EP177-콩국수)여름을 시원하게 보낼 별미음식!

#콩국수 #여름음식 #여름별미
안녕하세요 오늘은 시원하고 고소한 '콩국수'를 만들어 봤습니다.
무더운 여름철 별미음식으로 콩국수 많이 드시죠?^^
콩국수는 대표적인 복달임 음식으로 옛날 서민들의
배고픔을 해결해주었던 음식입니다^^
만드는 법도 어렵지 않아서 집에서도 간단하게 드실 수 있습니다
무더운 여름 다음주 중복을 맞이해서 식사 메뉴로
고소하고 시원한 콩국수 어떨까요?^^
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재료)
대두(백태) 1컵 (불리면 2 1/2컵), 미숫가루 1큰술,
물 3컵, 생수 1컵, 생소면 400g, 설탕 2작은술,
볶은 소금 2작은술, 적양배추 50g, 오이 50g,
방울토마토 4개, 달걀반숙 1개
만드는 법)
1. 대두는 씻어 물에 담가 6~8시간 불린다음 껍질을 약간 벗겨낸다.
2. 냄비에 불린 콩을 넣고 물을 부어 8분정도 삶고 2분간 뜸 들인 후,
국물은 식히고, 콩은 헹군다.
3. 믹서에 삶은 콩과 삶은 콩물, 미숫가루, 생수를 넣고 곱게 간 후
차갑게 준비한 후 설탕, 소금으로 간한다. (보관하는 것은 간을 안한다.)
4. 각종 채소는 채썰어 차게 준비하고 토마토는 먹기 좋게 썬다.
5. 생소면은 삶아 물에 헹군 후 얼음물에 담갔다 건져 그릇에 담고
채소와 토마토를 곁들여 담고 3의 콩국물을 붓는다.