Chef, je vous admire, je suis algérien et je vous considère comme mon idole, je rate rien de vos programme, top chef, objectif top chef, cauchemar en cuisine.. Vous êtes adulé en Algérie
Salut Chef , je n'ai que 18ans et je vis toujours chez mes parents, mais toutes vos recettes me donnent de bonne idées quand j'aurais ma propre cuisine. Merci à vous et toutes l'équipe
@@13rdpnon il a jamais dit qu'il n'aidait pas ses parents c'est faux, il ne choisit pas forcément les aliments achetés et ne peut juste pas faire exactement les recettes qu'il a envie de faire c'est tout, toujours a vouloir moraliser pour rien c fou
Ce n'est pas un poulet mais un coquelet chef. Ma mère élève des poulets, une fois prêt à cuire, les poulets font 4kgs voir plus. Une chair tendre qui a le goût de poulet. Cuit entier à la cocotte, sans chichi, c'est un pur délice.
bonjour chef j'ai seulement quinze ans et suis passsion" par la cuisine depis petit, simplement pour vous dire que vous êtes source d'inspiration et que vos vidééos ou simplement ce que vous réalisez en tant que chef m'aide a poursuivre dans ma voie professionelle qu'est la cuisine
L'estragon j'adore ça. Ça a une saveur unique qui se marie particulièrement bien avec le poisson, notamment la truite. Mais c'est délicieux avec pleins de viandes également.
Merci bcq pour toutes vos recettes, c SUPER ! soupe à l'oignon extra, gratin dauphinois, suculent, bourguinion , fabuleux, Je suis novice et j'ADORE. Demain, je cuisine le poulet sauce crémeuse au champignons. MERCI
Merci pour cette recette je l’ai faite hier et c’est top! Pour moi l’estragon est l’Herbe du poulet. Pour ceux qui cherchent un poulet rôtis entier perso je ne vois que par cette recette très simple. Enduire le poulet préalablement salé et poivré avec une bonne quantité de moutarde après l’avoir arrosé de jus de citron, fourrez le d’une bonne poignée d’estragon et y mettre de l’ail en chemise et la partie pressée du citron. Faire cuire à la broche (c’est le meilleur) avec un plat en dessous garni de bulbes de fenouils coupés et de pdts grenailles trempants dans un fond de volaille dilué a l’eau. Cuisson 1 a 2h au début a 180 et la dernière demi-heure en mode grill. A la fin récupérer le jus dans le plat et faire réduire pour faire une sauce avec crème ou pas. Bon appétit à tous et merci encore Philippe ;)
Bonjour, J' admire la façon de couper ce poulet , c'est vraiment de l 'art.. Par contre, donnez moi une recette de poulet aux champignons, c'est la période. Nous en ramassons énormément et j'invite tout mes amis à partager ce moment. Mais s 'il vous plait😂 sans cette foutue crème dont raffolent cette génération. Ils n 'y a plus de frontières dans la cuisine .Ceux sont les gens du nord , la Bretagne la Normandie qui cuisinent comme cela. Les gens croient que cuisiner c'est mettre un pot de crème dans les denrées que l'on prépare. Non! le goût pour pour le goût!!! Alors ce poulet(pattes noires) je le fais comment? Je le fais avec ail sous peau je fais revenir mes morceaux de poulet ailes et pilons dans de l 'huile d olive , bien dorer, rosé à l'os bien sûr. Je rassemble le tout ,dans la grande cocotte (cuisson du poulet pour garder les sucs) j'arrose généreusement. J ' ajoute un verre de vin blanc doux , je mitonne , je lie avec une bonne cc de fécule de pomme de terre, je recouvre d'eau. Je mitonne à nouveau. Dans un autre appareil je fais revenir nos trompettes et girolles , le cep demande plus de cuisson dans de l'huile d'olive en secouant bien la poêle . J'ajoute un persil d'ail , je mélange poulet champignon, rectifie l 'assai sonnement. Je couvre quelques seconde .c'est prêt ! Des petites pommes de terre seront un bon accompa gnement... Merci de votre intérêt pour notre savoir culinaire. Bien manger fait la structure fondamentale de l'être humain. Fais moi voir ce que tu mange et je te dirai qui tu es !!
J'ai pas utilisé du poulet mais de la pintade. J'ai pas utilisé de l'estragon mais du romarin. C'est ce que j'avais sous la main. C'était sublime, je n'avais jamais utilisé cette technique de mettre de la pommade sous la peau à la douille, merci beaucoup comme d'habitude :)
Ce que j’ai remarqué chez les grands chefs, c’est que ce qu’ils aiment manger, ce sont les plats traditionnels. Je me souviens de Bernard Loiseau qui disait que son plat préféré était une purée maison qu’il façonnait sous forme de volcan sur le cratère duquel il versait du jus de rôti.
Des plats qui ont fait de la cuisine française la meilleure et la plus connue du monde ET des Français un peuple qui sait ce qui est bon. Rien à voir avec le peuple des Mc Do.
Bas maintenant même en France tous le monde mange mcdo malheureusement et faut avouer que c'est pas si mauvais au gout (enfin je trouve) même si je mange casiment jamais
@@lucidecassandre4096 L'italie reste devant. on a une des meilleurs du monde, mais a l'international, les plats italien sont largement plus connus. Pour le coté "meilleur" c'est évidement subjectif
Merci pour cette vidéo chef. Je suis actuellement en Inde et voir cette vidéo est pour moi un crève coeur. Ici ils ont du poulet mais ils ne le cuisinent pas avec la même passion et souci du détail. Et puis c'est trop épicé nom de dieu. Je veux rentrer en France
Ah ce grand monsieur. J'ai 80 ans depuis 21juin. Et je regarde toujours c'est émission, et la je l'ai découvert se grand chef à nous faire des recettes .merci chef. Au menu demain tomates farcies
Bonjour .merci beaucoup pour ce que vous faites. J'adore vos recettes monsieur Etchebest. Vos suprêmes de volaille doivent être très goûteux. Un grand bonjour d'Alger.
Bah chef vous etes tout calme, qu’est ce qu’il vous arrive? Moi j’aime bien quand vous martyriser les comis lol La force tranquile au grand coeur mais qui dit les choses!!! Merci pour la recette 👍👍
Bonne chaîne.. les contenus sont réguliers, c’est simple, c’est expliqué avec passion on dirait un peu une écôle qui prend les choses au sérieux en commencant par les bases.. j’adore en tout cas Philippe Etchebest est connu bien sûr mais une chaîne youtube reste à réussir même quand on est connu... Plus d’un million d’abonnés en a peu près un an c’est beau même plus que beau.. C’est une vraie chaîne, sérieuse et qui est partie pour durer
C'est bien expliqué et ça semble facile lorsqu'on cuisine un peu, ça donne envie de le faire, j'espère que c'est aussi gentiment expliqué aux apprentis bien qu'ils soient dans un autre contexte
Bonjour Chef, Merci pour toutes ces recettes plus que succulentes. J’habite Richerenches dans le Vaucluse, grand marché aux truffes de novembre à Mars. J’ai envie de remplacer le beurre à l’estragon par du beurre à la truffe. Le citron est il alors de mise? Tous mes voeux.
Je vous remercie beaucoup pour nous 9:51 avoir appris énormément de vos meilleures recettes que j'adore et je vous souhaite une longue vie et une bonne santé pour toujours amicalement Nouara.
😊 Je t'aime bocoup Phillipe avec une coeur trés propre , car j'aime ton caracter ta façon de parlée et j'aime bien mangée 🥂👍🌹 Merci pour vidéo et en avence je tu souhaite ☝️ bonne santée et milleur années de 2024 à toi et ta Famille 🎉🎉🥳🥳 🥂🍾👍🌹🌹💃
Top ! Clairement, je pense qu'il n'y a pas meilleure façon de cuisiner les filets de poulet ! Juste une chose, à la fin il dit "après 20 minutes de cuisson", pour ceux qu'ont suivi, il y avait marqué "5 min plus tard", puis "10 min plus tard", puis "10 min plus tard"... Pour moi ça fait 25 minutes ;) A savoir que j'ai déjà testé cette cuisson sur le coffre, je l'avais mis 20 min au four et il était encore cru à l'intérieur. Donc si vous voulez mon avis, c'est 25 min minimum voir 30 min pour être sur de ne pas se foirer, parce que le poulet cru c'est inmanageable !
Bonjour chef j'adore tt vos émissions j'ai fait l'école hôtelière, mais je bosse depuis 25 ans dans un magasin de sport à l'ancienne bleu,je connais assez bien la region bordelaise
bonjour, j'aime beaucoup cuisiner. étant tellement, novice en cuisine, c'est agéable de voir un chef . de dire quel ingrédient on peut changer. et par quoi. merci virginie de l'oise
Achetez le livre cuisinez bien accompagné c’est une petite 100 recettes extras Exemple blanquette de veau exceptionnelle Merci Chef je me suis régalé en plus avec la vidéo on s’améliore chaque jour. À bientôt chef 👌
Il faut aimer le poulet cru et bourré de beurre pour apprécier cette "recette". Ce n'est pas cela, le poulet rôti du dimanche ; c'est la bête entière au four et si possible farcie à ce que vous voulez. Quand on le sert, la famille se répartit les morceaux. Dans mon enfance, c'était : mon père, une cuisse et le gésier ; ma mère, l'aile bien grillée ; ma sœur, le blanc ; ma grand-mère, le croupion ; mon grand-père, le cou et moi, l'autre cuisse. Le dimanche soir, au printemps, ma mère faisait une salade de pissenlits et elle moulinait le foie dans la vinaigrette : divin !
Z’étes un chef .. et ça se voit ! Pour ma part, et pour cause de problémes de poids, mon poulet est sans beurre et sans huile, mais cuit longtemps à assez basse température ... et, ma foi, il est assez moelleux. Mais vos recettes me font saliver !
Bonjour Chef j'adore cuisiner pour ma famille et mes Amis et j'aimerais connaître l'astuce pour cuite un rôti de porc savoureux et qui reste moelleux. Merci Magali
Bonjour chef, merci pour vidéo , excellente comme d'hab Reposer le poulet après cuisson pendant combien de temps ? N'y a-t'il pas une chance d'avoir le poulet froid en assiette ?
mais il faut être boucher en même temps qu'être cuisinier !😅 je ne sais pas si j'arriverais à faire les même découpe. Mais ça donne envie de test merci !
Bonjour, Pourquoi est-ce que j'ai un problème de son uniquement sur les vidéos de Philippe Etchebest ? Une sorte d'écho stéréo mal dosé qui contraste énormément avec la voix off.
bonjour chef je voudrais organiser un programme de cuisine en Afrique comme vous faites normalement j'ai un restaurant j'ai des logements ça pourrait être bien sympa on allait bien rigoler félicitations pour ce que vous faites
Bjr Philippe belle recette,le grand maître BOCUSE était précurseur d’aromatiser les chaires avec de la truffe entre autre sous la peau de la volaille merci à vous un régal 👍🍻
… ça s’appelle une volaille (poularde le plus souvent) « demi deuil » et la pratique remonte au 17e siècle avant de devenir une grande spécialité lyonnaise quand Mr Bocuse était encore dans ses langes
Chef, je vous admire, je suis algérien et je vous considère comme mon idole, je rate rien de vos programme, top chef, objectif top chef, cauchemar en cuisine.. Vous êtes adulé en Algérie
Salam
Alikoum Salam, le chef etchebest, pour moi, c'est l'incarnation du modernisme culinaire
@@hattabahmedfaouzi168 Tu es d'oü Faouzi?
@@13rdp je suis de Constantine, la ville des ponts suspendus
Salut Chef , je n'ai que 18ans et je vis toujours chez mes parents, mais toutes vos recettes me donnent de bonne idées quand j'aurais ma propre cuisine. Merci à vous et toutes l'équipe
Courage à toi !
Tu peux aussi cuisiner pour toi et tes parents.
@@13rdpnon il a jamais dit qu'il n'aidait pas ses parents c'est faux, il ne choisit pas forcément les aliments achetés et ne peut juste pas faire exactement les recettes qu'il a envie de faire c'est tout, toujours a vouloir moraliser pour rien c fou
@@enzobentolila1270 '' toujours a vouloir moraliser pour rien c fou'' Ben ferme ta gueule, alors!
Ce n'est pas un poulet mais un coquelet chef. Ma mère élève des poulets, une fois prêt à cuire, les poulets font 4kgs voir plus. Une chair tendre qui a le goût de poulet. Cuit entier à la cocotte, sans chichi, c'est un pur délice.
bonjour chef j'ai seulement quinze ans et suis passsion" par la cuisine depis petit, simplement pour vous dire que vous êtes source d'inspiration et que vos vidééos ou simplement ce que vous réalisez en tant que chef m'aide a poursuivre dans ma voie professionelle qu'est la cuisine
L'estragon j'adore ça. Ça a une saveur unique qui se marie particulièrement bien avec le poisson, notamment la truite. Mais c'est délicieux avec pleins de viandes également.
Encore une fois je dis bravo, finir entre les mains expertes du chef est un bien noble destin pour un poulet, le beurre d'estragon à l'air excellent.
Je crois qu'il aurait préféré rester vivant , après si le poulet est un gros suceur...
Ce qu'il y a de bien avec les chefs c'est qu'on apprend les GESTES ...
Merci bcq pour toutes vos recettes, c SUPER ! soupe à l'oignon extra, gratin dauphinois, suculent, bourguinion , fabuleux, Je suis novice et j'ADORE. Demain, je cuisine le poulet sauce crémeuse au champignons. MERCI
Merci pour cette recette je l’ai faite hier et c’est top! Pour moi l’estragon est l’Herbe du poulet. Pour ceux qui cherchent un poulet rôtis entier perso je ne vois que par cette recette très simple. Enduire le poulet préalablement salé et poivré avec une bonne quantité de moutarde après l’avoir arrosé de jus de citron, fourrez le d’une bonne poignée d’estragon et y mettre de l’ail en chemise et la partie pressée du citron. Faire cuire à la broche (c’est le meilleur) avec un plat en dessous garni de bulbes de fenouils coupés et de pdts grenailles trempants dans un fond de volaille dilué a l’eau. Cuisson 1 a 2h au début a 180 et la dernière demi-heure en mode grill. A la fin récupérer le jus dans le plat et faire réduire pour faire une sauce avec crème ou pas. Bon appétit à tous et merci encore Philippe ;)
@bcvbb hyui ok encore un hatetroll…merci pour ton commentaire!
Merci Chef Etchebest de nous faire profiter de votre immense talent ! J'ai beaucoup d'admiration pour votre savoir-faire !
moi aussi
@@Mega1077 ?????? Pourtant il sait pas faire grand chose...et un QI et vocabulaire primaire.
@@padovaniroland ok rageux
Bonjour,
J' admire la façon de couper ce poulet , c'est vraiment de
l 'art..
Par contre, donnez moi une recette de poulet aux champignons, c'est la période. Nous en ramassons énormément et j'invite tout mes amis à partager ce moment.
Mais s 'il vous plait😂 sans cette foutue crème dont raffolent cette génération.
Ils
n 'y a plus de frontières dans la cuisine .Ceux sont les gens du nord , la Bretagne la Normandie qui cuisinent comme cela.
Les gens croient que cuisiner c'est mettre un pot de crème dans les denrées que l'on prépare.
Non! le goût pour pour le goût!!!
Alors ce poulet(pattes noires) je le fais comment?
Je le fais avec ail sous peau je fais revenir mes morceaux de poulet ailes et pilons dans de
l 'huile d olive , bien dorer, rosé à l'os bien sûr.
Je rassemble le tout ,dans la grande cocotte (cuisson du poulet pour garder les sucs) j'arrose généreusement. J ' ajoute un verre de vin blanc doux , je mitonne , je lie avec une bonne cc de fécule de pomme de terre, je recouvre d'eau.
Je mitonne à nouveau.
Dans un autre appareil je fais revenir nos trompettes et girolles , le cep demande plus de cuisson dans de l'huile d'olive en secouant bien la poêle .
J'ajoute un persil d'ail , je mélange poulet champignon, rectifie
l 'assai
sonnement. Je couvre quelques seconde .c'est prêt !
Des petites pommes de terre seront un bon accompa
gnement...
Merci de votre intérêt pour notre savoir culinaire.
Bien manger fait la structure fondamentale de l'être humain.
Fais moi voir ce que tu mange et je te dirai qui tu es !!
J'ai pas utilisé du poulet mais de la pintade. J'ai pas utilisé de l'estragon mais du romarin. C'est ce que j'avais sous la main. C'était sublime, je n'avais jamais utilisé cette technique de mettre de la pommade sous la peau à la douille, merci beaucoup comme d'habitude :)
ça doit être dur à mâcher le romarin tout de même :)
C'est le premier que je vois qui aime la volaille rosée... Comme moi. Je pensais être un alien mais ça fait plaisir
Ce que j’ai remarqué chez les grands chefs, c’est que ce qu’ils aiment manger, ce sont les plats traditionnels. Je me souviens de Bernard Loiseau qui disait que son plat préféré était une purée maison qu’il façonnait sous forme de volcan sur le cratère duquel il versait du jus de rôti.
C'est ce que tout le monde préfère manger.
Des plats qui ont fait de la cuisine française la meilleure et la plus connue du monde ET des Français un peuple qui sait ce qui est bon.
Rien à voir avec le peuple des Mc Do.
Bas maintenant même en France tous le monde mange mcdo malheureusement et faut avouer que c'est pas si mauvais au gout (enfin je trouve) même si je mange casiment jamais
@@lucidecassandre4096 L'italie reste devant. on a une des meilleurs du monde, mais a l'international, les plats italien sont largement plus connus. Pour le coté "meilleur" c'est évidement subjectif
@@lucidecassandre4096😊
Merci pour cette vidéo chef. Je suis actuellement en Inde et voir cette vidéo est pour moi un crève coeur. Ici ils ont du poulet mais ils ne le cuisinent pas avec la même passion et souci du détail. Et puis c'est trop épicé nom de dieu. Je veux rentrer en France
un régale ... pas le poulet mais philippe.. quel délice cet homme ...
Il est 23h52 et moi aussi j'ai envie de taper dedans. Toutes vos recettes font envie. Merci chef.
Ah ce grand monsieur.
J'ai 80 ans depuis 21juin.
Et je regarde toujours c'est émission, et la je l'ai découvert se grand chef à nous faire des recettes .merci chef.
Au menu demain tomates farcies
Merci chef ! si seulement je venais juste manger chez vous ou vous, cuisiner chez moi ce serait vraiment top !! mais hélas cela n'est qu'un beau rêve!
Bonjour .merci beaucoup pour ce que vous faites. J'adore vos recettes monsieur Etchebest. Vos suprêmes de volaille doivent être très goûteux. Un grand bonjour d'Alger.
Chef j’aimerai bien apprendre à cuisiner un cassoulet s’il vous plaît, je vous le demande humblement messire haha.
Si le cassoulet n'est pas dans son bouquin, c'est mort.
Tout est déjà tourné, si cette recette n’est pas dans son livre, elle n’a donc pas été filmé et ne le sera pas
C'est dommage, mais même si tout à été tourné, il peut toujours avoir l'envie de présenter une recette qui n'est pas dans son livre
Il est là pour faire de la tune, pas pour nous apprendre à cuisine.
@@chprieur ouais j'avoue.. et c'est bien dommage
Bah chef vous etes tout calme, qu’est ce qu’il vous arrive? Moi j’aime bien quand vous martyriser les comis lol
La force tranquile au grand coeur mais qui dit les choses!!!
Merci pour la recette 👍👍
Bonne chaîne.. les contenus sont réguliers, c’est simple, c’est expliqué avec passion on dirait un peu une écôle qui prend les choses au sérieux en commencant par les bases.. j’adore en tout cas
Philippe Etchebest est connu bien sûr mais une chaîne youtube reste à réussir même quand on est connu...
Plus d’un million d’abonnés en a peu près un an c’est beau même plus que beau..
C’est une vraie chaîne, sérieuse et qui est partie pour durer
Comment dire? Allez je crache: Philippe est GÉNIAL. J'ai acheté votre super livre pour ma fille! Merci du partage!
C'est bien expliqué et ça semble facile lorsqu'on cuisine un peu, ça donne envie de le faire, j'espère que c'est aussi gentiment expliqué aux apprentis bien qu'ils soient dans un autre contexte
La découpe du poulet est magnifique.
Bonjour chef et merci pour cette recette incontournable qui évoque tant de souvenirs les dimanches en famille...
Quel poulet magnifique! Je ne crois pas qu'il est possible to trouver un poulet de tel qualité dans les supermarchés aux États Unis.
Ces un très beau métier et je suis vos vidéo je vous appressi beaucoup.
Vous êtes super actif chef, oú trouvez -vous toute cette énergie? Vous êtes possédé? Je n'arrive pas à comprendre? En tout cas chapeau!!!
Bonjour Chef, Merci pour toutes ces recettes plus que succulentes.
J’habite Richerenches dans le Vaucluse, grand marché aux truffes de novembre à Mars.
J’ai envie de remplacer le beurre à l’estragon par du beurre à la truffe. Le citron est il alors de mise?
Tous mes voeux.
Un bon repas préparé par le meilleur des chefs cuisiniers
Parfait. Le plus compliqué est le découpage, et la démo est super. Merci. Recette dans le pipe pour test :-)
Je la réaliserai volontier cette recette chef mais avec un peu plus de cuisson....
Bonsoir Chef, volaille de qualité, sublime recette .Merci à vous.
Je vous remercie beaucoup pour nous 9:51 avoir appris énormément de vos meilleures recettes que j'adore et je vous souhaite une longue vie et une bonne santé pour toujours amicalement Nouara.
sacré etchebest! sympa la recette! estragon citron une valeur sûre. Par contre le "rosé à l'os" suis pas fan. j'aime des blancs blancs! hihi
Je vais essayer de faire cette recette même si j'ai encore du mal avec la découpe du poulet
La miniature est juste incroyable
😊 Je t'aime bocoup Phillipe avec une coeur trés propre , car j'aime ton caracter ta façon de parlée et j'aime bien mangée 🥂👍🌹 Merci pour vidéo et en avence je tu souhaite ☝️ bonne santée et milleur années de 2024 à toi et ta Famille 🎉🎉🥳🥳 🥂🍾👍🌹🌹💃
Top ! Clairement, je pense qu'il n'y a pas meilleure façon de cuisiner les filets de poulet ! Juste une chose, à la fin il dit "après 20 minutes de cuisson", pour ceux qu'ont suivi, il y avait marqué "5 min plus tard", puis "10 min plus tard", puis "10 min plus tard"... Pour moi ça fait 25 minutes ;) A savoir que j'ai déjà testé cette cuisson sur le coffre, je l'avais mis 20 min au four et il était encore cru à l'intérieur. Donc si vous voulez mon avis, c'est 25 min minimum voir 30 min pour être sur de ne pas se foirer, parce que le poulet cru c'est inmanageable !
@ThePawnstars arrête. Merci.
Je connaissais pas le truc avec la peau, merci😽
j'adore vos vidéo et surtout la passion que vous avez qui est très communicative pour nous donner l'envie de cuisiner pour les personnes que l'on aime
Tu es adorable bon sourire 😊
Beau sourir
Très hâte de pouvoir faire cette recette je sent que je vais régaler
Bonjour chef j'adore tt vos émissions j'ai fait l'école hôtelière, mais je bosse depuis 25 ans dans un magasin de sport à l'ancienne bleu,je connais assez bien la region bordelaise
Re pourquoi ne pas faire avec le poulet entier
Encore une ne super recette, merci chef. Je vais sûrement l’essayer avec du thym.
Un bon poulet du dimanche 🥰
bonjour, j'aime beaucoup cuisiner. étant tellement, novice en cuisine, c'est agéable de voir un chef . de dire quel ingrédient on peut changer. et par quoi. merci virginie de l'oise
Un peu d'ail dans le beurre à l'estragon c'est très sympa aussi! 😘
Merci chef pour la recette est-ce que je peux ajouter de l'ail
Achetez le livre cuisinez bien accompagné c’est une petite 100 recettes extras
Exemple blanquette de veau exceptionnelle
Merci Chef je me suis régalé en plus avec la vidéo on s’améliore chaque jour. À bientôt chef 👌
Ok. Mais il existe des bugs. Des oublis dans la rédaction des recettes...
Bonjour, vous avez pensé à allumer le feu sur les plaques de cuisson ?
salut chef je vien de mababonner:bravo
Merci Chef.. pour recette poulet du dimanche..de mon côté..je préfère un peu plus cuits ..les suprêmes..
M.Annick.
Merci chef pour Ton aide pour nous en cuisine 👍🏻👍🏻👍🏻
Après un coup de pression comme ça,Biensur que je suis abonné 😅
Merci Philippe pour vos conseils 😋
Il faut aimer le poulet cru et bourré de beurre pour apprécier cette "recette".
Ce n'est pas cela, le poulet rôti du dimanche ; c'est la bête entière au four et si possible farcie à ce que vous voulez. Quand on le sert, la famille se répartit les morceaux. Dans mon enfance, c'était : mon père, une cuisse et le gésier ; ma mère, l'aile bien grillée ; ma sœur, le blanc ; ma grand-mère, le croupion ; mon grand-père, le cou et moi, l'autre cuisse.
Le dimanche soir, au printemps, ma mère faisait une salade de pissenlits et elle moulinait le foie dans la vinaigrette : divin !
Bisou d'Algérie on adore vos recettes et vos émissions 🇩🇿🇩🇿🇩🇿
Alger?
Jolie recette 👍👍
Le pouler roti du dimanche, il est meilleur cuit entier !
Poulet rosé ,mais oui 😀
Z’étes un chef .. et ça se voit !
Pour ma part, et pour cause de problémes de poids, mon poulet est sans beurre et sans huile, mais cuit longtemps à assez basse température ... et, ma foi, il est assez moelleux. Mais vos recettes me font saliver !
Merci chef etchebest pour cette belle recettes merci beaucoup c'est super sympa je vais essayer de la faire comme vous chef 👍, 🌞👍
Très bonne idée je le ferais
Merci Chef et bon appétit Peace and rock and roll
Bonjour Philippe jv bien cuisiné autres choses merci 👍😘
Bonjour chef vos plat sont des festin en famille merci monsieur
Ce qui est bon c'est le pain et de l'ail dans le poulet hummm
Bonjour Chef j'adore cuisiner pour ma famille et mes Amis et j'aimerais connaître l'astuce pour cuite un rôti de porc savoureux et qui reste moelleux. Merci
Magali
Monsieur Étche vous êtes un virtuose
Chapeau bas et respect
Le poulet , je l'aime bien cuit sans graisse sur une grille ds un plat .les ailes bien cuites et des haricots verts 😉👍🖐
Merci Monsieur Etchvest !!!
Impeccable! Merci du Québec!
Bonjour chef est ce que vous pourrez faire pour votre prochaine vidéo des pommes au crottin de chèvre s’il vous plaît
J'ai acheté votre livre, un seul mot ... génial
Du coup j'en ai acheté d autres pour offrir
Merci pour ces partages chef
Bonjour chef, merci pour vidéo , excellente comme d'hab
Reposer le poulet après cuisson pendant combien de temps ? N'y a-t'il pas une chance d'avoir le poulet froid en assiette ?
Super vidéo avec un son de bien meilleur qualité c'est super ;)
Bonne Dimanch chef
Super recette ! Je commence un CAP cuisine, vous êtes un model. 😁
C'est vraiment une bonne recette 😊😊
On peut également à la fin retirer la chair qui reste sur la carcasse et on peut faire des bouchées à la reine ou vol au vent
Tout à fait, excellente idée !
Étant à l’hôpital en train de manger des tartines tu me fais saliver chef. Excellente vidéo
Courage, bientôt la sortie et un bon poulet dans votre assiette. 😁
@@francoiseberson839 merci, oui bientôt la sortie et hâte de pouvoir déguster un bon plat !
Bonjour Chef Etchebest , merciiiii pour ce poulet très savoureux. Par contre on est 6 à la maison le poulet en entier va y passer
Mmmm.... Superbe le suprême...
mais il faut être boucher
en même temps qu'être cuisinier !😅 je ne sais pas si j'arriverais à faire les même découpe. Mais ça donne envie de test merci !
superbe mon chef. Salut du Brésil
J'adore philippe etchebest il est vrai
Merci beaucoup, cest top. Mais j'aurais quand meme bien aimé voir de plus pres comment Philippe coupe le poulet!
Phillipe tu sauve mes repa merci 😋😜
On apprend même des gestes de CAP, merci Chef pour cette vidéo ! :)
Bonjour, Pourquoi est-ce que j'ai un problème de son uniquement sur les vidéos de Philippe Etchebest ? Une sorte d'écho stéréo mal dosé qui contraste énormément avec la voix off.
Super chef vous êtes un homme formidable
Est ce que la recette peut être faite un samedi ?
😂😂😂
Non surtout pas, ça doit obligatoirement être fait le lundi !
Sympa comme tout. Bon appétit !
bonjour chef je voudrais organiser un programme de cuisine en Afrique comme vous faites normalement j'ai un restaurant j'ai des logements ça pourrait être bien sympa on allait bien rigoler félicitations pour ce que vous faites
Bjr Philippe belle recette,le grand maître BOCUSE était précurseur d’aromatiser les chaires avec de la truffe entre autre sous la peau de la volaille merci à vous un régal 👍🍻
… ça s’appelle une volaille (poularde le plus souvent) « demi deuil » et la pratique remonte au 17e siècle avant de devenir une grande spécialité lyonnaise quand Mr Bocuse était encore dans ses langes
Bonjour
J'espère que vous allez bien
Merci baucoup pour cette petite recette très très bonne j’ai fait en même que vous est c’était simple et facile ! Franchement merci chef ❤
Merci beaucoup Chef pour cette superbe recette.
Bonsoir Chef ! Le four est-il en mode chaleur humide ou sèche... Merci bcp