MELHOR RECEITA DE PEITO DE FRANGO DEFUMADO DO BRASIL

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4 Super Receita com o Peito de Frango Defumado Prime
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Matéria-prima e Formulação - Quantidade por kg
Frango Inteiro 1.000kg
Sal 25g
Paprica Doce 3g
Alho em Pó a gosto
Açúcar 5g
Conservante * 2,5g
Antioxidante *2,5g
Estabilizante *2,5g
Seguir a dosagem recomendada pelo
fabricante.
Preparo:
1-limpar e lavar bem o frango;
2- pesar o frango;
3- pesar os condimentos e aditivos;
4- aplicar os condimentos e aditivos dentro e fora do frango;
5- levar para a refrigeração por 24 horas;
6- embutir em papel celofane (incolor);
7- levar para a câmara de defumação por um período de 4 horas. retirar o
papel e defumar por mais 4 horas;
8- embalar em papel filme e congelar.
*Validade: 30 dias