Aujourd'hui, en faisant le tour des recettes 750g autour des recettes de Sauces ' Charcutière' Echalote et Beurre Blanc. j'ai alors enfin compris que les sauces ce n'est pas Saurcier .. :-) Merci encore Chef Damein.. et Quand tu veux la recette du Hommos Libanais .. hésites pas ;)
Ca fait plaisir de voir un chef " presque" respecter la recette et ne pas mettre ces satanées tomates que tout le monde met partout de nos jours, manque juste le vinaigre et c'est parfait. Maintenant une petite vidéo pour expliquer à tout le monde que l'aurore se fait avec un velouté et non pas une béchamel serait formidable.
@@domg.1011 well I’m 8 months late But he starts with finely minced oignions in butter, medium heat 5/6min until they are translucent. Then you add a little bit of white wine let it simmer to get rid of the alcohol. Once the alcohol is gone you add some stock, let it simmer to make it thicker and tastier, add the mustard and pickles and voila
Aujourd'hui, en faisant le tour des recettes 750g autour des recettes de Sauces ' Charcutière' Echalote et Beurre Blanc. j'ai alors enfin compris que les sauces ce n'est pas Saurcier .. :-)
Merci encore Chef Damein..
et Quand tu veux la recette du Hommos Libanais .. hésites pas ;)
Ca fait plaisir de voir un chef " presque" respecter la recette et ne pas mettre ces satanées tomates que tout le monde met partout de nos jours, manque juste le vinaigre et c'est parfait. Maintenant une petite vidéo pour expliquer à tout le monde que l'aurore se fait avec un velouté et non pas une béchamel serait formidable.
Tres bonne recette..
Par contre les comm, Merci CHEF DAMIEN .. MERCI MAÎTRE 😂😂😂
Merci beaucoup Nicolas ! Chef Damien
Trop bon ! Chef Damien
Merci beaucoup ! Chef Damien
Merci à toi ! On a déja une recette de hommos sur la chaine dis moi si elle est ok ? A très vite. Chef Damien
Mdee
Mdrr
Est ce que cette sauce accompagne le roti de port froid merci de me repondre
J'aime bien Dorinne :-)
Au passage la sauce charcutière sans les cornichons est une sauce "Robert" :)
sinon belle vidéo
comment obtenir le fonds brun?
Il a dit "du commerce " ....
Normalement des échalotes
Désolé mais déglacer c’est le fait de décoller les sucs de la graisse de la viande collés a la poêle
la moutarde ne doit pas se cuir, il faut la rajouter a la fin
Je suis anglophone, pas francophone. Avez-vous un recette en anglais? Merci!
I watched the video anyways & it was still very useful
@@domg.1011 well I’m 8 months late
But he starts with finely minced oignions in butter, medium heat 5/6min until they are translucent. Then you add a little bit of white wine let it simmer to get rid of the alcohol. Once the alcohol is gone you add some stock, let it simmer to make it thicker and tastier, add the mustard and pickles and voila
@@OhSiixo Thank you merci!
j'ai pas moi le vin je fais koi
Toi y'a qu'à mettre le vin, l'alcool y'en a s'évaporer.
Bah tu vas en acheter. Pff