什么？惠灵顿牛排是西餐里的“佛跳墙”！How to make Wellington steak for Christmas at home丨曼食慢语
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- Опубліковано 9 лют 2025
- ▋简介Introduction
#曼食慢语
马上又到一年一度的圣诞季了，2020这一年过去得格外快，所以今年圣诞我格外地想要一些“仪式感”，做了鼎鼎大名的惠灵顿牛排。大家听到这道菜是不是觉得肯定很难？其实它是一道英国菜啊，做起来真不难，只是食材看起来比较豪华，可以类比为西餐里的佛跳墙吧~
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▋食材Ingredients
★酥皮Puff pastry dough：
中筋面粉175g，175g purpose flour
水95ml，95ml water
盐1/2小勺，1/2 tsp salt
黄油85g，85g butter
★惠灵顿牛排（4人份）Wellington steak(4 servings)：
酥皮300g，300g puff pastry dough
菲力牛排500g（长条状），500g beef tenderloin
口蘑250g，250g tricholoma
干牛肝菌10g，10g dried boletus mushroom
第戎黄芥末1大勺，1 tbsp Dijon Mustard
红葱头50g，50g shallots
松子仁25g，25g pine nuts
蓝纹芝士10g，10g blue cheese
意大利帕玛尔火腿40g，40g prosciutto
蒜头2瓣，2 cloves garlic
鸡蛋一个，1 egg
百里香，thyme
黄油1大勺，1 tbsp butter
盐，salt
黑胡椒，black pepper
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这beef wellington是我看过这么多以来其中最漂亮的一个... 可以排前五名，Amanda加油!
哇！牛排一切開，蘇蘇的聲音，好療愈，泡芙塔真漂亮啊，孩子一定會喜歡，謝謝Amanda分享食譜
我只想说这是什么神仙巧合！！在我磨了我老公好几次之后，他终于同意这个圣诞做Beef Wellington， 然后我就看到了你的视频哈哈哈哈！
不能说磨，应该是吓他一下
那然后他有没有和视频里这样的来做呢？
第一次见到惠灵顿牛排就期待着自己也能学会，看到Amanda的这期更新真的太欣喜了。确实是牛排届的佛跳墙，整个工序不仅复杂耗时，而且很容易出问题导致最终结果不尽人意，尤其是牛排火候的掌握，感觉探针必不可少。收藏了，今年安省被lock down不能聚会，期待着春节能解禁，一定尝试一下。感谢分享，非常喜欢你的频道，菜品都是有新意且是我个人都非常喜爱的。Merry Christmas!
要解禁，先剿匪，不然新病毒層出不窮
@@yuan.pingchen3056 是啊，不过国外没有国内的力度，做不到的
最近几年圣诞都是参考Alvin Zhou和曼达这个视频的结合版做的版惠灵顿，蘑菇最好手切并炒得干干的，用料理机容易打得过碎，切的能保持蘑菇的组织炒出黑土一般的颗粒感！曼达这个duxelles的配方太好吃了！个人更喜欢把prosciutto换成对等牛肉版的Bresaola，烤出来切开不会有猪肉那种气味
说的真好，和想聚的人，聚在一起，何其难也。谢谢这么好的节目。
第一次看見這個菜和知道這個菜是在電視劇《好先生》裡面 看完好開心 謝謝你
當妳的朋友一起過聖誕跟本就是太幸福！
喜欢曼达很久了，从你在英国到现在，但是你的造型师实在不行，还是喜欢那个清新温暖的你
附议！
今天重看了你的惠林顿牛排，真是超棒，时间真的好快，你做这期节目还是2020年，现在居然2024年的6月底了
Merry Christmas to Amanda.
圣诞快乐~
好吃！昨天圣诞吃了这个！
我也是。朋友做的
诱人呐！
太棒了❤謝謝😊
第一次看惠灵顿牛排是Gordon Ramsay，还有人跟我一样是从地狱厨房看过来的吗？
🙋我，刚重新看来着
咦 刚刚看了你的视频 怎么跑这里来逛了 😄
gordon ramsay的我也看过
好厲害👍🏿
太厉害了
Amanda說話好可愛，切切碎、拌拌勻、掰掰碎(羊蠍子火鍋視頻)☺️
廚藝更加精進，吃的也有效果的福泰了 !!!
好喜歡妳喔！做菜乾淨俐落
虽然我不爱吃惠灵顿牛排，但是它看起来很爽。
看完阿曼达感觉这个圣诞节都更幸福了
廚神👍🏻👍🏻
正想着家里的牛肉怎么处理呢？刚好到这个视频，口水一直在流啊！谢谢你的幸福分享，已订阅了你的频道，期待下一期的制作，加油💪
很想看用烤箱做老外菜，10到20种不同的菜做成每一集与合集，这样合集好让我下载后一看就能想起不会忘。
太香了…
我们圣诞节也做了惠灵顿牛排! 你自己做酥皮也太强了
惠灵顿牛排西餐中的一道名菜，自己做的时候要注意些什么啊
@@kevinssocialcircle5345 可以看一下，我的频道也按照这个方法试做了一次
@@norayuyu 嗯嗯，看了，感觉非常的不错，不知道你有没有学做过厨师呢
@@kevinssocialcircle5345 谢谢呀，没有学过呢，我们就是看着Amanda还有gordon ramsay的食谱自己做的哈哈
你用的盘子都好讲究
厉害
鲜牛肉月饼。祝大家中秋快乐。
这个是真复杂
謝謝你分享食譜，正好想做這道料理呢
能不能烤熟点的？
喜欢实在的Amanda😊
不简单啊！阿曼达，越来越豪华了
针式温度计哪里有买的？看着拖着长长的线，显示屏是放在烤箱外面吗？
美女太棒了，👍👍👍👍👍👍
冬天好想喝热热的水果茶，老师快来做做丫～
太厲害了👍
Amanda的频道是不是被黑了，评论区里越来越多阴阳怪气的评论。加油啊💪
做为一名博主阿曼达稍稍缺少了些亲和力，如果说的不对还请见谅！
她是理科女 很有调理 而且食谱都是反复实验 配方 我觉得是没有那么多时间吧
做得再好的美食频道，发布半小时就一定会有些人跑过来点踩，甚至发布负面的评论，我觉得和up主本人可能都没啥关系，更可能是华人内部因为某种原因分化的结果吧，就直接看不惯呗。可惜这些人不会“没有好听的话说就别说”。看到这条评论得到很多人认同，我也就放心了，希望Amanda也把有些神经兮兮的评论当空气就好了。
@@ljang3171 亲和力吗？这点感觉比老饭骨强多了，那几位是真闹腾，或者用我们家乡话说是彪。。。
说到亲和力小高姐虽然从不露面，但亲和力却爆棚！
看的惠灵顿，我....想到了gordon......
Gordon 只是有星星的吃法。井蛙。美國牛排屋沒有這樣吃牛棑的。
@@kaiwang6331戈登是英國人..........
@@kaiwang6331 青蛙，Gordon是英国人
@@kaiwang6331 丢人现眼了 吧，哈哈哈
gordon我同事
哎，好感慨啊，2021年更加不容易
博主这么用心做了牛排，结果朋友都用一次性盘子接，感觉配不上博主的牛排。。哈哈。
会不会成吉思汗打到欧洲的时候，把烤包子带过去，又过了百来年从东欧传到西欧
谢谢分享！
看起來超級美味的
看起来好有食欲啊，馋了馋了！
9:00 花纹用刀背去划效果更好，还不会破。
Can use pork instead of beef ?
热量炸弹吧 但看着好好吃
Hi亲，你的打碎机是什么牌子的，求名称非常感谢
Very very 👌👌 more progress and success ... ⚘⚘
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
好想吃。。。。羡慕。。。
看到非常有食欲，，要是可以每天去制作美食，那多么幸福的事情。
之前看一個外國節目做過，進廣告時我都覺得度日如年，真的要做超久
6寸1小勺 传送门： ua-cam.com/video/MoIyegBhjj8/v-deo.html
👍👍👍圣诞快乐
我喜欢惠灵顿牛排
原汁原味。BBQ 或grill 才有牛排的風味。
台灣怎麼會流行用香料。那種香料一般是煎魚用的。去腥味。
這是pan fry 不是grill. 有機會到美國的牛排屋steakhouse 不是星星店。吃吃美國正宗的牛排。上網看看照片也可以
菲力是牛的里肌？
哇！看完後.決定......哪有賣啊？😅
我也是，手太笨了，做不来
想吃但是懒…… 哈哈 要是寒假看到就做了
Amanda, 能不能教做韩式泡菜饼，蔬菜饼，海鲜饼？ 谢谢。
想看佛跳墙，哈哈哈
2018年的年夜饭里做过的哦ua-cam.com/video/mHZyrL8otbY/v-deo.html
菜一如既往的好👌🏻只是姐姐的妆容有点怪，会一直支持的，加油！
amazing
看看也好 这年代不太爱吃大肉!
越来越高逼格
英国这边可以买一个半成品回家烤，不过肯定不会有这样的效果。今年反正聚会是泡汤了，圣诞就是人自为战吧。
很久以前作死买了个lidl的惠灵顿半成品，那个可真的是黑暗料理
@@cocteaupvssylice 我就差了一点，及时被妻叫停，看来是幸免于难。
Could y put engsub on all your videos, there are a lot of great videos which don't have engsub so i don't know how to cook it
食之契約有惠靈頓牛排和佛跳牆!
亲爱的阿曼达老师，我能把它烤到七分熟吗？因为有小孩子我怕3-5分熟小孩的家长要担心😂
试过烤到探针指示温度68°+，rest以后内部温度达到70以上，就是牛肉更熟一些会更干，略失去3-5分这种口感和质地，但用菲力不会难吃的，小孩健康第一
太厉害了 看了我居然也学会了 但这个做出来估计我得吃一个礼拜😂
油壶在哪买的
英国菜，那就make sense了。这个牛排先把表皮煎熟感觉就是要把血闷在里面。没吃过，但是我在想这东西就是要吃牛肉的腥味吗？
惠灵顿牛排不是西餐里的“佛跳墙”，他是英国菜里的“佛跳墙”，因为西餐包括了太多的国家，就一个法国Confit duck就可以把英国菜全部按在地上摩擦。
Amanda越来越美啦！！圣诞快乐～～～
Merry Christmas Amanda.
好高级👍喜欢🌷
有一陣子我天天做，連吃一個多月，膩死、跟連吃一個月烤鴨三吃一樣意思。
阿曼達我想問你最後幾秒圖片裡那杯淡粉色飲料/酒是什麼？
惠灵顿牛排在抖音上突然就火了，火的莫名其妙
因为 好先生 这个剧
Amanda，聖誕快樂啊！疫情期间，注意安全啊！大家都要保重啊！
最高的赞美可能是: 看完好饿!
可以用别的菇替代吗 🙏
可以請Amanda去教教孫紅雷怎麼做惠靈頓嗎？
好先生哈哈哈哈哈哈哈哈哈
正想圣诞夜做的！太及时了
3:25 开始
外面的酥皮酥酥的，里面的牛排+prociutto，看得我流口水😄
@@Chendh0614 谢谢鼓励🙏
我做的酥皮裂开来了，这是怎么回事啊
期待Amanda的年夜饭🥰
去了 米其林的英餐店，感觉提的确是一般般
我想知道不喜欢蘑菇怎么办
慧林， 过来炖一下这个牛排。
好棒呀
如果我不会吃带血的牛肉 ，外面的一层酥油容易焦，怎么办呢 。 盼回复 🙏
微波炉可以完美解决你的问题。
期待你的年夜饭 教程
之前自己做的感觉因为那个烟熏火腿的缘故很咸，也不知道是不是原本就那么咸
如果想做到medium well 温度应该到多少度比较好呢？
冒昧问一下，您是在惠灵顿那边的吗？
个人觉得这道菜只喜欢外面的酥皮😋
😂😂
我做了 发现牛肉意外地好吃，但是酥皮因为紧挨火腿的原因，非常非常咸...