带你中英文认识牛肉部位，在美国买对牛肉。

[@jsr1004]

讲解清楚全面, 很有帮助, 谢谢!!

[@mingng8580]

牛腩 廣東人叫坑腩。就short rib 去了骨 令外一種 叫做繃．沙腩定就是 skirt steak的部份 是邊緣的一部份是兩塊的白色肋膜。夾在中間一塊很模的肉在裡面。是很肋的一塊 只有中國超市才有得賣 而且要煮上二個小時😅

[@MrRobHe]

您介绍得很全面，在超市里现场演示非常直观实用，太棒了！ 不过呢，我有些不同的理解。首先，牛排里面的是红色汁水而不是血水。第二，全熟牛排的确是浪费。同样的口味可以有更实惠的其他选择。

[@DavidCheung1992]

我认为你这四块分别是medium, medium well, welldone and overcooked😁

[@jasonliu5789]

差不多，去牛排店吃牛排是要点medium rare，如果点well done，那次品牛排的效果也不差，失去了花这么多钱买好牛排的意义了……

[@KarsonDuan]

overcooked 是煎糊了的意思吗？

[@EMPhillips]

@@jasonliu5789不一定，我只點rare，各人口味吧！

[@EMPhillips]

@@KarsonDuanovercook 是煑得過久，煑糊了可用I have messed it up.

[@jasonliu5789]

@@EMPhillips 吃生牛排的勇士

[@junwang31]

好

[@tiangao723]

信息丰富而且使用！但是记不住，能不能给一个文字版？

[@畅陈-s7m]

嫩肩里脊英文？谢

[@mapleto1945]

吃半熟的安全吗？

[@JINGLi-s7z]

平时在家做尖椒炒牛肉这种，用哪种部位最好呢？感觉牛里脊肉好贵啊

[@RijiaoHuang]

我常煎5-7 分熟 太生不敢吃

[@yuchendidi]

感谢

[@Juanjuantaste]

不客气😇

[@padtag1742]

thx，那么牛腩的话是哪个部位的比较好呢

[@Juanjuantaste]

因为切割的方法不一样，美国的超市里买不到牛腩，可以买肥瘦相间的牛胸肉切块代替

[@mingng8580]

Short rib. And. Part of. Skirt steak.

[@mingng8580]

你很甜❤

[@kinchilaw]

請問牛冧肉英文是什麼呢？我看到一個视频介紹沙爹牛肉·，用的是牛冧肉说是臀部的肉，谢谢

[@Juanjuantaste]

牛林肉是膝关节的肉叫knuckle，但是由于切割方法的不同你几乎买不到只是叫knuckle的牛肉，它的部位一般混合在叫round的部位里，在切割round部位的时候又可以分为top round, bottom round, eye of round, 没有round骨头的部分就是牛林肉knuckle（sirloin tip)

[@huashanlin1657]

好牛排确实medium rare, 最多medium，否则味道差太多

[@鄧琮琮-g8c]

牛臉肉的英文？

[@Juanjuantaste]

beef cheek

[@mingng8580]

Cheat cheat

[@xiaobodong9652]

好招人喜欢的笑容

[@Juanjuantaste]

谢谢

[@dukeyu5118]

受益匪浅，谢谢啦

[@Juanjuantaste]

不客气哦❤

[@ericgong5030]

牛排不熟成，我吃起来都有些酸味，我的问题？好的餐馆里的就没有，差的也有酸味

[@Juanjuantaste]

可能是个人的味觉比较敏感

[@houxiaoxiao]

你那里也太便宜了，价格比我们这costco都便宜。。。

[@Juanjuantaste]

真的吗？

[@ericgong5030]

choice, not prime

[@kylewu5717]

專家看到這解說應該都沈默了

[@Juanjuantaste]

沈默？