Живой хлеб без дрожжей на закваске - простой рецепт! Готовим бездрожжевой хлеб дома
Вставка
- Опубліковано 17 тра 2019
- Приходи на нашу конференцию, там будет живой семинар и другие полезные рецепты 👉 clck.ru/M993f
Славянская поварня slavmir.tv/programmy/slavyans...
Приготовление хлеба - сакральный процесс
Большинство народов мира относится к приготовлению хлеба, как к чем-то сакральному и даже таинственному. Каждая семья обычно очень бережно хранит свои рецепты вкуснейшего хлеба и передает их следующему поколению.
Но этот продукт из русской печи - один из вкуснейших в мире и отличается необычайным ароматом. А традиции хлебопечения сохраняются и по сей день.
В России издавна готовили закваску из совершенно разного сырья: пшеницы, ячменя, муки, хмеля и т.д. В отдаленных городах и деревнях и сейчас используют рецепты, в которых отсутствуют дрожжи. Закваски, приготовленные без дрожжей, положительно влияют на организм, снабжая его минералами, пектинами, витаминами, кислотами, клетчаткой, биостимуляторами и всеми остальными полезными составляющими, которыми так богаты цельные злаки.
Не так давно журналистами одного из телеканалов был проведен эксперимент с целью выявления полезных свойств хлеба на натуральной закваске. Ими была испечена одна буханка. Ее положили рядом с купленной в обычном магазине. Установленная камера снимала все изменения, происходившие с объектами исследования. Спустя два дня на магазинном хлебе начали появляться следы плесени. Через еще один день на нем не осталось и малейшего участка без черно-зеленого налета. А вот с домашним хлебом такого не случилось. Он просто зачерствел. Плесень на нем не образовывалась в принципе. Эксперимент доказал, что вредные бактерии не развиваются на домашнем хлебе, испеченном на натуральных заквасках. Как говорится, результат на лицо!
А теперь пришла пора научиться выпекать такой полезный домашний хлеб. В первую очередь, нужно приготовить закваску. Сделать это не составит труда, так как процесс довольно прост. Достаточно смешать требуемые ингредиенты и немного подождать. Результат Вы увидите довольно скоро. Приготовление закваски начинается с выбора основного ингредиента. Закваски бываю нескольких видов:
ржаные, хмелевые, изюмные, картофельные, рисовые, солодовые, пшеничные.
Каждая из них отличается собственными вкусовыми качествами. Большинство людей в нашей стране предпочитают готовить именно ржаную закваску. Данный вариант является оптимальным, поскольку в такой закваске присутствует масса полезных микроэлементов, попросту отсутствующих в пшеничной. А еще пшеничную закваску долго хранить нельзя, в то время как ржаную допускается использовать на протяжении нескольких лет, при условии соблюдения правил ее хранения. Именно по этим причинам все описанные ниже рецепты будут включать в себя именно ржаную муку.
Ржаная закваска
День первый. В подготовленную воду добавить 100 г муки. Должна получиться смесь, по консистенции напоминающая густую сметану. Сверху емкость укрыть влажной тканью, например, полотенцем и убрать в тепло. Также необходимо убедиться в отсутствии сквозняков.
День второй. Закваска обрастает пузырями. Не стоит расстраиваться, если их появляется не очень много. Настало время «подкормки». Нужно добавить еще воды и муки. Опять получить густую консистенцию. После возвращаем все на прежнее место.
День третий. Закваска увеличивается в размерах и обретает пенистую структуру. Повторить «прикормку».
Спустя сутки можно приступать к выпечке. Разделить получившуюся закваску на две порции. Одну положить в подходящую посуду, накрыть тряпкой и отправить в холодильник на хранение. Вторая нам понадобится непосредственно для самой выпечки.
Читайте продолжение по ссылке: slavmir.tv/stati/slavyanskie-...
Подпишись на славянский мир в соцсетях
Вконтакте slavmirtv
Одноклассники ok.ru/slavmirtv
Фейсбук / slavmir.tv
Инстаграм / slavmir.tv - Навчання та стиль
Коля всегда покупал в магазине две буханки, потому что одним хлебом сыт не будешь)
👉 Яндекс Дзен Славмир: dzen.ru/id/641ec5cf1d9df4736ab91e89
👉Вконтакте vk.com/slavmirtv
👉Одноклассники ok.ru/slavmirtv
👉 Рутуб Славянский мир: rutube.ru/video/person/24448978
Когда не следишь за фигурой,можно и три купить
Не самая полезная а мене вредная
Олег милый и ведущая ,дай я вас обниму :)
Это из ржаной муки хлеб или из пшеничной, и подскажите вы форму смазывали или у вас хлеб не пристает к станкам? и мед или сахар добавляете, хотя наверное сахар не применяете (он сравним с дрожжами по вредности)
Здравствуйте! Подскажите в конце видео рецепт правильный? Точно 20 г. закваски?
Ребята мне 33 и только сейчас я понял что такое здоровая пища и я решил переехать с рай центра в село и купил дом а главное ветом доме есть душа дома русская печь и я так рад этому
А как деньги-то зарабатывать в деревне? Через он-лайн?
Вы молодец!
Какой Вы молодец! Слава Богу молодёжь просыпается! Русь возрождается !!
Вы молодец
Такой позитивный Мужчинка просто .рубаха парень Как у нас говорят Откроет рот а оттуда Сердце видно Спасибо за добрую передачу
Возвращение к ручному труду...это решение многих проблем... и занятость и здоровый образ жизни..и сохранение планеты...
Спасибо и удачи...!!!!
Игорь Гришин поддерживаю
И монополия невозможна, можно только налогами и санитарными нормами задушить.
Некоторые вещи могут быть и должны быть автоматизированы. Ручной труд это очень хорошо, но не надо на одни и те же грабли наступать. Те же самые ветровые мельницы были сделаны чтоб облегчить труд, а не заменить его
Научился печь хлеб теперь пеку с удовольствием. Совсем другой ХЛЕБ не плесневеет НЕДЕЛЮ, ВКУСНЫЙ, СЫТНЫЙ.
Тогда , пожалуйста, поделитесь опытом, как вы делаете закваску, сколько дней? В этом видео о ней только упомянули
@@valentinakrutin4387 это секрет🤣
@@valentinakrutin4387 закваска готовится минимум 5 дней, лучше 8. Главное температура не была выше 25 градусов, иначе закваска перекиснет
Какие же милые, добрые лица!А хлебушек чудо!Спаси Вас Господи!Благодарим!
Низкий поклон за прекрасный живой хлеб и...приятного аппетита!)👍
ВСЕМ Здравия! какие приятные и светлые люди!!!!!!!!!!!
Здравствуйте - Благо Дарю !
Какое красивое видео, какие добрые и лучезарные улыбки у авторов. Спасибо большое за рецепт бездрожжевого хлеба!🍞🌾🌞
Ух ты! Вот это великолепная передача. Сразу слюнки потекли. БлагоДарю за рецепт.
Познавательно,увлекательно,и очень позетивно!
Благодарю!❤❤❤
Правильная закваске делается на хмели с отрубями, вот настоящий хлеб, такой пекли наши бабушки.
Поделитесь рецептом пожалуйста .
Dziękuję, będę piec chleb według Waszego przepisu. Apetyczny i zdrowy. Pozdrawiam serdecznie elżbieta
Не могу есть магазинский хлеб, Винкс "жизни" нет. Начала экспериментировать с приготовлением своего. И ржаной, и пшеничный цельнозерновой, и с добавлением амарантовой муки, тыквенной и конопляной. Что только не придумывала! Процесс увлекательный. А главное результат всегда одинаковый - ешь и душа радуется.
Теперь ещё узнала о разных видах заквасок (изюмная, зерновая, рисовая...), а то я только ржаную знала. Теперь буду разные пробовать.
Славi РоДъ нашъ, Славi Пращуръ !!!
Благодарим за вкусный , полезный хлеб ! Здравия , вам !
Спасибо!!! Мы уже очень давно печем такой хлеб и сейчас даже не представляем, как это есть то, что продается в магазине и даже с большой натяжкой не может называться ХЛЕБОМ. Как-то бабушка нас угостила магазинным хлебом, сын попробовал и сказал: "Мам, ты где взяла такой невкусный хлеб? Мне больше такой не давай!". Если тело- это храм души, то давайте хоть немного о нем заботиться а не оправдываясь ленью- да это хлопотно и т.д.. Или так нравиться болеть? К тому же такой хлеб не плесневеет даже спустя неделю. А о вкусе даже и говорить не приходится- это действительно Хлеб с большой буквы! Спасибо!!!
а как закваску делаете? там просто странно написано, добавить 100 воды и 100 воды
@@Knit_KarolinaОпечатка! К муке добавляйте воду и размешивайте, чтобы смесь по консистенции напоминала густую сметану.
Какая скатерть у вас замечательная! И сами вы замечательные! Благодарю.
БлагоДарю за Ваш труд и знания!
Пусть благо пребудет благом Вам во всем!
Ой спасибочки! Давно ищу хороший рецепт приготовления хлеба!
Благодарю каналу за этот совет
Благодарю!Пеку хлеб уже больше 10 лет.Сначала не все получалось,а со временем все получилось.Всем здоровья и счастья.Быть добру.
Просто,понятно, без "воды"! Благодарю за вкусное видео!
Благо Дарю 🙏❤️ Надо попробовать по Вашему рецепту👍 Я выпекают Латвийский сладкий ржано-пшеничный. С мальтийской патокой.
Просто и доступно о важном.Спасибо за готовность делиться своим опытом
Какие красивые люди,прямо веет добротой!
Какая красота диву даюсь,прям улыбка до ушей,всего хорошего просто хочется пожелать. В одеждах таких,сами такие светлые и добрые,вот такая русь должна быть,прилагайте усилия братья и сестры что бы веды родные вернуть,а не только в комментариях писать ВСТАВАЙТЕ СЛАВЯНЕ и тп.
Сразу подписалась.Очень люблю такие интерессные каналы которые возвращают нас к истокам культуры .
Шикарный хлебушек. Очень жаль что я не в студии, я бы этот шикарный хлебушек сразу же скушал. С уважением Николай.
Скушал....
Благодарю Вас за чудесный рецепт настоящего хлеба, давно его искал! 🙏
Я уже второй год пеку сама хлеб. И вкусно и полезно! Крупяные больше нравится, и всегда добавляю ржаную муку.
Очень понравился рецепт,и вид его приготовления,да,рецептов много,а хорошего подходящего для себя не могла найти,нашла,Спасибо👍
Красивый хлебушек получился!
Благо Дарю
Такое теплое видио...❣❣❣Благодарю ребят))).
Сам рецепт:
Вода 400 грамм
Закваска 10% от конечного веса хлеба
Мука цельнозерновая 500 грамм
Замесить и оставить на 1 час.
Посолить 2% соли от веса муки.
Еще раз замесить, сформировать, обвалять в отрубях, положить в форму и на расстойку на 6 часов.
Запекать первые 10 минут при 250 градусов, потом 40 минут при 200 градусов.
СПАСИБО за рецепт!
Всё таки сколько брать закваски по весу, если вес теста 900 ( 400+500), то закваски нужно 90 гр?
Можно брать магазинную ржаную муку обдирную? Рецепт приготовления от этого не меняется?
Спасибо огромное!
@@user-or2jk3qj1k в ржаной сахар надо
@@massagmozga5471Только из ржаной муки хлеб вряд ли получится - там другой процесс приготовления. Ржаное тесто хорошо поднимается только при t°=28-30° не ниже. Это пшеница в холодильнике на верхней полке хорошо поднимется и комнатной даже 20-24° будет достаточно.
И да, для пшеничной цельнозерновой муки одно количество воды, а для ржаной воды понадобится меньше.
В общем, очень много нюансов и нужно изучать отдельно эту тему.
Я к пшеничной добавляю немного ржаной муки и получаю серый хлеб - он мне больше белого нравится. Хотя с белой мукой (высшего сорта) работать легче - быстрее научиться печь хлеб на закваске и он сразу выходит очень пышный и пористый. Но не такой полезный для здоровья. Вам выбирать.
И да, надо экспериментировать. Я путём эксперта нашла свой рецепт и пользуюсь только им.
какие замечательные голоса., любо.
Благодарю! за безопарный, простой рецепт, давно искала, испекла, все отлично❤❤❤
спасибо вам большое братья славяне
Спасибо! Мы также печем такой хлеб- это действительно божественный вкус!
Тогда помогите пожалуйста полным описанием, как приготовить правильно закваску,температкрный режим, время и хранение.
Спасибо за ранее
Вау спасибо большое. Самый простой рецепт и самый здоровый из всех. Вау
Спасибо Вам добрые и настоящие люди! 👍👍👏👏🌷🌷🌷🌝🌝🌝🙏
Какое замечательное, позитивное видео, спасибо большое
Мельник и пекарь! Такой лучезарный, приятно на Вас смотреть и слушать
Благодарю, всё теперь буду печь только такой живой хлеб
А на чем бродит закваска? Дикие дрожжи. Так делали египтяне. Ставили тесто вдоль дороги. Потому что верили ,что дрожжи появляются из пыли.
@@alexnoire5651
Ага, чай с ними по вечерам пил или предки твои? xD
Что-то я очень сильно сомневаюсь, что они пирамиды свои возводили на основе веры...
@@user-po5bz8th5d Что позлословить захотелось?
@@alexnoire5651 откуда ты знаешь, во что они там верили или была-ли у них вообще эта вера? А так-же то, как они там и что делали?
Наука не может объяснить, как они Пирамиды возводили, а ты знаешь что они там делали и во что верили... Чудак )))
@@user-po5bz8th5d Некоторые из них ,выучив алфавит, оставляли записи. Они понимали зачем он . В отличии от тебя. Не пытайся выставить свой IQ на показ . То ,что стремиться к нулю все равно видно плохо.
Благодарю! Полезный и лёгкий рецепт!
Благодарю вас все просто понятно .ждём ещё новых рецептоа
Пеку по вашему рецепту,спасибо огромное,хлеб божественный😊
В закваску как делакте?
Спасибо
низкий поклон!!!!!!!!!!!
Очень понравилось объяснение!
Спасибо!👍
Здравствуйте ,посмотрел ваш видео ролик как приятно было Благо Дарю!
Только за одну профессию уважаю!Попробуем.
Женщина это рычаг для мужчин.
Сказала хочу муки, стал пекарем. Другая скажет, хочу
шубу, буду охотником.шутка.
А за хлеб спаси вас Господи
В каждой шутке, есть доля шутки, в всё остальное правда.
вот я жду пока жена скажет хочу детей :)
Какие красивые люди
От Олега Барсукова идёт очень положительная энергетика. Спасибо.
Показали бы вас в каждом канале в телевизоре. Чем всяких не нужных сериалов или клипов...
С появлением интернета вас никто не заставляет смотреть то, что показывают. У телевизора другие цели.
Т.В.- мерзость запустения)
Я уже год пеку свой хлеб в нем есть только один минус после него вы не захотите есть магазинный хлеб который сейчас признаться ГОВНО редкостное!!
Муку тоже сами мелите?
Домашний хлеб конечно лучше покупного , но тем не менее пользы от неге практически нет , а вот вред очевиден . Настоящий живой хлеб делается так : Пророщенные зёрна пшеницы перемалывают и эту кашецу сушат на солнце. Эти лепешки и есть натуральный живой и полезный хлеб .
А по какому рецепту?
Так это не минус, а плюс)
Это действительно так, я тоже пеку домашний и без покупных дрожжей, добавляю ржаной муки где-то четверть от всего объема. Приятного всем аппетита.
Какие милые и приветливые люди, спасибо вам! Обязательно попробую испечь такой хлеб!
КАК МУКУ МЕЛЕШ ?
Искренне Вас БЛАГОДАРЮ!
Нужно попробовать))) дам любимой указание )))
В будущем все пекут только такой хлеб.
Владимир Кугаенко
Какой ты добрый xD
Владимир Кугаенко дружок,ты чаем сказки не перепутал,тебе к терминаторам в апачивальни?!
В будущем и уже сейчас Люди понимающие процессы в своём теле не едят ни какай хлеб!
S E R B I A
Нууу, если сидеть на жопе ровно и ничего не делать, т.е. не тратить свою энергию, то можно вообще практически не кушать )))
Посмотри на спортсменов, которые при усиленных тренировках, по 4-5 раз на день кушают тяжёлую пищу )))
@@user-po5bz8th5d
Аплодирую стоя …
Вацап+375-25-904-3-703_Вайбер
это мой любимый(ваш рецепт!) рецепт - самый простой, но такой быстры и вкусный хлеб!!! благодарю!
Prekrastno!!! Agromnoe spasibo... da uje rawno peu dima xleb...🌹🌺💐
Вот так недорогой и простенький рецепт закваски 1:49 :" ... Далее в течение 5 суток добавлять по 100г. воды и 100г. воды". Кроме воды-то и не надо ничего. Подливай воды и воды! Водолеи...
Ой, точно 😁 воды и воды - ошибочка вышла. Конечно воды и муки 👍
@@user-dy2fi6fp8w и только через пять дней будет готова закваска ?
Не всё так просто😃😃😃😅
Я всегда пеку бедрожжевой хлеб в печи, очень вкусно получается)
Где же взять муку такую? Или мельницу?
Как вы его делаете?
Тоже такой выпекаем, здраво
Ярослава, а у вас какой рецепт?
Олег - молоток ! Браво !
Спасибо Дай Бог Вам Здоровья ❤❤❤❤❤
ОЧень вкусно такой хлебушек кушать с кашкой)) Ещё он не портится несколько месяцев
Да бабушки раньше такой делали
Да, засохнет, но не испортится.
Блин, ребята, молодцы! 👍 Раньше пёк хлеб, но на дрожжах. Пытался на закваске, но муторное это дело ( для меня) оказалось. Перестал печь совсем, да и от мучного отказался. А вот такой хлебушек я бы ввёл в свой рацион. )))
Сделайте один раз закваску, оставляйте остаток каждый раз и подкармливает ее, держите в холодильнике и будет она всегда под рукой.
@@user-mk6ck8xv4lкак ?
Спасибо
Спасибо огромное !
Спасибо за рецепт 👍
Спасибо огромное. А закваски в нашем случае 10% это 100 г? И размеры формы какие?
Ребят, отличное полезное видео, спасибо огромное, ваш рецепт очень понравился, только исправьте ошибку, когда у вас появляется рецепт закваски, в конце:... 1000 гр. воды и 100 гр. воды... (вместо муки)
Там написано по 100гр. воды и 100 гр. воды.
Огромное спасибо за подробное видео!!! Сама пеку хлеб дома и узбекские лепешки. Мне было интересно посмотреть ваше видео. Узнала некоторые нюансы по выстаиванию теста
Круто, спасибо!!!
😁 Никогда раньше не выращивали и не употребляли зерновые . А использовали амарант, кстати его сейчас стали засевать повсеместно . Можно печь на гречневой муке , рисовой ...... , а не использовать вредную для здоровья муку из злаковых . Почитайте , пожалуйста , о глютене 😊
Мне нидавно сказали что во время приготовления опары фоливая кислота и глютен перерабатываются закваской в полезные вещества. Так ли это утверждать ни могу.
Я немного не поняла, по окончанию приготовления закваски её получается 900, на хлеб берём 20 гр.и в холодильник, а как с ней дальше поступать с таким количеством
обычно перед ежедневным кормлением закваски, ее делят пополам . Одну половину выбрасывают, вторую - кормят.
Видно они и сами не знают, иначе объяснили бы. А вообще закваска - это дело не шуточное, с ребёнком легче. Он однажды вырастет и станет самостоятельным, а закваска - всегда будет младенцем и нуждаться в каждодневном вашем уходе
Я ищу рецептчудо-закваски, одноразовую, однодневного приготовления, домашнюю из живых здоровых бактерий. Думаю существует такая...😉
Аж запах почуял от видео
- Ставлю лайк ❤
- Очень аппетитно, надо сделать
Да вас нужно в передачу Смак)
Благо дарю Вам, добрые люди))).
Спасибо вам 🥰🙏
8 лет пеку свой хлеб на ржаной закваске.
Здравствуйте, поделитесь рецептом пожалуйста. Привет из Хакасии.
@@user-yx1sw8tw3w у меня фото рецепта, в комментариях нет опции для фото. Пришлите свой e-mail или Вацап, я вышлю
@@user-yg1nm9pv6x Заранее благодарю мой chijovpetr78@gmail.com
Сегодня будем муку вручную сами молоть а завтра будем сохой землю пахать и из лукошка зерно вручную сеять готовимся к прорыву
Какой же грамотный мужчина этот ваш мельник, сразу видно любит своё дело
БлагоДарю !!!
N.B. Прочтите ВНИМАТЕЛЬНО рецепт закваски, и исправьте пожалуйста ошибки.
да ладно, и так понятно! чай, не без мозгов мы!
Какой мне сейчас смысл смотреть, если есть ошибки в рецептуре, спасибо за коментарий.
Натали Кузнецова надо же быть толстолобым,5раз и не проэксперементировать с рецептом?!
Натали Кузнецова ну бля не пекла его хлеб не знаю как он там выходит,а толстолобым лбом описала крепость достижений вашего труда,мое сугубо личное виденье!!!
Натали Кузнецова пиздец,хочешь накормить и не умеешь,купи!!!
В магазинах давно уже такого хлеба не купишь, причём даже в СССР делали хлеб с дрожжами.
Вообще-то, хлебная закваска тоже образуется с помощью дрожжей, только так называемых "диких".))
Увы и ах, но это правда ))) Вот только разница между дикими дрожжами и так называемыми культурными в том, что при выпекании хлеба, т.е. при термической обработке, дикие дрожжи погибают, а культурные нет.
@@user-po5bz8th5d
Интересно, если "дикие" погибали, то как же тогда делали квас, используя ржаные корочки для заквашивания? Не думаю, что этот рецепт современный.
И что это за монстры такие, которые не погибают при температуре около двухсот градусов?
@@prostouser6651
Поговаривают, что о дрожжах известно уже более 8 000 лет, раньше это когда? )))
Дрожжи, они живут везде ))) На сколько мне известно, их в природе огромное количество видов и они везде... Для того что бы вывести правильную закваску, там целая наука... А культивировать их начали в нашей цивилизации, совсем недавно.
Там весь прикол в том, что Хлеб на правильной закваске (диких дрожжах), он не плесневеет и со временем высыхая, превращается в сухарь, его потом в чай макаешь и грызёшь ))) А на так называемых культурных дрожжах, проходит около 3 дней и на нём появляется плесень, что бы максимально затормозить этот процесс, в хлеб добавляют разную химию, он долгое время не сохнет и не плесневеет. Как-то в магазине купил чёрный круглый, положил на полку и забыл про него, он неделю пролежал и ему хоть бы хны, я ради интереса специально его не трогал, он чуть больше 3-х месяцев пролежал, оставаясь мягким и без плесени, потом буквально за 2 дня, он резко покрылся полностью весь зелёной плесенью около 2 мм. и был так-же мягким. После этого, я больше этот хлеб не покупаю. Обычно 3 дня и уже плесень, в хлебнице, может чуть дольше, а так, они вообще его рекомендуют есть в течении 1 суток.
Почитай о термофильных дрожжах... ))) Эти гады, такие чудеса вытворяют...
А какие именно дрожжи туда добавляют, трудно что-то по сути сообщить, так как нужна своя лаборатория, а что бы поставить и оборудовать свою Био-Лабораторию, нужно около 250 000 р.. Если учитывать из наблюдений того, что вытворяет магазинный хлеб, то походу туда добавляют именно эти термофильные дрожжи.
Я так подозреваю, что там изпользовались при выпекании хлеба термофильные дрожжи, или-же, хлебные корочки, служат как активатор для определённых типов диких дрожжей при создании благоприятной среды. Я больше склоняюсь к термофильным дрожжам... Обычно квас делают на зерне, т.е. на зерновых диких дрожжах, засыпают зерно, заливают водичкой, ставят в тёплое место и начинается процесс брожения. А из хлеба на закваске, не должно быть брожение из так называемых диких хлебных дрожжей, потому что их там нет, они погибают при выпекании хлеба. Скорее всего, или термофильные дрожжи или случайные дикие дрожжи из внешней среды... А может хлебные корочки, заранее как-то специально подготавливают, создают специальные условия для заражения плесенью из внешней среды, не знаю, никогда не делал квас на хлебных корочках )))
@@user-po5bz8th5d, а чем вам бездрожжевой хлеб не нравится, лаваш например?
Супер спасибо!
Вроде не сложно, будем пробовать 👍
Спасибо, люди добры. Сделайте видел о русском квасе, настоящем и, тоже интересно о напитках из мёда.
Слов нет ...эдорово !Все в движение.Через два года будем как этот добродушный ,пузатый и полуграмотный мельник.Вперед!
Какая прелесть!
Благодарю!
Жаль, что такой хлеб нигде не купишь( у меня вот времени нет столько, чтобы хлеб свой печь
А вы поинтересуйтесь, ремесленный хлеб, его ещё называют. Сейчас можно купить такой, только он не дешёвый, как фабричный.
А кто вас просит над ним стоять? Замесили и занимайтесь другими делами, а он подходит себе..
7:15 отдыхать на 6 часов? Это очень много если он конечно не в холодильнике будет отдыхать, пару часов вполне хватит как только поднялся хлеб то сразу в печь иначе перестоит и опадет верх потеряет эстетический вид и ухудшится качество.
Спасибо большое !!С Богом!
Отличный рецепт
Это хлеб на диких дрожжах, а не без дрожжевой...👌😊
зато хлеб дороже :))) но зато не из магазинных дрожжах, а на домашних дрожжах :)))
@@AZaRoVLife хорошо если в тебя дома живут хорошие и правильные дрожжи. А если чтот тип черной плесени?) Тоже жрет сахар, пукает спиртом и углекислотой но очень вредная для организма.
Вот и я говорю,что понятия подменяются. Закваска это также дрожжи,только дикие и подкармливает также. Наводят тень на плетень.
@@ilin-vlad
Просто разница всё-таки именно между натуральными дрожжами и искусственными термоустойчивыми дрожжами. Да и по идее, если там где готовишь нету инвазии плесени или даже черной плесени, то значит и в воздухе должны быть только натурально присутствующие в воздухе/повсюду микоты.
Но я не спорю, может по-настоящему бездрожжевой хлеб и лучше, и именно так он и готовился раньше, просто я наткнулся пока на это видео. Позже может и найду хорошие рецепты того как печь вкусный полезный бездрожжевой хлеб (есть советы?).
А вообще "бездрожжевой" это разве не хлеб без *добавления* дрожжей (любых), а то что в этом видео это "закваска"?
Или закваска это что-то другое?