Le secret d'une bonne bûche de Noël c'est qu'elle doit être la conclusion d'un repas d'exception pour cette fête familiale. Comme on a bien mangé avant, s'il y a trop de garnitures, elle en devient indigeste. C'est une question d'équilibre et puis on peut varier les plaisirs. Ce fut une recette faite avec amour, ça se voit dans vos yeux. Ce sont des souvenirs, c'est hyper régressif, ce sont nos traditions. Merci chef pour ce moment magique.
Noël approchant à grand pas, n'oubliez pas de laisser une bonne part au Père-Noël qui, quant il descendra du ciel, avec des cadeaux par milliers... enfin comme le dit la chanson. D'ici là ; joyeuse et bonne fête de Noël à vous Chef, à toutes l'équipes, aux abonnés et à tous ceux qui regarderont vos vidéo. 🎁🎄😍😘
Buche très très bien .. - Parfaite avec chocolat et framboises.. - Délicieux, Je garnis avec une crème Diplomate au chocolat ( et une feuille de gélatine pour la bonne tenue) et framboises plus confiture comme vous le conseillez .. - merci beaucoup pour cette recette que je recherchais justement.. - Un grand merci à vous pour toutes vos recettes qui sont super et si bien expliquées 🌼☘️ Salutations depuis Lyon
Alors la bûche pâtissière et une tradition familiale depuis 1974 mon père m'a transmis la recette, enfin les recettes celle de la génoise puis celle de la crème au beurre j'ai encore les fiches de l'époque donc 1974 . Et tous les ans moins maintenant mais avant j'en faisais 5 ou 6 pour les collègues . D'ailleurs sur une de mes compositions " Simon destin" j'ai mis pour illustrer une vidéo Super-8 filmer en famille un Noël avec justement la bûche familiale .
Une bonne buche faite d'amour et de plaisanterie, un régal pour finir un bon repas même si je la préfère en milieu d'après-midi, à ce moment là mon estomac est vide, je peux en manger une plus grosse part. Merci chef .
Comme d'habitude, j'aime d'avance. Je suis sûr qu'elle sera gourmande et belle, et sûrement sur notre table au repas de Noël. Je suis algérien et mon épouse espagnole, on profite de toutes les fêtes pour partager notre gourmandise. L'autre jour , j'ai réalisé votre recette du boeuf bourguignon, un régal. Merci et bonne fête
Merci chef d'avoir présenté cette buche pâtissière. De nos jours ce genre de buches sont un peu abandonnées et considérées has been par les pâtissiers. C'est une recette simple et qui permettra à chacun de se faire sa buche de noël, surtout en cette période où le coût des gâteaux flambe chez les professionnels. Perso j'aime bien mouiller un peu la génoise avec un sirop au rhum. Autre variante que j'adore c'est remplacer la mousse au chocolat par de la crème de marron (dans ce cas pas confiture).
Bonjour Chef ! et merci de cette belle bonne bûche ! perso j'en est deux à faire une crème spéculos et la deuxième et bien se sera la votre que je tiens à faire pour vous remerçier de ces beaux souvenirs d'enfance !! merci chef
Bonsoir Patrick Chef Patrick Hyper beau bon classe cette bûche 😋 Chocolat & Framboise sa fonctionne très bien ensemble Merci et très belle soirée Ce soir M6 21h15 Phiphi Etchebest ☺️
Je regarde Etchebest à chaque fois..j adore cet homme avec son air ,il faut l avouer,très sérieux..avec un petit air malicieux qui nous fait sourire et son humour pince sans rire..il est tellement généreux..on ne peut pas ne pas l aimer..
Pas mal cette recette. Elle ressemble à celle d'un débutant... Vous auriez dû à mon avis prendre un torchon légèrement humide et l'apposer sur la génoise ; ainsi, vous auriez pu la rouler plus facilement sans qu'elle se casse et se déchire. Mais le résultat m'a rappelé ce que ma mère faisait en son temps ; nous n'appelions pas ce gâteau "bûche", mais "bout de bois" - beau souvenir.
Bonjour Chef, la bûche patissière garnie d'une mousse au chocolat ce n'est pas vraiment celle qu'on mangeait en famille. Celle que l'on dégustait et que je refais chaque année c'est celle fourrée d'une crème au beurre (pâte à bombe) au chocolat. Le goût et la texture sont sans commune mesure. Meilleurs voeux.
Bonjour petit conseil d un pâtissier la génoise pour les bûche comme la vôtre c révolu et pas du tout conseil si vous voulez faire une bûche sans le massacre que sa se déchire faite un biscuit japonais c est le top .😊
Bonjour, j’ai un souci pour la réalisation de la mousse. Pourrais tu donner plus précisément la quantité des ingrédients de la mousse pour garnir seulement cette buche. J’ai trouvé ta vidéo relative à la mousse mais les quantités ne sont pas identiques et les ingrédients ne sont pas strictement identiques à ceux que tu donnes dans la liste pour l’élaboration de la buche dans cette vidéo. Exemple : Chocolat à 60 % d’un côté et chocolat à 70 % de l’autre, beurre d’un côté et pas de beurre de l’autre, nombre d’œufs, crème fouettée d’un côté et pas de l’autre. Concernant cette dernière, si je n’ai pas de crémier près de chez moi, comment en préparer chez moi ? Avec un batteur je suppose, mais avec quelle crème ?
J'essaie de faire une crème plus "souple" et moelleuse pour la mousse, alors que la quantité est moindre dans la bûche.... pour la crème, prenez de la crème liquide, voir fleurette. Bon appétit
Le secret d'une bonne bûche de Noël c'est qu'elle doit être la conclusion d'un repas d'exception pour cette fête familiale. Comme on a bien mangé avant, s'il y a trop de garnitures, elle en devient indigeste. C'est une question d'équilibre et puis on peut varier les plaisirs. Ce fut une recette faite avec amour, ça se voit dans vos yeux. Ce sont des souvenirs, c'est hyper régressif, ce sont nos traditions. Merci chef pour ce moment magique.
Super bûche comme tous les ans je fais ma bûche que j ai appris à l ecole professionnelle en 1957
Noël approchant à grand pas, n'oubliez pas de laisser une bonne part au Père-Noël qui, quant il descendra du ciel, avec des cadeaux par milliers... enfin comme le dit la chanson. D'ici là ; joyeuse et bonne fête de Noël à vous Chef, à toutes l'équipes, aux abonnés et à tous ceux qui regarderont vos vidéo. 🎁🎄😍😘
Buche très très bien .. - Parfaite avec chocolat et framboises.. - Délicieux, Je garnis avec une crème Diplomate au chocolat ( et une feuille de gélatine pour la bonne tenue) et framboises plus confiture comme vous le conseillez .. - merci beaucoup pour cette recette que je recherchais justement.. - Un grand merci à vous pour toutes vos recettes qui sont super et si bien expliquées 🌼☘️ Salutations depuis Lyon
J'en veux tout de suite !!
Oinnnnn !
Quelle belle bûche ! Merci Chef !
Merci pour ce moment de douceur
Humm.. Encore une gourmandise qui se prépare. Merci Chef!!
hummmje vais prendre des kilos rien qu'en regardant cette exellente recette ,les fetes de noel s'annoncent bien ,merci chef
Merci pour votre bûche bravo pour votre dévouement
Alors la bûche pâtissière et une tradition familiale depuis 1974 mon père m'a transmis la recette, enfin les recettes celle de la génoise puis celle de la crème au beurre j'ai encore les fiches de l'époque donc 1974 . Et tous les ans moins maintenant mais avant j'en faisais 5 ou 6 pour les collègues . D'ailleurs sur une de mes compositions " Simon destin" j'ai mis pour illustrer une vidéo Super-8 filmer en famille un Noël avec justement la bûche familiale .
Joli t-shirt!
MERCI infiniment pour votre partage et joyeux Noël 🎅
Une bonne buche faite d'amour et de plaisanterie, un régal pour finir un bon repas même si je la préfère en milieu d'après-midi, à ce moment là mon estomac est vide, je peux en manger une plus grosse part. Merci chef .
Merci monsieur Dejoncourt de m’apprendre toutes ces bonnes recettes
J'aime la bûche parce qu'il n'y a pas d'os dedans.
Merci chef Patrick pour cette belle recette qui fleure bon mon enfance.
elle casse ? ?
Comme d'habitude, j'aime d'avance. Je suis sûr qu'elle sera gourmande et belle, et sûrement sur notre table au repas de Noël.
Je suis algérien et mon épouse espagnole, on profite de toutes les fêtes pour partager notre gourmandise. L'autre jour , j'ai réalisé votre recette du boeuf bourguignon, un régal. Merci et bonne fête
Merci chef d'avoir présenté cette buche pâtissière. De nos jours ce genre de buches sont un peu abandonnées et considérées has been par les pâtissiers. C'est une recette simple et qui permettra à chacun de se faire sa buche de noël, surtout en cette période où le coût des gâteaux flambe chez les professionnels. Perso j'aime bien mouiller un peu la génoise avec un sirop au rhum. Autre variante que j'adore c'est remplacer la mousse au chocolat par de la crème de marron (dans ce cas pas confiture).
Bonjour
J'ai essayé votre biscuit
Je faisais avant des biscuits roulés, mais vous avez raison, la génoise est meilleure
Merci
Merci pour cette succulente recette et joyeuses fêtes de fin d année à toute l équipe
Bonjour Chef ! et merci de cette belle bonne bûche ! perso j'en est deux à faire une crème
spéculos et la deuxième et bien se sera la votre que je tiens à faire pour vous remerçier
de ces beaux souvenirs d'enfance !! merci chef
Merci chef Patrick..vous y mettez tout votre amour dans la réalisation de cette bûche.. joyeux Noël â tous⛄⛄⛄
🎅🥂😋 Merci beaucoup Monsieur et bonnes fêtes à vous.
Toujours au top.
bonjour tres jolie buche moi cette annee je vais faire une au chocolat moka et une autre ma prefere au caramel beurre salee merci pour la video
J'ai eu la chance d'en goûter une en avant première... Je peux vous confirmer ! c'est une douceur de noël dans pareille! Bonnes fêtes!
génial merci 🥰
Gilbert vous donne des cours de français et vous lui donner des cours de cuisine....J'aimerais bien voir sa tête à ce fameux Gilbert....
passez de bonnes fêtes bisous
Bonsoir Patrick Chef Patrick
Hyper beau bon classe cette bûche 😋
Chocolat & Framboise sa fonctionne très bien ensemble
Merci et très belle soirée
Ce soir M6 21h15 Phiphi Etchebest ☺️
Je regarde Etchebest à chaque fois..j adore cet homme avec son air ,il faut l avouer,très sérieux..avec un petit air malicieux qui nous fait sourire et son humour pince sans rire..il est tellement généreux..on ne peut pas ne pas l aimer..
Merci Chef. Bonnes fêtes.
Pas mal cette recette. Elle ressemble à celle d'un débutant... Vous auriez dû à mon avis prendre un torchon légèrement humide et l'apposer sur la génoise ; ainsi, vous auriez pu la rouler plus facilement sans qu'elle se casse et se déchire. Mais le résultat m'a rappelé ce que ma mère faisait en son temps ; nous n'appelions pas ce gâteau "bûche", mais "bout de bois" - beau souvenir.
bien
Chouette less astuces pros pour la réalisation de laa hern
le torchon humide il ai ou pour la rouler
Bonjour Chef, la bûche patissière garnie d'une mousse au chocolat ce n'est pas vraiment celle qu'on mangeait en famille. Celle que l'on dégustait et que je refais chaque année c'est celle fourrée d'une crème au beurre (pâte à bombe) au chocolat. Le goût et la texture sont sans commune mesure. Meilleurs voeux.
Bonjour petit conseil d un pâtissier la génoise pour les bûche comme la vôtre c révolu et pas du tout conseil si vous voulez faire une bûche sans le massacre que sa se déchire faite un biscuit japonais c est le top .😊
A quelle
Température la cuisson de la génoise ?
@@simonesarras9820 165 chaleur tournante ! Bon appétit
Bonjour, j’ai un souci pour la réalisation de la mousse. Pourrais tu donner plus précisément la quantité des ingrédients de la mousse pour garnir seulement cette buche. J’ai trouvé ta vidéo relative à la mousse mais les quantités ne sont pas identiques et les ingrédients ne sont pas strictement identiques à ceux que tu donnes dans la liste pour l’élaboration de la buche dans cette vidéo. Exemple : Chocolat à 60 % d’un côté et chocolat à 70 % de l’autre, beurre d’un côté et pas de beurre de l’autre, nombre d’œufs, crème fouettée d’un côté et pas de l’autre. Concernant cette dernière, si je n’ai pas de crémier près de chez moi, comment en préparer chez moi ? Avec un batteur je suppose, mais avec quelle crème ?
J'essaie de faire une crème plus "souple" et moelleuse pour la mousse, alors que la quantité est moindre dans la bûche.... pour la crème, prenez de la crème liquide, voir fleurette. Bon appétit
Pourquoi n avoir pas rouler la genoise dans torchon humide pour prendre forme,la elle est toute casser dommage🤔😱
Cette année je me lance
En pleine génoise, un bourre pif ! Mais il est malade ce type
J’vais lui montrer qui c’est Raoul 😉😂
Blague à part , 😋👍
Dom Herbin; Aux quatre coins de la cuisine on le retrouver le Gilbert, éparpillé façon puzzle 😎😎
Pauvre bûche 😮
Etouffe chrétiens 🐴🐴assurément