Lembrança da infância na casa da avó no sítio. Abatiam um capado, faziam 5 a 6 ou mais latas de banha e enchia tudo com carne para preservar....era uma delícia!
uma de minhas mais antigas lembranças! meus avós, na colheita do fumo, carneavam porco. e o que não se consumia no dia, virava carne frita, linguiça e torresmo! vou fazer fazer uma lata esta semana pro meu velho Nator! obrigado guria! alexandre, gravataí/rs.
Incrível! Ótima explicação!!!! PERGUNTA: Para consumir, basta retirar a quantidade desejada e depois fechar o pote ou assim que abrir o pote temos que efetuar o consumo total? GRATA PELA RESPOSTA!!!!!!
Olá, na casa da minha vó retiramos só a quantidade necessário, colheres limpas claro e depois tampar direitinho, dura muito. Espero ter ajudado, beijos
Fez lembrar a minha infância no sítio. Hoje tenho 60 anos mas lembro-me uma vez que abateram um porco e, na hora de "sapecar" ele (queimar os pelos, o porco saiu correndo. Foi o maior fuá, hehehe.
Amo essa carne vou tentar fazer,como sempre q vou em Minas na casa da minha cunhada q mora na roça.La eles fazem e guardam na dispensa,quando chega visita ela aquece uma frigideira e esquenta a carne😋refoga couve e eu como até encher kkkk
Quando faço torresmo junto a gordura (banha de porco) e guardo para próxima vez ou mesmo para utilizar no dia-a-dia para cozinhar. Esta gordura liberada na fritura do torresmo também é ótima para carne na lata!
Carol pode guardar em pote de metal, vidro ou plástico, o nome na lata é o termo.usafo pra fritar né, posso guardar fora da geladeira. Grata, vocês é ótima❤
Na roça sempre era guardada na lata. Antigamente as latas de tinta não enferrujavam. A gente ariava até ficar como inox. Toda casa da roça tinha muitas latas pra guardar carne, biscoito , doces e etc
Depois de todo esse processo, quando abrir novamente o vidro e retirar um pedaço da carne, existe um outro processo para conservar o que ainda existir dentro do vidro? ou necessariamente após aberto deve ser consumido em XX dias? Obrigado e parabéns pelo vídeo .
Receita top das top e bem espricada parabéns amei. Ensina a fazer a salga daqueles peixe seco encontrado nas feiras livres do nordeste que fica bem amarelinho e super saboroso obrigado.
Adoro seus vídeos!. Gostaria de saber se daria pra fazer esse procedimento de guardar na gordura uma peça somente defumada com o tempo correto de defumação e temperatura pra cada tipo de carne.
Oi Marcia! Obrigada por acompanhar o canal! Então, não, não dá! Quando vc só defuma, a peça fica com muita umidade ainda e ela acaba estragando na gordura 🙂
@@SaldeCuraCarolPrezotto Obrigada por responder. Aprendi e continuo aprendendo muito com seus vídeos, sou muito grata por você compartilhar seus conhecimentos. Gratidão 🙏
Carol!!! Agradecida...eu fiz em panela muito grande e fechei com plástico filme...mas, abro pra retirar a carne, linguiça, sobrecoxa com o osso, lombinho, bacon etc...tudo bem lavado, escorrido e branquiado...posso repetir o fogo fervete toda vez que retirar alguma peça de carne pra manter o cozimento? Beijos...ficou ótimo! Aguardo...
Minha mãe conta que quando estava grávida da minha irma mais velha ela fez uma promessa de ficar a gestação toda sem comer carne de porco (alias a minha mãe e apaixonada por carne de porco kkkk),ai teve um dia que foi aniversário de um tio meu, chegando la ela disse que tinha um tanto de carne de porco e ela tentada pra comer a carne porque tava com a aparência muito boa,ela levou uns pedaços para casa,deu uma fritada e colocou na lata de gordura,quando a minha irmã nasceu ela se acabou de comer a tal carne kkkkkk
Olá Aparecida, as perdas familiares são muito difíceis. Eu espero com a receita contribuir com a lembrança da sua época. Fica muito bom. Para armazenar não recomendo o plástico.
Sempre adorei carne de porco, mas de uns tempos para cá, depois do tal milho transgênico, a carne ficou ruim demais. Eu fico tentando e jogando fora, tentando e jogando fora. É uma tristeza. Algumas pessoas sentem a alteração no gosto da carne de porco feita pelo milho transgênico. Que também altera o gosto das carnes bovinas, principalmente dos bois de confinamento com dieta do alto grão. Hoje, tenho um trabalhão, jogar minha panelada de costelinha que fiz ontem. Temperei como sempre fazia, limão, pimenta do reino, sal, deixando marinar na geladeira, mas não teve jeito, quando estava fazendo o cheiro já denunciava, lá vem gostão de MILHO TRANSGẼNICO, não vai dar certo, e não deu certo. DORMI COM FOME, fiz uns sandubas, comi uma maçã e um copo de leite e fui dormir, muito frustrado. Hoje o trabalhão vai ser jogar fora.
Boa noite Carol, Hoje de tarde fiz a sua receita de carne na lata e estou aguardando esfriar para poder tampar os postes. Surgiram apenas duas pequenas dúvidas como sempre rsrsrs Os potes devem ser armazenados no armário ou na geladeira? Na hora de comer, devo retirar ou não a banha que estiver na carne? Obs: a receita seguindo suas recomendações ficou perfeita.
Espero que goste do resultado. Não é necessário lavar os pedaços com água, você pode apenas retirar o excesso com a colher e ao levar ao fogo para aquecer, essa gordura restante vai derreter e ficar na panela. Há pessoas que inclusive acrescentam parte da gordura. Quanto ao pote, você pode deixar armazenado fora da geladeira em um local com temperatura baixa e escuro, ou na geladeira se preferir. As duas opções são aceitas.
É que fiquei sem geladeira e pra não perder as carnes, fiz assim tudo junto bem lavados e branquiados só com sal e pimenta moída...meu problema só é a retirada pra consumir...como falei aí antes...será que vai estragar se abrir...posso ferver novamente?
Olá Carol. Preciso armazenar carne de porco sem fazer uso de sal ou temperos. Estava a pensar em unir duas técnicas. Fazer a carne como explicada cá na sua receita e, a seguir, pôr em vidros fechados e fazer o metodo da conserva na panela de pressão. Será que este segundo método acrescentaria tempo na preservação da carne? Ou será que irá criar condensação e umidade que comprometam a conservação? Agradeço se puder me ajudar. As coisas estão a apertar cá na Europa e tenho uma situação de saúde nas mãos que exige o consumo de carne e que me leva a este pedido de ajuda.
desculpa. A interferencia.nao foi pra min, vou responder. Qualquer proteina submersa em gordura, desde que a gordura esteja na temperatura da carne,e com uns centimetros acima da carne,funciona bem.a gordura sobre a carne, inibe a ploriferação de bacteria.
Gostaria de perguntar uma coisa,faz uns 6 meses que fiz e aqui onde moro é muito quente e a gordura não quiz endurecer a gordura e a carne está com um gosto meio ardido,temperei com alho ,sal e pimenta,mas coloquei bem pouquinha pimenta,mas o ardido não é ardido de pimenta
Lembrança da infância na casa da avó no sítio. Abatiam um capado, faziam 5 a 6 ou mais latas de banha e enchia tudo com carne para preservar....era uma delícia!
Parabéns pela explicação bem detalhada, era exatamente o que eu precisava para fazer essa carne e continuar essa cultura maravilhosa 😊
Minha mãe fazia essa carne e eu faço hoje pra minhas família.
Isso muito saborosos
Muito bem explicado, parabéns. Vou tentar fazer ❤
Sou seu seguidor.e impossível não dar seu like até mesmo antes de vc concluir seus vídeos.
😊 Fico muito feliz com seu comentário. Obrigada pelo carinho
Melhor explicação
Morava na roça, nas MG, minha mãe fazia . Nunca comi carne de porco mais saborosa. LEMBRANÇAS BOAS DA MINHA INFÂNCIA.
Que lembrança mais boa 🙌 se testar essa receita, me fala o que achou!!!😉
Lembro bem da minha infância, comi muito, e o mais gostoso era a rapa da lata para comer com pão feito no forno de tijolo
Nossa lembrei qd criança ia no sitio e era assim que eles faziam eu amava aquela carne, agora vou fazer delicia....
Que legal Bernadete, agora também vai ter como você fazer em casa 😁
Eu vendo você fazer essas coisas me lembro de quando eu morava no interior em jijoca de jericoacoara fazia muito carnes artesanal
Obrigado.
Menina seu canal é maravilhoso! Amando suas dicas
Muito obrigada Cleide 😊
Eu gosto muito do seu canal coisas do que o povo do interio fais
uma de minhas mais antigas lembranças! meus avós, na colheita do fumo, carneavam porco. e o que não se consumia no dia, virava carne frita, linguiça e torresmo! vou fazer fazer uma lata esta semana pro meu velho Nator! obrigado guria! alexandre, gravataí/rs.
Eu que agradeço pela participação. Depois nos conte como ficou. Todo caso se quiser pode usar minha rede social para contato. saldecura.com/links-yt/
Fazendo agora uma carne na lata.
Top!!!
Obrigada 🎉 estou indo p Minas Gerais e lá não tenho geladeira...Vou armazenar carnes, temperos e legumes ❤
Aula muito completa, obrigada por dividir seu conhecimento.
Gostei e gosto muito desta carne só que e difícil de achar para comprar aqui em passos m
G.
Top demais essa receita! Essa com ctz eu vou fazer tb, mais uma receita de sobrevivencia p minha coleçao. Gratidao, professora!
Oi Carol...fiz esta carne com porco caipira em fogão a lenha....ficou muuuuuuuuuuito bom....Sucesso...
Obrigada! Que legal, que bom que gostou. Show de Bola, me marca no isnta que quero ver 👏👏👏👏
@@SaldeCuraCarolPrezotto Não tenho insta.....sorry....
Incrível! Ótima explicação!!!! PERGUNTA: Para consumir, basta retirar a quantidade desejada e depois fechar o pote ou assim que abrir o pote temos que efetuar o consumo total? GRATA PELA RESPOSTA!!!!!!
Olá, na casa da minha vó retiramos só a quantidade necessário, colheres limpas claro e depois tampar direitinho, dura muito. Espero ter ajudado, beijos
Dura até seis meses
Parabéns pelo seu canal carol
Já comi e ajudei fazer no meu tempo de infância fazia na lata de bolacha de 20litros
Um grande abraço
Amei encontrar esse canal. Tô maratonando.
Quem bom, fico feliz em poder ajudar 😁😉
Nossa e muito bom minha mãe fazia. Torresmo também e muito bom.
Valeu, Carol! Estava com dúvidas quanto aos sinais de que a carne estava pronta, e seu vídeo me ajudou muito. Grande abraço!
Que bom ter ajudado, Rafael 😃
Fez lembrar a minha infância no sítio. Hoje tenho 60 anos mas lembro-me uma vez que abateram um porco e, na hora de "sapecar" ele (queimar os pelos, o porco saiu correndo. Foi o maior fuá, hehehe.
Vixii!! 😱😂
Amo essa carne vou tentar fazer,como sempre q vou em Minas na casa da minha cunhada q mora na roça.La eles fazem e guardam na dispensa,quando chega visita ela aquece uma frigideira e esquenta a carne😋refoga couve e eu como até encher kkkk
fica uma delicia mesmo!!! tb adoro!!
Faço angu bem cozido com fubá da roça por 30 minutos. Fica top.😂
Show. Muito obrigado por me fazer relembrar, os tempos em que minha mãe fazia essa carne, pois na época não tínhamos geladeira.
Sabor de infância, quando se fazia um pouco inteiro.😂😂😂😂😂
Quando faço torresmo junto a gordura (banha de porco) e guardo para próxima vez ou mesmo para utilizar no dia-a-dia para cozinhar. Esta gordura liberada na fritura do torresmo também é ótima para carne na lata!
É isso mesmo José, essa banha do torresmo é a melhor opção para fazer a carne na lata. 😊
quais as proporções de sal e noz moscada relativamente ao peso da carne...
Parabéns pelo vídeo!
Boa noite garota amo seus conteúdos de altíssima qualidade por favor me responda se poda colocar no pote plástico????❤❤❤❤
Vou fazer o defumador 😁meu marido q lute p arrumar as 3 latas
adorei Eva!!kkkkkkkkk
Muito show. ❤
Sensacional. Parabéns pela ótima didática.
Obrigada 😃
Se ve muy sabroso!!! Gracias. (obrigado!!!)
Muito bom só boa lembrança
Obrigada, Rosa 🙏
Parabéns
Parabéns
Gostei
OLA Carol Assisto Sempre os teus vídeos assim que posso.muito bem Explicado.DEUS te abençoe sempre
Obrigada 🙌😃
parabens, muito bom seus videos, como posso fazer este processo com peixe?
Realmente teus vídeos receitas a forma com que explica .
Passo a passo.
Com ou sem experiência a pessoa faz
Muito obrigado, fico muito feliz!
Uma dúvida.
Posso armazenar em potes de platico?
Obg
Uaaaaau receita fabulosa ❤
Novo inscrito
Eu comi em Capitólio, uma delícia...
Carne na lata é muito bom mesmo. 😃
Esse é top
BOM DIA DEUS ABENÇOE MEU BEM não temos mais porco no chiqueiro pode ser á carne do s.mercado
Like muito merecido pra vc👏👏👏👏
Muito obrigada João😁😉
Carol bom dia, posso fazer esse processo com copa lombo também?
Amei
Obrigada 😃🙌
Show
Adorei, fácil de fazer e deve ficar deliciosa😋😋😋
Fica sim!!! 🥰🥰🥰
Alho sal já fica ótimo
Posso ficar consumindo essa carne aos poucos do mesmo pote (abrindo e fechando), ou o ideal é utilizar tudo de uma vez quando for consumir?
Muito obrigada,ganhei uma carne na lata e não sabia como fazer,rs.😘
Obrigada você Luciana! 😊😉
Amei as dicas!
Obrigada 😃
Carol pode guardar em pote de metal, vidro ou plástico, o nome na lata é o termo.usafo pra fritar né, posso guardar fora da geladeira. Grata, vocês é ótima❤
Na roça sempre era guardada na lata. Antigamente as latas de tinta não enferrujavam. A gente ariava até ficar como inox. Toda casa da roça tinha muitas latas pra guardar carne, biscoito , doces e etc
Minha mãe fazia esta carne n lata
Bem explicado.vou fazer.
É isso aí Clara, mão na massa. Me marca no insta que quero ver!
Parabéns vou fazer em casa
É isso mesmo Edenilson, mão na massa. Me marca depois no insta para eu ver 😉😊
Memória afetiva. Na roça do meu avô comíamos carne na lata. Parabéns e obrigado, Carol.
Não adiciona gordura vegetal? E ela foi selada em que gordura ?
Amo seus vídeos! Obrigada por tanta riqueza dos conteúdos!
Amo demais essa carne, para mim só perde para o churrasco de picanha!
Carol, qual a temperatura que deve ser cozida e frita a carne?
Vlw pelo Vídeo. Posso esperar esfriar e depois embalar a vácuo e congelar?
Pode sim 👍
Depois de todo esse processo, quando abrir novamente o vidro e retirar um pedaço da carne, existe um outro processo para conservar o que ainda existir dentro do vidro? ou necessariamente após aberto deve ser consumido em XX dias? Obrigado e parabéns pelo vídeo .
Receita top das top e bem espricada parabéns amei. Ensina a fazer a salga daqueles peixe seco encontrado nas feiras livres do nordeste que fica bem amarelinho e super saboroso obrigado.
Oi Severino!!! Rapaz, nunca fiz!! Vou procurar aprender pra colocar aqui no canal!! Obrigada pela sugestão 😃
Quero aprender fazer carne na lata
Essa é uma ótima receita para você fazer.
Adoro seus vídeos!. Gostaria de saber se daria pra fazer esse procedimento de guardar na gordura uma peça somente defumada com o tempo correto de defumação e temperatura pra cada tipo de carne.
Oi Marcia! Obrigada por acompanhar o canal! Então, não, não dá! Quando vc só defuma, a peça fica com muita umidade ainda e ela acaba estragando na gordura 🙂
@@SaldeCuraCarolPrezotto Obrigada por responder. Aprendi e continuo aprendendo muito com seus vídeos, sou muito grata por você compartilhar seus conhecimentos. Gratidão 🙏
Carol!!! Agradecida...eu fiz em panela muito grande e fechei com plástico filme...mas, abro pra retirar a carne, linguiça, sobrecoxa com o osso, lombinho, bacon etc...tudo bem lavado, escorrido e branquiado...posso repetir o fogo fervete toda vez que retirar alguma peça de carne pra manter o cozimento? Beijos...ficou ótimo! Aguardo...
Gostaria muito da resposta!
Minha mãe conta que quando estava grávida da minha irma mais velha ela fez uma promessa de ficar a gestação toda sem comer carne de porco (alias a minha mãe e apaixonada por carne de porco kkkk),ai teve um dia que foi aniversário de um tio meu, chegando la ela disse que tinha um tanto de carne de porco e ela tentada pra comer a carne porque tava com a aparência muito boa,ela levou uns pedaços para casa,deu uma fritada e colocou na lata de gordura,quando a minha irmã nasceu ela se acabou de comer a tal carne kkkkkk
Será que este processo só vale para carne de porco , ou serve para outras carnes também?
Oi Carol, a nosmoscada do e-buk tá certa? Fui fazer 10 kg e achei 50 gr de nosmoscada muito.
Faz com gordura de palma, se quiser algo vegetal...
👍👍👍
Posso guarda a carna na tappwhare
video legal.
tu fez curso de gastronomia?
acho que sim, pelo jeito que tu fala e se veste.
e aonde?
Oi Kevin! Rapaz, não fiz gastronomia! Sou veterinária e fora do canal eu trabalho com inspeção e tecnologia de carnes atualmente!😃
Minha querida eu comir muito quando criança, mas não sei fazer ,pode colocar no balde de plastico, hoje não tenho Minha mãe más 😭
Olá Aparecida, as perdas familiares são muito difíceis. Eu espero com a receita contribuir com a lembrança da sua época. Fica muito bom. Para armazenar não recomendo o plástico.
Sempre adorei carne de porco, mas de uns tempos para cá, depois do tal milho transgênico, a carne ficou ruim demais. Eu fico tentando e jogando fora, tentando e jogando fora. É uma tristeza.
Algumas pessoas sentem a alteração no gosto da carne de porco feita pelo milho transgênico. Que também altera o gosto das carnes bovinas, principalmente dos bois de confinamento com dieta do alto grão.
Hoje, tenho um trabalhão, jogar minha panelada de costelinha que fiz ontem. Temperei como sempre fazia, limão, pimenta do reino, sal, deixando marinar na geladeira, mas não teve jeito, quando estava fazendo o cheiro já denunciava, lá vem gostão de MILHO TRANSGẼNICO, não vai dar certo, e não deu certo.
DORMI COM FOME, fiz uns sandubas, comi uma maçã e um copo de leite e fui dormir, muito frustrado.
Hoje o trabalhão vai ser jogar fora.
Você guarda o pote na geladeira?
Olá Carol, posso usar carne bovina na gordura de porco tbm ?
Pode sim! Carne bovina feita assim na gordura é deliciosa tb! E muito tradicional mais pro norte do Brasil 🙂
Boa noite Carol,
Hoje de tarde fiz a sua receita de carne na lata e estou aguardando esfriar para poder tampar os postes. Surgiram apenas duas pequenas dúvidas como sempre rsrsrs
Os potes devem ser armazenados no armário ou na geladeira?
Na hora de comer, devo retirar ou não a banha que estiver na carne?
Obs: a receita seguindo suas recomendações ficou perfeita.
Espero que goste do resultado. Não é necessário lavar os pedaços com água, você pode apenas retirar o excesso com a colher e ao levar ao fogo para aquecer, essa gordura restante vai derreter e ficar na panela. Há pessoas que inclusive acrescentam parte da gordura. Quanto ao pote, você pode deixar armazenado fora da geladeira em um local com temperatura baixa e escuro, ou na geladeira se preferir. As duas opções são aceitas.
Oi, tudo bem? Não pode usar óleo vejetal+
Quanto tempo posso guardar
É que fiquei sem geladeira e pra não perder as carnes, fiz assim tudo junto bem lavados e branquiados só com sal e pimenta moída...meu problema só é a retirada pra consumir...como falei aí antes...será que vai estragar se abrir...posso ferver novamente?
Pode ser com porco de granja ou só caipira?
Só carne de porco pode ir na banha ou pode colocar carne de gado e frango?
Carol.Bom dia. Eu posso fazer esse processo com tacho de cobre?
Pode sim
Olá Carol. Preciso armazenar carne de porco sem fazer uso de sal ou temperos. Estava a pensar em unir duas técnicas. Fazer a carne como explicada cá na sua receita e, a seguir, pôr em vidros fechados e fazer o metodo da conserva na panela de pressão. Será que este segundo método acrescentaria tempo na preservação da carne? Ou será que irá criar condensação e umidade que comprometam a conservação? Agradeço se puder me ajudar.
As coisas estão a apertar cá na Europa e tenho uma situação de saúde nas mãos que exige o consumo de carne e que me leva a este pedido de ajuda.
desculpa. A interferencia.nao foi pra min, vou responder.
Qualquer proteina submersa em gordura, desde que a gordura esteja na temperatura da carne,e com uns centimetros acima da carne,funciona bem.a gordura sobre a carne, inibe a ploriferação de bacteria.
Eu fiz a tempos atrás, antes de ver seu video, com pernil ficou seca a carne
👏👏👏👏
E cortar sem missera
Pode fazer com carne de boi?
P.S. A ideia é tbem aumentar o tempo de conservação para alem de seis meses. O que, sem uso de sal, é um desafio...
Gente do céu, onde consigo latas para armazenar?
Gostaria de perguntar uma coisa,faz uns 6 meses que fiz e aqui onde moro é muito quente e a gordura não quiz endurecer a gordura e a carne está com um gosto meio ardido,temperei com alho ,sal e pimenta,mas coloquei bem pouquinha pimenta,mas o ardido não é ardido de pimenta
Olá Viviane, no seu caso você pode estar mantendo a lata/ou o pote na geladeira. O produto que atualmente está com gosto estranho não recomendo comer.
Essa carne dura quanto tempo assim