La porchetta al barbecue nel Broil King Regal Pellet
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- Опубліковано 20 лип 2024
- #porchetta #porchettabbq #broilking #regalpellet #pellet
Ho fatto la porchetta al barbecue nel Broil King Regal Pellet. Esatto, l'avevo già fatta, ma era necessario tornare dentro al Regal Pellet per capire se la prima volta era stato solo un caso fortuito ben riuscito oppure se ci fosse margine per migliorare. Ebbene, abbiamo migliorato la prima ricetta, o meglio la prima cottura. Anzitutto siamo andati alla Macelleria da Lusia e abbiamo messo insieme pancetta, pancetta affumicata e lonza. Poi abbiamo preso della salvia, del finocchietto, e sradicato un po' di rosmarino dalla pianta del giardino. Quindi abbiamo passato un velo di rub mamma mia per passare poi la cotenna nel sale grosso, per una notte intera. Morale: abbiamo adagiato tutti gli ingredienti sul pancettone che abbiamo chiuso a fatica, e poi via in cottura: 3 ore e mezza a 140 gradi sullo spiedo del Regal Pellet che non si è mosso di un grado, e poi fase finale per croccantizzare la cotenna a oltre 240 gradi. Un'ora per lasciar sfiatare e la cotenna ha iniziato a cantare. Come? Benissimo, perché la nostra porchetta, portata a 82 gradi per la fine della cottura, era una bomba. Ottima la materia prima, come sempre alla Macelleria da Lusia che trovate a Terno d'Isola, Vimercate, Carate Brianza o Seregno. Se ci andate dite che avete visto la pancetta del Bordons su BBQOOL e fatevi fare un bel pack! La porchetta ha tre vantaggi: costa poco, è uno spettacolo, e soprattutto mangi per 15 giorni di fila. Certo, bisogna avere tempo perché non si possono bruciare le tappe... e allora non fatelo! Prendetevi i tempi giusti e buttatevi in una ricetta epica epica epica! Noi ci vediamo in settimana, passeremo al grandissimo pesce!
Credits:
www.macelleriadalusia.it
www.broilking.it//barbecue/Pe...
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Grande!
Uno spettacolo😂😂😂, ciao👍❤️
Grazie!!!
Che bel "biscottone", complimenti!!!!!!!!!
Dajeeeeeee
che bello rivedere il rega pellet uno dei migliori che hai usato
Vedi che io e te siamo connessi🤣
L’ho ordinata oggi e mi arriva domani un bel pezzo di pancetta con cotenna…..
La preparerò, però sta volta proverò a cucinarla nel mio nuovo piccolo traeger.
Un abbraccio
Boooooom
Che consumi ha in termini di corrente e di pellet il Broil King Regal?
Ho anch'io un regal pellet,per curiosità, che pellet hai usato?
Apple. Elegante non dirompente
Ciao bordons! Ma ha senso la funzione girarrosto senza una fiamma?
Sì io direi di sì, qui hai comunque un forte calore che arriva da sotto, tanto che solo con questo bbq a pellet puoi anche grigliare
@@BBQoolperdona la domanda da novizio: quindi il girarrosto è utile? Avevo il dubbio che 'girando' il calore all' interno, nn fosse più di tanto necessario. Che cotture ci si possono fare?
Come va il martinsen?
la cotenna bussa, la goduria risponde...godopoli
Ahhahahahhhha
Vada per il pack Bordons! Ma prima mi godo sto video!
Ahhahahahahhah
Peró con tutto quel giardino la busta di salvia no😅
Piantata nei giorni scorsi. Deve crescere
👍👍👍❤️❤️
👊🏻🐷 Pig power, Bordons‼️
Ma ... Birretta o rosso❓🍺🍷
Per me è no.
La porchetta VERA va cotta alla brace, al fuoco vivo, serve l'aglio a spicchi dentro, il finocchio selvatico, e tanti altri sapori che qua mancano, insomma, volete mangiare la porchetta buona?
Andate in Toscana 😁