안녕하세요~^^ 두재료모두 굳히는용도의 재료지만 성격이다릅니다. 한천은 양갱을 만드는 재료지만 한천만 사용했을때는 쫀득한 시판 양갱의느낌이 아니라 뚝뚝끊어지는 느낌이 듭니다. 그래서 당의비율을 높여야하기도 합니다. 젤라틴은 젤리나 푸딩등을 만드는 재료이구요~ 젤라틴만 사용하면 팥맛이나는 연한젤리나 푸딩이 됩니다. 양갱을 만드시려면 한천을 사용해야하고 너무 달지않게 시판과같은 식감을 얻기 위해 젤라틴을 첨가하는거랍니다~^^ 답변이 도움이 되셨으면 해요~
저는 쫀득한 개껌을 만들여고 고민하다가 한천과 젤라틴을 같이 쓰면 되지 않을까.,,, 로 결론 냈는데 그렇게 했다는걸 통 찾을수가 없었어요. 그래서 실험으로 조금 만든 뒤 건조중인데, 이런 방법이 있을줄이야,! 저는 굳힌게 전부가 아니고 건조과정도 있으니 어케 되는지 난중에 알랴드릴께요
전분하고 젤라틴 중에 어떤게 더 나으셨나요?
안달게 하려면 설탕을 안넣어도 될까요?
감사해요
내가 해 본 양갱중에 가장 맘에 들어요 맛있어요 원하던 연양갱 느낌!
다른것도 따라해볼께요
영상 너무 유익하게 보면서
한번 시도해보려합니다
근데 젤라틴 가루가있는데
가루로는 안되는지요
제가 찾던 그느낌에 양갱이네요 젤라틴을 안넣고 만드니 뚝뚝 끊어지는 느낌이랄까 식감이 별루였는데 비결은 젤라틴이었군요 좋은 정보 감사합니다^^
안녕하세요~현주님~^^ 감사합니다~ 저도처음에 식감때문에 고민이 많았었는데 조금은 보안을한것같아요~ 조금씩 바꿔가며 더좋은비율과 방법을 찾아보려고 합니다~^^
정말 간단하고 예쁘네요 ㅎ
혹시 한천말고 젤라틴으로만 만들어도 될까요?
1. 젤라틴 가루 사용시 팥대비 어느정도 용량의 젤라팀 가루를 사용해야 할까요?
2. 젤라틴 사용시 팥앙금 물 농도가 어느정도 되야하나요?
선생님 항상 잘보고있습니다.
한천하고 젤라틴하고 다른가요?
보통 한천을 사용하는데 젤라틴만 사용해도 되는지요
안녕하세요~^^ 두재료모두 굳히는용도의 재료지만 성격이다릅니다. 한천은 양갱을 만드는 재료지만 한천만 사용했을때는 쫀득한 시판 양갱의느낌이 아니라 뚝뚝끊어지는 느낌이 듭니다. 그래서 당의비율을 높여야하기도 합니다. 젤라틴은 젤리나 푸딩등을 만드는 재료이구요~ 젤라틴만 사용하면 팥맛이나는 연한젤리나 푸딩이 됩니다. 양갱을 만드시려면 한천을 사용해야하고 너무 달지않게 시판과같은 식감을 얻기 위해 젤라틴을 첨가하는거랍니다~^^ 답변이 도움이 되셨으면 해요~
우왕..넘 예쁘고 탱글해보이는 양갱이네요♡♡한천이랑 젤라틴 다 들어가는군요 잘 배웠어요 ^^팥앙금 만들어둔거 있는데 알려주신대로 만들어볼게요♡
오늘 팥삶아 양갱 만들었는데 쫀득한 식감이 안나서 아쉬웠는데 젤라틴이 답이었네요ᆢ담에 만들때 젤라틴 넣어 만들어봐야겠어요 ❤
부모님 선물에 딱이네요 ㅋ
이 레시피로 만들었는데 당도도 너무 달지도 안달지도 제입에 때이에요.
젤라틴을 넣으니 쫀득하고 양갱 너무 맛있어요. 👍👍👍감사합니다.
솜씨가 완전 쨩 입니다
금손 짝짝짝♡♡
이맘님! 좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다~
레시피대로 만드니 적당히 쫀득하니 정말맛있어요!!!^^
이거 학교 기가시간에서 이거 보고 만들었어요! 정말 맛있더라고요~ 근데 도입부에 쓰인 노래가 뭐인지 알 수 있을까요ㅠㅠ
안녕하세요~ 옞니님~^^ 봐주셔서 넘감사합니당~ 물어보셨던 음악은 One Step Closer - Aakash Gandhi 입니다~^^
@@imamttae7280 허걱 감사합니다! 이런 영상들 많이많이 만들어주세요!🧡😊
저는 양갱도 맛나보이지만, 음식 만드시는 조리도구가 눈이 더 가네요. 가스레인지 뭐 쓰시나요? 영상 끝부분에 양갱들 담은 손잡이 있는 도마는 어디 제품인지요~
안녕하세요~^^윤지환님~ 가스레인지는 닥터하우스 트윙클스토브 이구요~ 양갱플레이트는 차바트리 제품인데 구매한지 오래되서 품명이 뭐였는지 기억이 ㅠㅠ....
찾았어요~^^ 림피드 서빙우드트레이 입니다~^^
저는 쫀득한 개껌을 만들여고 고민하다가 한천과 젤라틴을 같이 쓰면 되지 않을까.,,, 로 결론 냈는데 그렇게 했다는걸 통 찾을수가 없었어요. 그래서 실험으로 조금 만든 뒤 건조중인데, 이런 방법이 있을줄이야,! 저는 굳힌게 전부가 아니고 건조과정도 있으니 어케 되는지 난중에 알랴드릴께요
판젤라틴이 아닌 가루젤라틴으로 대체가능한가요??
완전 오늘만들어봐야겠어요 영상감사합니다♥♥근데젤라틴가루되어있는걸로 해도될까요?
안녕하세요~^^ 레몬비타민님~ 가루젤라틴 사용도 가능하시구요~ 동량으로 계량하시면 되세요~
젤라틴은 더 넣으면 더 쫀득해질까요?
안녕하세요~kate recorder님~^^ 젤라틴은 부족했던 식감을 채워주기위한 용도로 사용했어요~ 많이 넣을수록 특유의식감이 사라지고 단단해지기 때문에 조금의차이는 괜찮지만 제생각에는 너무 많이넣으면 전체적인 양갱의 성질이 달라질것같아요~~
@@imamttae7280 네 감사합니다
편안한밤 되세요~~^^☺
Bgm이 너무좋아요! 곡제목이 혹시 뭔가요?
답변이 늦어서 죄송해요ㅠㅠ 질문주셨던 배경음악은 One Step Closer - Aakash Gandhi 예요~^^ 즐거운 주말보내세요~
맛있어 보이네여
올리고당대신물엿가능할까요?~^^
올리고당을 넣는 이유는 먼가욮ㅍㅍ내일
젤라틴 사서 따라해보랴구여 ㅎㅎ
안녕하세요~나호성님~^^ 올리고당은 양갱의 윤기가돌게 해주고 일부 당분도 책임지고 있답니다~^^
한천가루로만 양갱을 만들어봤는데
판매햐는것처럼 쫀득하지않더라구요
젤라틴을 조금넣으면 쫀득한가요?
안녕하세요 윤정님~^^ 한천가루만 사용하면 찰기가 없어서 젤라틴을 넣어 여러번 테스트해봤는데 젤라틴을 넣으면 쫀득한 식감이 생기더라구요^^~ 시판보다는 조금 덜하긴한데 수제양갱으로만들기에는 좋았어요~ 팥앙금은 직접만든걸 살용했는데 시판용 앙금사용시에 조금더끈적이는 느낌도 있더라구요~^^ 현재까지는 요레시피가 맛있었는데 더맛있고 식감좋은 레시피를 찾으면 업그레이드 레시피로 만들어 보려구 합니다~^^
이맘때 IMAMTTAE 감사해요~
이전 영상에 옥수수전분도 있었는데 젤라틴과이 차이가 궁금하네요~ 문의드립니다~!
안녕하세요~~^^ 옥수수 전분인 좀더 시판 양갱을 식감이고 , 젤라틴은 좀더 쫀득한 느낌이에요~~
한천가루 없이 젤라틴만 넣어도 양갱 가능할까요??
안녕하세요~^^ 한천가루를 넣지 않고 젤라틴만 넣으면 양갱보다는 젤리가 됩니다. 양갱에는 한천가루가 메인이고 식감을 보완하기위해 젤라틴을 추가한거라서 양갱만드실때에는 한천가루 필수입니당~~^^
구독 눌렀습니다. 아버지 드릴려고 만들어볼건데요. 통팥앙금으로 만들어도 될까요?
안녕하세요~^^연봉제회사원님~통팥앙금 사용하셔도 너무 좋아요~^^ 예전에 만들어 봤었는데 고소하게 씹히는 식감도 좋더라구요~ 아버지께서 좋아하셨으면 좋겠어요~^^
저런 몰드는 어디서 팔까요?
안녕하세요~~^^ 몰드는 양갱몰드라고 검색하시면 많은 종류에 몰드가 있습니다~~
이런 틀이 없는데 어떤걸로 대체 가능할까요?
안녕하세요~ 답변이 늦어 너무너무 죄송합니다~😭 신일홈베이킹 실리콘몰드원형 복 12구 몰드를 사용했습니다~ 사실 선물용이 아니라 만들어 드시는거면 유리 반찬통을 사용해 굳힌뒤 꺼내서 네모 모양으로 잘라도 좋아요~^^
양갱시도를 해봤는데
판 젤라틴없어 가루첼라틴으로
했는데 뭔가 농도가 안맞았는지
물렁해져버렸어요
ㅠㅠ
몰드도 문의드립니다! 실리코마트제품인줄알고 찾아뵜는데 ㅠ 잘 안보이네용...
몰드는 찾아보니 여기서 파는 제품이네요~~
link.coupang.com/re/CSHARESDP?lptag=CFM65611259&pageKey=650286&itemId=2307842&vendorItemId=3002354705