Перловая каша с мясом в автоклаве на пару. Пошаговый рецепт Такой перловки вы точно не ели
Вставка
- Опубліковано 29 вер 2024
- Лучше всего кашу перемешивать ложкой в банке, чтобы морковка сверху не подгорела- • Что стало с кашей спус... каша спустя 3 месяца
• Вкуснейшая перловая ка... - 2 вариант перловая каша с мясом в автоклаве
Здравствуйте, я искал в интернете рецепт приготовления перловой каши с уткой в автоклаве, но путнего ничего на мой взгляд не попалось и я воспользовался вашим рецептом , только вместо свинины использовал утку, а вместо утиного жира взял гусиный, а все остальное по вашему рецепту .
У меня все получилось, спасибо вам за рецепт!
Кстати вчера готовила перловую кашу с уткой. Получилась вкусная кашка, только дополнительно жир добавлять не надо.
Все равно какое мясо. И каша. Все одинаково. Я по-любому довожу до кипения мясо. Сливаю и перловку тоже. Мне нравиться первичная обработка. Чтоб без лахмотьев и всякой пены. Если не хотите зажарку положите пол чайной ложки на топлёного масла. Воду наливаю даже меньше на пол сантиметра до пончиков. Перловке надо раскрыться. Воды до плечиков.
Доя меня автоклав как стерелизатор. Не морочиться с крышками банками не варить часами как раньше. Поставил в волшебный автоклав и вуаля....
Ну что, достойно. По началу так же делал. Потом дошло ,зачем делать слоями .Наложил всего сколько нужно, и ложкой перемешал.Ну и куда проще, да и быстрей.А главное всё получается равномерно.Удачи.
Можно и так, главное чтобы вкусно было👍
@@Алтайскаядеревенька как долго замочена была перловка?
@@НатальяБыстрова-н7г я перловку промыла и где-то 1 час она в воде полежала. Время приготовления можно уменьшить до 60 минут.
И я так делаю. Перемешиваю.
Да если замочить в тёплой воде на один час. 40 минут и каша готова. Также и фасоль,а то сухая будет. Фасоль на часов шесть замачивать.
На весах есть кнопочка тара! Это чтоб без гемора при взвешивании без математики
Спасибо за подробный рецепт и все тонкости и хитрости. Ясно и понятно. Съёмка и подача материала замечательная!!!
СПАСИБО ВАМ!
Мясо,поджарка,крупа,соль,заливаю водой или бульоном и перемешиваю в банке,закручиваю и вуаля.Вкусно и без лишних телодвижений.
У меня 40 минут и всё готово. Но перловку замачивал в тёплой воде на один час. Разбухла в банке до самой крышки. Воды наливал побольше. 1 см от края.
Сергей,подскажите 40 мин а сколько градусов?
Пропал Сергей....
@Andrey A_V Спасибо Вам, Андрей!
Проще поставить банку сразу на весы и класть мясо сразу в банку!
Умница💜🍏🍒🧡💛💚💙🍐🥒🥕🍆🍇🍈🍉🍊🍋🍍🍌🥭🍎🥰🐕🐿🦔❤❤🧸🦋 а как фиксируется температура....
Я работаю через весы мясо кладу вниз 120гр а перловку 80 гр отлично получается так делаю на продажу
Здравствуйте. У меня автоклав Булат, зажимы немного другие, вопрос...почему все крышки вздутые получаются? Перешла на винтовые, вроде всё хорошо пока.
Здравствуйте хозяюшка и уважаемые гости канала! Купили автоклав ДС, теперь "учусь" готовить. Почитала комментарии, и поучительно, спасибо большое, и с юмором. Поняла, что только свой опыт поможет , ибо мнений много и разных. Всем удачи!
Здравствуйте. Да,мнений много. Но разница в том,что кто-то готовит на воде,а кто-то на пару. На воде достаточно 40 минут, а на пару лучше всего 60 минут. 100 очень много,но это по книге рецептов к автоклаву
Здравствуйте, подскажите пожалуйста сколько по времени нужно выдерживать ( для тушёнки ) говядину , свинину , курицу и рыбу согласно книги рецептов к вашему автоклаву . Спасибо!
Сразу пять 👍 за то что промыли перловку 🙃
Ха
Спасибо за подробный рецепт.
Сдедал слоями как в видио вместо мяса караси. Сделал вывод - лучше сразу перемешать все ингредиенты.
Я ТОЖЕ СДЕЛАЛА ТАКОЙ ВЫВОД, СЕЙЧАС ТОЛЬКО ПЕРЕМЕШИВАЮ
Хорошо что банок было 15 а не 100 а то был бы сериал .
На тот момент у меня было 300 пустых банок, на сериал бы хватило и не на один сезон😁
@@Алтайскаядеревенька И с юмором порядок , спасибо .
,,😂😂😂
Спасибо за рецепт! Л Юблю перловку, автоклава нет, но попробую сварить тушонка в кастрюле!
У меня автоклав Вятка. В инструкции написано доводить нагрев по термометру надо до 110 градусов, в автоклаве будет 120 градусов. Если вы доводить до 120градусов у вас там 130 градусов поэтому у вас все горит
У меня автоклав на пару, готовит на 1 литре воды. Готовила по книге рецептов к автоклаву
С такой кашей можно быстро варить суп рассольник
Покатать краем об стол с небольшим усилием и легко откроется крышка твист- офф
Спасибо за добрый совет! Не знала.
Здравствуйте 🤗 подскажите пожалуйста вместо утиного жира можно обычное масло сливочное?
Конечно можно
Все взвешивайте
100 минут на 120-ти градусах? Зачем?
Мясо чистое, при 120 40-50 минут достаточно. Для каши и подавно.
А тут!
Водой просто из под крана? или кипяченая? Или остывшая кипяченая ?
Можно из под крана
Как вовремя, жду автоклав, с наступающим, спасибо. Лайк.
Так каши захотелось, аж слюни потекли. Даже запах почувствовала. Беда, автоклава нет. В горшочки и в духовку. 😊 Сделала сразу гороховую, гречневую и рисовую. Муж доволен. А то каши не заставить есть!
Каша - 100 минут, а тушенка час! Это как? Что то не отрегулировано!
Это из книги рецептов к автоклаву. Мясо от 60 минут. Каши 100 минут, так как крупы медленнее прогреваются. Это ни я придумала.
Я подписана и смотрю с удовольствием. Вы умничка, удачи Вашему каналу!
Спасибо большое ⚘
Классно всё понятно и чистота на кухне как у Дианы
Когда чисто, самой приятно на кухне работать.
Здравствуйте! А перловку замачивали на сколько времени?
Часа на 3,можно на ночь
@@Алтайскаядеревенька спасибо!
Можно к вам в гости? Не скромно я так напрашиваюсь...Родина Евдокимова...
Заходите. Гостям всегда рады.
@@Алтайскаядеревенька Спасибо, но я далеко от вас нахожусь...
@@АЛЁНУШКА-я7ф На канал заходите. Буду рада пообщаться 🙂
Хочууууу! Спасибо за видео!
В третью баночку забыли соль и перец
Здравствуйте. Потом, когда видео монтировала-заметила, что одну банку пропустили. Ни чего, в суп хорошо пошла каша.
В третий банке соль забыли
Спасибо. Я когда ролик монтировала-заметила.
А специи? Лавровый лист, перчик?
Здравствуйте. Обычно я кладу соль, 4 горошины перца и кусочек маленький лаврового листа.
Вы умница🥰🤗❤💚💜🦆🦆🦆🦆
Спасибо!
А почему сто минут технологию хоть знаете
100 минут было написано в книге рецептов к автоклаву. Автоклав на пару
Семьдесят восьмой лайк наш
Рекомендую в тушонку не добавлять зажарку,она меняет цвет и очень становится невкусная, гораздо вкуснее без зажарки.
на дно ложи
Я согласна. Горох и перловка со свининой я делала без зажарки, очень вкусно получилось. Фасоль делала с зажаркой и без, без понравилось больше
Для каши с мясом температура должна быть 117-120 градусов
И сколько минут
@@pavelmutschal1345 для банки 0,5 свинина 35 мин, говядина 40
Марина, на манометре стоят КРа,а не градусы,так как определить сколько нужно КРа для 120 градусов
@@ЛарисаМат-п1щ Спасибо огромное, и дай бог вам здоровья, чтоб в дальнейшем нам помогать
Не буду критиковать Хозяюшку, она старается и показывает как можно! Я три года пользуюсь Белорусским автоклавом и пробовал всякие варианты, в том числе гусь с перловкой. Делаю просто и эффективно: 40% мяса, 10% лук пережаренный с морковью и 50% перловки. Соль- 1% соли на весь объём. Всё это в таз, перемешиваю, даю постоять пару часов. Затем укладываю всю массу в баночки по плечики. И в автоклав до 120 градусов. Стоит год в прогибе и даже нет намёка на порчу. Просто я делаю так. Практика показала, что возиться нет смысла.
Добрый вечер! Для каши достаточно 35-40 мин. У меня фасоль за 40 мин развалилась в пюре. Рецепт классный, время приготовления можно сократить, вкуснятина!
Теперь каши готовлю 60 минут на пару, на воде говорят нудно меньше готовить
@@Алтайскаядеревенька здравствуйте. Автоклав на воде. Час для каши много по моему мнению. 50 минут готовлю
Смешно, но не могу открутить крышку после автоклава. Строители у меня работали, тоже не смогли. Но крышки я покупала от Домашнего Стандарта.
Я ножом снизу крышки поддеваю
@@Алтайскаядеревенька Я теперь тоже. И крышку для автоклава уже нельзя использовать.
Я открываю обычной открывалкой для бутылок,немного отгибаюсь бортик что бы воздух зашёл и открывается легко. Но вторично эти крышки не использую,только новые.
Смотрел на психозе эти дешёвые понты. Закладку можно было показать на двух банках движения монотонные медленные черепашьи получил от просмотра одно раздражение .
Зачем было смотреть?
@@Алтайскаядеревенька Ну я же не знал что так будет вот посмотрел обижаться не надо я сказал всё правильно работайте над хороший подачей с удовольствием будем смотреть. Творческих успехов я думаю у вас всё получится .
@@ГеннадийБакалов-т5з просто стало интересно, вы 4 дня назад мне писали к этому ролику комментарий и вас не раздрожало?! Это был мой первый опыт, ещё не умела снимать, да и всем не угодишь.
@@Алтайскаядеревенька меня сразу это напрягло ну сегодня решил написать но вы не обижайтесь вы же сами видите что так снимать нельзя
Здравствуйте хотела чтобы вы мне посоветуете я недавно приобрела д с сделаа тушёнку из каш горох нут иперловку перловка получилась вкусная а вот остальные каши на вкус переваренные ицвет очень коричневый и рыбная консерва у меня селёдка на вкус жареная вроде бы все соблюдала и ещё хотела спросить через сколько времени вы вынимать банки может я передерживаю в автоклаве? Я неправильно написала не переваринная а как будто пережареннаяна вкус
Здравствуйте, на 720мл банку сколько ложить ингредиентов?
То же и интересует. Думаю полторы нормы
А зачем весы, если ложками меряете????
Спасибо Яночка!!! Молодечик!!!
Спасибо
скажите крышки твист вы где покупаете? Они у вас специально для автоклава?
если нет утиного жира, чем заменить? Растительным?
Здравствуйте. Изначально с автоклавом заказала 100 штук, специально для автоклава. А когда закончились, стала покупать простые, которые в любом магазине продаются(все отлично). Жир можно заменить бульоном, а если мясо с жирком, то можно просто залить водой.
@@Алтайскаядеревенька спасибо большое за ответ, буду учиться
@@oliy555 посмотрите, у меня на канале много рецептов. Перловку не готовте больше 70 минут. Этого хватает.
Крышка твист для автоклава должны быть с 6 язычками для простых крышка надо спец обжимки или прижимы,смотря какой автоклав .,лучше сливочное масло
Скажите пожалуйста, почему у меня чернота сверху и очень сухо получается?
Бульона больше нужно заливать и всё же перловку лучше замачивать, а не промывать. Так перловка меньше бульона возьмёт при готовке.
Крупы меньше чуть,воды больше чуть.
@@chuzhoidlyavseh3330 если перловку замачивать, то эти пропорции подойдут, а если сухую, то да больше воды, меньше крупы
А сколько так можно хранить каши и где?
140 минут?У меня на пару за 25 минут уже месево получается
Это я в первый раз готовила кашу в автоклаве, пыталась готовить по книге рецептов к автоклаву. Там написано 100 минут, я столько и готовила. Уже потом пришла к тому, что перловку готовлю 50-60 минут. Все отлично.
@@Алтайскаядеревенька 50-60 мин при 120?
У меня слегка горчит
@@МаринаДёма-ь3ы возможно у вас температура немного убегает за 120 градусов. Я обычно пытаюсь держать 118-119 градусов
Скажите пожалуйта какой
порядок оплати за автоклав
через какой банк
Оплата при получении. Хоть по почте, хоть транспортной компанией.
Благодарю за информации! Не
Я с Украини как мне узнать порядок оплати до нас, нигде немогу узнать точно.А автоклав мне очень хочеться приобрести.
Возможно вообще такая операція?
@@ВалентинаІщенко-г1д многие заказывают в Украину. Введите в интернете Автоклав Домашний стандарт - вам выйдет их сайт, там есть номер, позвоните. Вам всё объяснят и расскажут.
Перловку перед закладкой в баночки Вы замачивали или только промывали ?
Только промывала
@@Алтайскаядеревенька Спасибо за ответ.
Жира много 2 ст. л. на 0,5 л.
Перловку не замачиваете????
Раньше не замачивала, а только промывала. Сейчас замачиваю, так как перловка забирает много воды и верхний слой становится сухим.
@@Алтайскаядеревенька а на сколько замачиваете? И как потом с количеством на банку,если она разбухает в воде и меняется обьем?
как это умиляет: всё строго по весу, а крупа ложками с горкой!
Здравствуйте . Это была моя самая первая каша.
@@Алтайскаядеревенька по ГОСТу на 0,5
свинина 188 грамм
рис 124 воды 110
гречка 134 воды 100
пшено, перловка, ячка 89 грамм, воды 144
жир 51 грамм
лук обжаренный 14
соль 7,28
перец 0,22 грамма
@@СергейРусин-у1о спасибо
@@СергейРусин-у1о это какого года ГОСТ? Гречка сухая или нет интересует загружается.
Здравствуйте ! У меня такой-же автоклав и вопрос - Если заливаете крупу в банках холодной водой, то крышки СКО после автоклавирования не остаются вздутыми после остывания ?
Если после остывания крышки остались вздутыми, то не много нажимаете на крышку и она втягивается, ещё крышка может быть не втянутянута, если вы с содержимым переборщили, а вообще рекомендуется чтобы содержимое банки было комнатной температуры.
@@Алтайскаядеревенька Может у меня крышки не Елабужские, а другие, потоньше, но даже летом в жару некоторые не опускались вниз даже после нажатия. Поэтому стал заливать кипятком и сразу закатывать, тогда все нормально. А с завинчивающимися проблем нет, но они дороговаты, хотя и используются несколько раз.
@@boris3d843 я часто закручиваю банки простыми крышками, не дорогими и почти всегда втягиваются. Вот если банки выше плечиков наполнены, то могут не втянутянуться.
@@Алтайскаядеревенька я часто закручиваю банки простыми крышками, не дорогими и почти всегда втягиваются. Вот если банки выше плечиков наполнены, то могут не втянутянуться.
=================
недолив в банке или быстрое нагревание воды, содержимое банки не успевает за теплоносителем, или мясо из холодильника, или слишком холодная вода заливается в банки.
от слова перл😀
Здравствуйте. Зачем лить воду, если мясо дает бульон? Для начинающих.
Бульона с мясо малова-то и каша получится сухая
Сто минут это очень много, попробывали, сделали. Первый раз вижу как перловка слиплась вся, в кашу превратилась. Гречку с мясом пробовали делали 40 45 минут, вся рассыпчатая, не переваренная.
Это моя первая каша,видео почти три года. Сейчас готовлю 60 минут
@@Алтайскаядеревенька теперь понятно
Каша получилась супер) Лайк! Заходите в гости)
Дизлайки!нет рецептуры под видио!
У меня не кулинарный канал, а самый обычный, деревенский. У меня в видео всё подробно рассказано и показано, поэтому не вижу смысла писать рецепты.
Кладётся!!!
100 минут это перебор. я делаю 40 и всё отлично протушивается.
У вас автоклав на пару?
@@flyingforward9188 да
Думаю за такое время приготовления крупа перепрела до состояния пасты.
Нет. Не переварена. Делала по рецепту из книжки, которая идёт к автоклаву. Я думаю, что время приготовления можно сократить до 70 минут.
@@Алтайскаядеревенька Или закоадывать мясо, предварительно поджарив его и уменьшить общее время в автоклаве.
@@ВадимЛитвинов-щ3р я только три месяца пользуюсь автоклавом. Учусь помаленьку. Пробую делать что-то новое. Мне этот рецепт очень понравился и родственники попробовав, попросили и им сделать.
@@Алтайскаядеревенька Успехов))
@@ВадимЛитвинов-щ3р спасибо🖐️
100 минут не многовато ли это больше часа.
В книге рецептов к автоклаву был именно этот режим приготовления. Сейчас я уменьшила время до 60 минут
@@Алтайскаядеревенька Спасибо
Вы меня извините за исправление. Давление атмосферное у атмосферы т. е. У земли. А там внутреннее давление и оно становится больше атмосферного. Можно просто говорить давление.
Здравствуйте!
И как Вам по соли?
По соли самое то. Соли 5 грамм идёт на все консервы. Кто не любит солёное, то думаю можно поменьше соли добавлять.
@@Алтайскаядеревенька Я почему и спросил!?
Я давал людям пробовать с 5 граммами соли, пятерым человекам. Все сказали не солёное. Я теперь закладываю 7-8 гр соли. Может у Вас другая супер соль!
Или вы насмотрелись других и делаете по их шаблонам?
Перловку лучше не ложками мерить, а граммами. 100 - 110 грамм на пол литра отлично! Мяса можно смело 200 гр.
У вас в верху много пустого пространства.
Лук и морковь можно не пережаривать, а в сыром виде тоже отлично и вкусно!
@@VictorPalych4k у меня к автоклаву идёт книга рецептов, в ней написано на каши 4,5г соли.А вообще каждый решает на свой вкус, кто-то лубит перца побольше положить, кто-то морковки с луком. А по наполнению банок, думаю лучше не доложить немного, чем содержимое будет вылазить из банки.
@@Алтайскаядеревенька Поверьте! Не чего не будет вылазить!
И не в обиду, на заборе иногда тоже написано, но не факт, что он там будет!
@@VictorPalych4k возможно у нас соль разная, потому-что зачастую беру разных марок соль, бывает крупная или мелкая, тогда либо недосол либо пересол
у меня 60 минут при 115 градусов и подгорело, а у вас 100 минут при 120 и норм. в чем разница?
Не знаю, возможно вы мало воды налили. Я теперь изменила время приготовления до 60-70мин.
Не надо никаких минут,догнал до 120 градусов,выключил и оставил до полного остывания.Ето для каш,рыбные консервы надо выдерживать 30-40 мин чтобы кости были мягкие.
@@chuzhoidlyavseh3330 пожалуйста, не путайте приготовление на воде и пару. Это несколько разные методы, разное время нагрева и остывания. Отсюда и разное время рабочего режима. На пару, автоклав остывает примерно за час, на воде часов 5-6.
@@max7558100
Ну,по факту у меня такие режимы,автоклав самодельный ,,белорусский"
@@chuzhoidlyavseh3330 ну вот, у вас на воде. А тут описывается напару.. Например у меня говяжья тушёнка готовится так, 40 минут разогрев, 120 минут режим клавирования и 40-60 минут остывания. А у вас и нагрев и остывание более длительные, и этого хватает для приготовления.
На пару долго нельзя хранить
Почему нельзя? Всё отлично хранится
Владимир не хочу Вас обидеть,но вы в автоклавировании -полный НОЛЬ!!! и таких диванных критиков здесь большинство,поэтому дуйте в магазин и ешьте всё ,,НОРМАЛЬНОЕ".
@@СергейРогулькин-о5э в этом ролике я действительно готовила в первый раз в автоклаве. И я сказала, что я ни кого ни чему не учу, а показываю как это делаю я. Мне 26 лет, я всему только учусь. Я едим мы свое, что вырастили и приготовили.
Да вы умничка!!!всё делаете правильно,не слушайте ни кого ,а всего лишь подчёркивайте для себя некоторые нюансы...со временем вы всё будете делать на ,,автомате",просто нужно так сказать приноровиться к своему автоклаву.Лично я сторонник приготовления на пару,да было несколько ошибок -все они связанны с превышением температуры,но это я уже прошёл...Долго мучался с рыбными консервами из крупной речной рыбы -время подбирал ,что бы не было косточек совсем не чувствовалось ,а получались как из скумбрии ...ps -у меня полная загрузка автоклава 24 банки по 0,5 солидный вес получается и если я его ещё и водой полность залью- хана моей плите придёт очень быстро,да и время на разогрев и остывание существенно меняется,а на вкусовые качесва продукта ни как не влияет ,что на пару ,что на воде ...удачи Вам и готовьте на здоровье -множество всяких вкусняшек!
@@СергейРогулькин-о5э Спасибо!
Добрый вечер,а вы не пробовали пшено с мясом в автоклаве?
Я одна в нашей семье люблю пшено. Особенно на насыщенном курином бульоне. Вот тоже типа этого хочу сделать в автоклаве.
@@Алтайскаядеревенька тоже люблю и хочу на пробу сделать. Но я и с молочком очень люблю. А если еще и в духовке с маслом,мммммммм! Очень вкусно. Но пробовала в автоклаве,не получилось. Больше не буду экспериментировать.
@@ГлафираСобинова хочу попробовать сделать. Подскажите как вы делали пшеную кашу.
@@Алтайскаядеревенька в духовке или автоклаве?
@@ГлафираСобинова в автоклаве
Не ПОКЛАДУ,а ПОЛОЖУ!!!
Скучно рассказываете, стимула нет.
Не интересно не слушай!