東京喫茶店の昭和プリン Creme Caramel
Вставка
- Опубліковано 5 жов 2024
- 東京喫茶店の昭和プリン Creme Caramel #Prova #大溪地香草 #馬達加斯加香草
材料
鮮奶 400g
動物性鮮奶油 100g
香草莢 1條 (大溪地香草 or 馬達加斯加香草)
上白糖 100g (細砂糖可替代)
雞蛋 180g
蛋黃 40g
PROVA大溪地香草籽醬 3g
製作方式
1.鮮奶、動物性鮮奶油、香草莢加熱至65度
2.上白糖、雞蛋、蛋黃、PROVA大溪地香草籽醬攪拌均勻
3.步驟一二混合之後靜置20分鐘過篩
4.倒入布丁杯之中隔水蒸烤, 150度烘烤45至50分鐘。(不晃動即可)
5.冷卻之後冰箱冷藏兩小時~即可食用(冷藏保存約四天)
香草焦糖醬
材料
細砂糖 50g
水 10g
PROVA大溪地香草籽醬 1g
製作方式
專心看直播
PROVA大溪地香草籽醬 & 大溪地香草 & 馬達加斯加香草
⭕️訂購連結在這邊
forms.gle/J2cs...
#東京喫茶店の昭和プリン
#復古日式布丁
#約會の感動
#東京布丁仙人
#布丁研究所
#Prova香草
#走過歲月的好滋味
#昭和布丁
感謝超過2200位同學的支持‼️ #絕對是今年度最強最豐富的線上課程
【#烘焙餡料研究室|15款甜點與22+種餡料變化】
本次線上課超過8小時以上的豐富內容
✔️學會完整法式甜點餡料系統
✔️5款泡芙8種風味
✔️8款不同風味的馬卡龍
✔️2款千層派、2款國王派、法式蝴蝶酥
課程報名在這邊
www.pressplay....
你可以學到
★ 完整學會法式甜點餡料系統
餡料的學習路徑像是樹狀圖,了解餡料的特性、組成結構,有了這些概念就可以自由運用在甜點上。跟著老師一步步學習22+種內餡吧!
★ 5 款泡芙與 8 種風味
完整學會如何製作脆餅殼,了解如何烘烤泡芙基底麵糊,避開各種失敗誤區!有經典泡芙、修女泡芙、閃電泡芙、吉布斯特泡芙、聖多諾黑泡芙,並且填入自己喜歡的內餡口味!
老師變帥了😊
^^
看了幾個老師的視頻,為啥老師直播說話時都會結巴呢?
是太緊張了嘛?🤔
😊
❤
老師 請問只有香草醬的話,第一步混鮮奶油部分大約用幾公克呢
3g
進冰箱可以帶著鋁紙嗎?
可以
請問烤盤裡的水是用熱水還是常溫水
常溫
建議放烤盤裡的水,用剛燒開的熱水,不要用常溫水喔~
用常溫水放烤盤裡,會導致烘烤的時間被拉長,烘烤太長時間,布丁表面被烘烤太久,表面會比較乾,會影響到一點口感喔!
請問如果用保羅瓶裝也是一樣烤溫跟1.5公分高度的水嗎
要多寡
這個配方可以用蒸的嗎?
可以
老師 想請問布丁杯的品牌是什麼呢?
日本的
謝謝
9:04
雞蛋180 是蛋白加蛋黃
額外加多40蛋黃?
是的