AZ ELSŐ ÍROTT MAGYAR RECEPT: MAGYAR LASAGNE
Вставка
- Опубліковано 6 вер 2024
- A legelső írott magyar(os) recept, ami ráadásul gyakorlatilag egy lasagne. Hús és tészta történelmi kapcsolata egy kódexból.
Köszönöm a segítséget Paksa Rudolf történésznek.
A videót a Pápai Hús támogatta.
Kemence: Alfa Forni 5 minuti köszönet érte a Spatrend Kft.-nek!
A videóban Czelli Malom lisztet használtam a tésztához.
#czelli
Fontos méltatnom Paksa Rudolf törénészt. Rendkívül szívenes látnám őt a továbbiakban is. Ez az adás kiemelkedően jó lett. Köszönöm!
+1
-1
így van! Zseni
Nagyon sokáig a hagymát sem ismerték elődeink, Mátyás király a felesège révén találkozott vele. Onnantól hetente lovasfutár hozta neki Itáliából.
Szerintem vékonytésztásnak kell lennie h ropogjon. Amúgy nagyon komoly recept.
Én ezt eddig miért nem néztem meg? Egyszerűen imádom imádom és imádom a tartalmát.
Zseniális video. A konyhánk sokkal több mint a paprika-fokhagyma-burgonya kombó.
Ez a régi receptek sorozat a kedvencem
Nekem is! Eskü, egyszer valamelyik régi receptet ki fogom próbálni! Nézni is imádom! És emellett ha épp nincs ötletem, mit főzzek, nagyon izgalmas lenne egy ilyet elkészíteni mondjuk vasárnapi ebédnek.
Számomra nagyon érdekes volt ez a régi fűszerezés. Örömmel nézem ezt a sorozatot!
De jó, hogy kipróbáltad ezt a receptet! Amikor pár éve egy szakdolgozat kedvéért átrágtam magam annyi középkori szakácskönyvön, amennyihez csak hozzájutottam, sok ilyen "torta"-receptet találtam, nagyon hasonló összetevökkel, módszerekkel és ízesítéssel. Talán a magyar vagy magyaros stílus csak hajszálnyi különbség volt a középkor nemzetközi elitkonyhájához képest (amihez a magyar királyi udvar is tartozott), talán csak úgy volt ez a recept magyar az olaszok számára, mint ahogy a négercsók néger. Nem tudom, hogy lehetne ma a müfaját meghatározni: lasagna vagy pite, mert bár nem mindegyik recept adja meg a tésztát (valószínüleg evidens volt, illetve lehetett kísérletezni a szakács és föleg az ura kedvére), mindegyik zsírozza az edényt és a tésztát, illetve olyan receptet is láttam, ahol kitér rá, hogyan lehet javítani, ha megég a tészta. Már akkor arra gyanakodtam, hogy a kemencében könnyen megéghetett, és ezek szerint tényleg.
Jó témát találtál Szabi! Legyen még sok ilyen! :)
Már van is ebből lejátszási lista és jön egy csomó még.
@@mateszabikonyhaja Nézem is :)
Szia Szabi! Kérlek mutass be egy halászlé/halleves receptet a "paprikabumm" elöttrôl!
Jön majd!
Szép volt a végén az ahogyan hangot adtál az étellel kapcsolatos eszmefuttatásodnak . ;)
Keleties íze van.... Mivel a Magyar, eredetileg és autentikusan egy keleti nép, így nyilván ezeket a fűszereket és ételeket készítettük.
Köszi a munkád! Nagyon jó hogy történészt is behoztál. Jók a végén a nyitott kérdéseid.
Nagyon szépen köszi ezt a jó kis receptet! A napokban el is készítem majd. Egy a gond, mivel Portugáliában élek, itt max ricotta-t tudok használni túró helyett, illetve tejföl helyett Creme Freche-t. Azért majd bekommentelem, hogy sikerült. Legyen ez egy meghívás a részemről, amennyiben tennél egy gasztro kitekintőt a portugál konyha világába, szívesen látunk! Üdv!
Kedves Szabi! Ezzel a sorozatoddal is egy olyan csodálatos dolgot emeltél be a gasztronómiába a videómegosztón, melyre még nem volt példa. Kurva jó!
Köszönöm a videót. Nagyon tetszik ez az irány.
Zseniális tartalom! Csak így tovább!
Óóóóóóó, ez de jó sorozat. És a szakértő bá' is milyen jó dolgokat mondott. Kérünk szépen még ilyeneket! :) Ja és azt továbbra is sajnálom, hogy megkóstolnom nem tudom. :/
Továbbra is hiánypótló ez a sorozat.
Most nézem, és már imádom. Középkori magyar lasagne? Hát mi kell még ide emberek. Milyen itália meg a többi kulimász. Egyszer mindenképpen elkészítem az összes ilyen receptet, egyszer csak sikerül. :D
Szia Szabi!
Habár ezeket a recepteket nem fogom meg csinálni bar ki tudja ,de kurva jó látni ahogy te megcsinálod,kisérletezel velük és bemutatod az eredetét és az elkészítési fázisokat .Mindig nagy boldogsággal és érdeklődéssel nézem ezeket az ételeket!Hajrá!🍻👍
Zsíros tészta nem szárad ki, szóval a végeredmény ha úgy vesszük egy húsos pite inkább mint lasagne.
Remek videót rittyentettél ide nekünk, hálás köszönet érte 👌🙏
Köszi Szabi, kiválló videó lett!
Kellene még Mátyás korabeli recept is. Érdekes lenne egy olyan összeállítás h korról korra hogyan változott a fűszerezés. Megérne egy videósorozatot.
Már készül!
de nagy yess!
Köszönöm szépen a videót!
ez nagyon komoly rész lett
Szabi nehez volt megtanulni vágni a videókat? Hogy kezdted melyik programmal?
Az eddigi legjobb rész :)
Jó ez is 🙂 eszembe jutnak róla Bächer Iván idevágó kötetei, mint a Vándorbab.
Szuper izgalmas kajákat csinálsz.Jó nézni
Honnan volt gyömbér?
Az egyik legrégebbi magyar fűszer.
Szerintem meg a legmagyarosabb, ősi koreteink
A párolt lila káposzta (vörösborral)
És a kapros túró gombóc
Nem, nem a tészta. Ehez ment valami hús
Pedig én állítottam, hogy a lasagne az olaszok túrós csuszája…