¡Ya era hora de que intentaras una receta de gastronomía molecular! Has subido muchas recetas alucinantes de otros chefs a lo largo de los años, por fin te puedes sumar a su club de putos amos de la cocina ;) (Aún recuerdo ese plato que llevaba la esencia destilada de tierra y hojas secas. Puro genio.) Eres guay del Paraguay, CF.
Hola, siempre me ha llamado la atención el tema de las esferificaciones. Desconozco donde se compra el Algin y el Calcic. ¿Se piden así? quiero decir, por ejemplo algin o ácido algínico. Gracias y un saludo.
están ahora mismo en Laboratorios Bayern negociando si te cogen para elaboración de fármacos jajajaja alucinante, chef!!! un saludo y, cómo no, probaremos a ver qué tal salen.. si son esferificaciones o calabazas =P
Mira a ver en un almacén de materiales de construcción. Si no lo encuentras, compra un ladrillo, lo cocinas en un caldo de ave durante 10 horas y te lo comes con mucho pan y vino. Así estarás a la moda y tu organismo, tarde o temprano, te pasará la factura. Que aproveche!!
lo que me gusta de tus videos es que lo haces ver muy simple y sencillo Gracias la verdad puse en practica varias de tus recetas salu2 desde Peru
Espectacular...hasta parece fácil. Muchas gracias
wow!!! Excelente, como siempre, muchas gracias por enseñarme a no tener miedo frente a una estufa.
esta de maravilla ese guisante tiene hasta rabillo de brote ta patentado Muy chuli
hola donde compraste esos dos componentes para hacer la esferificacion soy de madrid buen video y gracias
¿donde comprar el tamiz que usas?, no he encontrado de este diámetro
Q divertit! Gràcies per l'explicació
¡Ya era hora de que intentaras una receta de gastronomía molecular! Has subido muchas recetas alucinantes de otros chefs a lo largo de los años, por fin te puedes sumar a su club de putos amos de la cocina ;)
(Aún recuerdo ese plato que llevaba la esencia destilada de tierra y hojas secas. Puro genio.) Eres guay del Paraguay, CF.
Hola, disculpa mi ignorancia, donde puedo comprar el algin y el calcinc?
Hola, siempre me ha llamado la atención el tema de las esferificaciones.
Desconozco donde se compra el Algin y el Calcic. ¿Se piden así? quiero decir, por ejemplo algin o ácido algínico.
Gracias y un saludo.
están ahora mismo en Laboratorios Bayern negociando si te cogen para elaboración de fármacos jajajaja alucinante, chef!!!
un saludo y, cómo no, probaremos a ver qué tal salen.. si son esferificaciones o calabazas =P
las esferificaciones se pueden servir caliente???
Donde puedo conseguir calcic y algin en madrid
Que cosa es: Algin y Calcic? .. y como los puedo conseguir en Mexico ?
woooow! genial!
que chevere!!!!!!
Alginato y que pone al agua
Calcic es una sal de Calcio, y el alginato un producto que se obtiene de las algas
definitivamente no hay como un buen plato de comida!!
Y las cantidades de la receta para cuantas personas son o para cuantas "bolitas" da.
Para bastantes, no recuerdo número exacto
El Calcic es Lactato Cálcico??
cloruro de calcio o cálcico
JAJAJAJAJAJA, la mejor parte.
A mi me gustaba más cuando aprendía y hacía recetas tradicionales. No era tan comercial.
curioso...
Mira a ver en un almacén de materiales de construcción. Si no lo encuentras, compra un ladrillo, lo cocinas en un caldo de ave durante 10 horas y te lo comes con mucho pan y vino. Así estarás a la moda y tu organismo, tarde o temprano, te pasará la factura. Que aproveche!!
ni sabes cocinar bien y ya quieres hacer cocina molecular! primero domina lo básico... lloro por la cocina :(
ke gueva de receta (eszzferificascionezz) prefiero la cocina tradicional......