Pasta with Tomato Sauce: Fresh vs. Roasted (plus Extras) by Michelin Star Italian Chef Peppe Guida

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  • Опубліковано 15 вер 2022
  • Like every year at the end of the Summer we visited Villa Rosa to meet Peppe Guida. The chef from Vico Equense (Naples) has played an authentic gastronomic performance by simultaneously cooking 3 pastas with the ingredients freshly picked from his luxuriant vegetable garden. Passion, speed and an enthralling sympathy in three vegetable recipes to greet the Summer. Will you be able to keep up with chef Guida?
    9:38 Pumpkin pasta with figs and grapes
    11:30 Pasta with fresh tomato and friggitelli
    13:20 Roasted tomato pasta
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  • Навчання та стиль

КОМЕНТАРІ • 194

  • @ilcapitanozurg
    @ilcapitanozurg Рік тому +80

    Avviso tutti di stare attenti ad utilizzare foglie, germogli e steli del pomodoro in quanto appartenendo alla famiglia delle solanacee, non sono parti commestibili, ma VELENOSE. Non metto in dubbio che lo chef sappia sicuramente quello che sta facendo e magari i germogli giovani usati solo come aromatizzante non conterranno alcaloidi a sufficienza da rivelarsi velenosi. Tuttavia, consiglio a chiunque non sia esperto in materia di non tentare ad usare le foglie del pomodoro per alcun tipo di ricetta, e per quanto riguarda i germogli, quantomeno di documentarsi prima su tipologie e metodi di utilizzo che non pongano rischi di avvelenamento. Ad ogni modo grande Chef!

    • @baloo6626
      @baloo6626 Рік тому +7

      La nonna non è morta !

  • @sergiorusso6457
    @sergiorusso6457 Рік тому +39

    L'umiltà di Peppe Guida è l'ingrediente segreto ! Che meraviglia.

  • @denniskatinas
    @denniskatinas Рік тому +81

    This man speaks from his heart into my heart. I live in The Netherlands, today I'm harvesting my last tomatoes, small ones, large ones green, yellow and orange. I have been eating figs also, I'm growing so many different things, its beautiful. Thank you for this video, I will try to make it.

    • @WtRigger100
      @WtRigger100 Рік тому +3

      Lekker bezig maat! Tomaten zijn fantastisch haha

    • @denniskatinas
      @denniskatinas Рік тому +2

      @@WtRigger100 Haha dankje, ja absoluut! De tomaten zijn goed geweest voor ons dit jaar.

    • @destructoidepic2685
      @destructoidepic2685 Рік тому +1

      this is my dream life, live off of whatever i can grow. its not a common way to live here in england, but i hope i can do it later in my life. much love to you, hope your food tastes as good as it sounds!

  • @musacount2862
    @musacount2862 Рік тому +11

    Uaglio' sì fort. E mi piace pure lo stile e la dialettica, la spiegazione, e la sofferenza pure. Perché per arrivare a sti livelli, ci sta troppa passione

  • @rubes8065
    @rubes8065 Рік тому +11

    I’ve probably watched every single Italia Squisita video. Peppe Guida is simply my favorite. Maybe subjective, but he is the best to me. Beautiful music in this video. Those vegetables look heavenly.

  • @chronic_daydreamer
    @chronic_daydreamer Рік тому +23

    This man’s cooking is as casual and organic as his growing. He’s so passionate though! Love it.

  • @aidenct4627
    @aidenct4627 Рік тому +17

    Mi emoziona sempre guardare i nostri meravigliosi chef all'opera e nel frattempo guardare i commenti sotto e vedere tanta gente di altri paesi conoscere e apprezzare la nostra fantastica cultura culinaria. Viva la cucina 💚🤍❤

  • @riccardolosi9651
    @riccardolosi9651 Рік тому +51

    Peppe guida un mito….metterebbe nu poco d’olio pure sulla nonna

  • @williamchefspeare
    @williamchefspeare Рік тому +3

    Il sito di Italia squisita è il migliore👍💯 del mondo

  • @thisis_tizio
    @thisis_tizio Рік тому +7

    a livelli di utilizzo d’olio siamo vicini a Giorgione ahah 💯

  • @xyzzyx79
    @xyzzyx79 Рік тому

    la meraviglia di questi elementi no paragone, ma come la menano i campani anche quello non han paragoni!!! meraviglia, e meravigliosi!!!

  • @danmcmannock968
    @danmcmannock968 Рік тому +5

    Uno dei video più belli di sempre

  • @toivonencresto
    @toivonencresto Рік тому +3

    Peppe Guida, esempio perfetto di grandissimo professionista, passione, umiltà.

  • @antonellacaridi6740
    @antonellacaridi6740 Рік тому +1

    La grandezza dello chef Peppe Guida sta proprio nella sua umiltà e bravura!attento alla qualità delle materie prime,ancorato alle origini e quindi al mangiare sano,appassionato nel preparare i suoi splendidi piatti..lo seguo sempre con ammirazione!

  • @lucafrigatti9170
    @lucafrigatti9170 Рік тому +2

    Ho trascorso tre giorni a Villa Rosa….. che dire… un posto magnifico ma le persone che ne fanno parte lo rendono unico! Grazie Peppe
    Sei il 🔝

  • @AM-xt1tx
    @AM-xt1tx Рік тому +4

    Come comincia la giornata lo Chef, dice già tutto della sua grandezza!
    Grazie ❤

  • @amaSoleCe
    @amaSoleCe Рік тому

    Persona molto valida
    Sia professionalmente che- intuisco- umanamente.

  • @aleksandrfilosto1879
    @aleksandrfilosto1879 Рік тому +5

    Bellissima la cucciola 🐕🐕❤️🔥

  • @giuseppepellizzi498
    @giuseppepellizzi498 Рік тому +2

    Chef Complimenti ! questa non è solo cucina : è arte. C'è chi crea arte sulla tela, e chi come lei, lo fa mettendo sul fuoco i prodotti commestibili che la natura ci dona.

  • @lazios
    @lazios Рік тому +1

    Ho una stima enorme del modo di intendere la cucina dello chef, oltretutto sembra, scrivo sembra perché non lo conosco purtroppo, un uomo affabile e di cultura, uno che non lo guarderesti solo cucinare ma staresti a sentire pure quel che dice, complimenti.

  • @dariodelvecchio6111
    @dariodelvecchio6111 Рік тому +1

    Un grande. Un grande. Un grande. Tre volte per tre piatti.

  • @kansasandinmisery
    @kansasandinmisery Рік тому +3

    this guy is a star.

  • @flashladderacrobat
    @flashladderacrobat Рік тому +1

    Fantastico! Absolutly 1st class, so simple , so perfect.

  • @johnniedelonghi473
    @johnniedelonghi473 Рік тому +1

    Maestro Guida!! Grande Chef nel mondo 🇨🇭

  • @Onikudaki5577
    @Onikudaki5577 Рік тому +4

    Bellissimo quello con la zucca!

  • @dwaynewladyka577
    @dwaynewladyka577 Рік тому +4

    Non si possono superare le ricette classiche, realizzate con gli ingredienti della migliore qualità. I risultati parlano da soli. Saluti! ✌️

  • @SanTM
    @SanTM Рік тому +3

    Absolutely amazing. So much love goes into these dishes and videos. Always a highlight of my Fruday

  • @klosmania1
    @klosmania1 Рік тому +1

    Peppe sei una poesia!

  • @NozPortfolio
    @NozPortfolio Рік тому +4

    Amazing cooking from the heart. No measurements, no recipe, just good food!

  • @francesconapolitano9740
    @francesconapolitano9740 Рік тому

    Chef Guida che dire? Siete na cosa grande.... complimenti... è grazie a lei che mi sono avvicinato alla cucina, prima neanche un uovo fritto sapevo fare...un immenso grazie 🙏💪,non ne sbagliate una...😉

  • @bahrululum7123
    @bahrululum7123 Рік тому +4

    The chef: 'It's organic but uncertified. It's nature.'
    Me: Who needs that piece of paper. Nature is beyond organic.

  • @gabrieleronco8828
    @gabrieleronco8828 Рік тому +2

    mi sono emozionato, grazie maestro.

  • @tr-jr8in
    @tr-jr8in Рік тому +1

    Congratulations. Unbelievable combinations and techniques

  • @jefta8974
    @jefta8974 Рік тому +2

    I love it. Fresh and no nonsense!

  • @Dreamtime-Walker
    @Dreamtime-Walker Рік тому +2

    Great Ideas and Beautiful Plating! Grazie!! 🌹

  • @pierangelobolis440
    @pierangelobolis440 Рік тому

    Grande Chef, il mio preferito per capacità, creatività e testimonianza continua della vera grande cucina mediterranea nei luogo più affascinante del mondo.

  • @andresguraieb1947
    @andresguraieb1947 Рік тому

    Arte puro!! Mil gracias por compartir chef

  • @josephbrian455
    @josephbrian455 Рік тому +3

    Huge fan from California. Is there any way you could do a video on true Italian coffee culture? Would be much appreciated.

  • @Idenl
    @Idenl Рік тому

    Il maestro all'opera con prodotti dell'orto strepitosi, i suoi piatti come sempre molto invitanti.

  • @trocchiettoski
    @trocchiettoski Рік тому

    chist omm e' un maestro, tante note non esaltano i sapori specie delle materie prime di qualita' che usa, ma i suoi accostamenti sono spettacolari, e l'impiattamento tiene qualcosa di napoletano popolare nonostante la vista raffinata, bravo appena vengo sulla costiera mi mangio sto paradiso vegetariano

  • @pattybella5359
    @pattybella5359 Рік тому

    Lei si' che e' una persona speciale..

  • @stefanotorelli3688
    @stefanotorelli3688 Рік тому

    Affascinante la tua passione! Slurp!

  • @michelemariani621
    @michelemariani621 Рік тому

    Chef sei meraviglio!!!

  • @68sweetnovember
    @68sweetnovember Рік тому

    Excellent in every way.
    Very inspiring. Bravo.
    Thank you.

  • @lucioloccioni8701
    @lucioloccioni8701 Рік тому

    Un capolavoro di bontà 😋

  • @eduardoesra
    @eduardoesra Рік тому

    Benissimo! Grazie!

  • @TaniaEstes
    @TaniaEstes Рік тому

    Bravo Chef! What a beautiful dish!!

  • @siroppo8218
    @siroppo8218 Рік тому

    bravissimo e simpaticissimo, come sempre.

  • @karenabel6218
    @karenabel6218 Рік тому

    This chef absolutely loves to cook. Can;t wait to try this recipe.

  • @ciroferace540
    @ciroferace540 Рік тому

    Grazie MAESTRO

  • @nicolamobilio8499
    @nicolamobilio8499 Рік тому +1

    Fantastico

  • @DavideDeVita
    @DavideDeVita Рік тому

    Patrimonio dell‘ Unesco. Beppe Guida, unico! Grazie per questa collaborazione. PS: se aviti tiemb facitine ate doie co‘ Pepp ♥️

  • @JoeZasada
    @JoeZasada Рік тому

    Tomato harvest... the sauces are so flavourful. Wonderful time of the year, and this guy knows how to make the most of it!

  • @matthiaswieser6100
    @matthiaswieser6100 Рік тому +1

    Stupendo!🙏

  • @MrLorenzobringheli
    @MrLorenzobringheli Рік тому +1

    Il mio cuoco preferito al mondo ❤

  • @LCSummer
    @LCSummer Рік тому

    I loved this episode! Fantastico 👏💗

  • @isabelpereira5784
    @isabelpereira5784 Рік тому

    Arrassooouu!! Pena que não terei esses ingredientes MARAVILHOSOS aqui!! Mas vou fazer mesmo assim!!

  • @ladanweheliye5688
    @ladanweheliye5688 Рік тому +1

    Peppe, WOW 😍

  • @Romafood
    @Romafood Рік тому +2

    Video spettacolare

  • @val23fv
    @val23fv Рік тому +1

    best video on this channel so far for me! Thank you

  • @keremakaln6018
    @keremakaln6018 Рік тому

    This called pure passion.

  • @gaetanino54
    @gaetanino54 Рік тому

    Le fresine e gli spaghettini sono fenomenali! La pasta zucca fichi e uva mi lascia un po' perplesso ma, conoscendo la sapienza dello chef, sarà sicuramente da provare. Grande Peppe

  • @Food_video
    @Food_video Рік тому +4

    It's a great recipe. The ingredients are fresh. I'll cook with your recipe at home later!! I'll come back later to see the recipe

  • @francescocalzolaro3269
    @francescocalzolaro3269 Рік тому

    Emozioni♥️♥️♥️

  • @VitoChefItaly
    @VitoChefItaly Рік тому

    Peppe Guida che ti devo dire, professionalità abbinata a tantissima umiltà, cultura e sana ambizione

  • @acash93
    @acash93 Рік тому +1

    What a beauty!

  • @rosannafisicaro1279
    @rosannafisicaro1279 Рік тому

    Chef sto arrivando 😍😍😍

  • @gokuillo
    @gokuillo Рік тому

    Peppe Guida patrimonio dell'umanità

  • @kircillarincihan
    @kircillarincihan Рік тому +2

    frulliamo everything, ma everything. ho avuto paura per un momento che metterà anche la pasta nel frullatore 😀

  • @killbill7778
    @killbill7778 11 місяців тому

    Cucina sincera❤

  • @Assface2k
    @Assface2k Рік тому

    Never seen this guy cook something I wouldn’t eat . Living in paradise with amazing food . Godam

  • @klausberger5986
    @klausberger5986 Рік тому

    Questo è l'amore per l'artigianato. Perfetto!

  • @gh8066
    @gh8066 Рік тому

    what an artist!

  • @bobograi3866
    @bobograi3866 Рік тому

    Chiamarla alta cucina è riduttivo. Questa è storia, poesia, amore e tanta tanta salute. È un elisir di lunga vita mangiare così. Alla faccia di chi dice che mangiare sano non può essere delizioso

  • @SleathBcn
    @SleathBcn Рік тому

    Peppe come sempre un crack.

  • @marcodigiandomenicochef6251

    Peppe Guida all'inizio non lo sopportavo, faceva delle ricette insulse, molti errori e molto casino in cucina....
    Qui in questo video però si è espresso davvero, ha tirato fuori una maestria di alto livello.... bisogna ammettere che c'ha il manico....

  • @jackmaher4245
    @jackmaher4245 Рік тому

    Beautiful.

  • @enricogallazzi4938
    @enricogallazzi4938 Рік тому

    Spettacolo

  • @francescovinci1886
    @francescovinci1886 Рік тому +1

    Questo video é cultura.

  • @francescocozza1268
    @francescocozza1268 Рік тому +1

    Sembrano dei quadri, bellissimi piatti

  • @AntonioDeSarlovl
    @AntonioDeSarlovl Рік тому

    Meraviglia chef, complimenti. Anche la mia nonna si chiamava Rosa

  • @antonellalombardi8139
    @antonellalombardi8139 11 місяців тому

    Bravissimo..issimo....

  • @unbabboincucina
    @unbabboincucina Рік тому

    Un intramontabile classico

  • @isabellabraga7609
    @isabellabraga7609 Рік тому +3

    Como sempre,fantástico! Parabéns chef e muito grata por mais este presente gastronomico.

  • @ruzgardeniz4673
    @ruzgardeniz4673 Рік тому +1

    Güzel tarifler...👏🙂

  • @rosalbacolombo263
    @rosalbacolombo263 Рік тому

    Che bell'orto! Sono anni che cerco di averne uno appena appena simile.

  • @Santapy
    @Santapy Рік тому

    INCREIBLE sueño con poder ir y probar!!

  • @nancymanzanozamora540
    @nancymanzanozamora540 5 місяців тому

    Provocativo!!!

  • @ajeyashyambhat4509
    @ajeyashyambhat4509 Рік тому

    i am in awe with the music

  • @mariagraziapavia1893
    @mariagraziapavia1893 Рік тому

    Quella zucca poi è la ciliegina sulla torta. 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

  • @robertoborsi.italiancookig747

    Grande peppe una cucina semplice ma non banale, ti devo presentare la mia cokerina mollica!😂

  • @robb6105
    @robb6105 Рік тому

    I wish I could visit places like this and stay on the land and cook with the family.

  • @daniele19996
    @daniele19996 Рік тому

    Peppe Guida ADOTTAMI.

  • @cocinajuan7733
    @cocinajuan7733 8 місяців тому

    Un cuoco molto dinamico!

  • @dododiego97
    @dododiego97 Рік тому

    Peppe Guida ti amo

  • @CODBlackOpsNuoro
    @CODBlackOpsNuoro Рік тому

    Livello altissimo grandii

  • @edoardocorvatta1019
    @edoardocorvatta1019 Рік тому +10

    Un poco d'olio😅

  • @SID-ne7qn
    @SID-ne7qn 3 місяці тому

    Sei il mio mito...

  • @primieririccardo
    @primieririccardo Рік тому

    è un poeta ai fornelli

  • @Utik0ne
    @Utik0ne Рік тому +1

    Mamma che roba, mai sbavato così tanto per un piatto vegetariano