Vc me levou a minha infância,minha vó sabia que eu era doido nesse frango,e ela sabia que meu pai não tinha condições ou não queria comprar mesmo. Então ela comprava sempre q podia,eu me acabava no frango,ela tinha prazer em comprar,no dia q tava com menos dinheiro,comprava o assado. Vou fazer esse defumador e esse frango aqui na casa da minha mãe, vamos comer esse frango, eu minha mãe e minhas filhas,vou lembrar muito da minha vovó. Obrigado por ser tão iluminada Carol, que Deus continue abençoando sua caminhada.
Gostei do seu canal e já compartilhei. Umas perguntas....Você pode falar sobre seu defumador? Tem algum vídeo ensinando fazer um desses? Seu mais novo inscrito. Obrigado!!! Opa já descobri seu vídeo ensinando fazer o defumador. A pergunta agora é.... Eucalipto não é tóxico para a utilização com alimentos?
Olá Carol Suas receitas e dicas, como sempre são super tops. Nem perco mais meu tempo procurando outras. Fiz esta receita duas vezes. Na primeira usei um frango inteiro. Ficou delicioso. Na segunda, preparei o mesmo tempero, porém, desta vez foi com os peitos do frango. Com 3hs já estavam brilhantes e com a coloração avermelhada. Não usei o papel manteiga na primeira vez, porque não tinha mesmo, e não ficou ressecado, por sorte. Com os peitos a mesma coisa. Ficaram bem macios. Valeu. Um grande abraço
Carol tira uma dúvida minha irei fazer uma viagem para um lugar de camp para acampamento gostaria muito de fazer um frango defumado para levar para o acampamento 🏕️ ⛺ e lar terei que preparar o meu próprio alimento esse frango defumado pode ficar fora da geladeira pô quantos dias mesmo seja sicera carol gostei muito do vídeo de defuma o frango tira essa dúvida e mem da mais dicas de que mesmo leva de mistura para acampamento que pode ficar fora da geladeira
esse tipo de receita é pra quem realmente nao ta com pressa pra comer kkk seria um "SLOWFOOD" ao contrário do que geralemente se encontra por ai kkkk mas a receita realmente da agua na boca, e a expectativa tambem abre mais ainda o apetite! parabens!!!
Olá Carol Prezotto. Vou arriscar fazer essa gostosura de frango defumado. Estou com dúvida onde vou arrumar um defumador. E o aparelho do controle da têmpera? Quanto amarração do barbante vou ter que assistir várias vezes o vídeo. Vou aguardar o retorno. Pra ver a solução do fumeiro. Simplesmente é desse jeito a minha preferência de saborear o frango. Jamais pensei, em um dia de fazer um frango desse tipo caseiro. Estou animada à encarar esse aprendizado. Só que gosto dele sem acompanhamento e nada mais! Amei essa oportunidade que você está me dando. Gratidão por esse belo 🎁 Natalino e favorito. Forte abraço e feliz Natal e 2023!
Que delicia deve estar, agora so para entender bem claro, o frango asim do geito que sai do defumado esta no ponto para comer mesmo o ainda falta preparar asar ou na panela no sei fiquei muito confuso com esso muito obrigdo por todas as dicas maravilhosas Carol.
Boa tarde Carol, fiz do frango desta receita, ficou excelente; Agora sei como é o sabor que você aprecia quando prova as tuas maravilhas. Que ousadia minha acreditar que ficou igual ao seu. Bem de qualquer forma ficou excelente! :))) Obrigado.
Eu adoro minhas receitas Rogério! Que bom que vc fez e colocou em prática o que aprendeu aqui! Posta foto e me marca lá no Instagram @saldecura_charcutariaonline
@@SaldeCuraCarolPrezotto Carol não consigo defumar para frango ficar pronto ..nessa temperatura precisa ser 100 graus..senão fica cru! Eu defumo com madeira frutíferas vc acha que ao invés de defumar eu cozinho o frango?? Tá errado como faço? Levo 6 horas ..nas demais vezes que fiz nessa temperatura a carne perto do osso ficou crua ..me fala alguma coisa Gratidão
Se colocar bacon dentro das partes do frango onde tem mais carne como nas coxas e sobre coxas e no peito nessa cozinhada que vai dar ele vai ficar macio e com sabor de bacon
Olá Marcelo, acordando com as galinhas rsrrsrs Quanto ao modo que defumo eu uso com mais frequência o tambor, vou deixar aqui o link que explico como ele é e funciona. ua-cam.com/video/B_QrAtNubOo/v-deo.html
Oi Luiz! Então, tem que ver esse tempero aí que vc tem e em quanto de água vc vai diluir...vc vai fazer uma salmoura ou vai diluir em um pouco de agua e injetar? Tem que ver a técnica direitinho pra ficar um bom resultado final 🙂
Oi Maria td bem? Normalmente eu deixo na geladeira por até 5 dias embalado em um saquinho plastico ou coloco pra congelar. Quando vou preparar ele, normalmente faço isso colocando ele no forno e coloco 200ml de água ou 200ml de suco de laranja natural, tampo com papel aluminio e deixo por 40 minutos a 200 graus pra ele reidratar e ficar bem suculento! 😉
Olá Carol, novo por aqui, ainda não pude explorar todo o conteúdo, mas me tire uma dúvida sobre frangos, eh possível defumar frangos marinados? Digo assim, se iniciar envelopado daria tempo de secar né?
Oi SeaFox! Pode defumar o frango marinado sim. O envelope só é usado nas primeiras 4h para ajudar no cozimento interno, depois se retira o papel para secar e ficar com a cor dourada. 😃
Oi Maria das Graças! Tente achar um ambiente bem fresco e protegido do tempo! Vc pode até colocar na geladeira (na gaveta de salada), pendurado e embalado em papel manteiga. Dá certo tb mas por ter baixa umidade, vai ocorrer o processo de hardening, que é o ressecamento em excesso da parte externa do salame!🙂
Sempre faço frango defumado mais não coloco no papel manteiga,aí ele fica com a pele dura gostaria de saber se assim como vc fez como fica a pele dele obrigado
Bom dia, Emilio! Como preparei o frango para consumí-lo na mesma semana, não julguei necessário acrescentar sal de cura. Caso vc opte em colocar sal de cura, lembre-se de corrigir a quantidade de sal para não ficar muito salgado! 😉
Oi Verinica! Você pode comprar no mercado livre ou fazer seu defumador caseiro, aqui no canal tem dois vídeos ensinando a fazer um de tambor e um minidefumador! 🙂 Minidefumador: ua-cam.com/video/eos-IvliVhs/v-deo.html Defumador de tambor: ua-cam.com/video/B_QrAtNubOo/v-deo.html
oi Elisabete! eu gosto de assar com batatas e cenoura, e colocar 200ml de laranja espremida para ele reidratar enquanto assa!! se vc fritar ele vai ficar ainda mais seco, então pode ser que vc não goste!😉
Parabéns, eu adorei á reseita, eu vou fazer esse reseita,🤙
Já acompanhei de tudo.
hoje meu canal preferido
e Sal de cura, c/ CAROL
COLATINA ES.
Obrigada José 😉
Vc me levou a minha infância,minha vó sabia que eu era doido nesse frango,e ela sabia que meu pai não tinha condições ou não queria comprar mesmo.
Então ela comprava sempre q podia,eu me acabava no frango,ela tinha prazer em comprar,no dia q tava com menos dinheiro,comprava o assado.
Vou fazer esse defumador e esse frango aqui na casa da minha mãe, vamos comer esse frango, eu minha mãe e minhas filhas,vou lembrar muito da minha vovó.
Obrigado por ser tão iluminada Carol, que Deus continue abençoando sua caminhada.
Gostei do seu canal e já compartilhei. Umas perguntas....Você pode falar sobre seu defumador? Tem algum vídeo ensinando fazer um desses? Seu mais novo inscrito. Obrigado!!! Opa já descobri seu vídeo ensinando fazer o defumador. A pergunta agora é.... Eucalipto não é tóxico para a utilização com alimentos?
Olá Carol
Suas receitas e dicas, como sempre são super tops. Nem perco mais meu tempo procurando outras.
Fiz esta receita duas vezes. Na primeira usei um frango inteiro. Ficou delicioso.
Na segunda, preparei o mesmo tempero, porém, desta vez foi com os peitos do frango. Com 3hs já estavam brilhantes e com a coloração avermelhada.
Não usei o papel manteiga na primeira vez, porque não tinha mesmo, e não ficou ressecado, por sorte.
Com os peitos a mesma coisa. Ficaram bem macios.
Valeu.
Um grande abraço
A dica do ventilador foi uma preciosidade! (Difusor de fumaça) Topzera!
Carol tira uma dúvida minha irei fazer uma viagem para um lugar de camp para acampamento gostaria muito de fazer um frango defumado para levar para o acampamento 🏕️ ⛺ e lar terei que preparar o meu próprio alimento esse frango defumado pode ficar fora da geladeira pô quantos dias mesmo seja sicera carol gostei muito do vídeo de defuma o frango tira essa dúvida e mem da mais dicas de que mesmo leva de mistura para acampamento que pode ficar fora da geladeira
Perfeito. vou co0meçar a defumar
esse tipo de receita é pra quem realmente nao ta com pressa pra comer kkk seria um "SLOWFOOD" ao contrário do que geralemente se encontra por ai kkkk mas a receita realmente da agua na boca, e a expectativa tambem abre mais ainda o apetite! parabens!!!
Amei esse seu armário verde
Obrigada Marienice, esse foi personalizado em casa rsrsr
Gostei di mais da conta desse canal
😃 Obrigada!
Você é a chefe da galera.
Gratidão moça..posta mais defumados e amarracao de...Deus te abençoe
Já sou inscrito. E o like é certo!
Obrigada, fico feliz com sua participação. Espero contribuir sempre com mais conteúdos e receitas!
Buenas Carol, finalmente encontrei um vídeo de frango defumado de fundamento, parabéns
Gostei muito desse frango que você fez❤❤
Poxa,muito obrigada, querida! ❤
Olá Carol Prezotto. Vou arriscar fazer essa gostosura de frango defumado. Estou com dúvida onde vou arrumar um defumador. E o aparelho do controle da têmpera? Quanto amarração do barbante vou ter que assistir várias vezes o vídeo. Vou aguardar o retorno. Pra ver a solução do fumeiro. Simplesmente é desse jeito a minha preferência de saborear o frango. Jamais pensei, em um dia de fazer um frango desse tipo caseiro. Estou animada à encarar esse aprendizado. Só que gosto dele sem acompanhamento e nada mais! Amei essa oportunidade que você está me dando. Gratidão por esse belo 🎁 Natalino e favorito. Forte abraço e feliz Natal e 2023!
Muito legal esse vídeo. Gostei. Deve ficar bom demais esse frango.
Tocar da dia mas apaixonada pelo seus vídeos
😊 Obrigada pelo carinho Luzinete
Excelente gracias
😃
Se todo mundo explicasse assim seria ótimo 👍👌👌👌👌👌
Obrigado pelo elogio
Carol sempre me impressiona
Hummmm.....deve ficar delicioso, amei a explicação, como sempre perfeita👏👏👏🥰❤️
É o luxo 😀🥰
Mais uma receita top
poxa queria ver ele cortado, ficou lindo muito obrigado
Nossa, essa vou ficar te devendo rsrs, mas a próxima receita parecida, vou lembrar de mostrar. Obrigado por participar
Jame escrevi Carol obrigada
Que delicia deve estar, agora so para entender bem claro, o frango asim do geito que sai do defumado esta no ponto para comer mesmo o ainda falta preparar asar ou na panela no sei fiquei muito confuso com esso muito obrigdo por todas as dicas maravilhosas Carol.
Carol além muito linda e simpática ainda é muito talentosa.estou ancioso pela próximo vídeo, parabéns pela aula.boa noite.
😁😉
show, obrigada! ❤❤❤
Capricho vou fazer a dica🇵🇹♥️
Show de bola!!!
Obrigado 🙌
Estou amando todas receitas
Fico feliz em saber Herley. 😁😉
Kkk, vc ganhou a minha inscrição 👍
Top o vídeo...
Top
Obrigada 😊
Menina, você é 10
Obrigada Luiz 😁
Ótimo vídeo
Parabéns Carol você está arrasando ❤️🙌
Bom dia ficou top
Obrigada!!! 😃
Uow, bem gostei da ideia!
valeu,estou aprendendo com as dicas,parabéns !
Que defuma
Senti falta do corte do frango depois de pronto, infelizmente. Parabéns pela receita
Vdd, essa não teve degustação ao vivo rsrs 😆
Boa tarde Carol, fiz do frango desta receita, ficou excelente; Agora sei como é o sabor que você aprecia quando prova as tuas maravilhas. Que ousadia minha acreditar que ficou igual ao seu. Bem de qualquer forma ficou excelente! :))) Obrigado.
Eu adoro minhas receitas Rogério! Que bom que vc fez e colocou em prática o que aprendeu aqui! Posta foto e me marca lá no Instagram @saldecura_charcutariaonline
Carol estou adorando seus vídeos .
Parabéns
😊 Obrigada, nosso novo curso está sendo aberto para formação de nova turma e nele você aprende tudo que precisa saber.
Nossa que receita top . PARABÉNS CAROL
Muito obrigada 😊
Meninaaaa,virei fãaaaaa,tu é fodastica nas explicações e no conhecimente,mulheres rulezzz
Rsrs Obrigada! Esse ano promete, ainda vou trazer muitas receitas novas de Salames e embutidos, muita coisa pra gravar😅
kkkkk. 😉
Carol, no próximo corta pra gente ver como fica por dentro e a maciez do mesmo.
😃👍 pode deixar!
Adorei a dica!!
Pode usar sal de cura?
Sensasionallllll ganhou mais um inscrito!
Obrigada! Seja bem vindo!😁
Gostei mesmo 👌,.👏👏👏👏
Fico muito feliz! Agradeço a participação! 😄
Quero dar mil laike
Obrigado!!
Oi gostei muito da sua receita , eu posso aplicar essa mesma receita no Peru pra defumar quero fazer pra esse Natal
Olá Carlos vc pode sim 👍 Depois nos conte como ficou!
Com certeza obrigado
bom dia Carol!...esse frango defumado inteiro,nos temperos nao entra sal de cura?
Bom dia! Deu agua na boca. Vou fazer essa receita.
Fica muito bom, depois nos conte o que achou! 😃
@@SaldeCuraCarolPrezotto Carol não consigo defumar para frango ficar pronto ..nessa temperatura precisa ser 100 graus..senão fica cru! Eu defumo com madeira frutíferas vc acha que ao invés de defumar eu cozinho o frango?? Tá errado como faço? Levo 6 horas ..nas demais vezes que fiz nessa temperatura a carne perto do osso ficou crua ..me fala alguma coisa Gratidão
10:44 top
Se colocar bacon dentro das partes do frango onde tem mais carne como nas coxas e sobre coxas e no peito nessa cozinhada que vai dar ele vai ficar macio e com sabor de bacon
Adorei ❤❤❤
Pode ser feito e ficar no fumeiro ibérico? Eu estou reformando o de minha avó e tentando aprender mais sobre essa técnica
.
a temperatura citada no vídeo é a interna do frango ou do defumador?
fiquei com água na boca, parece que acordou de madrugada pra segunda parte da defumação, é um forno a lenha comum fechado?
Olá Marcelo, acordando com as galinhas rsrrsrs Quanto ao modo que defumo eu uso com mais frequência o tambor, vou deixar aqui o link que explico como ele é e funciona. ua-cam.com/video/B_QrAtNubOo/v-deo.html
@@SaldeCuraCarolPrezotto ok, obrigado pela atenção!
Posso adicionar o sal de cura 1 nos temperos?
Ele não tá próprio pra consumo? Tenho que fazer ele em uma receita ou já pode comer assim?
Pode ficar fora da geladeira depois de defumado? Se sim quantos dias?
Não, não pode!
Que canal sensacional!!!! Incrível mesmo, adorei!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Obrigada Ivan, seja bem vindo! 😉😊
Carol Bom dia gostaria de saber se eu posso uza o tempero pronto que delui na água
Oi Luiz! Então, tem que ver esse tempero aí que vc tem e em quanto de água vc vai diluir...vc vai fazer uma salmoura ou vai diluir em um pouco de agua e injetar? Tem que ver a técnica direitinho pra ficar um bom resultado final 🙂
Ameiiiiiii,já me inscrevi
Obrigada Dani, seja bem vinda 😊
Top de receita. Qual valor do quilo de frango defumado em média?
Carol, como posso armazenar o frango defumado para que ele não fique seco demais?
Oi Maria td bem? Normalmente eu deixo na geladeira por até 5 dias embalado em um saquinho plastico ou coloco pra congelar. Quando vou preparar ele, normalmente faço isso colocando ele no forno e coloco 200ml de água ou 200ml de suco de laranja natural, tampo com papel aluminio e deixo por 40 minutos a 200 graus pra ele reidratar e ficar bem suculento! 😉
Se nao tiver defumador,pode usar churrasqueira de bago
Oiii... maravilha de frango hein!pra uma costela bovina pode usar esses mesmos príncipios de embalar e tempo /temperatura?
Minha nossa deve ser da delícia 😋
Parabéns !!!
Obrigada! Seja bem vindo!
Só lembrando que não dá para ser feito com frango criado no quintal. Tem que ser frango resfriado!!!
ola voce te curso pra embutido ?
Olá Carol, novo por aqui, ainda não pude explorar todo o conteúdo, mas me tire uma dúvida sobre frangos, eh possível defumar frangos marinados?
Digo assim, se iniciar envelopado daria tempo de secar né?
Oi SeaFox! Pode defumar o frango marinado sim. O envelope só é usado nas primeiras 4h para ajudar no cozimento interno, depois se retira o papel para secar e ficar com a cor dourada. 😃
Pode sim tranquilo até pq e melhor pq a marinada deixa o frango nota 1000
Ok, obrigado
Ele pode ficar na marinada?
Durante a defumação pode colocar especiarias amarrada ao lado da peça?
Tomilho,alecrim e outros ?
Pode sim ela vai dar aromas deliciosos. 😉
Maravilhoso☺️
Obrigada!😁
Quanto tempo dura quando selado a vacuo?
Oi Carol, como faço para conservar depois de pronto?
Ele conserva em geladeira por até 7 dias e congelado por até 2 meses!
Como devo fazer para deixar os salaminhos pendurados em temperatura ambiente, se minha região onde moro é muito quente?Amo seus vídeos. Abraços
Oi Maria das Graças! Tente achar um ambiente bem fresco e protegido do tempo! Vc pode até colocar na geladeira (na gaveta de salada), pendurado e embalado em papel manteiga. Dá certo tb mas por ter baixa umidade, vai ocorrer o processo de hardening, que é o ressecamento em excesso da parte externa do salame!🙂
Carol como faço o defumador?
Temos vídeos aqui no canal mostrando como fazer defumador, Irlane 😃
Como eu faço na churrasqueira de carvão?
Seria preciso transformar ela em um defumador. Já vi diversas transformações. As vezes vc consegue tbm fazer essa adaptação.
Mais Carol será que mantém conservado ?
Conserve na geladeira ou congele por até 3 meses. 😉😁
Já ficou pronto,tipo já posso decorar?
Ops ,devorar
Hmmm claro, depois nos conte o que achou
Sempre faço frango defumado mais não coloco no papel manteiga,aí ele fica com a pele dura gostaria de saber se assim como vc fez como fica a pele dele obrigado
Ele fica suculento e muito bom. A casquinha tbm fica em uma textura ótima.
Kkkkkkkk vou fazer, vou fazer só que na próxima vez vc coloca uma mão franseza?
Depois nos conte o que achou da receita.
Poxa! Ficou na imaginação de como ficou. Quando vai fazer outro?
Carol onde encontro a receita
Olá Carlos, está na descrição do vídeo em ''mostrar mais''.
Bom dia, Carol, nesse frango não foi usado sal de cura???
Bom dia, Emilio! Como preparei o frango para consumí-lo na mesma semana, não julguei necessário acrescentar sal de cura. Caso vc opte em colocar sal de cura, lembre-se de corrigir a quantidade de sal para não ficar muito salgado! 😉
Se o frango for muito maior eu dobro o tempo?
😋😋
Onde compro defumador?
Oi Verinica! Você pode comprar no mercado livre ou fazer seu defumador caseiro, aqui no canal tem dois vídeos ensinando a fazer um de tambor e um minidefumador! 🙂
Minidefumador: ua-cam.com/video/eos-IvliVhs/v-deo.html
Defumador de tambor: ua-cam.com/video/B_QrAtNubOo/v-deo.html
Mas e no carvão
Ficou bonito! Faltou mostrar como ficou na hora do corte ✂️
Comemos muito rapidamente, quando fui lembrar não tinha mais pra tirar foto 😅😂
O frango é cozido e defumado só na fumaça
É como uma churrasqueira? A hora que apaga as brasas é que coloca o frango?
Ja pode comer ele asim mesmo ou frita ou conzinha
oi Elisabete! eu gosto de assar com batatas e cenoura, e colocar 200ml de laranja espremida para ele reidratar enquanto assa!! se vc fritar ele vai ficar ainda mais seco, então pode ser que vc não goste!😉