Precisely presentations and cooking, clear and sharp methodology, appreciated your hard works, and cost you a lot of money making this video. All in all, your video and works are Great and Super.
This is excellent! I hope you can make more sessions on other cuts of beef. Chuck, Blade, rib, shank, round, blade..... We appreciate you if you could also comment on common ways to cook them
在美國似乎正好相反，100%草飼，還強調從頭到尾草飼的牛最貴。因為被認為牛天生應該吃草而非谷物，再加上草飼的牛都是放養而非圈養，不用抗生素及荷爾蒙的話，草飼的牛身價很高。草飼牛的脂肪也被認為最健康
草饲的牛排因为脂肪含量少，煎出来嫩度不够，尤其是西冷
素质很高的播主，音量、语速、语调都让人觉得很舒服，衣着妆容得体，怪不得那么高得订阅量，节目水准也很高。
你的評論也很好
主播的言谈举止妆容气质， 一看就是富二+代， 不是暴发户那种， 是真的上流社会有钱那种
朋友您最应该关心/担心的事是自己如何向上帝交账！
希伯来书第9章第27节：按着定命，人人都有一死，死后且有审判。
传道书第12章第13-14节：敬畏上帝，谨守祂的诫命，这是人所当尽的本分。因为人所做的事，连一切隐藏的事，无论是善是恶，上帝都必审问。
主耶稣在马太福音第4章第17节说：“天国近了，你们应当悔改。“
朋友您知道吗？您心里有真平安和满足吗？您准备好面见上帝了吗？
怎麼可能會嫌阿曼囉唆😭😭😭😭😭
最喜歡就是聽妳講話了
知性冷靜又不失優雅、很舒服的聲調
谷飼的肉尾韻會有點甜帶堅果味(要看味的是啥飼料如果單純玉米就只有甜)
草飼的尾韻帶草味(有些熱帶地區還會偏酸)
藥飼的尾韻帶中藥味(最近不知開始流行了中藥餵養)
再來牛肉如果再比較低溫地區養殖 肥肉會相對的多 花紋也很好看
則比較熱的地帶 瘦肉則會比較多
剩下的大部分差距就是牛的品種跟公母還有牛年輕或老了
再來牛排不要被上面的價格所迷惑 因為那是總價
大部分都會標記 100公克多少錢 去看那裡最準
沒錯！千萬不要買奶牛的肉，肉質沒有那麼好。
这集是史上最贵，谢谢分享
jiuhua Li 🤣⋯⋯
急死了 倒是吃一口啊
谢谢你，我终于知道这三种牛排的分类了，我最喜欢的就是菲力牛排
true
海鲜更贵吧
出国前：好想吃肉质细嫩入口即化的高级牛排哦~~
出国后：好想吃鲅鱼饺子蘸老陈醋啊........
OTZ
刘穆 中国胃本胃举手
美国没有鲅鱼水饺！
哈哈哈青岛人吧
山东胃还是大连胃？
太他妈的真实了
谢谢amanda费时费钱来制作这期节目，非常不错，学会了很多关于牛排的知识
这个机器的问题在于焦化很一般，而且挤压式煎牛排容易造成汁水的流失。牛排最傻瓜的方式还是 sous vide，最后用非常非常热的铁锅快速焦化就好了。
你可以控制压得力度嘛~~机器是死的人是活的
焦化真的不够，感觉有点浪费了
@@yumr.230 那这玩意懒人在哪里？还不如用锅煎。
用铁锅真的用不了太长时间准备，3cm厚的煎6分钟就够了，还可以有很漂亮的焦化，也可以用黄油浴，这个机器看上去就不能用黄油的样子
还有如果不动手去弄得话边上的肥脂煎不到
喜欢你说话的节奏和音调，听着很舒服，也感谢你分享的知识~
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希伯来书第9章第27节：按着定命，人人都有一死，死后且有审判。
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特别喜欢Amanda讲食物的来源和原理！以后也不要怕观众觉得啰嗦就不讲了哦！我相信一定有很多像我一样哒。
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謝謝Amanda的分享！這簡直是UA-cam上最詳細，最informative，最有用的有關steak 的video！Amanda 實在是太棒了！
你的評論讓我看得很頭痛
做法的很細膩
製圖也很精彩，
*是非常有價值的一集*!!
那表格……简直可以写论文了！！谢谢Amanda，展示清楚详细，讲解通俗易懂！
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@@williamwei9524 九唔搭八。無聊！
我是学肉牛营养的PhD，一般来讲，草饲牛比较贵，因为日粮能量水平低导致生产周期长。营养价值上草饲牛肉和谷饲牛肉有细微的差别在脂肪酸组成和维生素含量上，但这些微小的统计学差异在我们日常食用上没有影响。
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你这视频是我看过最棒的👍，关于我想要了解的、一直还没搞太清楚的、没有串成一条线的所有基本问题，包括中文名称，全都对上号了！
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我真的好喜欢好喜欢好喜欢阿曼达的身材，这种肉欲感，是很久以前中国老一辈的风格，特有味道，特勾引人，特人妻！
喜欢边看美股边刷视频， 有个 渣子取财 讲得挺实在， 风格稳健。
太棒了！講得很詳細~看得出來花了很多心力~謝謝！
真的是下血本在拍片和介紹，這麼認真又付出，必須按讚並留言嘉許！
十分感謝Amanda 如此周到&用心,來指導我們選對牛肉,很是珍資的youtube,要珍藏。
以前愛吃和牛，覺得入口即化很棒，但高等的和牛吃不到多少就會膩到想吐。現在愛上安格斯了，肉味突出而獨特，不至於太肥膩，這牛肉也不是越肥越好吃的。
十分多謝這視頻，妳花了那麽多時間和金錢預備，讓我學懂了很多，我可以在普通人面前扮專家了！
看完终于清晰了 也知道以后如何挑选牛排了 很赞的视频
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太棒了，令人長知識的好視頻，謝謝!!
这一期太棒了，多谢你！！
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在烤牛排之前，應該将牛排从冰箱里取出两个小时以后再煎烤，烧烤时对牛排的温度，受热均匀度都有帮助
但一些大神说差异不大
我自己尝试我喜欢冻的直接煎，比较容易控制过熟
整個視頻我被“練出腹肌很簡單”給震懾到了···
的確很簡單，只要做些訓練腹肌就很快增長，只是被腹部脂肪擋著看不到
之所以普遍認為練腹肌很難是因為要看到腹肌需要身體的脂肪比例很低
所以難就難在消脂 而不是鍛練腹肌
Asryko 感覺又重燃希望了⋯
Shu Cao 老话说：估计是吃出来的不是练出来的（并没有这句老话
Qing He 控制不住嘴巴的我感覺很困擾⋯哈哈⋯苦笑⋯
@@sl0523 腹肌是吃出来的啦，试试一段时间少吃点盐，多吃几根香蕉或者其他富含钾的食物。
Amanda 非常喜欢你的视频，美丽大方知性温婉，内容精彩信息量大！
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虽然说煎牛排（5分熟）中心温度要55摄氏度左右，但是牛排煎完拿出来休息时中心内部会继续升温。所以你大概在中心温度达到45摄氏度的时候就可以取出（3公分多，用铁锅煎），在中心温度达到50摄氏度取出（牛排较薄，用烤箱烤），这位博主煎的时候，我没看错的话，中心温度已经达到55摄氏度，这样煎出的牛排一定过熟了。
好棒的一集，Amanda一口氣煎了這麼多牛排不知道最後怎麼處理 lol
真的！太多了
应该有团队，可以和工作人员一起吃啊
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很科学的讲解，基本细致，非常感谢！
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舒服，不罗嗦， 句句重点，不嗲，不假惺惺，刚想 SUBSCRIBE， 发现早已subcribed....
就冲你那句对健身练背的理解就得点个赞
对，喜欢看你做的菜，也喜欢你的人，你播什么我就学什么吧，关键是长知识！感谢你的斥资和宝贵的时间🙏
1:53 “那牛也是一样的” 哈哈哈哈哈哈，这一句将牛同人对比的转折真是笑死我了。
素质很高的播主音量语速语调都让人觉得很舒服
nay，現在butchery裡grassfed更貴了，因為放養，飼養成本更高，牛肉更緊實，的確脂肪含量較低，但牛味十足，牛排吃牛味，烤肉吃油脂
非常·同意·！
這一期的重點在 牛排機~
哇噻，這個視頻成本不少哦！各種牛排都齊活了！漲知識了哈！😊
没耐心的可以看我的总结：贵的好
这一期学到了好多关于牛排的知识，非常感谢🙏
純素
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看到为了拍这个视频买了这么多牛肉马上订阅点赞👍😊
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每次吃T骨牛排，我都是吃大块的西泠，太太胃口小，吃的是菲力，菲力确实是嫩，入口即化。吃了一辈子，今天才搞清吃的部位名称。还有一种PORTERHOUSE STEAK, 菲力部分更大一些。
请问你家今天剩菜残羹可以送我吗？
肉眼/肋眼在澳洲叫Scotch Fillet
菲力在澳洲叫Eye Fillet
战斧牛排一般叫Rib Eye
但是有时候肉眼/肋眼和战斧都可以叫Rib Eye，毕竟是同一个部位。澳洲通常嫩的菲力比肉眼价格贵很多，但个人喜欢更筋道一点的部分，所以通常吃便宜一些的肉眼/肋眼。
看你的介绍更清楚明白。我也是最喜欢Scotch Fillet，觉得Eye Fillet太软没有嚼劲。😊
我以前就是纳闷为啥是scotch 原来是苏格兰来的
Xia Li 要嚼劲吃chuck去 😂
Xia Li 超过五分能吃的你青筋暴起
@@henryz1227 那太硬了，我个人觉得Scotch Fillet刚刚好😋
这集题材太棒了！ 可不可以下次教我们选三文鱼呢
三文魚你到底想挑什麼．．．．．
熊掌。。
非常细致的介绍各种牛排，一目了然，期待你的更多视频
很入门的介绍，其实最美味的部位是Top Sirloin Cap/PICANHA (要去专门的肉铺才能买到），Dry Aged后牛排更美味，再配上Charcoal的碳香味就完美了。
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@@williamwei9524 只有极为愚蠢的人才会相信”人形态“的上帝存在。
菲力一般会买一整条回来，其实这个部位很适合做亚洲系小炒，快火带薄芡+蚝油上好生抽胡椒，裹在肉片上口感最好吃。
西餐做法其实有点浪费这么好这么嫩的部位了，煎牛排还是最喜欢西冷，随便煎煎都很好吃。
肉眼实在不太get，经常买到纹理偏嚼不动的肉排。
牛排机煎出来的不如用铸铁锅煎出来的好看啊
看着不太好吃
谢谢，真是费心，赤巨资了，形象的感受到了牛排的不同部位及质感❤
牛排机是哪个牌子的？可以介绍一下吗？谢谢！
我也想知道
+1
Thimax/膳美師
我覺得曼曼很用心，除了巨資，還得想想要吃那麼多肉……
好吃的東西吃再多除了膩就是厭惡了QAQ厭惡好吃的牛排，慘呀
感謝分析，草飼跟穀飼看個人喜好
牛排機看起來挺方便的，但不知道還適用何處XD
请问能出个挑羊排的么？非常谢谢。
一般的羊肉膻气重，要全熟而且下重调料才好吃。吃不惯的人再好的羊肉都会觉得膻，所以羊肉做法比挑选更重要。
羊排没啥好挑的 如果你不是非常喜欢吃羊 一般选小羊扒/法式羊扒 就可以了
@@Max-mh4ui 虽然不是很懂，但羊也要看产地吧，例如新疆和内蒙的羊就不是一个味道的，至于我在欧洲这边买到的羊肉基本不用去膻味，跟牛肉一样用胡椒和盐调味就可以了
@@Max-mh4ui 火候问题 不能太熟反而不膻
Costco那种羊排就很好吃了
全UA-cam最頂尖的牛排專家！
你是说那个机器嘛
真的很会营销，美国这边想买草饲的牛不仅很麻烦而且很贵。谷饲的牛会有各种胃病，抗生素用量特别大。
草饲牛肉比谷饲牛肉含有更少的总脂肪，但更多的欧米伽-3脂肪酸和CLA，这两者都与健康益处有关。
nice
好用心. 講得真好 👍👍👍
可以買一整頭牛 切開來介紹嗎
hahahahahaha u r funny
Tenderloin来自肋骨内侧靠内脏的那两小条，可能不能算腰肌。最珍贵的小肉肉，一头千磅的牛能收个四五磅就不错。
这期视频好贵啊😂😂还有牛排机，是不是也为了这期视频买的🙈🙈破费了amanda～不愧是我最爱的美食博主😂😂😂
把肉汁全榨出来了。
牛排机应该是赞助哈哈哈
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主耶稣在马太福音第4章第17节说：“天国近了，你们应当悔改。“
朋友您知道吗？您心里有真平安和满足吗？您准备好面见上帝了吗？
Nice steak tutorial from beautiful and decent Manda.
不枉你斥巨资的！估计很多人和我一样，对你的牛排机、牛排品牌种草了😃
这个牛排机最好别买，souvide加平底锅是最好的
这个所谓牛排机基本就是给怎么吃都无所谓的牛排食客准备的
@@majian73 那我建议你去买拼接牛排，那还省钱
@@hw7001 呵呵，您的中文理解力可能要提高一点。
差不多半年多没来看阿曼达的视频 阿曼达该减肥了 蝴蝶袖都出来了 真心显老 看看一两年前的视频对比下 真的感叹 一如厨房深似海 从此曼达变大妈…… 推荐看看隔壁营养师频道
阿老师今天妆发满分💯 特别是发型，超级好看！
在美国Costco可以买到很棒价格合理的各种牛排🥩狠幸福
这个影像是很难看到的顶级影像，给了我很多帮助。
nice Chinese from Google translation I think
@@tdhkxchixsl8600 那我该怎么说呢?
日本當年因瘋牛症(狂牛病)由農業部把所有和牛品種寄養澳大利亞。到今時今日也有這些純種。但跟本土飼養(澳洲牛種包括水牛是進口品種)的牛雜交後更有商業價值，成為出口品。而澳洲也守了君子協定幾十年，沒出口純和牛肉(合約只是幾年)，當然，逆輸入回日本例外。 而然，澳洲國內有純和牛，但極極小產量，可到大型日本人經營餐館碰運氣。但厨師多留給日本国人，就算總理Gillet, 外國元首，也用雜交和牛。小弟覺得頂級澳和牛不比純和牛差，澳和牛用青草飼養更有與榖飼牛不同風味，特別是牛仔(幼牛)骨油脂有些分別，清淡一點。不要誤會，我只是一個小小的買版，自淘腰包吃不起100克
外部看起来不够焦香 还是烧烤架烤的更好吃
在米国买牛排，选牛种好象不太容易，选部位就容易多了。我喜欢买chuck 来燉，买sirloin 来炒肉丝，买Tbone or New York 来 jian
我居然是第1600 viewer哦。Amanda一天做这么多牛排，是给全摄制组吃了么？不过，谁吃M3，谁吃M9，好难分配吧？哈哈
切开一人一片
姑娘很用心，很懂牛，人也长得不错。
超赞的Amanda！这一集好贵！看得肚子饿了……
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希伯来书第9章第27节：按着定命，人人都有一死，死后且有审判。
传道书第12章第13-14节：敬畏上帝，谨守祂的诫命，这是人所当尽的本分。因为人所做的事，连一切隐藏的事，无论是善是恶，上帝都必审问。
主耶稣在马太福音第4章第17节说：“天国近了，你们应当悔改。“
朋友您知道吗？您心里有真平安和满足吗？您准备好面见上帝了吗？
唯一煮牛排的方式就是放在babecue grill上烤。如果用油煎一定不好吃。用生抽腌一下比什麼都好滋味。吃和牛是吃名氣而已。去牛排房吃也是吃排場多於吃牛排
居然没有试吃环节。。。。。牛排机也太好用了吧哈哈
你得看到最后🙈
我是做日餐的，煎牛排是每天要做的，很不错的视频，比较用心
这。。。那块战斧确定是四人份么？？我自己吃差不多刚刚好😂
我也这么想
me too
这孩子怪费钱的
是我！我听完一直在反思，真的那是四人份的吗，是不是实际会比视频里看上去更大份啊，一定不是我很夸张的能吃吧🤣翻评论原来不是我一人
這節目不能夜晚看...會抓狂的餓......
Amanda每提到一次有明显区别区别我就在抓狂，根本看不出到底有什么区别，看来视频是进阶版不是入门级的……
对，仔细看了4种rib牛肉块对比，花色不同但是究竟哪个好完全看不懂呀
简单来说脂肪比例越高，等级越高越贵
@@1point689 那為啥不直接煎牛油（
@@tommymairo8964 你可以查一下日本和牛的样子，牛肌肉一般很发达所以培养像日本和牛一样的雪花牛难度很高。主要是肥瘦相间得当的口感是卖点，入口即化的感觉
@@1point689 牛油也是入口即化（
影片質量很高，製作用心
謝謝你的分享。很有料。讚一下。👍
常做牛排，建议挑对的而不是挑贵的，雪花的，带骨的，色泽新鲜的差不了。最好用厚底铸铁锅来煎冰箱四度过夜的牛排，不然不如不做。个人喜欢aged战斧牛排，超级反感和牛和菲力。
请问有牛排机的购买链接吗？
Thimax 膳美师 淘宝有卖 4000+rmb
缺少运动，同时控制脂肪的含量（体脂），就能保持肌肉最原始的肉质，肉质细嫩，同时脂肪含量少
这牛排机火候控制的很好，但说实话看着没啥食欲啊，外面没有焦焦脆脆的感觉，肥肉也没煎一下
估计为了恰饭吧 正经哪有用牛排机做牛排的……
牛排外面也不一定要焦脆吧...反正我没在餐厅里见过
yanyuan zhang 那可能你吃的都是高级的。我一般吃40-100刀，6-12盎司，prime级别的牛排，都是我说的做法，尤其grill的
用牛排機拍視頻應該是為了更客觀體現出不同級別的牛排在相同烹飪方法下的區別，非常認真的態度！
@@cynthiawong9166 瑶瑶是你吗
老师你好，请问老师年排机是什么牌子呢？那里有的买呢？谢谢
Thimax 膳美师 煎烤牛排机
我也是在Google找不到
结果在淘宝搜到了
看完感觉被安利的不是牛排
而是牛排机！！！
牛排只要有雪花的 脂肪多的烤起来就很香。
想吃牛排很久了，疫情期间不方便出去吃，自己又做不好，看到你的煎牛排机，太方便了，今天这集赤巨资的牛排，非常直观，太棒了，谢谢你
朋友您最应该关心/担心的事是自己如何向上帝交账！
希伯来书第9章第27节：按着定命，人人都有一死，死后且有审判。
传道书第12章第13-14节：敬畏上帝，谨守祂的诫命，这是人所当尽的本分。因为人所做的事，连一切隐藏的事，无论是善是恶，上帝都必审问。
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朋友您知道吗？您心里有真平安和满足吗？您准备好面见上帝了吗？
@@williamwei9524 九唔搭八無聊
我头一次知道还有这么神奇的煎锅，做牛排岂不是很白痴了？
美女講解明確，人美口齒清晰👍👍👍❤️❤️❤️
還是草飼的最健康
最亮眼的應該是那台牛排機😂
當然花上鉅資購買也是亮眼🎉
“美食博主真的是什么都有呢！”
你为什么能发语音哈哈哈哈
哈哈哈哈 串戏了
美食博主的家里真是什么都有呢
您的比喻值得深思
工作室的小伙伴可能吃牛吃到怕了这次🤣
its very clear information , good job !
一看这个话题就想进来认认真真的学一下
视频结束。。。额。。。都是肉，吃就行了