COMO FAZER PEITO DE FRANGO DEFUMADO SIMPLES | BÔNUS RECEITA SALPICÃO FRANGO DEFUMADO / SAL DE CURA

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 27 лис 2024

КОМЕНТАРІ • 91

  • @luciocoelho4907
    @luciocoelho4907 3 роки тому +1

    Defumei um bacon hoje.
    Estou muito satisfeito com o resultado

  • @reginaremafon8393
    @reginaremafon8393 4 роки тому +3

    "Aguei" com essa receita, que delícia, vou fazer para o Natal, sou do time que ama uva passa em tudo ☺️ suas receitas são ótimas. Parabéns 👏👏👏

  • @Briel25
    @Briel25 2 роки тому

    Temperando agorinha assistindo o vídeo pra defumar amanhã,sua dica sobre os 18g de sal salvou minha vida infinitamente,nunca mais errei tempero!gratidão parabéns!

    • @SaldeCuraCarolPrezotto
      @SaldeCuraCarolPrezotto  2 роки тому +1

      Que Show, fico muito feliz que a dica foi de grande importância para você. Espero contribuir cada dia mais, depois nos conte como ficou sua receita e obrigada pelo carinho.

    • @Briel25
      @Briel25 2 роки тому

      @@SaldeCuraCarolPrezotto Carol,perfeito! Já fiz inúmeras vezes vc é maravilhosa,eternamente grato pois fica uma delícia kkk

  • @edlion8923
    @edlion8923 8 місяців тому

    Carol explica aí o processo pra fazer o mini defumador!

  • @seafoxoriginal9454
    @seafoxoriginal9454 4 роки тому

    Passas Forever, ótima receita Carol, gosto muito da coxa e sobrecoxa defumada... Mas gosto de marinar para ficar extra suculento, estas suas peças ficaram lindas

    • @SaldeCuraCarolPrezotto
      @SaldeCuraCarolPrezotto  4 роки тому +1

      Uhmmmmm, delícia!! Uma hora vou marinar tb umas peças pra defumar e colocar aqui pra vcs!! 😀

  • @renatosilvasilva6808
    @renatosilvasilva6808 2 роки тому +1

    Carol sou seu fã vc explica de forma simples demais.
    Qual a temperatura interna do peito de frango?
    Obrigado

    • @GuilhermeMotta-v9c
      @GuilhermeMotta-v9c Рік тому

      Também queria fazer, pelo tempo e temperatura que ela usou, não me pareceu para atingir 73 internos

  • @marcoamancio9158
    @marcoamancio9158 4 роки тому

    Boa noite Prof Carol, no início do vídeo está escrito Peito de "Frango". Só pra variar deu água na boca! 👏🏾👏🏾😋😋🙏🏾🙏🏾

  • @rogeriodossantosmelo336
    @rogeriodossantosmelo336 3 роки тому

    Boa tarde Carol, fiz o peito de frango defumado desta receita, ficou excelente; Agora sei como é o sabor que você aprecia quando prova as tuas maravilhas. Que ousadia minha acreditar que ficou igual ao seu. Bem de qualquer forma ficou excelente! :))) Obrigado.

    • @SaldeCuraCarolPrezotto
      @SaldeCuraCarolPrezotto  3 роки тому

      Peito de frango é um dos meus preferidos!!! Que bom que vc fez a receita! Posta foto lá no Instagram e me marca pra eu ver @saldecura_charcutariaonline

  • @adailtonmedeiros3579
    @adailtonmedeiros3579 3 роки тому

    Muito bom. Posso fazer com cura úmida?

  • @gabrielmanfronnevesftec3158
    @gabrielmanfronnevesftec3158 4 роки тому

    Melhor canal do UA-cam.
    PARABÉNS..
    PS como usar o frango defumado?

    • @SaldeCuraCarolPrezotto
      @SaldeCuraCarolPrezotto  4 роки тому

      Obrigado, Gabriel!! No final desse vídeo coloquei uma receita de salpicão com o frango defumado!! Fica show!! 😀

  • @CARLOSCampos-ed9mp
    @CARLOSCampos-ed9mp 2 роки тому

    Grato pela receita. Se for colocar no Vácuo e congelar qual o tempo de congelamento máximo para consumo?

  • @murillobeline4244
    @murillobeline4244 4 роки тому

    Já do like sem nem ver o vídeo , sempre ótimos !!!!

  • @dlsb1234
    @dlsb1234 3 роки тому

    Excelente trabalho Carol. sou novo no canal, mas já virei seu fã...Sucesso...

  • @eoliver32
    @eoliver32 4 роки тому

    Eu coloco uva passa na minha comida cotidiana. Gosto muito

    • @SaldeCuraCarolPrezotto
      @SaldeCuraCarolPrezotto  4 роки тому +1

      Apoiado!!! Tb adoro uva passa! Acho que combina com vários pratos!! 😀

  • @fabiogrigorovski1283
    @fabiogrigorovski1283 3 роки тому

    acabei aprendendo a comer a uva passa nos pratos de família...paladar interessante

  • @rogeriocoser7934
    @rogeriocoser7934 3 роки тому

    BOM DIA, vc atingiu essa temperatura só com a serragem ou usou carvão tamb ?
    desde já agradeço, e amo as suas receitas

    • @SaldeCuraCarolPrezotto
      @SaldeCuraCarolPrezotto  3 роки тому +1

      Olá Rogerio, vou deixar esse vídeo aqui em baixo. Lá eu mostro como faço o meu queimador. Espero ajudar.
      ua-cam.com/video/kJeIsnNLfq4/v-deo.html

    • @rogeriocoser7934
      @rogeriocoser7934 3 роки тому

      @@SaldeCuraCarolPrezottoBoa noite, olá obrigado

  • @laisaavilas
    @laisaavilas 4 роки тому

    Termino de assistir os vídeos com água na boca! E já quero esse salpicão, mas... Sem uva passa, azeitona e maçã, kkkkkk

  • @denariosgalantaines6023
    @denariosgalantaines6023 4 роки тому +1

    Maravilha !

  • @ElderCristhian
    @ElderCristhian 3 роки тому

    Com uva passa ou sem uva passa, esse salpicão deve ficar maraviwonderful! heheh

  • @CARLOSCampos-ed9mp
    @CARLOSCampos-ed9mp 2 роки тому

    Carol, para comercializar posso colocar sal de cura, emulsificante deixando no processo de cura uns 5 dias na geladeira?

    • @SaldeCuraCarolPrezotto
      @SaldeCuraCarolPrezotto  2 роки тому

      Olá Carlos, para comercialização o assunto é mais complexo e se faz necessário um entendimento mais aprofundado. Afim de se oferecer um produto de qualidade, sem risco a saúde do seu consumidor e que respeite as regras de produção.
      Com intuito profissionalizante foi que criamos o curso que oferece exatamente esse aprendizado. Nele você aprende o que você precisa saber para trabalhar na área. O curso é oferecido durante etapas do ano e ensina como iniciar essa jornada na charcutaria. Inclusive, estaremos até final deste mês fazendo o seu lançamento. Para ficar por dentro basta me seguir no Insta. Vou deixar o link aqui embaixo. instagram.com/carolsaldecura/

  • @fred_moura9747
    @fred_moura9747 4 роки тому

    Show de bola!

  • @antoniobernardo7981
    @antoniobernardo7981 4 роки тому

    Eu gosto de uva passa também no arroz.

  • @totalmultimodal6493
    @totalmultimodal6493 Рік тому

    Qual temperatura ideal do defunador

  • @CARLOSCampos-ed9mp
    @CARLOSCampos-ed9mp 2 роки тому

    Carol, se colocar uma vasilha com água, podendo até aromatizar deixa o frango mais hidratado e a validade prevalece de 3 meses?

    • @SaldeCuraCarolPrezotto
      @SaldeCuraCarolPrezotto  2 роки тому +1

      Para cada alteração na receita é necessário uma reavaliação dos prazos. A água apesar de trazer suculência ela tbm é um meio propicio para o desenvolvimento de microrganismos. Se o produto for com a intensão de ser armazenado, toda as mudanças e o produto em si deve ser novamente passado por uma avaliação. É inclusive o baixo teor de água, um dos motivos que os produtos maturados tendem a ter validades mais longas.

  • @fulviofu2093
    @fulviofu2093 4 роки тому

    Sensacional... tanto o frango qto o salpicão!!! Delicia 😋😋
    Show Carol!!!!!

  • @liavitti8505
    @liavitti8505 3 роки тому

    Olá Carol, vc lava as peças depois da cura seca? Antes de defumar?

    • @SaldeCuraCarolPrezotto
      @SaldeCuraCarolPrezotto  3 роки тому

      Oi Lia! Não lavo peças após a cura seca (a não ser que seja recomendado para fazer algum processo depois - mesmo assim eu avalio se há realmente necessidade de lavar rs). Já na salmoura com aditivos, eu sempre lavo! 😉

  • @alvaromoreira1087
    @alvaromoreira1087 4 роки тому +1

    Faço parte do time da uva passa....,ameixa, abacaxi, figo,pêssego e etc.

  • @claudiaemilia9151
    @claudiaemilia9151 19 днів тому

    Adoro.passas minha família que é chata

  • @gisapimentel7216
    @gisapimentel7216 3 роки тому

    Qual a temperatura usada para defumar o peito de frango? Ótimo vídeo, parabéns!

    • @SaldeCuraCarolPrezotto
      @SaldeCuraCarolPrezotto  3 роки тому +1

      Oi Gisa, tem no vídeo no minuto 4:40, é 75 a 85graus 😉😀

    • @gisapimentel7216
      @gisapimentel7216 3 роки тому

      @@SaldeCuraCarolPrezotto , obrigada! Revendo agora com calma para não perder os detalhes

  • @fredromel3843
    @fredromel3843 2 роки тому

    Carolina por favor,tire uma dúvida minha, vi em algum lugar na internet,que as peças de carnes e /ou outros alimentos à serem defumados,têm que ficar à uma distância mínima de 50 cm da fumaça,isso procede?🤔

  • @receitaefumaca
    @receitaefumaca 3 роки тому

    uva passa é maravilhosa sozinha!

  • @mariacarmenmelo2177
    @mariacarmenmelo2177 4 роки тому

    Uva passa é tudo de bom!

  • @renatosilvasilva6808
    @renatosilvasilva6808 2 роки тому

    Tenho um defumador muito grande,posso dependurar os peitos?

  • @genildafranciscadossantos1201

    Uva passa sempre

  • @cesarfincatti2184
    @cesarfincatti2184 3 роки тому

    sou do time uva passa

  • @dinnonascimento8488
    @dinnonascimento8488 3 роки тому +1

    E SÓ NA SERRAGEM??????

    • @SaldeCuraCarolPrezotto
      @SaldeCuraCarolPrezotto  3 роки тому +1

      Olá Claudino, é só na serragem mesmo. Veja nosso vídeo de como defumar com pó de serra para tirar suas dúvidas 😉😊
      ua-cam.com/video/kJeIsnNLfq4/v-deo.html

  • @dupaixao
    @dupaixao 3 роки тому

    Parabéns pelo canal. Por favor me tira uma dúvida. Se eu usar o sal de cura nesse peito de frango, vou poder conservar ele por mais tempo depois de pronto?

    • @SaldeCuraCarolPrezotto
      @SaldeCuraCarolPrezotto  3 роки тому +1

      Obrigado, Eduardo!! Olha, recomendo o sal de cura apenas se vc for embalar a vácuo para venda. Se for para consumo próprio, ele dura até 3 meses no congelador! 😉

  • @renobcammarano
    @renobcammarano 4 роки тому

    Quanto mais uva passa melhor!!!

  • @xtzona77
    @xtzona77 4 роки тому

    Top 💯👏

  • @mariacarmenmelo2177
    @mariacarmenmelo2177 4 роки тому

    Realmente, a batata palha não deve ser incorporada ao salpicão, perde a crocância. O ideal, a meu ver é serir separado

  • @renobcammarano
    @renobcammarano 4 роки тому

    Para desfiar o frango, eu chacalho, bem forte a panela de pressão, por um minuto, ao abrir ele está totalmente desfiado!!!

  • @fredromel3843
    @fredromel3843 2 роки тому

    Será que se usar o peito de frango com pele,o resultado final não é melhor por conta da suculência?🙄

  • @goncalvesartesanalprodutos2198
    @goncalvesartesanalprodutos2198 2 роки тому

    Não consigo entrar em saber mais, tempero ok?

  • @marcosrobertodealmeida408
    @marcosrobertodealmeida408 3 роки тому

    Boa noite não e necessário sal de cura. Grato

  • @jefersonsanchez4523
    @jefersonsanchez4523 Рік тому

    Me perdoe , mas vc trás alguma coisa tão boa , q não consigo explicar

  • @jorgesouza6559
    @jorgesouza6559 3 роки тому

    Não ,nunca defumei peito de frango ?

  • @claudiaemilia9151
    @claudiaemilia9151 19 днів тому

    BOCA ENCHEU DAGUA

  • @delainedealmeida3563
    @delainedealmeida3563 3 роки тому

    cadê a salsinha?

  • @jefersonsanchez4523
    @jefersonsanchez4523 Рік тому

    Olá , vc é casada ?

  • @hugoschettinojb226
    @hugoschettinojb226 4 місяці тому

    SOU FILHO DE POBRE KKKKK NÃO DISPENSO NADA KK