Некофейный подкаст №19 с Николаем Хюппененом
Вставка
- Опубліковано 15 чер 2020
- Общаемся с кофейным судьей, основателем Cezve Coffee Николаем Хюппененом. Центральная тема - чемпионаты и их роль в развитии кофейной культуры.
2:49 - Кофейные чемпионаты в России. Как все начиналось?
10:50 - Как Николай стал главным судьей отборочных чемпионатов?
19:36 - Начало кофейного пути Николая, 2001 год
23:02 - Какие существуют кофейные чемпионаты в России?
28:43 - Чемпионат - хороший социальный лифт для бариста
30:21 - История про мечту, фристайл и про то, как Илья переплыл Босфор
34:57 - Ваниль в чашке, или ароматизированное зерно на чемпионате
37:32 - Можно взять лучший кофе, но завалить чемпионат
38:50 - Обращают ли внимание на технику темперовки?
40:47 - Про авторские напитки и пик индустрии
46:55 - Про проекты Николая
49:33 - Кофейное производство в аренду
50:59 - Specialty или коммерция? Рынок зеленого кофе
54:44 - Судья кофейных чемпионатов - кто это?
57:47 - Случаи передозировки кофе на чемпионатах
1:00:03 - Сколько всего кофейных судей в России?
1:01:27 - Первые шаги бариста, или что даст чемпионат новичку
1:03:03 - Влияние ситуации в мире на кофейные чемпионаты
1:04:38 - Немного о кофейном снобизме
1:06:27 - Задача кофейни - каждый раз удивлять!
1:09:25 - Какую часть продаж занимает джезва в Cezve Coffee?
1:12:32 - Реорганизцация пространства кофейни
1:14:34 - Как Илья с Лешей сами развозили заказы
1:15:49 - 756 чашек кофе за день, или мозоли на руках от холдеров
1:17:18 - Как найти Николая в интернете?
Подписывайтесь на наш Soundcloud и слушайте подкасты Torrefacto! - @torrefacto
Подписывайтесь на наш канал в UA-cam - / torrefactoru
Наш сайт: www.torrefacto.ru/
Instagram: torrefacto_ru
VK: torrefacto
Facebook: torrefacto/
Ну,... парни!!! Ну,...вы даёте!!! Класс!!! Очень информативно!!! Ждём подкасты в студии,а если ещё и кофе там будете варить-это будет в-о-о-б-щ-е "вау-у-у!!!"
Хороший выпуск, спасибо!
Спасибо вам всем большое! Было очень интересно послушать :)
Интересно было конечно, но маловато по времени 😀 Часа на 2-3 сделать сделать бы подкаст. Причем уже не по zoom, а в живую с гостем и с кофепитием (можно даже начать видео с приготовления кофе).
Спасибо за содержательный выпуск! Кстати, ютуб сбрасывает лайк, редиска, я уже раз пять ставил
Николаю явно есть, что рассказать на цикл подкастов, а не только на одну передачу)
О_о кайф, шик, люкс!!
Досмотрел! Да, здорово интересно! Вопрос про Казахстан. Живу в Алматы, знаю двух обжарщиков. У них беру кофе. Есть ещё один -два. Вроде как в Актобе есть. Ассортимент небольшой, но разный. Турка, да вкусно можно эксперементировать. Кофе с мёдом и немного коньяка! Спасибо! Классно! Попьем кофейку. 😃
Всем привет. Как-то страно, вторник! Собрался уходить, но... Немного посмотрю.