Корейская кухня: Салат из одуванчиков (Миндулле мучим)

Салат из одуванчиков (Миндулле мучим) - это сезонный корейский панчхан, который готовят из свежих листьев одуванчика, сдабривая их острой заправкой с богатой вкусовой гаммой. Листья одуванчика не подвергаются термообработке - их достаточно просто промыть и нарезать.
Одуванчик относится к дикоросам. Такие растения очень любят в корейской кухне - папоротник, корень лопуха, полынь, корни колокольчика и т.д. Корейцы готовят солидное количество вкусных закусок на основе дикоросов. Листья одуванчика лучше всего собирать по весне, когда листики молоденькие - в этот период они максимально богаты полезными веществами. Но можно собирать листики и всё лето - ведь они растут в течение всего сезона. Совет - не стоит собирать их вдоль дороги по понятным причинам. Зрелые листики можно замочить на час в соленой воде.
Листья одуванчика ценятся корейцами за высокое содержание в них антиоксидантов, витаминов A, B, C, D, K, железа, цинка, калия, магния, натрия. В листьях присутствует тараксиновая кислота, сдерживающая рост раковых клеток. Листья одуванчика способствуют пищеварению, обладают мочегонным эффектом, помогают работе печени.
Ингредиенты (на 2 порции):
листья одуванчика - 150 г.
для заправки:
чеснок - 2 зубчика,
белый жареный кунжут - 1 ч.л., (korshop.ru/cat...)
хлопья красного перца чили (кочукару) - 1 ч.л., (korshop.ru/cat...)
корейский соевый соус - 1 ст.л., (korshop.ru/cat...)
коричневый рисовый уксус (или яблочный) - 1 ст.л., (korshop.ru/cat...)
рисовый сироп - 2 ч.л., (korshop.ru/cat...)
кунжутное масло - 2 ч.л. (korshop.ru/cat...)
Процесс приготовления смотрите в видео. А подробное пошаговое описание рецепта смотрите здесь:
korshop.ru/rec...
Готовьте с нами!
Больше рецептов азиатской кухни - на сайте korshop.ru​​​​​​​​​​​.
Ждем вас и всегда вам рады!
С уважением, Ваш Коршоп.
Интернет-магазин азиатских продуктов Korshop.ru.
#корейскаякухня​​​​​​​​​​​ #корейскиерецепты​​​​​​​​ #салатизодуванчика​​​​​​​​​​​ #листьяодуванчика​​​​​​​​​ #корейскаязакуска​​​​​ #корейскиезакуски​​​​​ #корейскаяеда​​​​​ #закускаизодуванчика​​​​​ #остраязакуска #острыезакуски #корейскийобед​​​​​​​​​ #корейскиеблюда​​​​​​​​​​​​​​​​ #корейскиепродукты​​​​​​​​​​​ #коршоп​​​​​​​​​​​ #korshop​​​​​​​​​​​ #азиатскиепродукты​​​​​​​​​​​ #магазиназиатскихпродуктов

[@prophetgood4793]

Не хватает пару цветочков самого одуванчика для декора. Цветы кстати тоже есть можно)

[@KorshopruTV]

замечательное предложение, обязательно воспользуемся!

[@user-ko1oi1cd1l]

Горечь с листьев не убрали