Меня угостили бастурмой, мясо вкусное, НО НАМАЗКА ВООБЩЕ НЕ ПОНРАВИЛАСЬ..ПОЖАЛУЙСТА ПОДСКАЖИТЕ КАК ИСПРАВИТЬ ЭТО??? ЛУЧШЕ НА СУХУЮ ПОСЫПКУ😂 БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ОТВЕТ❤❤❤
Имеет смысл не только добавлять брокколи как гарнир к стейку, чтобы обезвредить канцерогены, но и есть её за дни или даже за недели до большого праздника с обилием мясных блюд, чтобы улучшить защиту. Хотя безопаснее всего, конечно, выбрать вегетарианский бургер, ведь в нём совсем нет гетероциклических аминов, которые нужно было бы обезвреживать‹‹105››.
Я ТОЖЕ ДЕЛАЮ БАСТРМУ. БЕРУ ОЧЕНЬ МНОГО СОЛЬИ. ТУДА ПАСУДУ . ЧЕРЕС 3 ДНЯ ОТ СОЛИ СНИМАЮ. ОЧЕНЬ ХОРОШО ХАЛОДНИ ВОДОИ МОЮ. САФЕТКОИ СУШУ. УНАС В АРМЕНЕ ГАТОВИ ПЕРЕПРАВИ ПРАДАЮТ. . МЕШАЕМ. ОЧЕНЬ ХОРОШО МАЗИМ. НИТКОИ ПАВЕСИМ И МАРЛИШКОМ. ЧЕРЕС 4 ДНЯ МОЖНА ЕСТИ. МАГАЗИНЕ НАРЫНКЕ ОЧЕНЬ ДОРОГО.
@@alexandrbegekot7986Дама , написавшая комментарий, наверняка говорит ещё на одном родном ей языке. Поэтому ошибки в не родном абсолютно значения не имеют. Посмотрим, как бы вы написали на её языке. Потому что кроме своего , как пишется слово" посуда" вы больше ничего не знаете.
Спасибо Владимир. Отлично сняли, хорошо поработали, долго ждали, и получили отличный результат. Всё замечательно. Кто ест такое мясо точно будет благодарен. Молодец. 🖐🖐🍬
Благодарю за рецепт .Как же Вы все доступно рассказываете ,молодчина ,мужчина .Браво ! В моей жизни мне повезло ,мой любымый свекр ,был охотником .Он добыл двадцать девять медведей ,можете мне не поверить.Но это было ,о нем были статьи в газетах.Он коптил медвежатину .Как сейчас ,говорят ,это ,бомба ! Но его уже нет ,потеряла Большого Друга .Но досих пор помню вкус и запах мяса ,приготовленным им .Равных ему не было! Вам удачи ,радуйте своих родных и близких Вашей вкусняшкой ! Пока ,пока !!!
На вкус оно ,сладковатое. Ездили с ним на глухариный ток ,на весеннюю охоту на вальдшнепа и в конце августа ,на уток .Да ,весной еще открывалась охота на гусей .Я снимала все на камеру ! Остались фотографии и видео .Хочу сказать ,что любое мясо нужно правельно приготовить ,знать свою изюминку .Вы ,согласны ?
Готовила недавно бастурму из свинины, делала все почти так же. Засаливала 3 дня, вымачивала тоже, как и вы, 3 часа. Мясо действительно вышло очень соленое... Так что, и правда, нужно наверно солить не более двух суток.
Хорошо рассказываете👍 Но упустили один пунктик. До подвешивания надо пооодить мясо под пресс, на пару дней, меняя салфетки. Мясо выпустит лишний сок и при нарещке будет светлее, красивее и вкуснее. Высохнет быстрее и хранение будет безопаснее. Удачи Вам.
@@ApetitnayaKuhnya советую. Я и намазку делаю чуть иначе. Я намазку делаю жиже и больше чем надо, мясо не смазываю, а погружаю в нее мясо на сутки. Как минимум. За то время намазка загустевает, мясо размягчается за счет впитавшейся ароматной намазки. Ну , а потом подвешиваю на просушку. Единственный "недостаток" , остается излишек намазки. Но она очень вкусна на бутерброд /хлеб с маслом/ да и как приправа к жареному мясу.
Ну я так понимаю что можно тогда груз поставить и во время соления, а почему нет, на таранку при засолке всегда ставлю груз, а почему тут так не сделать?!)
Здравствуйте, великолепное блюдо ,мужу покажу ,он любит такие рецепты..Скажите пожалуйста из какого Вы города.Спасибо, Всего Хорошего Вам и Вашим Близким.
СПАСИБО ЧТО СКАЗАЛИ ПРАВДУ! Я ВОТ ТОЛЬКО СДЕЛАЛ. ПО РЕЦЕПТУ ГОВЯДИНЫ И СВИНИНА БЫЛА СОЛЕНАЯ((( И У МЕНЯ ИЗ ЗА ТОГО ЧТО БЫЛА ШЕЯ,СВИНИНА ПОЛУЧИЛАСЬ ПЛОХАЯ МНОГО НЕ ПРОСУШЕННОЙ И НЕ ПРИЯТНОГО ЗАПАХА(А ГОВЯДИНА ПРЯМ ЦАРСКАЯ ПОЛУЧАЛАСЬ!
@@ApetitnayaKuhnya ВЗЯЛИ МЯСА 🥩 СКАЖЕМ КИЛО, СОЛЬ НАДО СОЛИТЬ ТАК ЧТОБЫ ПОТОМ НЕ МЫТЬ И ВОТ ЗНАЧИТ В ПАСУДУ СИПЕМЬ СОЛ, ЧАМАН, ШИПОТКИ ДВЕ МОЛАТЫЙ КИНЗА ПРИНЦЕПИ ВСЁ МОЛОТО ДЕЛАЕМ КАШИЦУ ВИНО ХАРОШУЮ Vanhkara. ГРУЗИЯ НЕТ ЧТО ЕСТЬ КРАСНУЮ. НЕ ГУСТУЮ И АКУНАЙТЕ ТОПИТЕ МЯСО 🥩 В СПЕЦИИ НА 7дней. ПЕРИОДИЧЕСКИ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ НАСТОЯЛ СНЯЛИ МОЖНО ПОМЫТЬ НЕ ДОЛГО ЛИБО ПОТЕРЕТЬ СНЯТЬ САДЕРЖИМОЕ ПОСЛЕ БЕРЁТЕ МОЛОТУЮ ПАПРИКУ КРАСНЫЙ ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ 🌶 ПЕРЕЦ КАК ХОТИТЕ СИЛЬНО ОСТРЫЙ КИДАЙТЕ МНОГО ? И МУКУ МОЖНО ПОДЖАРИТЬ ЧТОБЫ ЗОЛОТИСТЫМ СТАЛ Я ДЕЛАЛ СЫРОЙ. И СМАЗЫВАЙТЕ ЭТУ ОПЯТЬ КАШИЦУ УЖЕ ГУСТОВАТУЮ СМАЗЫВАЙТЕ МЯСО 🥩 И НА КРЮЧОК В СУХОМ И ПРОХЛАДНОМ МЕСТЕ МОЖНО ЗАКРЫТЬ МАРЛИЕЙ И НАСТАИТСЯ НЕДЕЛЯ. И ВСЁ ПРОБУЙТЕ ОБЫЧНО ПАСДУРМА ДЕЛАЮТ ДУБОВУЮ ОСТРУЮ И САЛЁНУЮ САМИ СЛЕДИТЕ ЗА СОЛЬЮ И ОСТАЛНЫМИ ИГРИДИЕНТАМИ. МОЖЕТ ЧТОТО И ПРОПУСТИЛ ЭТОТ РЕЦЕПТ АРМЯНСКИЙ СТАРИННЫЙ ДЕДОВСКИЙ ЧУЧУДЬ ДРУГОЙ. Я САМ АРМЯНИН МАМА И ЖЕНА РУССКИЕ ПРИЯТНОГО АПЕТИТА МИР ВСЕМ...
Я бы тоже сказала - камень. 😳 Ну никак нам не нравится такое .... мясо. Друзья хамон с Италии присылают, прошу прошу, только кофе и оливки, а они вечно и хамон положат. Вот в салаты только и использую. А к квасу пиву, и ваши перекусы вкуснее, точно точно. 😂👍🌈
Солить 3 дня, жидкость сливать ВЫмачивать 3 час,через каждые пол ч менять воду, просушить Под пресс 2 дня Просушить без специй в марле 2 дня Со специями без марли 5 дней
Сделайте тузлук с луковой шелухуй, и цвет красивый и мариновать не долго. И не надо держать мясо по 3-4 дня в соли, и тем-более вымачивать потом.от 6-24 часов пусть полежит в маринаде и можно вялить и коптить
Осы жрут , я делал по другому рецепту и там сушка без салфеток уже(после 3 дней впитки), балкона не имею , по этому сушил на гардине при открытом окне , 3 дня , дальше тоже самое только уже в специях
Классный рецепт! Спасибо! Подскажите пожалуйста, после 5 дней высушивания как его правильно хранить, чтобы оно не стало деревянным и не впитало лишнюю влагу. Заранее благодарю!
Дикая завялка/сушка, это ни какая ни бастурма, это сыровял. Видите же какой закал. Надо в этом случае в плёнку или лучшее в вакуум, чтоб перераспределить влагу внутри куска. После этого и вкус сменится. Но всё выше написанное это при моём личном Большом Уважении к Автору канала. Спасибо, что Вы есть!
БАСТЫРма . От Тюркского слова БАСТЫР (НАДОВИТЬ, ПРИДАВИТЬ) . Всё очень просто и доступно. Рецепт чёткии. Если бы на недолго придавить то вышла бы влага солённая из мясо.
А +сколько градусов?У меня нет балкона на улицу можно вешать?.На улице 30 градусов в тени.Думаю это жарковато будет?Какая примерно температура должна быть?
@@ApetitnayaKuhnya да про балкон слышала. Но хоть ориентировочно можно понимать температуру окружающей среды. -30 или +. Впрочем ладно дело ваше, что указывать в ролике
*Котлеты из капусты. Очень вкусно! ЦВЕТНАЯ КАПУСТА УЛЕТИТ НА РАЗ* ua-cam.com/video/Y9a63HV422I/v-deo.html
Меня угостили бастурмой, мясо вкусное, НО НАМАЗКА ВООБЩЕ НЕ ПОНРАВИЛАСЬ..ПОЖАЛУЙСТА ПОДСКАЖИТЕ КАК ИСПРАВИТЬ ЭТО??? ЛУЧШЕ НА СУХУЮ ПОСЫПКУ😂 БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ОТВЕТ❤❤❤
Имеет смысл не только добавлять брокколи как гарнир к стейку, чтобы обезвредить канцерогены, но и есть её за дни или даже за недели до большого праздника с обилием мясных блюд, чтобы улучшить защиту.
Хотя безопаснее всего, конечно, выбрать вегетарианский бургер, ведь в нём совсем нет гетероциклических аминов, которые нужно было бы обезвреживать‹‹105››.
Скажите пожалуйста, если нет подивника, чем можно его заменить?
Браво у меня слов нет так четко обяснить не все могут прятно было слушать
Спасибо таким блогера которые учат готовить блюда другой национальности😮
Спасибо за подробный рецепт! Выглядит очень вкусно!
ЗДРАСТВУЙТЕ СПАСИБО . САМИ ВКУСНИЕ БАСТУРМА. УНАС В АРМЕНЕ ОЧЕНЬ МНОГО БАСТРМУ ДЕЛАЮТ. САМИ ХОРОШИ АПЕТИТНИ ВКУСНИ БАСТРМА.
Ты мастер своего дела красавчик как же приятно тебя смотреть
Спасибо
Я ТОЖЕ ДЕЛАЮ БАСТРМУ. БЕРУ ОЧЕНЬ МНОГО СОЛЬИ. ТУДА ПАСУДУ . ЧЕРЕС 3 ДНЯ ОТ СОЛИ СНИМАЮ. ОЧЕНЬ ХОРОШО ХАЛОДНИ ВОДОИ МОЮ. САФЕТКОИ СУШУ. УНАС В АРМЕНЕ ГАТОВИ ПЕРЕПРАВИ ПРАДАЮТ. . МЕШАЕМ. ОЧЕНЬ ХОРОШО МАЗИМ. НИТКОИ ПАВЕСИМ И МАРЛИШКОМ. ЧЕРЕС 4 ДНЯ МОЖНА ЕСТИ. МАГАЗИНЕ НАРЫНКЕ ОЧЕНЬ ДОРОГО.
и просто и вкусно, главное что все сделано своими руками
А под пресс?
Ну ты и накалякал 😂😂😂
А что такое пАсуда?😂😂😂😂😂😂😂😂
@@alexandrbegekot7986Дама , написавшая комментарий, наверняка говорит ещё на одном родном ей языке. Поэтому ошибки в не родном абсолютно значения не имеют. Посмотрим, как бы вы написали на её языке. Потому что кроме своего , как пишется слово" посуда" вы больше ничего не знаете.
Как хорошо что русский язык был общенациональным! Люди могут общаться даже спустя 30-40 лет после развала СССР! Такая была страна....Лайк однозначно!
Спасибо. Очень простая и доступная методика приготовления. И главное - всё очень внятно.
Здравствуйте . Спасибо большое за аппетитный , вкусный рецепт. Всего Вам хорошего .
БЛАГОДАРЮ за Ваш труд и вкуснятину.
Много каналов о рецептах, но только на твой захотелось подписаться. Спасибо за труд! Лайк.
И вам спасибо, я постараюсь удивлять
Ваш рецепт просто пушка👍 обязательно приготовлю.
Рецепт божественный и гораздо проще чем у других. Я буду делать обязательно)))
kak vas ia yvajay prikrasna abisniate spasibo za recept
Владимир, спасибо большое за рецепт 👍👍👍👍👍
Спасибо Владимир. Отлично сняли, хорошо поработали, долго ждали, и получили отличный результат. Всё замечательно. Кто ест такое мясо точно будет благодарен. Молодец. 🖐🖐🍬
Редко умирают от холода, голода и движения.
Большинство болеет и умирает от недостатка иммунитета, чрезмерной еды и гиподинамии.
Ох вкуснятина, обожаю вяленое мясо! Беру рецепт на заметку! Спасибо!
Спасибо за АРМЯНСКУЮ КУХНЮ ! Я армянка и безумно приятно смотреть !Бастурма просто класс! Удачи Вам !🧡
Дякую за такий класний рецепт 👍👍👍👍👍Беру на замітку😍😍😍😍
Благодарю за рецепт .Как же Вы все доступно рассказываете ,молодчина ,мужчина .Браво ! В моей жизни мне повезло ,мой любымый свекр ,был охотником .Он добыл двадцать девять медведей ,можете мне не поверить.Но это было ,о нем были статьи в газетах.Он коптил медвежатину .Как сейчас ,говорят ,это ,бомба ! Но его уже нет ,потеряла Большого Друга .Но досих пор помню вкус и запах мяса ,приготовленным им .Равных ему не было! Вам удачи ,радуйте своих родных и близких Вашей вкусняшкой ! Пока ,пока !!!
Спасибо, я медвежатину еще не пробовал
На вкус оно ,сладковатое. Ездили с ним на глухариный ток ,на весеннюю охоту на вальдшнепа и в конце августа ,на уток .Да ,весной еще открывалась охота на гусей .Я снимала все на камеру ! Остались фотографии и видео .Хочу сказать ,что любое мясо нужно правельно приготовить ,знать свою изюминку
.Вы ,согласны ?
Да вот это мясо я понимаю, классно,спасибо.
Красота замечательный рецепт УДАЧИ ВАМ И ВАШЕМУ КАНАЛУ 👍👍
Спасибо!!!!
Спасибо вам огромное за рецепт.
Очень аппетитно выглядит. Спасибо за рецепт и приятного аппетита!!!👍🌹👍
Здравствуйте, при вымачивании мяса можно добавить сахар немного, он нейтрализует немного соль.Рыбак научил, рыбу так в тихоря от мужа вымачивала.
большое спасибо за совет, я попробую следующий раз, а пропорции не подскажите, например на 100 гр соли сколько его добавлять
😊❤ большое спасибо за рецепт обязательно сделаю
Благодарна за рецепт 🌺🌺🌺🌺🌺 уверена очень вкусно! Процветания Вашему каналу!🌺🌺
Готовила недавно бастурму из свинины, делала все почти так же. Засаливала 3 дня, вымачивала тоже, как и вы, 3 часа. Мясо действительно вышло очень соленое... Так что, и правда, нужно наверно солить не более двух суток.
Нужно учитывать толщину куска. Если не толще 4 см вполне хватает 2 дня
Лучшие солить в тузлуке
Меняйте воду, вымачивайте часов пять.
Нарешті, щось не дуже вдалося! Важливо про це казати. Ґречно дякую за рецепт. Зара збираюсь до крамниці по м'ясо. Смачного всім і хай щастить!
Благодарю так все подробно и понятно 👏🙏👏
Я из курицы готовила, мммм, вкуснятина была 👍😊
В курицу попробуйте добавить коньяк когда она будет лежать в соли, будет ещё вкуснее.
Курица не мясо однозначно
Из петуха лучше делать, яйценосного
Из курицы не бастурма получется а карппачо
@@Wladdisа что это?
Три дня, .... пять дней.... Я смотрю неделя прошла не скучно. 😂👍🌈
Вы жили в аромате мяса.
Hi🥰
So simple 😉
So delicious 😋
Thank you dear for sharing this video 👍
Ви… просто чудова людина, навчили мене готувати таку чудову Бастурму!!! Велике Вам СПАСИБІ! З повагою теж Сергій з України Киів, Слава АРМЕНІІ!!!
Класс. как всегда лайк!
За твой труд лайк ))
спасибо !!!!
красава. оригинальный рецепт - только из говядины
Яловичина набагато смачніша в бастурмі❤
Супер!!!👍👍👍
МОЛОДЕЦ!!!
Класс,ням ням.А мне с семечками пожитника больше нравиться.Спасибо.
Супер!!!👍
Большое спасибо за видео!)
Молодець, яка краса! Попробую, можливо і в мене вийде. Дякую!
впевнений що вийде
Кофемолка!!! 😂👍🌈
Я уже две спалила! Мелю зелень на специи.
Хорошо рассказываете👍
Но упустили один пунктик. До подвешивания надо пооодить мясо под пресс, на пару дней, меняя салфетки. Мясо выпустит лишний сок и при нарещке будет светлее, красивее и вкуснее. Высохнет быстрее и хранение будет безопаснее.
Удачи Вам.
Я еще так не слышал, но попробую
@@ApetitnayaKuhnya советую. Я и намазку делаю чуть иначе. Я намазку делаю жиже и больше чем надо, мясо не смазываю, а погружаю в нее мясо на сутки. Как минимум. За то время намазка загустевает, мясо размягчается за счет впитавшейся ароматной намазки. Ну , а потом подвешиваю на просушку. Единственный "недостаток" , остается излишек намазки. Но она очень вкусна на бутерброд /хлеб с маслом/ да и как приправа к жареному мясу.
Ну я так понимаю что можно тогда груз поставить и во время соления, а почему нет, на таранку при засолке всегда ставлю груз, а почему тут так не сделать?!)
Обожаю!!!!!!!
Спасибо. Очень подробно рассказали. Было бы не плохо увидеть Вас, как Вы пробуете свои блюда в кадре, а не за кадром
Все возможно но ещё я не готов на камеру есть
Здравствуйте, великолепное блюдо ,мужу покажу ,он любит такие рецепты..Скажите пожалуйста из какого Вы города.Спасибо, Всего Хорошего Вам и Вашим Близким.
СПАСИБО ЧТО СКАЗАЛИ ПРАВДУ! Я ВОТ ТОЛЬКО СДЕЛАЛ. ПО РЕЦЕПТУ ГОВЯДИНЫ И СВИНИНА БЫЛА СОЛЕНАЯ((( И У МЕНЯ ИЗ ЗА ТОГО ЧТО БЫЛА ШЕЯ,СВИНИНА ПОЛУЧИЛАСЬ ПЛОХАЯ МНОГО НЕ ПРОСУШЕННОЙ И НЕ ПРИЯТНОГО ЗАПАХА(А ГОВЯДИНА ПРЯМ ЦАРСКАЯ ПОЛУЧАЛАСЬ!
Супер👍🇵🇱
Что бы измельчить пожитник нужно было насыпать его в ту часть погружного блендера где ножи и накрыть целлофаном ровненько ,и таким образом измельчить
Рецепт подробный, спасибо. Но вот вопрос: какой должна быть температура на балконе?
Я не мерил, главное чтобы не холодно и не сыро было
@@ApetitnayaKuhnyaа если лето на улице и +35?
А бумагою для випічки,пробували👍
ні
Летом как это приготовить?
Почему не ставили под пресс?
а зачем, ото и так все твердое
@@ApetitnayaKuhnya чтобы лучше вышла влага
ДРУЗЬЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ КЛАСИЧЕСКИЙ ПРОСТОЙ Я ДЕЛАЛ С ВИНОМ ВОТ ЭТО ДААААААААА😊😮
а как с вином напишите пожалуйста
@@ApetitnayaKuhnya ВЗЯЛИ МЯСА 🥩 СКАЖЕМ КИЛО, СОЛЬ НАДО СОЛИТЬ ТАК ЧТОБЫ ПОТОМ НЕ МЫТЬ И ВОТ ЗНАЧИТ В ПАСУДУ СИПЕМЬ СОЛ, ЧАМАН, ШИПОТКИ ДВЕ МОЛАТЫЙ КИНЗА ПРИНЦЕПИ ВСЁ МОЛОТО ДЕЛАЕМ КАШИЦУ ВИНО ХАРОШУЮ Vanhkara. ГРУЗИЯ НЕТ ЧТО ЕСТЬ КРАСНУЮ. НЕ ГУСТУЮ И АКУНАЙТЕ ТОПИТЕ МЯСО 🥩 В СПЕЦИИ НА 7дней. ПЕРИОДИЧЕСКИ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ НАСТОЯЛ СНЯЛИ МОЖНО ПОМЫТЬ НЕ ДОЛГО ЛИБО ПОТЕРЕТЬ СНЯТЬ САДЕРЖИМОЕ ПОСЛЕ БЕРЁТЕ МОЛОТУЮ ПАПРИКУ КРАСНЫЙ ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ 🌶 ПЕРЕЦ КАК ХОТИТЕ СИЛЬНО ОСТРЫЙ КИДАЙТЕ МНОГО ? И МУКУ МОЖНО ПОДЖАРИТЬ ЧТОБЫ ЗОЛОТИСТЫМ СТАЛ Я ДЕЛАЛ СЫРОЙ. И СМАЗЫВАЙТЕ ЭТУ ОПЯТЬ КАШИЦУ УЖЕ ГУСТОВАТУЮ СМАЗЫВАЙТЕ МЯСО 🥩 И НА КРЮЧОК В СУХОМ И ПРОХЛАДНОМ МЕСТЕ МОЖНО ЗАКРЫТЬ МАРЛИЕЙ И НАСТАИТСЯ НЕДЕЛЯ. И ВСЁ ПРОБУЙТЕ ОБЫЧНО ПАСДУРМА ДЕЛАЮТ ДУБОВУЮ ОСТРУЮ И САЛЁНУЮ САМИ СЛЕДИТЕ ЗА СОЛЬЮ И ОСТАЛНЫМИ ИГРИДИЕНТАМИ. МОЖЕТ ЧТОТО И ПРОПУСТИЛ ЭТОТ РЕЦЕПТ АРМЯНСКИЙ СТАРИННЫЙ ДЕДОВСКИЙ ЧУЧУДЬ ДРУГОЙ. Я САМ АРМЯНИН МАМА И ЖЕНА РУССКИЕ ПРИЯТНОГО АПЕТИТА МИР ВСЕМ...
Я бы тоже сказала - камень. 😳
Ну никак нам не нравится такое .... мясо. Друзья хамон с Италии присылают, прошу прошу, только кофе и оливки, а они вечно и хамон положат. Вот в салаты только и использую. А к квасу пиву, и ваши перекусы вкуснее, точно точно. 😂👍🌈
Надо было взвесить мясо после сушки, интересно сколько с килограмм а будет на выходе.
Солить 3 дня, жидкость сливать
ВЫмачивать 3 час,через каждые пол ч менять воду, просушить
Под пресс 2 дня
Просушить без специй в марле 2 дня
Со специями без марли 5 дней
Крутяк! Ешкин кот! Очень хочу повторить. Спасибо
Просто праздник друзья не могут пройти мимо моего дома
О,Аппетитная кухня-супер!Обязательно сделаю.Спасибо!)А какой вес на выходе получился?
Сори я хотел взвесить но забыл
@@ApetitnayaKuhnya На вскидку?Минус грамм 200?
Не, ну а что, Пажитник в зёрнах неплохо смотрится внешне, на мясе : )
Этими кусочками пожитника, можно зубы сломать.
@@ИринаО-о7ь Можно, вот зачем его лучше перед употреблением убрать : ) Особенно, если дёсна не очень или с зубами сложности...
Видно, что просолено как надо
Не буду вмешиваться в рецепт. Но под пресс до сушки обязательно.
Спасибо большое за правду, буду делать так же
😋👍👍
Спасибо,но какой должна быть температура на балконе??????
А разве вы ее там сможете отрегулировать
@@ApetitnayaKuhnya хотя бы примерно,сейчас лето и у меня 27 в тени,не закончатся,жалко будет и трудов и мяса...
Не завоняется?
здравствуйте. а как сделать, чтобы не было закала??? у вас закал виден.
не знаю, возможно нужна особая технология
Привет, так вы не сказали что вкуснее, говядина или свинина?😊
каждое вкусно по своему
@@ApetitnayaKuhnya То что вкусно это понятно, а что более вкуснее?
мне говядина больше понравилась, друзьям к пиву больше зашла свинина
@@ApetitnayaKuhnya Понял, спасибо.
А если я проживаю в горной республики и у нас соль в продаже только йодированная,что делать?
Я думаю что есть и простая, просто Вы не обращали внимания
Одегейская соль самая лучшая
👍👍👍👍👍
Сделайте тузлук с луковой шелухуй, и цвет красивый и мариновать не долго. И не надо держать мясо по 3-4 дня в соли, и тем-более вымачивать потом.от 6-24 часов пусть полежит в маринаде и можно вялить и коптить
нужно как то попробовать, я еще так не видел что бы делали
напишите пожалуйста как зто сделать?
Если нет пожитника
Подскажите без него можно?
можно
Пажитник- це кавказька приправа.
Привет,а где хранить желательно?
в холодильнике завернутым в пергамент, но вы долго хранить небудите, так вкусно что сьедите быстро
@@ApetitnayaKuhnya еще вопросик,а если я намажу приправой меньше слоем,оно испороится или нет?
Что запожитник? )
погуглите
Заказал на озоне)))
Пажитник обязательно добавлять!?
да
Здравствуйте. Сейчас жара стоит. Подскажите, мясо не испортится, пока будет сохнуть?
нет, наоборот быстрее высохнет, оно в себя много соли вобрало
👌👌👌💥
При какой температуре на балконе висела?
неизмерял, я же не на производстве, я дома для себя делаю
Ребята, может, стоит вялить на несколько дней больше? Будет посуше.
Нестоит, оно и так просто бомба, а в холодильнике немного дойдет
Здравствуйте Нина нет не стоит мы делали не вкусная получается ,еле порезали.
Сначала мясо в марле, чтобы мухи не садились, а потом 5 дней мухи уже в курсе, что нельзя? А за видео лайк.
Аромат специй их не подпустит
🤣🤣
Мухи на влагу садчтся
Осы жрут , я делал по другому рецепту и там сушка без салфеток уже(после 3 дней впитки), балкона не имею , по этому сушил на гардине при открытом окне , 3 дня , дальше тоже самое только уже в специях
Классный рецепт! Спасибо!
Подскажите пожалуйста, после 5 дней высушивания как его правильно хранить, чтобы оно не стало деревянным и не впитало лишнюю влагу. Заранее благодарю!
Я заворачиваю в пергамент и в холодильник, но долго вы его хранить не сможете, не устоите и съедите
Чем заменить пажитник?
Ничем, делайте просто без него
А как быть, если хочу осенью делать и нет балкона?
можно разными способами подсушить, главное что бы без мух, например в холодильнике, но если есть функция ноу фрост
я подвешиваю над батареей в кухне ...специально жду осень ...главное всегда одинаковая температура...
Дикая завялка/сушка, это ни какая ни бастурма, это сыровял. Видите же какой закал. Надо в этом случае в плёнку или лучшее в вакуум, чтоб перераспределить влагу внутри куска. После этого и вкус сменится.
Но всё выше написанное это при моём личном Большом Уважении к Автору канала.
Спасибо, что Вы есть!
спасибо за ваши подсказки, я попробую как то в пленку , как вы писали
всё сделал как показано. но в конце она оооочень солёная. как это исправить?
Нужно было больше вымачивать, после сушки уже никак
@@ApetitnayaKuhnya спасибо
А почему нельзя йодированую соль?
Так написано в рецепте, я ее и не добавлял никогда, не рисковал
А нитритную соль можно? Все таки хочется побезопаснее
Пробуйте, я с ней пока не пробовал
Нитритная соль ничего там в мясе не убьёт, она влияет только на окраску, более красное будет мясо.
БАСТЫРма . От Тюркского слова БАСТЫР (НАДОВИТЬ, ПРИДАВИТЬ) . Всё очень просто и доступно. Рецепт чёткии. Если бы на недолго придавить то вышла бы влага солённая из мясо.
А +сколько градусов?У меня нет балкона на улицу можно вешать?.На улице 30 градусов в тени.Думаю это жарковато будет?Какая примерно температура должна быть?
Я над этим не задумывался, но когда-то я в деревне на чердаке сушил тоже получалось класно
@@ApetitnayaKuhnya зимой или летом, большая разница
Как Бастурма с Армянского переводится?)
загуглите
@@ApetitnayaKuhnya Загуглил, оказывается его придумал ещё Тигран || :D
апухт
При какой темературе сушить. Вадная инфориаауия но не сообщили ..
если вы заметили сушил на балконе и температуру не мерял, я не завод чтобы в шкафах сушильных сушить
@@ApetitnayaKuhnya да про балкон слышала. Но хоть ориентировочно можно понимать температуру окружающей среды. -30 или +. Впрочем ладно дело ваше, что указывать в ролике
Без соли можно что-то приготовить?!
да
Με τι το περιχυνετε,ποσες ημερες;
я все показал в ролике, просто переведите субтитры, и думаю все поймете
Вопрос я пвесил мясо сушится прошло 3 дня оно неизменилось как было таким и осталось вчем ошибка как делал по рецепту и нечего неполучилось
может недостаточно тепло, инет проветривания, сейчас можно либо положить либо повесить возле батареии
почему не ставили под гнёт? приняло бы форму и лучше вышла бы влага
можно, но зачем , и так все классно
Здравствуйте. 😂👍🔥🥩
Мясо задней части красивое, но жёсткое! Как ни готовь. И сало отсутствует напрочь!
Так и нужно, но на выходе оно не жесткое
@@ApetitnayaKuhnya 👍🔥🫕
A зимои где просушить
возле батареи