Спасибо, выбрала Ваш канал, Ваш рецепт хлеба на закваске. Доходчиво, не спеша, без музыки, понятные пропорции, замены, с пояснениями. Уже поднимается опара, буду сегодня печь. Удачи Вам во всём!
Много пересмотрела рецептов:о приготовлении хмелевой закваске, выпечке хлеба на этой закваске, выпечка ржаного хлеба. Самые приемлемые рецепты, все по количеству, времени. Очень доходчиво доведена информация, без лишних предисловий. Рукодельница. Дай вам бог сил, здоровья и благополучия.
Сейчас 6 часов утра. Испекла хлеб по Вашему рецепту. Хлеб получился на славу. Всё делала, как Вы сказали. Это мой шестой хлеб. Он оказался самым лёгким в приготовлении. Или уже опыт появился. Хлеб получился мягким и воздушным. Спасибо огромное. Благодаря Вам, у меня не будет болеть желудок, как от магазинного хлеба. Изменилось качество жизни. Я теперь в гости буду ходить со своим домашним хлебом. Могу всех угощать вкусным хлебушком. Хочу Вам пожелать счастья и крепкого здоровья. Лариса
Марина,,здравия. У меня,если к- во муки кладу как в рецепте,тесто липнет к рукам,приходится добавлять больше.Может подскажите в чем дело? Просто у вас процесс добавления муки и вымешивания теста пропущен в съёмке
Марина, благодарю вас за подробную информацию о выпечке хлебушка! 🙏🏻Сегодня испекла вкуснейшую буханочку👍🏻В тесто положила 1ст. ложку мёда и в духовом шкафу вместе с тестом поставила в ёмкости водичку для увлажнения домика хлебушка🥮Получился красивый и очень вкусный, это мой первый и я очень волновалась... Не смогла удержать своих домашних, чтобы хлебушек остыл, отрезали горбушки и с молочком уплетали😋очень понравился хлебушек: ароматный, воздушный, вообще - супер!
Спасибо большое, у Вас самые лучшие рецепты( испекла по вашему рецепту- красота) и подача материала- процветания вашему каналу , успехов . самого наилучшего!
Спасибо, я тоже почти так пеку без заморочек , а на тесто муку около 400 грамм, по 50 на 50, отлично получается, но я ставлю в холодную духовку 200_ 180 гр, на 1 час, хлеб получается вкусный и корка чуть по мягче, форма тоже такая
Доброе утро! У нас утро...Мариночка,моя семья благодарна Вам за прекрасные рецепты, ржаной хлеб получается у меня самый вкусный, с кислинкой, душистый, как в детстве из русской печи... От всей души благодарю Вас за старание донести до нас правдивые рецепты, с лёгкостью восприятия. Дай бог Вам и вашим близким крепкого здоровья и удачи во всех ваших делах... Ваши рецепты переписаны в блокнот, для потомков... ❤
@@MarinkinyTworinki Марина скажите пожалуйста, вы когда нибудь выпекали на камне, шамотный камень называется??? Интересно было бы узнать ваше мнение, спасибо.
@@katerinayushina922 goo.gl/w1oj4z goo.gl/Wr6NcT У меня есть 2 камня, в этих видео вы можете посмотреть какие. Там где я выпекаю пиццу ,это шамотный камень , если вы выбираете камень для выпечки хлеба или хлебобулочных изделий, то такой камень не подходит , камень для выпечки хлеба обязательно должен иметь пористую структуру, чем длительнее время выпечки, тем больше должна быть толщина камня, поэтому для хлеба нужен камень , который изготавливают из песчаника, вулканического камня и кварцита. Выпекала на этом камне несколько раз, хлеб получается очень вкусный, как из русской печи, но есть минусы, камень очень тяжёлый , в духовке я его оставить не могу , т.к пользуюсь духовкой почти каждый день и его не куда потом деть, а если на нём всегда выпекать , духовку нужно долго разогревать, чтобы прогреть камень, затрачивается много электроэергии. А пиццу я выпекаю на маленьком камне, для этого купила маленькую духовку, обзор есть у меня на канале, она быстро нагревается , для пиццы подходит и пиццу я пеку очень редко.
Марина, все, что Вы делаете прекрасно. НО меня просто завораживает Ваша аккуратность, вот уж по истине немецкая педантичность. Я люблю аккуратных людей и меня это в Вас восхищает
Марина, большое спасибо за рецепт. Я пытаюсь печь хлеб на закваске и не получалось ,сегодня испекла по вашему рецепту с легкими отклонениями ПОЛУЧИЛОСЬ! Хлебушек мягкий, ароматный, вкусный и не опал после остывания. Здоровья Вам и Вашим близким, спасибо.
Danke Marina, das du deine wunderbare Rezepte mit uns teilst! Ich koche auch so mehr oder weniger wie du! Komme aus Kasachstan! Ich mache auch mein Sauerteig und backe mein Brot. Du bist die beste!👍 Weite so! 🌷🌷🌷🌷
Обожаю ваши рецепты. Обычно на опару везде пишут взять 350 грамм закваски и только у вас встретила опару, где хватает чайной ложки закваски. Это очень удобно и всегда очень вкусно! Спасибо за ваши рецепты!
Дорогая Марина!! Здравствуйте! пеку хлеб на закваске давно, уже больше 3 лет. Но всегда это был долгий процесс. Нашла ваш канал случайно, как это обычно и бывает. И попробовала ваш рецепт; Хочу выразить вам огромное спасибо за ваш труд. Снять , все пояснить и выложить в эфир, это немалый труд ! Все получилось. Вкусно, пропечено и поднялся хлеб хорошо. Мука у меня другая, живу в Канаде сейчас. Но тем не менее. Действовала по наитию и опыт мой тоже пригодился, а ваш опыт помог очень! Спасибо ! Ваш рецепт упрощен и доступен любой хозяйке .
Марина,я стала понимать кое что насчет стартера ,закваски,выпечки хлеба,очень вам благодарна,только надо найти муку 2 сорта,буду пробовать делать закваску и выпекать хлеб.Желаю вам и вашей семье здоровья ,удачи и всего самого хорошего.
Привет из Bonna Спасибо испекла хлеб по вашему рецепту(но как говорится больше на глаз,вместо солода,чуть мёда,сахара и муки тоже не совсем из рецепта и всё равно получилась вкуснятина, ) а вообще я совершенный новичок, и поняла что печь хлеб 🍞 это своего рода искусство и мне это 👍нравится, заказала в Амаzone" Солод" и буду ещё печь по вашему рецепту (не самодельничать)подписалась на вас,всех вам благ❣☘
Марина исчезла ваш хлеб. Добавляла светлый мед. Другого просто не было. И все равно все получилось. Ура!!!!Я не ожидала . Моему мужу тоже понравился хлеб без дрожжей. Спасибо вам огромное.
Спасибо. Сегодня сделаю. Делала вчера ржаной хлеб бездрожжевой по Вашему рецепту. Получился. Правда, это был мой пятый хлеб на закваске. Предыдущие не получились. Опыта не было и закваска была молодая, не поднимала ржанное тесто. А вчера получилось. Вкус бородинского хлеба. Наслаждение. Спасибо большое. После хлеба на закваске не можем есть магазинный, кажется ядовитым. Домашний хлеб это бальзам для желудка. Благодарность моя не имеет границ. Лариса, Москва.
Мариночка, здравствуйте! Я давно подписана на ваш канал и уже опробовала несколько Ваших рецептов! Баурсаки замечательные, а мятный сироп - верх совершенства! Я его добавила в пропитку торта на день рождения сына и все были ну просто поражены вкусовыми ощущениями! И вот, я увлеклась выпечкой ржаного хлеба на закваске, он всегда у меня получается вкусным, но так как я ещё в поиске "своего" рецепта, то приготовила хлебушек и по Вашему рецепту. А так как мне не удалось раздобыть ржаного солода, то я его "заменила" 1 ст. л. гречишного мёда, а вместо жира я добавила 1 ст. л. оливкового масла. Ну, и я не удержалась и добавила в тесто 2-3 горсточки ржаных отрубей. Хлебушек получился ну просто изЮмительный! С лёгкой медовой ноткой. Муж сказал, что, наконец-то я научилась печь вкусный хлеб! Очень благодарна Вам, Мариночка, за Ваше мастерство, тепло и домашний уют!
Ув.Марина, Я уже давно сначала ставлю «лайк» потом .... смотрю ВИДЕО:) Всё чётко, эстетично и структурированно. Чётко и логично излагаете ТЕМУ. БЛАГОдарю Вас. Возможно, Вы подскажете из Вашего опыта как решить «проблему». Сразу утверждаю: - хлеб начали печь ок.6 мес.; - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ (если получается, бывают случаи.... разные»; - от магазинных (даже изысканных и модных) отказались совсем! Но, у Моего хлеба ВСЕГДА очень плотная корочка, очень!, при этом вкусная и красивая! Но ОЧЕНЬ твёрдая, хотя мужу и нравится. При этом бывает, что не всегда пропекается внутри, а корочка уже ГОТОВА. Вот и начинаю «манипуляции» находу придумывая, чтоб не испортить ХЛЕБ. ЭТА ПРОБЛЕМА есть и с паром, и без; и на разных темперературных режимах; и в формах из разных материалов.....
Очень многое зависит от муки, если она тяжёлая, влажная, хлеб будет сырой , хоть что ты с ним делай. Где у вас мука стоит, она может напитывать в себя влагу. Из за того , что долго печётся , поэтому и корочка вёрдая..
БЛАГОдарю за ответ. Ув.Марина, с мукой проблем нет: - живу в Киеве.... ВЫБОР сортов и видов просто «зашкаливает»; - храню ТОЛЬКО в стекле (не люблю пластик, даже «экологичный»:); - хранить долго нет необходимости - не перестаивает, т.к. сейчас нахожусь в процессе обучения - пеку «экспериментирую» почти каждый день; - покупать впрок нет необходимости, т.к.вокруг сплошные мегаМАРКЕТы.... Есть у Меня, конечно, предположение - что это у неё (духовки) «перепутались программы», но вот «вычислить / поймать не могу» :)))
игорь майструк Пока нет...(((:::: Но, кажется, «обследование и анализы» провели:))) Замеряли температуру несколькими градусниками(для точности): температура безсистемно меняется, причём в диапазоне от 30 до 50´ Так, что теперь одно из двух: - либо новая (присмотрела уже достойную по нашей), - либо «мастер на дом». А Вы,простите, почему поинтересовались?
Большое спасибо!!! Очень нравица ваши рецепты.Муж восторге, дома пахнет хлебушком и тушонку делала.здоровя Вам и счастья.С наступающим женским празником 8марта.Привет из Литвы.
Марина,какой обалденный хлеб!Это что то! я начала делать закваску ржаную вчера, сегодня заглянула утром и что то густовато получилось. нет пупырышков или как их назвать. Запереживала и оставила еще ! Может к вечеру заработают.....
Здравствуйте, Марина! Я из Бердянска, Украина, это на побережье Азовского моря. Я мама троих детей 7, 29 и 30 лет. И бабушка 3-летней внучки. Очень люблю готовить и вообще люблю дом, семью и детишек. Вашему каналу нет цены, просто энциклопедия по кулинарии. Век живи-век учись. Я просмотрела несколько Ваших видео по приготовлению хлеба на закваске. И именно тут у Вас я и почерпнула те знания которых мне не хватало, те самые секреты и тонкости приготовления. Хлеб получился прекрасный, сегодня пекла и ржаной и пшеничный на ржаной закваске. Вам огромное спасибо за Ваши видео-уроки. В одноклассниках напрашиваюсь к Вам в друзья, примете?
Спасибо за рецепт.Хлеб получился вкусный и ароматный.В магазине хлеб не покупаем.А сегодня мои (пока я отдыхала)сьели горячий хлеб.Еще раз спасибо.По вашим рецептам делала зефир.Очень вкусный.
Мариночка я так довольно вашим видео рассказали от а до я буду учиться печь большое спасибо только не поняла что с остальной закваской которая осталась её кормить или нет огромное вам спасибо за вашу золотую голову и руки
Да кормить, пока молодая 1раз в неделю, если чаще печёте, то каждый раз когда будете печь тогда и кормите, потом можно будет кормить один раз в 2недели, хранить в холодильнике.
Получился на выходе практически тютелька в тютельку, по вкусу и фактуре мякиша - черный дарницкий каравай, столь любимый с детства))) Из отклонений от рецепта - вместо жира, подсолнечное рафинированное масло; вместо солода - квасное сусло; вместо пшеничной 2 сорта - была под рукой только 1-го сорта.( кстати вмесить пшенички пришлось грамм на 150-200 сверх рецепта ). Почитал ГОСТ дарницкого - там такое колдовство, доступное только на производстве. А тут я - впервые подступившийся к выпечке вообще, да ещё и без дрожжей))) Из косяков - приоткрыло "крышу" у буханки немного при выпекании. Почитал теорию - по признакам время расстойки недостаточное. Но я 6 часов расстаивал понимая, что маловато поднялось(по факту раза в полтора), но последние 3 часа оно вообще не двигалось - я испугался, что опадать начнет и поставил выпекать.Минуте на двадцатой его начало открывать. Марина, в чём может быть причина? Мне думается из-за того что закваска ещё слаба(ей неделя всего).
Может трескаться, если недостаточно вымешен. дольше надо вымешивать перед расстойкой или неправильно сформован. Но главное ,что на вкус понравился, а что треснул это не важно, вы же не на выставку печёте..
Марина! Огромное вам спасибо! Первый раз попробовала сделать хлеб из закваски( мне дали закваску) , но ничего не получилось , вы всегда доходчиво объсняете,за что вам очень благодарна. Марина, хотела уточнить, сколько примерно времени надо, чтобы тесто поднялось в форме? И еще как надо кормить эту закваску, чтобы не испортить? И как часто? И держать надо в холодильнике?Заранее благодарю вас.
1-2часа, а может и дольше, всё зависит от закваски в первую очередь, от температуры и даже от формы в которой вы будете расстаивать. Кормить нужно всегда, когда печёте, сколько взяли столько и вернули, наполовину воды и муки. Если не печёте, то всё равно нужно кормить, немного отобрать, а остальное покормить. Хранить всегда в холодильнике.
БЛАГОДАРЮ . Случайно попала на Ваш канал . Оооооочень понравился . Подписалась и сегодня днем поставила закваску . Надеюсь получиться . Я пробовалв печь хлеб на дрожжах и ржаной , и пшеничный , не плохой получился , но оказываеться , надо добавлять солод / патоку / Попробую раздобыть , хотя понятия не имею где . ГУГЛ ничего внятного не предложил . С уважением из . Украины . 💐💐💐😀
Здравствуйте дорогая Мариночка . Почему корка хлеба получается не пропеченой кроме верха? Края, дно получились слегка влажными . Поменяла форму на стандратную алюминевую . До этого пекла в дешевой форме с тонкими стенками . Есть ли особенности выпечки хлеба в алюминиевой форме ? Выпекала на середине 180 градусов час. ...
@@MarinkinyTworinki Вот спасибо Вам огромное . Ненавижу лесть, но искренне Вы чудо 😍. Корочка появилась . Мне даже очень понравилось. Спасибо Вам большое 😘
Мариночка спасибо Вам за прекрасные и простые рецепты! Подскажите как правильно высушивать закваску в духовке или просто на воздухе? И еще вопрос, у меня почему то тесто не поднимается до верха формы, форма стандартная и хлеб получается маленький и не высокий. Может подскажете в чем может быть причина?
Сушить лучше при комнатной температуре, а если в духовке то не выше 35 градусов. Тесто не поднимается до верха, может вы просто мало теста в форму кладёте..
Марина здравствуйте. Я хотела бы узнать где вы покупаете или выписываете ржаной ферментированный солод для выпечки Бородинского хлеба Скажите пожалуйста Я тоже живу в германиии Дюссельдорфом
Марина здравствуйте.Очень нравятся ваши видио.Сейчас посмотрела как делать картофельные дрожжи.Скажите,а выпечка какая лучше,на закваске или вот на этих дрожжах?
Ув.Марина, подскажите, пожалуйста, где найти или как определять: какое количество стартера для закваски надо и какое количество закваски на булку хлеба надо. Буду очень БЛАГОдарна за подсказку.
Hallo Marina, я начала тоже печь хлеб 1 месяц назад, всё что пробовала печь по рецептам из интернета, слава Богу все получались. Теперь увидела твой рецепт и меня интересует солод, сколько его нужно купить, так как через 2 дня мне нужно печь новые 2, 3 булки для моей семьи? И не хочется платить опять лишние деньги за пересылку, а ты уже приблизительно знаешь, сколько нужно. Спасибо большое, если ответишь! Сегодня всё подготовлю, чтобы завтра испечь хлеб по-твоему рецепту, только пока без солода. Всего тебе доброго и хорошего!!! 👍🏻💐🏵🌺🌼💐😊
@@MarinkinyTworinki Привет Марина, я все пропорции взяла на 3 булки хлеба, но дети попросили ещё и булочки испечь, поэтому я с 3-й пропорци сделала булочки. Всё получилось и на вкус очень всё вкусное! Спасибо большое! С праздником!!! 💐💞💐🤗 РS. Марина я обратила внимание, что баночка с солодом у тебя не такой, как в интернете или они все разные? Что у тебя в ссылке он хороший? Спасибо за ответ. 🤗
Марина, с большим уважением к вашему труду, аккуратности и хозяйственности. У меня вопрос по поводу формы для выпекания. Купила с антипригарным покрытием - отдирала хлебушек вместе с покрытием , хотя смазывала форму растительным маслом, так же и с бумагой для выпекания. Что можете посоветовать? И что вы можете сказать по поводу стеклянной формы?
Я ни когда не смазываю формы растительным маслом, только сливочным или специальным маслом для форм. Перед первым употреблением формы нужно обязательно прогреть в духовке , остудить и потом смазывать маслом и выпекать. Стеклянные формы у меня есть , я их использую для кексов, хлеб ни когда в них не выпекала, кексы выходят очень хорошо, проблем ещё не было..
Марина, спасибо, что отвечаете. Испекла тот хлебушек уже в третий раз- хлебушек почему-то осел при выпечке. и получился не ьаким воздушным, как раньше,более плотным. Это может от того, что тесто было более мягкое, чем в прошлые разы? При вывешивании не добавляла муку, прям в миске месила, не на столе и тесто было липким.
@@MarinkinyTworinki здравствуйте . Получался шикарный хлеб по этому рецепту Всегда делала в форме с тонкими стенками. Вчера попробовала печь в новой алюминиевой форме . Края оказались не пропеченными Выпекался как обычно 1 час . 180 градусов . На середине. Не знаю почему так получилось ? Может духовка была недостаточно прогрета? Внутри пропекся но не совсем идеально. Добавила меда больше. И соли чуть меньше.. Не получилась хрустящая корочка по бокам и дну Что исправить?
Марина, большое вам спасибо за рецепт! Попробую испечь. Купила ржанной сухой солод, можете подсказать, как его развести. В духовку воду не ставите для пара? Спасибо за ответ
Пеку без пара, воду не ставлю. Солод нужно запаривать. Залить солод крутым кипятком и оставить при температуре 65 градусов на 2 часа, можно это сделать в термосе или в мультиварке, можно укутать. Затем нужно этот солод остудить до 30 градусов и можно использовать.
Мариночка, здравствуйте. Испекла хлебушек по Вашему рецепту. Ну очень вкусный. Самый лучший из всего, что пробовала. Вот только одна незадача: опал в середине. Хорошо подошел, я его нежненько в духовку поставила, не трясла. Если найдете время, скажите, пожалуйста, в чем причина.
Добрый день Марина.С огромным интересом всегда смотрю Ваш канал, Вы такая хорошая хозяюшка и это правда.Мне очень интересно, а можно в такое тесто вместо воды добавить картофельный отвар и немного толчённой картошки,я имею ввиду на закваске испечь картофельный хлеб?.Я такой вареант ещё не пробывала.Спасибо Вам за все такие классные рецепты.👍👍👍
Здравствуйте, Марина! Возник вопрос, в рецепте указана мука ржаная ТУР 1150, чуть ниже в этом же рецепте мука 2 сорта ТУР 1050, это пшеничная 2 сорта? Если это так то зачем пшеничная мука в рецепте - РЖАНОЙ ХЛЕБ?
Марина, добрый день. Я просто влюбилась в Ваш хлеб. Такой красивый ! Моей закваске несколько дней. Сегодня испекла хлеб, но сорвало крышу немного, знаю, что недостаточно расстойки, но я держала его 3 часа, но до верха формы он не дошел. Можно ли держать еще больше времени на расстойке, не скажется ли на вкусе хлеба?
Спасибо, выбрала Ваш канал, Ваш рецепт хлеба на закваске. Доходчиво, не спеша, без музыки, понятные пропорции, замены, с пояснениями. Уже поднимается опара, буду сегодня печь. Удачи Вам во всём!
Спасибо огромное!
Мариночка! 13.03.2016 испекла хлеб....получился Изумительный! Твои рецепты...просто Прелесть! Надёжные.....и Вкусные! Нет-равных! Процветания....вам и вашей семье! Человек с Огромной душой!
+любовь перерва Спасибо огромное, мне очень приятно!
Много пересмотрела рецептов:о приготовлении хмелевой закваске, выпечке хлеба на этой закваске, выпечка ржаного хлеба. Самые приемлемые рецепты, все по количеству, времени. Очень доходчиво доведена информация, без лишних предисловий. Рукодельница. Дай вам бог сил, здоровья и благополучия.
Спасибо огромное, взаимно!
Сейчас 6 часов утра. Испекла хлеб по Вашему рецепту. Хлеб получился на славу. Всё делала, как Вы сказали. Это мой шестой хлеб. Он оказался самым лёгким в приготовлении. Или уже опыт появился. Хлеб получился мягким и воздушным. Спасибо огромное. Благодаря Вам, у меня не будет болеть желудок, как от магазинного хлеба. Изменилось качество жизни. Я теперь в гости буду ходить со своим домашним хлебом. Могу всех угощать вкусным хлебушком. Хочу Вам пожелать счастья и крепкого здоровья. Лариса
+Лариса Лазарева Спасибо огромное, мне очень приятно!
Марина,,здравия. У меня,если к- во муки кладу как в рецепте,тесто липнет к рукам,приходится добавлять больше.Может подскажите в чем дело? Просто у вас процесс добавления муки и вымешивания теста пропущен в съёмке
Какое доброе пожелание! Пусть в каждом доме пахнет ХЛЕБОМ! Спасибо за прекрасный рецепт!
Готовьте на здоровье!
Марина, год смотрю ваш канал, всё нравится, готовлю вместе с вами. Спасибо вам огромное, вы настоящая хозяюшка, умница, здоровья вам.
Спасибо огромное, взаимно! ❤
Марина, благодарю вас за подробную информацию о выпечке хлебушка! 🙏🏻Сегодня испекла вкуснейшую буханочку👍🏻В тесто положила 1ст. ложку мёда и в духовом шкафу вместе с тестом поставила в ёмкости водичку для увлажнения домика хлебушка🥮Получился красивый и очень вкусный, это мой первый и я очень волновалась... Не смогла удержать своих домашних, чтобы хлебушек остыл, отрезали горбушки и с молочком уплетали😋очень понравился хлебушек: ароматный, воздушный, вообще - супер!
Мне очень приятно!
Самый лучший рецепт из тех разных рецептов которые я пекла.родным очень понравился.спасибо.
Мне очень приятно!
Мариночка какая вы умничка , у вас золотые ручки , от ваших рецептов я всегда в восторге все всегда получается👍👏👏
Мне очень приятно!
Спасибо большое, у Вас самые лучшие рецепты( испекла по вашему рецепту- красота) и подача материала- процветания вашему каналу , успехов . самого наилучшего!
Спасибо огромное!
Спасибо, я тоже почти так пеку без заморочек , а на тесто муку около 400 грамм, по 50 на 50, отлично получается, но я ставлю в холодную духовку 200_ 180 гр, на 1 час, хлеб получается вкусный и корка чуть по мягче, форма тоже такая
Марина, благодарность за рецепт, сегодня испекла (вчера просматривала хлеб и попался Ваш ),хлеб очень вкусный,ароматный,выше всяких похвал 👍💕
Мне очень приятно!
Мариночка здравствуйте,сегодня первый раз в жизни пекла хлеб,по вашему рецепту,это супер.И закваска получилось как надо,спасибо большое!!!
На здоровье!
Мой любимый рецепт ржаного хлеба. Марина спасибо вам, благодаря вам научилась печь хлеб. Все подробно рассказываете, все понятно. Спасибо, спасибо, спасибо. Очень люблю ваш канал)
+Женечка Втюрина Мне очень приятно!
Хлеб на 5+! Оценили все мои родные. А я оценила простоту рецепта и незамороченность выпечки. Моя благодарность и признательность автору! Спасибо!
+igvikpon igvikpon Готовьте на здоровье! Спасибо огромное за комментерий!
Доброе утро! У нас утро...Мариночка,моя семья благодарна Вам за прекрасные рецепты, ржаной хлеб получается у меня самый вкусный, с кислинкой, душистый, как в детстве из русской печи... От всей души благодарю Вас за старание донести до нас правдивые рецепты, с лёгкостью восприятия. Дай бог Вам и вашим близким крепкого здоровья и удачи во всех ваших делах... Ваши рецепты переписаны в блокнот, для потомков... ❤
Спасибо огромное, мне очень приятно! ❤️
Мариночка! Какие у вас золотые ручки! Дай бог вам здоровья и хороших друзей !
Спасибо огромное, взаимно! ❤️
Впервые сделала этот хлеб именно ва Вашему рецепту, сказать что получилось идеально, это ничего не сказать. Спасибо вам большое.
Мне очень приятно!
@@MarinkinyTworinki Марина скажите пожалуйста, вы когда нибудь выпекали на камне, шамотный камень называется??? Интересно было бы узнать ваше мнение, спасибо.
@@katerinayushina922 goo.gl/w1oj4z goo.gl/Wr6NcT У меня есть 2 камня, в этих видео вы можете посмотреть какие. Там где я выпекаю пиццу ,это шамотный камень , если вы выбираете камень для выпечки хлеба или хлебобулочных изделий, то такой камень не подходит , камень для выпечки хлеба обязательно должен иметь пористую структуру, чем длительнее время выпечки, тем больше должна быть толщина камня, поэтому для хлеба нужен камень , который изготавливают из песчаника, вулканического камня и кварцита. Выпекала на этом камне несколько раз, хлеб получается очень вкусный, как из русской печи, но есть минусы, камень очень тяжёлый , в духовке я его оставить не могу , т.к пользуюсь духовкой почти каждый день и его не куда потом деть, а если на нём всегда выпекать , духовку нужно долго разогревать, чтобы прогреть камень, затрачивается много электроэергии. А пиццу я выпекаю на маленьком камне, для этого купила маленькую духовку, обзор есть у меня на канале, она быстро нагревается , для пиццы подходит и пиццу я пеку очень редко.
@@MarinkinyTworinki спасибо большое, всё понятно!
Марина, все, что Вы делаете прекрасно. НО меня просто завораживает Ваша аккуратность, вот уж по истине немецкая педантичность. Я люблю аккуратных людей и меня это в Вас восхищает
Я русская,но очень аккуратная.А у моего мужа немецкие корни,он неряха.Тут наверное не от страны зависит.
Марина, большое спасибо за рецепт. Я пытаюсь печь хлеб на закваске и не получалось ,сегодня испекла по вашему рецепту с легкими отклонениями ПОЛУЧИЛОСЬ! Хлебушек мягкий, ароматный, вкусный и не опал после остывания. Здоровья Вам и Вашим близким, спасибо.
Мне очень приятно!
Марина, мне нравиться что у Вас всё просто и понятно. Очень аппетитные хлебушки получаются !!! Учусь у Вас этому , благодарю за МК
Спасибо огромное!
Мариночка спасибо большое я благодаря вам научилась печь хлебушек вы просто золото
Спасибо, мне очень приятно!
Danke Marina, das
du deine wunderbare Rezepte mit uns teilst!
Ich koche auch so mehr oder weniger wie du!
Komme aus Kasachstan!
Ich mache auch mein Sauerteig und backe mein Brot.
Du bist die beste!👍
Weite so!
🌷🌷🌷🌷
Danke!
Замечательно, без заморочек, все доходчиво. В 21 поставила опару из закваски, посмотрим, что получится, первый раз
💐💐💐
Обожаю ваши рецепты. Обычно на опару везде пишут взять 350 грамм закваски и только у вас встретила опару, где хватает чайной ложки закваски. Это очень удобно и всегда очень вкусно! Спасибо за ваши рецепты!
Готовьте на здоровье!
Спасибо,у меня все получилось, очень вкусный хлебушек, хотя до этого пробовала по другим рецептам, 👍
Мне очень приятно! ❤
Спасибо за рецепт. Вот только достала из духовки, очень вкусно пахнет.Ещё на обед запекала картошку с мясом в горшочках. Спасибо огромное!!!!!!!!!!!!!
+Ксения Комарницкая На здоровье!
Как высушить стартер,жалко выкидывать,в духовке сколько держать,не нашла ответ у вас,может расскажете как
Очень хороший хлебушек, вы такая молодец!
Спасибо!
Спасибо за рецепт! Все у меня получилось, хлеб оболденный, я просто счастлива!
Мне очень приятно!
Дорогая Марина!! Здравствуйте! пеку хлеб на закваске давно, уже больше 3 лет. Но всегда это был долгий процесс. Нашла ваш канал случайно, как это обычно и бывает. И попробовала ваш рецепт; Хочу выразить вам огромное спасибо за ваш труд. Снять , все пояснить и выложить в эфир, это немалый труд ! Все получилось. Вкусно, пропечено и поднялся хлеб хорошо. Мука у меня другая, живу в Канаде сейчас. Но тем не менее. Действовала по наитию и опыт мой тоже пригодился, а ваш опыт помог очень! Спасибо ! Ваш рецепт упрощен и доступен любой хозяйке .
Спасибо огромное!
Марина,я стала понимать кое что насчет стартера ,закваски,выпечки хлеба,очень вам благодарна,только надо найти муку 2 сорта,буду пробовать делать закваску и выпекать хлеб.Желаю вам и вашей семье здоровья ,удачи и всего самого хорошего.
Спасибо огромное, взаимно! 💕
Привет из Bonna Спасибо испекла хлеб по вашему рецепту(но как говорится больше на глаз,вместо солода,чуть мёда,сахара и муки тоже не совсем из рецепта и всё равно получилась вкуснятина, ) а вообще я совершенный новичок, и поняла что печь хлеб 🍞 это своего рода искусство и мне это 👍нравится, заказала в Амаzone" Солод" и буду ещё печь по вашему рецепту (не самодельничать)подписалась на вас,всех вам благ❣☘
Спасибо, готовьте на здоровье!
Марина исчезла ваш хлеб. Добавляла светлый мед. Другого просто не было. И все равно все получилось. Ура!!!!Я не ожидала . Моему мужу тоже понравился хлеб без дрожжей. Спасибо вам огромное.
Мне очень приятно!
Спасибо за быстрый ответ ! Всё теперь ясно и понятно . Всего вам самого доброго. Ржаной хлеб получается очень вкусный !!!
Спасибо!
Марина, пекла хлеб на закваске по Вашему рецепту. Вместо солода добавляла патоку. Все прекрасно получилось! Спасибо!
Мне очень приятно!
Спасибо. Сегодня сделаю. Делала вчера ржаной хлеб бездрожжевой по Вашему рецепту. Получился. Правда, это был мой пятый хлеб на закваске. Предыдущие не получились. Опыта не было и закваска была молодая, не поднимала ржанное тесто. А вчера получилось. Вкус бородинского хлеба. Наслаждение. Спасибо большое. После хлеба на закваске не можем есть магазинный, кажется ядовитым. Домашний хлеб это бальзам для желудка. Благодарность моя не имеет границ. Лариса, Москва.
+Лариса Лазарева Мне очень приятно!
Лариса Лазарева о
Такой голос приятный успокаивающий, задремлю сейчас, слушала бы и слушала
Спасибо!
Марина, Спасибо за рецепт , хлеб вышел прекрасным. Я очень осталась довольна, буду с удовольствием печь по этому рецепту.
Мне очень приятно!
Маринкины Творинки и мне!
Марина , благодарю за чудесные рецепты!Здоровья . радости, успеха!
+Mariya Zavorotna Спасибо!
Ваш рецепт один из лучших. Хлеб просто всему голова получается. Благодарю здоровья Успеха Счастья Любви и всего самого наилучшего от души
Спасибо огромное, взаимно! ❤
Мариночка, здравствуйте! Я давно подписана на ваш канал и уже опробовала несколько Ваших рецептов! Баурсаки замечательные, а мятный сироп - верх совершенства! Я его добавила в пропитку торта на день рождения сына и все были ну просто поражены вкусовыми ощущениями! И вот, я увлеклась выпечкой ржаного хлеба на закваске, он всегда у меня получается вкусным, но так как я ещё в поиске "своего" рецепта, то приготовила хлебушек и по Вашему рецепту. А так как мне не удалось раздобыть ржаного солода, то я его "заменила" 1 ст. л. гречишного мёда, а вместо жира я добавила 1 ст. л. оливкового масла. Ну, и я не удержалась и добавила в тесто 2-3 горсточки ржаных отрубей. Хлебушек получился ну просто изЮмительный! С лёгкой медовой ноткой. Муж сказал, что, наконец-то я научилась печь вкусный хлеб! Очень благодарна Вам, Мариночка, за Ваше мастерство, тепло и домашний уют!
+Ася Голуб Спасибо огромное, мне очень приятно!
Еще раз большое спасибо, сегодня купила жидкий солод, но он у нас дорогой,буду пробовать выпекать хлеб по вашему рецепту.
Бывает сухой солод,который просто запариваешь и все.У нас в кондитерском магазине продают.
Мариночка,спасибо за замечательный рецепт.легок в изготовлении и очень хороший на вкус!
Готовьте на здоровье!
Марина, огромное спасибо за рецепт. Я очень довольна своим первым хлебом и закваской по Вашему рецепту. Буду пробовать еще пробовать печь.
Мне очень приятно!
Ув.Марина,
Я уже давно сначала ставлю «лайк» потом .... смотрю ВИДЕО:)
Всё чётко, эстетично и структурированно.
Чётко и логично излагаете ТЕМУ.
БЛАГОдарю Вас.
Возможно, Вы подскажете из Вашего опыта как решить «проблему».
Сразу утверждаю:
- хлеб начали печь ок.6 мес.;
- ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ (если получается, бывают случаи.... разные»;
- от магазинных (даже изысканных и модных) отказались совсем!
Но,
у Моего хлеба ВСЕГДА очень плотная корочка, очень!,
при этом вкусная и красивая!
Но ОЧЕНЬ твёрдая, хотя мужу и нравится.
При этом бывает, что не всегда пропекается внутри, а корочка уже ГОТОВА.
Вот и начинаю «манипуляции» находу придумывая, чтоб не испортить ХЛЕБ.
ЭТА ПРОБЛЕМА есть и с паром, и без;
и на разных темперературных режимах;
и в формах из разных материалов.....
Очень многое зависит от муки, если она тяжёлая, влажная, хлеб будет сырой , хоть что ты с ним делай. Где у вас мука стоит, она может напитывать в себя влагу. Из за того , что долго печётся , поэтому и корочка вёрдая..
БЛАГОдарю за ответ.
Ув.Марина,
с мукой проблем нет:
- живу в Киеве.... ВЫБОР сортов и видов просто «зашкаливает»;
- храню ТОЛЬКО в стекле (не люблю пластик, даже «экологичный»:);
- хранить долго нет необходимости - не перестаивает, т.к. сейчас нахожусь в процессе обучения - пеку «экспериментирую» почти каждый день;
- покупать впрок нет необходимости, т.к.вокруг сплошные мегаМАРКЕТы....
Есть у Меня, конечно, предположение - что это у неё (духовки) «перепутались программы»,
но вот «вычислить / поймать не могу» :)))
@@lis7004 ну как- решили проблему?_))
игорь майструк
Пока нет...(((::::
Но, кажется, «обследование и анализы» провели:)))
Замеряли температуру несколькими градусниками(для точности):
температура безсистемно меняется, причём в диапазоне от 30 до 50´
Так, что теперь одно из двух:
- либо новая (присмотрела уже достойную по нашей),
- либо «мастер на дом».
А Вы,простите, почему поинтересовались?
@@lis7004 тоже такое получается!накрываю фольгой!!стало лучше!)
Испекла этот хлеб. Понравился вкус и технология (без обминки). Только соли буду класть по-меньше. Спасибо, Марина.
Готовьте на здоровье!
А как сделать закваска??
Спасибо большое за понятное объяснение и прекрасный рецепт! 💖💐
Готовьте на здоровье!
Пеку хлеб давно. Но именно вы научили меня печь вкусный. Спасибо
Спасибо, мне очень приятно!
Большое спасибо!!! Очень нравица ваши рецепты.Муж восторге, дома пахнет хлебушком и тушонку делала.здоровя Вам и счастья.С наступающим женским празником 8марта.Привет из Литвы.
Спасибо огромное, взаимно!
Марина,какой обалденный хлеб!Это что то! я начала делать закваску ржаную вчера, сегодня заглянула утром и что то густовато получилось. нет пупырышков или как их назвать. Запереживала и оставила еще !
Может к вечеру заработают.....
+альма тибилова Заработает, поставьте где потеплее...
Здравствуйте, Марина! Я из Бердянска, Украина, это на побережье Азовского моря. Я мама троих детей 7, 29 и 30 лет. И бабушка 3-летней внучки. Очень люблю готовить и вообще люблю дом, семью и детишек. Вашему каналу нет цены, просто энциклопедия по кулинарии. Век живи-век учись. Я просмотрела несколько Ваших видео по приготовлению хлеба на закваске. И именно тут у Вас я и почерпнула те знания которых мне не хватало, те самые секреты и тонкости приготовления. Хлеб получился прекрасный, сегодня пекла и ржаной и пшеничный на ржаной закваске. Вам огромное спасибо за Ваши видео-уроки. В одноклассниках напрашиваюсь к Вам в друзья, примете?
+Elena Kirilyuk Спасибо!
Ничего себе!Спасибо за ответ.Все мои знакомые которые теперь тоже увлекаются выпечкой хлеба будут спокойны за стартер....
Рада если чем то помогла..
Очень хороший хлебушек !!! Большое спасибо, чудесный рецепт !!!
+Селиванова Дина Спасибо!
Я пеку такой хлеб без жира и без солода. Он прекрасно поднимается, мягкий, и сухарики из него прекрасно подходят для хлебного кваса.
Значит не такой...
Спасибо большое,и вам всего самого доброго и светлого, с наступающим Новым годом!
Спасибо, взаимно!
Мариночка хлебушек замечательный! Спасибо за рецепт!
+Natalia Lim На здоровье!
Марина . спасибо за рецепт . с радостью пеку по Вашем рецептам и все очень вкусно!
Готовьте на здоровье!
Марина благодарю за рецепт хлеба 👍🏻❤️🔥🔥🔥
Готовьте на здоровье! ❤
Спасибо за рецепт.Хлеб получился вкусный и ароматный.В магазине хлеб не покупаем.А сегодня мои (пока я отдыхала)сьели горячий хлеб.Еще раз спасибо.По вашим рецептам делала зефир.Очень вкусный.
+Ольга Черных Готовьте на здоровье! Мне очень приятно!
Мариночка я так довольно вашим видео рассказали от а до я буду учиться печь большое спасибо только не поняла что с остальной закваской которая осталась её кормить или нет огромное вам спасибо за вашу золотую голову и руки
Да кормить, пока молодая 1раз в неделю, если чаще печёте, то каждый раз когда будете печь тогда и кормите, потом можно будет кормить один раз в 2недели, хранить в холодильнике.
Спасибо
Марина, благодарю за совет, что закваску можно сушить. Теперь тоже обязательно сделаю так же.
👍
Сухая не работает, во всяком случае у меня не получилось. Лучше сохранять в жидком виде.
Я счастлива познакомиться с тобой Марина Ты лучшая!!!!
Спасибо!
Получился на выходе практически тютелька в тютельку, по вкусу и фактуре мякиша - черный дарницкий каравай, столь любимый с детства)))
Из отклонений от рецепта - вместо жира, подсолнечное рафинированное масло; вместо солода - квасное сусло; вместо пшеничной 2 сорта - была под рукой только 1-го сорта.( кстати вмесить пшенички пришлось грамм на 150-200 сверх рецепта ).
Почитал ГОСТ дарницкого - там такое колдовство, доступное только на производстве. А тут я - впервые подступившийся к выпечке вообще, да ещё и без дрожжей)))
Из косяков - приоткрыло "крышу" у буханки немного при выпекании. Почитал теорию - по признакам время расстойки недостаточное. Но я 6 часов расстаивал понимая, что маловато поднялось(по факту раза в полтора), но последние 3 часа оно вообще не двигалось - я испугался, что опадать начнет и поставил выпекать.Минуте на двадцатой его начало открывать.
Марина, в чём может быть причина? Мне думается из-за того что закваска ещё слаба(ей неделя всего).
Может трескаться, если недостаточно вымешен. дольше надо вымешивать перед расстойкой или
неправильно сформован. Но главное ,что на вкус понравился, а что треснул это не важно, вы же не на выставку печёте..
Спасибо за ответ и с праздником 1 мая вас и вашу семью.Здоровья и семейного счастья!!!!
Спасибо, взаимно!
Марина! Огромное вам спасибо! Первый раз попробовала сделать хлеб из закваски( мне дали закваску) , но ничего не получилось , вы всегда доходчиво объсняете,за что вам очень благодарна. Марина, хотела уточнить, сколько примерно времени надо, чтобы тесто поднялось в форме? И еще как надо кормить эту закваску, чтобы не испортить? И как часто? И держать надо в холодильнике?Заранее благодарю вас.
1-2часа, а может и дольше, всё зависит от закваски в первую очередь, от температуры и даже от формы в которой вы будете расстаивать. Кормить нужно всегда, когда печёте, сколько взяли столько и вернули, наполовину воды и муки. Если не печёте, то всё равно нужно кормить, немного отобрать, а остальное покормить. Хранить всегда в холодильнике.
Спасибо вам огромное!@@MarinkinyTworinki
Испекла по вашему рецепту.Хлеб получился очень вкусный 👍. Спасибо большое за рецепт.С нетерпением жду новое видио
Готовьте на здоровье!
Мариночка спасибо за ответ. С уважением Наталья
БЛАГОДАРЮ .
Случайно попала на Ваш канал . Оооооочень понравился .
Подписалась и сегодня днем поставила закваску . Надеюсь получиться .
Я пробовалв печь хлеб на дрожжах и ржаной , и пшеничный , не плохой получился , но оказываеться , надо добавлять солод / патоку /
Попробую раздобыть , хотя понятия не имею где .
ГУГЛ ничего внятного не предложил .
С уважением из . Украины .
💐💐💐😀
🌺🌺🌺
здравствуйте. очень даже хороший хлеб у меня из вашей закваски)
Очень рада за вас!
Красивый хлеб👍
Спасибо!
Доброго времени суток! Марина,скажите,а мука Тур1150 это у вас мука ржаная обдирная или зельнозерновая? Спасибо за рецепт и ответ
Ржаная обдирная.
Спасибо, за ваш ответ. Буду пробовать.
Готовьте на здоровье!
Марина, спасибо Вам большое ! Хлеб очень вкусный! Подскажите, как лучше хранить такой хлеб?
Какой красивый хлеб!
Спасибо!
Пекла по вашему рецепту,все получилось!Спасибо вам!хлеб вкусный!
Здравствуйте дорогая Мариночка .
Почему корка хлеба получается не пропеченой кроме верха?
Края, дно получились слегка влажными .
Поменяла форму на стандратную алюминевую .
До этого пекла в дешевой форме с тонкими стенками .
Есть ли особенности выпечки хлеба в алюминиевой форме ?
Выпекала на середине 180 градусов час.
...
В алюминиевых формах хлеб всегда пропекается, они очень хорошо нагреваются и держат тепло.
@@MarinkinyTworinki Вот спасибо Вам огромное .
Ненавижу лесть, но искренне Вы чудо 😍.
Корочка появилась .
Мне даже очень понравилось.
Спасибо Вам большое 😘
Мариночка спасибо Вам за прекрасные и простые рецепты! Подскажите как правильно высушивать закваску в духовке или просто на воздухе? И еще вопрос, у меня почему то тесто не поднимается до верха формы, форма стандартная и хлеб получается маленький и не высокий. Может подскажете в чем может быть причина?
Сушить лучше при комнатной температуре, а если в духовке то не выше 35 градусов. Тесто не поднимается до верха, может вы просто мало теста в форму кладёте..
@@MarinkinyTworinki подскажите где брать солод
К такому хлебу молочка настоящего прямо из под коровки и это будет ничто иное как пища богов, а хозяйке лайк
Спасибо!
Марина здравствуйте. Я хотела бы узнать где вы покупаете или выписываете ржаной ферментированный солод для выпечки Бородинского хлеба Скажите пожалуйста Я тоже живу в германиии Дюссельдорфом
Ссылка есть в описании под видео...
@@MarinkinyTworinki Большое спасибо! 🥰
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую.
+Алексей Шарапов На здоровье!
Красивый хлебушек , но я сегодня пеку батоны по вашему рецепту , уж ОЧЕНЬ они вкусные !!!!! Марина . Алма-Ата .
+pristavka doma Спасибо!
спасибо за прекрасный рецепт
Готовьте на здоровье!
Спасибо за ответ.
💕
Спасибо большое,готовлю закваски уже завтра ржаной готовый,Марина скажите чтобы испечь ржаной хлеб,обязательно добавлять второй сорт пшеничный
Нет не обязательно.
Марина здравствуйте.Очень нравятся ваши видио.Сейчас посмотрела как делать картофельные дрожжи.Скажите,а выпечка какая лучше,на закваске или вот на этих дрожжах?
Мне на закваске больше нравится.
Спасибо.Буду пробовать.
Привет из Америки. Не могу здесь найти вкусный и полезный хлеб. Ваш рецепт мне очень понравился. Скажите размер Вашей формы, спасибо.
25x12x10см
@@MarinkinyTworinki Спасибо, здесь таких и не продают.
Ув.Марина,
подскажите, пожалуйста, где найти или как определять:
какое количество стартера для закваски надо
и какое количество закваски на булку хлеба надо.
Буду очень БЛАГОдарна за подсказку.
goo.gl/qqP9hi
Маринкины Творинки
БЛАГОдарю Вас за оперативный ответ, за эту ссылку.
Успехов Вам.
Сердечно благодарю за видео. Все понятно даже новичкам!!А что Вы с солодом делаете? он для чего еще нужен, кроме хлеба? Спасибо!!
Хлеб и квас. Можно использовать , как питательную маску для кожи и волос..
Спасибо! я не знала что на кожу!!
Марина а можно вместо муки второго сорта взять часть цельнозерновой и высшего сорта ну вообшем смешать три вида?
Да, можно.
Hallo Marina, я начала тоже печь хлеб 1 месяц назад, всё что пробовала печь по рецептам из интернета, слава Богу все получались. Теперь увидела твой рецепт и меня интересует солод, сколько его нужно купить, так как через 2 дня мне нужно печь новые 2, 3 булки для моей семьи? И не хочется платить опять лишние деньги за пересылку, а ты уже приблизительно знаешь, сколько нужно. Спасибо большое, если ответишь! Сегодня всё подготовлю, чтобы завтра испечь хлеб по-твоему рецепту, только пока без солода.
Всего тебе доброго и хорошего!!! 👍🏻💐🏵🌺🌼💐😊
Ссылка на солод есть в описании под видео, в банке 400гр, на 1булку хлеба нужна 1ст.ложка...
@@MarinkinyTworinki Большое спасибо тебе Марина за быстрый ответ! 👍🏻💐🌸💐🌺🏵💗🤗
@@MarinkinyTworinki Привет Марина, я все пропорции взяла на 3 булки хлеба, но дети попросили ещё и булочки испечь, поэтому я с 3-й пропорци сделала булочки. Всё получилось и на вкус очень всё вкусное! Спасибо большое! С праздником!!! 💐💞💐🤗
РS. Марина я обратила внимание, что баночка с солодом у тебя не такой, как в интернете или они все разные? Что у тебя в ссылке он хороший? Спасибо за ответ. 🤗
У меня этот же , я просто в свою банку переливаю, мне так удобнее хранить...
Спасибо вам Марина! Я так поняла, если я взяла 50 г закваски, то я должна добавить в стартер 50 г ржаной муки и 50 г воды ? Заранее благодарю вас.
Если вы взяли 50г, то и вернуть нужно 50г.
Марина, с большим уважением к вашему труду, аккуратности и хозяйственности. У меня вопрос по поводу формы для выпекания. Купила с антипригарным покрытием - отдирала хлебушек вместе с покрытием , хотя смазывала форму растительным маслом, так же и с бумагой для выпекания. Что можете посоветовать? И что вы можете сказать по поводу стеклянной формы?
Я ни когда не смазываю формы растительным маслом, только сливочным или специальным маслом для форм. Перед первым употреблением формы нужно обязательно прогреть в духовке , остудить и потом смазывать маслом и выпекать. Стеклянные формы у меня есть , я их использую для кексов, хлеб ни когда в них не выпекала, кексы выходят очень хорошо, проблем ещё не было..
Спасибо, за ваш ответ.
Здравствуйте, Марина! У меня такой вопрос-Можно ли вместе муки 2 сорта взять цельнозерновую муку? Заранее Спасибо!
Можно.
Марина, спасибо, что отвечаете. Испекла тот хлебушек уже в третий раз- хлебушек почему-то осел при выпечке. и получился не ьаким воздушным, как раньше,более плотным. Это может от того, что тесто было более мягкое, чем в прошлые разы? При вывешивании не добавляла муку, прям в миске месила, не на столе и тесто было липким.
Может быть..
Снова пеку Ваш хлебушек)😁
👍👍👍
@@MarinkinyTworinki здравствуйте . Получался шикарный хлеб по этому рецепту
Всегда делала в форме с тонкими стенками.
Вчера попробовала печь в новой алюминиевой форме .
Края оказались не пропеченными
Выпекался как обычно 1 час . 180 градусов .
На середине. Не знаю почему так получилось ?
Может духовка была недостаточно прогрета?
Внутри пропекся но не совсем идеально.
Добавила меда больше.
И соли чуть меньше..
Не получилась хрустящая корочка по бокам и дну
Что исправить?
Марина, большое вам спасибо за рецепт!
Попробую испечь. Купила ржанной сухой солод, можете подсказать, как его развести. В духовку воду не ставите для пара? Спасибо за ответ
Пеку без пара, воду не ставлю. Солод нужно запаривать. Залить солод крутым кипятком и оставить при температуре 65 градусов на 2 часа, можно это сделать в термосе или в мультиварке, можно укутать. Затем нужно этот солод остудить до 30 градусов и можно использовать.
@@MarinkinyTworinki Большое вам спасибо!
Мариночка, здравствуйте. Испекла хлебушек по Вашему рецепту. Ну очень вкусный. Самый лучший из всего, что пробовала. Вот только одна незадача: опал в середине. Хорошо подошел, я его нежненько в духовку поставила, не трясла. Если найдете время, скажите, пожалуйста, в чем причина.
Может перестоял на расстойке, может тесто не достаточно вымесили, может тесто жидкое...
Здравствуйте Марина, скажите пожалуйста, у вас есть рецепт дарницкого хлеба?
Нет..
Добрый день Марина.С огромным интересом всегда смотрю Ваш канал, Вы такая хорошая хозяюшка и это правда.Мне очень интересно, а можно в такое тесто вместо воды добавить картофельный отвар и немного толчённой картошки,я имею ввиду на закваске испечь картофельный хлеб?.Я такой вареант ещё не пробывала.Спасибо Вам за все такие классные рецепты.👍👍👍
Можно.
Здравствуйте, Марина! Возник вопрос, в рецепте указана мука ржаная ТУР 1150, чуть ниже в этом же рецепте мука 2 сорта ТУР 1050, это пшеничная 2 сорта? Если это так то зачем пшеничная мука в рецепте - РЖАНОЙ ХЛЕБ?
Это именно так, потому что только из ржаной муки хлеб получается плотный и кислый..
@@MarinkinyTworinki Спасибо за ответ.
СУПЕР ХЛЕБУШЕК!!! СПАСИБО МАРИНОЧКА!
+Лена Шибуняева Спасибо!
Марина, добрый день. Я просто влюбилась в Ваш хлеб. Такой красивый !
Моей закваске несколько дней. Сегодня испекла хлеб, но сорвало крышу немного, знаю, что недостаточно расстойки, но я держала его 3 часа, но до верха формы он не дошел. Можно ли держать еще больше времени на расстойке, не скажется ли на вкусе хлеба?
Можно, если будет слишком тепло, то будет кислить...
@@MarinkinyTworinki Спасибо. Подскажите, как часто кормить закваску, если я пеку хлеб нечасто и как это делать.