2024 2 13 🎉 감사합니다. 까마득히 잊고있던 기억을 본영상교과서가 불러내주었습니다. 15년 전 쯤 제가 3년 과정의 채식으로만 음식을 마련하는 공부를 할 기회가 있었는데 그 때 본 영상과 흡사한 김치를 배웠던 기억입니다. 채식만 하다가 이러저러한 이유로 지금은 가끔 생선도 계란도 먹고 있는데 가까운 시간 안에 가르쳐주신대로 한 포기라도 담고 싶습니다. 어느 영상에서 "김치의 치마폭은 넓어서 담아내지 않는 재료가 없다."하셨습니다. 감사합니다 🎉
김치는 개인의 취향, 과일을 쓰는 젓갈은 없이 소금지 1. Prepare pickled cabbage, kelp water and glutinous rice porridge. 2. Slice radishes and pears into 0.5cm thick pieces and buttercups( leek)into 4cm lengths. 3
감사합니다! 캐나다에서 친구와 발효음식.사업을.시작하는데 지난 팔년간 제가 여러개 참고해서 쓴 레시피에 명인님 영상들 보면서 비율 계산 후 수정을 하고 있는데 혹시 문제가 될까요? 저는 미리 양념을 만들어 두는게 편해서 사과, 배, 무른 갈아서 넣는데 채써는것과 비교해서 어떤 차이가 있는지 궁금합니다. 😊 한국에서 동생에게 명인님 김치 사먹어보라고 알려줬어요,저도 언젠가 꼭 직접 뵙고 싶어요. 😊
맞아요 소금지는 설지나서 먹으려고 양념을 많이 하지 않는 김치지요 그런데 요즘 소금지는 사과,배도 넣고 천연의 단맛으로 담궈야 젊은 층이 선호해요 저의 딸아이도 이 김치를 좋아해서 이번 김장에도 이김치를 한통 담궈 놓았어요, 젓갈 구하기 힘든 외국에 사신다고 하니 한번 담궈 드셔 보세요, 소금지는 특별히 소금이 맛있어야 김치가 맛있어요, 저는 갯벌에서 채렴한 토판염을 쓰고 있어요. 시청해 주셔서 감사합니다^^
소금지 바로 구매
naver.me/FPss7aSw
감사합니다.
명인님의 영상을 공부할수록 신선하고 품격있는 음식을 배울 수 있다는 자신감이 새록새록 올라옵니다.
성심껏 배워나가겠습니다.
감사합니다 😊🎉
목소리도 차분하고 예쁘게 살려주시네요
젓갈 넣지 않은 김치 소금지가 건강에돟아요.
2024 5 24 금
골고루 김치의 종류를 공부할 수 있다는 건 행운입니다.
오늘 제게 그 행운이 다가왔습니다.
최고의 김치를 가르쳐주셔서 감사합니다.
2024 2 13
🎉 감사합니다.
까마득히 잊고있던 기억을 본영상교과서가 불러내주었습니다.
15년 전 쯤
제가 3년 과정의 채식으로만 음식을 마련하는 공부를 할 기회가 있었는데 그 때 본 영상과 흡사한 김치를 배웠던 기억입니다.
채식만 하다가
이러저러한 이유로 지금은 가끔 생선도 계란도 먹고 있는데 가까운 시간 안에 가르쳐주신대로 한 포기라도 담고 싶습니다.
어느 영상에서
"김치의 치마폭은 넓어서 담아내지 않는 재료가 없다."하셨습니다.
감사합니다 🎉
아주 깔끔한맛의 김치일거같아요~쉬워보여서 도전해봐야겠다는 의지가 불타오르네요~^^
넵ᆢ김치는 첨가물없이 발효시켜야 익으면서 김치재료의침출수가 발효와함께 톡쏘는 맛이 강하답니다. 시청감사합니다.ㅎ^^
말씀을 너무 다정스럽게 하셔서 김치에도 정이 스며들었을 것 같아요. 이런 김치 하나면 다른 반찬 필요없을 것 같아요~^^
감사합니다. 직접담가드시면 세상에 하나뿐인 우리집만의 김치맛이 될거구요 가족들은 오래오래 김치미각을 기억할거예요.감사하고 고맙습니다. 꾸~벅
I love that your videos has English subtitles and your method makes me more confident in making Kimchi. 😊
친정 엄마가 꼭 이렇게 만드셨었죠 시원하고 개운하고 봄이 지나도 아삭해요 그맛이 그립네요
이하연 김치 최고 맛 있어요
깔끔 간단 최고 👍
감사합니다.ㅎ^^
말씀을 너무 아름답게 하시네요.
너무 쉽게 잘하십니다.
잘 배워 갑니다. 다음에는 사찰식 김치도 배워보고 싶어요. 고맙습니다.
좋은영상 감사합니다.^^
맛이 되게 개운하고 깔끔할거같습니다
구독하고 갑니다 ㅎㅎ
익으면 젓갈 안들어간게 맛있어요
너무 많은 첨가물은 김치 깔끔하지 않아서 싫었는데 저렇게 해봐야겠네요
선생님, 외국 쉐프님이 젓갈을 안쓰는 대신 간장을 넣으시는 레시피를 쓰시던데 괜찮은건가요?? 간장을 써도 되는건지, 안되면 어떤 이유로 안좋은지 여쭤보고 싶었어요~🤓
칼질이 다르세요 최고! ㅎ
동영상들, 잘 보고 있어서 감사합니다. 동글한 김치통은 어디서 사셨어요?
회신 늦어 죄송합니다. 김치통은 한국 젠입니다.
네, 감사합니다~^^
미원 두어꼬집 넣어도 좋겠어요.
영상감사합니다.
비건 알타리 김치 레시피 알고싶어요
2024 5 30 금
'하루도 걸르지 않고 마음먹은 바를 실천해가자!
7. 젖갈이 들어가지 않은 김치
김치는 개인의 취향,
과일을 쓰는 젓갈은 없이
소금지
1.
Prepare pickled cabbage, kelp water and glutinous rice porridge.
2.
Slice radishes and pears into 0.5cm thick pieces and buttercups(
leek)into 4cm lengths.
3
선생님! 이 김치 숙성시켜서 묵은지로 먹을 수 있나요? 얼마정도 숙성시켜야할까요?
전라도식의깊은 맛은 아니지만 깔끔한 맛일거예요.6개월이상은 숙성시키세요.
너무 맛있겠어요. 🥰사과와 배는 익으면 으스러지거나 지저분해지지 않을까요? :)
채썰어쓰고 고추가루 양념에 버무려져서 괜찮아요.ㅎ^^
감사합니다! 캐나다에서 친구와 발효음식.사업을.시작하는데 지난 팔년간 제가 여러개 참고해서 쓴 레시피에 명인님 영상들 보면서 비율 계산 후 수정을 하고 있는데 혹시 문제가 될까요?
저는 미리 양념을 만들어 두는게 편해서 사과, 배, 무른 갈아서 넣는데 채써는것과 비교해서 어떤 차이가 있는지 궁금합니다. 😊
한국에서 동생에게 명인님 김치 사먹어보라고 알려줬어요,저도 언젠가 꼭 직접 뵙고 싶어요. 😊
"첫사랑의맛" 선생님말씀이 가슴에 와 닿네요,... 저의 어머님( 또, 어머님타령..!!) 혼내지 마시구요, 김장김치 하시고, 나중에 소금으로만 짭쪼록하게 따로 담으셨어요, 소금김치는 봄되면 먹는김치죠, 봄엔 그당시엔 푸성귀가 없다싶히 할때니요, 지금은 돈만있으면 사시사철 채소가 많치만 그당시엔 제철이 아니면 푸성귀가 없으니 집집마다 그리했음이요, 아마도 요즘 여인네들은 이해 못하실것같어요, 선생님덕에 또 추억을 떠올려 봤습니다, 감사합니다,^^~
맞아요 소금지는 설지나서 먹으려고 양념을 많이 하지 않는 김치지요 그런데 요즘 소금지는 사과,배도 넣고 천연의 단맛으로 담궈야 젊은 층이 선호해요 저의 딸아이도 이 김치를 좋아해서 이번 김장에도 이김치를 한통 담궈 놓았어요, 젓갈 구하기 힘든 외국에 사신다고 하니 한번 담궈 드셔 보세요, 소금지는 특별히 소금이 맛있어야 김치가 맛있어요, 저는 갯벌에서 채렴한 토판염을 쓰고 있어요. 시청해 주셔서 감사합니다^^
네ᆢ맞아요. 사실 냉장보관시설과비닐하우스가 없던시절 김장철끝나면 채소를 볼수가 없어 움집에 묻어놓은 배추와무ㆍ대파만 봤던기억이 있어요.지금이야 사시사철 식재료가 넘쳐나니 좋은 세상이지요.시청감사합니다.
김치 담글때 마른. 고추를 넣고 김장김치. 담으면 좋은가요
마른 고추를 믹서기에 갈아서 넣으면 고추가루만 쓰는것보다 빛깔도 붉게 나오고 더 먹음직 스러워 보여요 전라도식 김치에는 그렇게 해요^^ 시청 감사합니다
2024 5 30 목
오늘은
1.
배추 3포기로 담그는 서울•경기식 포기김치
2. 깍두기
3.묵은지돼지목살김치찜
4. 전라도식포기김치
5.총각김치
6. 깻잎김치
다음으로 이어오는 김치담그기를 공부하는 날인데
어떤 인연에서인지 모르나
11월 22일,
김치의 날,
다양한 김치 소재 하나하나(11월)가
22가지 (22일)의 다양한 효능을 나타낸다는 의미
라는 기사에
일단정지를
자신에게 선언하고 그 내용을 살핍니다:
1.
항균효과
2.
정내 균총 조절효과
3.
감사합니다 장 건강 개선 효과
4.
면역기능 개선효과
5.
항산화효과
6.
항염증효과
7. 항바이러스효과
8.
혈당조절효과
9.
항고혈압효과
10. 고지혈증예방효과
11.
항동맥경화효과
12. 항비만효과
13. 항암효과
14. 항돌연변이효과
15. 아토피개선효과
16. 피부건강개선효과
17. 류마티스관절염개선효과
18. 근기능개선효과
19.
항노화효과
20. 알레르기저감효과
21. 간기능개선효과
22.
인지기능개선효과
김치살수있나요?
네 봉우리김치 홈페이지에서도 구매하실수 있구요 평일에 031-521-9052로 전화주문도 가능합니다^^
선생님, 외국 쉐프님이 젓갈을 안쓰는 대신 간장을 넣으시는 레시피를 쓰시던데 괜찮은건가요?? 간장을 써도 되는건지, 안되면 어떤 이유로 안좋은지 여쭤보고 싶었어요~🤓