Четко. Без лишних слов. Вот такие специалисты ценны. Больше экспериментов. Бесподобная дальневосточная рыба должна быть приготовлена разными способами. Ждем новых рецептов. Надеюсь не выбьют эту прелесть в Амуре и в лимане.
Роман, привет с Хабаровска!!! Хочу похвастаться своей радостью. Получил по твоей ссылке копию коптилки .Жду не дождусь потепления для вкусняцкого копчения!!! И рецептик вовремя. Здоровенная китина на болконе мёрзнет!
Как же мне нравится смотреть ваш канал... всегда готовлю только по вашему рецепту. Очень люблю рыбу. Но всегда встаёт вопрос, можно приготовить все как вы предлагаете,но только не коптить? Или будет не завершенный процесс приготовления?
Да нет конечно, просто вяленая рыба и просто вяленый балык даже вот такой он тоже вкусный по своему но вкусный и это отдельное самостоятельное блюдо будет, я если для себя не для съёмок рыбу солю то предпочитаю просто вяленую копчёное часто кушать вредно, а у нас рыба на столе каждый день, Копчёную я кушаю редко :)
А можно летнюю горбушу мокрым способом засолить в бочке для длительного хранения? При СССР ПОМНЮ ТОЧНО, продавалась горбуша бочковая солёная и папа её покупал и коптил - эх...
Леонид я до сих пор в бочке рыбу солю ;) отмачиваю и потом копчу или под маринадом готовлю да много на самом деле вариантов как готовить солёную красную рыбу, раньше по 200лировую брчку солил, сейчас меньше штук 50 :) остальное свежее морожу. рыба порется либо по пузу на колодку но лучше по спине на пласт и засыпается крупной солью и всё :) солится 30 дней если свежую рыбу солим и потом отмачиваем и готовим пироги с квашенной капустой и отмоченной красной рыбой это вкусно я ради этого немного собственно и солю красной рыбки на год :)
@@FishermanDV27RUS спасибо большое, можно увидеть, хоть на нескольких рыбинах : разделку( голова, жабры и прочее) и примерное кол - во соли на 10кг рыбы разделённой. Спасибо Вам, что ответили и буду ждать видео с последующим отмачиванием бочкового засола и копчением( об сушка, подвялка). Сапсибо за науку!!! Всем здоровья и удачи!!! И НХНЧ!!!
Балык толстый он не высохнет сильно, в нём по любому влаги так сказать будет больше в готовом виде и соотвественно соли нужно чуть больше для просолки толстых кусков рыбы, как-бы объяснить, короче чем сильнее рыба высыхает тем более солёной она будет влага с неё уходит соль останется на месте, Понимаете :) а тут рыба мягкая не как таранка сухая :)
А можно рецепт посолить красную рыбу для употребления всей семьёй и детьми.А то получается все рецепты под алкаголь..Я делала по вашим рецептам и икру и горбушу,и лосось.Ну для ребенка 10 лет суховата.Он её жуёт ,жует .Смотреть на это невозможно.
Свою коптильню брал у Hobbi Smoke, чтобы проконсультироваться и получить прайс, оставляйте заявку на сайте, там все очень легко: clck.ru/33DgBB
Здравствуйте.а вы из какого города?
Ах, как же приятно снова видеть - 655 тыс подписчиков! 💪
Рецепты - как песня, рыба в любом виде - моя любовь!
Подписок, а не подписчиков.
Смотрю и сразу же рыбы захотелось, вот аппетит вы навеяли. Спасибо за интересное видео 👍 😆
Аж слюнки потекли. Обожаю рыбу.
Четко. Без лишних слов. Вот такие специалисты ценны. Больше экспериментов. Бесподобная дальневосточная рыба должна быть приготовлена разными способами. Ждем новых рецептов. Надеюсь не выбьют эту прелесть в Амуре и в лимане.
Роман, привет с Хабаровска!!! Хочу похвастаться своей радостью. Получил по твоей ссылке копию коптилки .Жду не дождусь потепления для вкусняцкого копчения!!! И рецептик вовремя. Здоровенная китина на болконе мёрзнет!
👍 (слишьком быстро говорите!- мы не торопимся!))
Прекрасно слышно! Очень интересно в ролике три способа !!! Выбрать можно...реально.Мпасибо за хорошую работу!Удачи!
На Новый год Кижуча солил ,по вашему рецепту в карамели.Хорошо получилось.
Как ролик называется, не помните?)
@@mikebelovolov7809 Малосольный лосось, Кета, Горбуша.Ищете новый, клёвый рецепт засолки.
Спасибо за вкусный рецепт👌👌👌.
Роман,я на новый год молил горбушу по вашему рецепту, получилось бомба,намного вкуснее чем с магазина 👍
Профессионал своего дела!!!
Роман, как всегда вкусняха)))
очень ждем видео о капчении местной рыбы ленка хариуса!!
Ничего себе у вас Там рыбы
Как же мне нравится смотреть ваш канал... всегда готовлю только по вашему рецепту. Очень люблю рыбу. Но всегда встаёт вопрос, можно приготовить все как вы предлагаете,но только не коптить? Или будет не завершенный процесс приготовления?
Да нет конечно, просто вяленая рыба и просто вяленый балык даже вот такой он тоже вкусный по своему но вкусный и это отдельное самостоятельное блюдо будет, я если для себя не для съёмок рыбу солю то предпочитаю просто вяленую копчёное часто кушать вредно, а у нас рыба на столе каждый день, Копчёную я кушаю редко :)
Роман здравствуйте. У вас было видео вялинья карася если осталось загрузите пожалуйста
Вот недавно только восстановил этот ролик :) ua-cam.com/video/lIrk5UP8Cw4/v-deo.html
Спасибо этот рецепт я заметил слежу постоянно за вашими видео. Но был рецепт вялинья именно больших карасей.
Добрый вечер! Должно быть вкусно. Скажите пожалуйста сколько дней нужно заморозить рабу перед засолкой. Спасибо
Шикарно Рома👍
Блин, ну на фига ты так вкусно рассказываешь?!
🔥🔥🔥👍👍👍🙏🙏🙏Всем Мира Добра 🙏
Каждому!
Здравствуйте, спасибо за ваш труд, золотые руки. У меня к Вам вопрос, а можно купить у вас рыбку?
А через какое время в морозильной камере с ней можно делать такие действия и сколько должно быть -🥶🥶
Привет , подскажи делали кету балыки !! Рыбка большая была !!! Почему то мясо как паштет получилось ? Что не так ?
А можно летнюю горбушу мокрым способом засолить в бочке для длительного хранения? При СССР ПОМНЮ ТОЧНО, продавалась горбуша бочковая солёная и папа её покупал и коптил - эх...
Леонид я до сих пор в бочке рыбу солю ;) отмачиваю и потом копчу или под маринадом готовлю да много на самом деле вариантов как готовить солёную красную рыбу, раньше по 200лировую брчку солил, сейчас меньше штук 50 :) остальное свежее морожу. рыба порется либо по пузу на колодку но лучше по спине на пласт и засыпается крупной солью и всё :) солится 30 дней если свежую рыбу солим и потом отмачиваем и готовим пироги с квашенной капустой и отмоченной красной рыбой это вкусно я ради этого немного собственно и солю красной рыбки на год :)
@@FishermanDV27RUS спасибо большое, можно увидеть, хоть на нескольких рыбинах : разделку( голова, жабры и прочее) и примерное кол - во соли на 10кг рыбы разделённой. Спасибо Вам, что ответили и буду ждать видео с последующим отмачиванием бочкового засола и копчением( об сушка, подвялка). Сапсибо за науку!!! Всем здоровья и удачи!!! И НХНЧ!!!
Здравствуйте ! Ваш старый канал действителен ? Вы там 2 нед назад выложили видео, как быть, а то 2 канала
Рома здравствуй,а ты в Питер отправишь рыбку посылкой по полной предоплате?
Каждый день бы ел балык.
А если при сухом посоле заменить обычный сахар на тростниковый, сильно ли изменится вкус и вкус после копчения ?
А рыбка не пересоленая получается?
Скомканное местами видео. Лично я не понял сколько времени держать балки под гнетом???
Это получается видео из архива)?!
А Вы вроде говорили, что 35-40гр соли надо на 1литр (кг), для тузлука?
Балык толстый он не высохнет сильно, в нём по любому влаги так сказать будет больше в готовом виде и соотвественно соли нужно чуть больше для просолки толстых кусков рыбы, как-бы объяснить, короче чем сильнее рыба высыхает тем более солёной она будет влага с неё уходит соль останется на месте, Понимаете :) а тут рыба мягкая не как таранка сухая :)
@@FishermanDV27RUS Понял, спасибо =)
Плохой звук,погромче надо
Куда спешим то
👍 👍 👍
🦈👍
Почему все видео тормозят ? Как будто в 30fps
👍👍👍👏👏👏🙏
Чем отличается балык от рыбы❓
Балык - спина
@@ВикторияВикторовна-н3ы спасибо, понял. (просто с татарского балык и есть рыба)
Звук слабый только у меня?
Вроде нормально слышно.
Тоже плоховасто слышно(
Слышно всё 👍
Это из архивных видео, походу на старую камеру
🤝🤝🤝🤝👍👍👍👍
А можно рецепт посолить красную рыбу для употребления всей семьёй и детьми.А то получается все рецепты под алкаголь..Я делала по вашим рецептам и икру и горбушу,и лосось.Ну для ребенка 10 лет суховата.Он её жуёт ,жует .Смотреть на это невозможно.
Я вас услышал, сегодня сделаю рецепт вечером постараюсь выложить ну или завтра точно выйдет, сделаю джерки с красной рыбы детям точно зайдёт :)
Оптимальная температура и влажность для вяление подскажите.спасибо
Почему балык это хребет рыбы. Балык это и есть на якутском языке рыба. Кто это вообще придумал
Свежий лосось солится 40 дней ???
Минимум 21 день, чтоб погибли паразиты (и их яйца) иначе отправитесь.