Zero Waste, Act III: Asparagus, everything about Asparagus!
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- Опубліковано 15 жов 2024
- #ZEROwaste is with us once more!
Raise yout hands if you throw asparagus stems away!!!!
Ahi, ahi, ahi, I saw you!!!
With this video recipe you will learn how not to throw them away and you will stop calling your farmer thief!
Here you can watch ZEROwaste ACT I:
• Zero Scarto, Atto I: l...
Here Act II:
• Zero Scarto, Atto II: ...
Let us know what you think about this!
See you soon with new videos about no waste in the kitchen!
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Hello UA-camrs!
Here we are, Chef Davide Maffioli and Tiziana Caretti, owners of Vero Restaurant located in the city center of Varese.
www.vero.restaurant
We offer a 100% vegan cuisine, using top quality and local products from small farmers of the Italian countryside. We cook fresh every day following the seasons.
We entered the Michelin Guide 2019 and we are the first 100% Vegan restaurant in the Italian guide ever.
We love what we do a lot. That's why we decided to communicate through our UA-cam Channel. You want to share with you our specialities and the backstage of our restaurant.
You can visit us in Varese, Piazza Venti Settembre 3/5
Mobile: 3938038248
You can also follow us on our social medias:
verorestaurantvarese
verorestaurant
We wait for you!
Don't forget to try our recipes at home! We wait for your pics and feedbacks about any attempt or doubts or suggestion or anything you have in mind!
Have a nice day!
Chef Davide Maffioli
Tiziana Caretti
Where can you find the appliances we use in our videos?
Here it is our favourite store in Varese:
www.coltelleria...
Vitamix: www.coltelleria...
Bamix: www.coltelleria...
Ankarsrum: www.coltelleria...
BRAVO! Grazie del suggerimento. Mi pareva impossibile che non si potesse utilizzare il gambo degli asparagi. 👏 Buon proseguimento!🍀👋
Adoro questi video di zero scarti
Ottimo video! Per curiosità la decorazione arancione che viene aggiunta alla fine, cos’è?
Grazie mi hai dato un ottima idea per non scartarli
Mi farebbe piacere sapere che salsa è quella arancione che vedo come decorazione finale del piatto. Comunque stasera è la seconda volta che faccio questa vellutata!!!😋😋
Fatta, buonissima! Grazie 👍🏼
Benissimo! Ne sono felice!
Sei simpaticissimo
Ottima idea! Grazie👍
Grazie a te! 😉
Ciao sarà buonissimo, non vedo l'ora di farlo... mi puoi dire i dosaggi dei vari ingredienti. Grazie.
Fantastico
👍🏻😘
Grazie!
Scherma stupenda! 😂 molto interessante lo farò senz'altro, anche se (per ora) non ho il vitamix
Gentilissima Livia, buona ricetta, allora! Facci sapere come viene!
Mi può spiegare cos'è il vitamix, grazie.
Quali sono le proporzioni tra asparagi, porro e patata?😅
circa 1/2 cipolla, un mazzo di asparagi e una patata grande. 👍😉
@@CorsidiCucinaVegan Grazie! L'ho fatta, è buona, ma il colino è un super sbattone!!! Però effettivamente è necessario!
@@exergia76 lo so, ma come hai notato fa tutta la differenza del mondo!!!!
Epic👍
Grazie mille 😎
E se li passo nell'estrattore e ne estraggo il succo?
Buongiorno! Io preferisco tenere tutto della frutta e verdura che utilizzo per non disperdere le fibre. Non sono un grande amante dell'estrattore. Se provi facci sapere!
@@CorsidiCucinaVegan grazie mille soprattutto per i bellissimi consigli piano piano mi sto guardando tutti i video .Buona serata 👋
ci sto facendo tagliatelle con funghi porcini ( congelati ) salsiccia sgrassata e vellutata di asparagi e porri dice che è una buona idea chef ?
Ottima, solo che io non metterei la salsiccia :D
@@CorsidiCucinaVegan concordo copre troppo argrr
Cosa vuol dire “a parte i porri”?? C’è un metodo particolare per lavarli? 🤔☺️
Farò un video sulla questione 😎
VERO Restaurant 👍😉
E usare il vecchio e umile passaverdure ?
Buongiorno! Dipende dall'effetto che si vuole ottenere. Non sarà setoso come con il Vitamix o con il colino chinois.
Vorrei andare a mangiare da te... geniale.. ma sei vegan ?
Buongiorno Paula! Il nostro ristorante è a Varese. Quando mi chiedono se sono Vegan la mia risposta è sempre: no, sono Davide! 😉 La mia alimentazione è quella che propongo nel mio ristorante e qui sul canale. Per comodità la si definisce Vegan ma in realtà è molto di più ☺️ un saluto!
in padella si cuociono dopo un anno
Noi non ci abbiamo mai impiegato più di 11 mesi per cuocere qualcosa... però potremmo anche sbagliarci! Scherzi a parte. Stiamo preparando una vellutata. 1 ora di cottura e poi si frulla. Non ci sembra un'eternità. Dove ha visto il "dopo un anno"?
@@CorsidiCucinaVegan ma non ho visto... ho provato OVVIAMENTE.ci mettono tantissimo le punte figurati i gambi
@@marialuisadellagramatica9672 eh, mai commentare senza aver visto il video. Guarda per bene il video e vedrai che cambi idea! E comunque ci facciamo una vellutata per non buttarli via. Ma se non ha problemi a buttarli via, buttali, che cosa ti devo dire? P.s.: Se scotti le punti in acqua in 4 minuti sono pronte. Come fai a impiegarci tantissimo? A meno che tu li faccia diventare marroni, allora la questione cambia. Ma in 20 di carriera al ristorante non ho mai messo un'eternità per farli. Magari sbagli metodo?
ma se non l'avessi visto non avrei commentato no????
@@marialuisadellagramatica9672 hai scritto così: "ma non ho visto... ho provato OVVIAMENTE.ci mettono tantissimo le punte figurati i gambi". Allora cosa significa questa frase? Perché nel video non ci impiego un anno a cuocerli ma 40 minuti insieme a porri e patate. Dunque continuo a non capire il tuo commento.