Porchetta cotta nel Barbecue ¦ BlackBQ

In questo video realizzeremo la porchetta, ricetta tipica del centro Italia che si differenzia da regione a regione per i condimenti utilizzati. Noi abbiamo utilizzato un pancettone da 3,5kg e lo abbiamo insaporito con sale, pepe nero, aglio, peperoncino in fiocchi, rosmarino e finocchietto fresco. Dopo averla accuratamente legata, l'abbiamo cotta nel nostro dispositivo a carbone a cottura indiretta per circa 5h.
Il risultato è stato sorprendente! Croccante fuori, morbida e succosa dentro!
Taglio di carne: Pancettone
Metodo di cottura: indiretta
Temperatura: 170° - 340°F
Tempo di cottura: ~5h
Difficoltà: media
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