⚪한천+전분으로 쫀득한 수제양갱만들기//팥양갱,백앙금양갱// "선물용으로 아주 좋아요!!" Korean dessert / sweet jelly of red beans
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- Опубліковано 16 бер 2020
- #수제팥양갱 #쫀득한양갱 #양갱만들기 #양갱선물 #양갱 #양갱레시피 #백앙금양갱 #백옥앙금 #수제양갱
※ 두구두구~ 오늘은 옥수수전분을 넣어 부드럽고 쫀득한 식감이 나도록 만든 팥양갱, 백앙금 양갱입니다~^^ 안에 견과류나 밤다이스를 넣어도 좋아요:)
- 한천가루만 넣으면 뚝뚝 끊기는 식감때문에 시판 양갱과 너무 다른느낌이라 비슷한 식감이 생기도록 전분을 사용해 보았습니다.
- 제입맛에는 꽤괜찮은 식감으로 완성되었답니다~^^
- 앙금은 시판앙금을 사용했구요~ 아주고운앙금이고 저당이라 많이 달지않아요~ 저당제품이 아닌 일반 앙금사용시 설탕은 반스푼만 또는 넣지 않아도 될것같아요.
- 물에 한천을 넣고 가볍게 풀어준뒤 10분정도 불려줍니다.
- 설탕을 넣고 중약불로 가열합니다.
- 보글보글끓으면 불에서 내려줍니다.
- 앙금을 넣고 잘풀어줍니다.
- 올리고당을 넣고 잘 섞습니다.
- 옥수수전분에 물을넣고 잘풀어둡니다.
- 앙금양갱물을 약불에 올리고 저어가며 가열합니다.
- 조금씩 끓어오르기 시작할때 불을끄고 전분물을 넣어줍니다.(가라앉은전분이 없도록 잘저어 전부 넣어줍니다.)
- 골고루 잘섞은뒤 채에한번 걸러줍니다.(기포정리와 풀리지 않은 덩어리를 걸러줍니다.)
- 몰드에 부어주고 실온에 30분정도 굳힌뒤 냉장고에서 1시간 이상 굳혀줍니다.
- 완성된 양갱위에 잣, 호박씨, 식용금가루로 데코해주었습니다.
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▶[재료] Ingredient
· red bean paste 팥앙금 250g
- 대두 고운앙금 S35M(저당)
· bean paste 백앙금 250g
- 대두 백옥앙금 S35M(저당)
· water 물 150g
· agar powder 한천가루 5g
· sugar 설탕 1Ts
· oligosaccharide 올리고당 1 ½Ts ~ 2Ts
//전분물//
· cornstarch 옥수수전분 10g
· water 물 40g
//토핑//
· pine nuts 잣
· pumpkin seeds 호박씨
· gold powder 식용금가루
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" 봐주셔서 감사합니다~ 다음영상에서 또 만나요~"
🎧
출처 (Credit):
계한용, 구재영 - 너와 나 (U and I)
Music provided by SAUNDOOO.
Video Link: www.youtube.com/watch?v=TqVSq...
출처 (Credit):
곡정보 : 김재영-His Name
출처및저작권표시 - 공유마당, CC BY - Навчання та стиль
괜히봤다요..
엄청 먹고싶어지넹 ~ㅎ
솜씨가 예술입니다👍
양갱이 단아하고 아름다워요 고맙습니다
멋진 영상과 레시피로 양갱 만들기 도움 받아 만들었습니다. 감사합니다^^
제가 봤던 양갱 레서피 영상 중에 최고였습니다! 조만간 꼭 만들어 볼게요! 😀😀😀
양갱 처음 해먹어봤는데 넘 맛있어요^.^
좋은 레시피 감사합니다!!
물엿이 없어서 대신 조청 넣었는데 그래도 잘 나오네요ㅎㅎ
너무 감사해요^^
만들어서 먹었는데 맛있어요~~
너무 곱고 맛있게 보여서 먹고 싶네요~고맙습니다 잘보고 갑니다~^^
영상잘보았어요 너무 솔직하게 잘 보여줘서 별 5섯개 드리고싶어요
수많은 영상들이 있지만
유일하게 맛보고 싶은 양갱이였어요
예뻐요~~^^
잘보고 배워갑니다~^^
안녕하세요~주디멍멍님~^^반갑습니다~좋게봐주셔서 감사드려요~~☺
지금까지 본 양갱 레시피중 젤 간단해보이네요!!
도! 전!
저 가스렌지 좋아 보이네요. 불꽃이 안쪽으로... 가지고 싶다.
감사합니다, 양갱이 너무 궁금 했었는데,,,
너무너무 감사합니다, 만들어보고 다시 글을 올리겠습니다.
예뻐서눈으로만먹어야할것같네요
맛있게 잘 먹었습니다!ㅎㅎ
우와 엄청 고급스러워요..
감사합니다.~~^^
선생님!
몰드에 넣고 냉장고에서 한참 있었더니 잘 떨어졌어요
넘 감사합니다!!
Ohhh 💕😮💕adoro esos postres y su vista tan elegante hasta para regalar!! 😋🎁
Gracias por la receta y compartir tu trabajo, super Chef!!
Thanks for sharing your excelent job, great Chef!!🙏💕👌
Hola ^^ Gracias por ver el video.
안녕하세요~^^
꼭 이 레시피로 양갱만들기에 성공해보고 싶은데요🤍 혹시 색깔이 있는 양갱을 만들고 싶을때는 백앙금 레시피에 색깔이 들어가는 ex)녹차가루 자색고구마가루 만 섞어서 만들면 될까요?! ㅠㅠ 아니면 물에 개어서 섞어야 농도가 유지될까요?!🙏🏻 바쁘지 않으실때 댓글 부탁드려도 될까요?!
질문이 있습니다 전분은 꼭 옥수수전분을 사용해야 할까요?
+) 아래에 친절하게 알려 주셨네요 좋은 영상 감사합니다
제가 요 레시피로 엄청 많이 해보며 밤, 고구마 치즈를 소로 넣어서 해봤는데 .엄청 맛있었고 감자 전분으로해도 차이 없던데요...ㅎㅎ
와 양갱 만들어 보려고 영상 여러개 봤는데 가장 따라하고 싶어지는 영상이에요! 저희 집에는 시판용 통팥앙금만 있는데 이걸 저렇게 고운앙금처럼 만들 수 있나요? 그렇게 사용해도 비슷할까요?
+) 아 그리고 제가 시나몬 가루를 듬뿍 넣고 싶은데 어느 순서에 넣으면 좋을 까요??
안녕하세요~^^반갑습니다~ 제가 통앙금으로 고운앙금을 만들어 사용해보진 않았지만 제생각에는 물조금과 냄비넣고 약한불로 끓이면서 도깨비 방망이로 갈아주면 좋을듯합니다. (물을 조금씩넣으면서 되직함을 보셔야 할것같아요~) 그리고 시나몬가루는 전분물넣으실때 첨가하시면 될것같습니다~^^
에이 단팥 앙금 만들었을 때 이거나 만들어 볼껄… 저는 팥 앙금을 만들고 안먹어 다 버렸네요…
아까운 내 단팥!!!!!
다음번엔 꼭 만들어 보겠습니다.!!!
열심히 만들어서 집에 있는 머핀 몰드에 넣고 냉장실에서 굳히고 있어요. 저는 정제설탕은 안 넣고, 제 입맛에 적절한 정도의 단맛이 나오게 인도산 원당 가루랑 꿀을 넣었습니다.(원당 크게 2스푼, 꿀 3스푼 정도)
좋은 레시피 감사드려요.
좋은 레시피 감사합니다。 설탕에 ＞ 알롤루스 ／ 올리고당에 메이플시럽으로 대체해도 상관없을까요¿
와~이거보고 만들어서 스승의날 선생님들께 감사인사했어요 다들 너무 좋아하시더라구요~!감사합니다!!!!구독과 좋아요!
안녕하세요. 예전에 통팥앙금을 고운앙금으로 만들어서 해도 되냐고 여쭤봤던 사람인데요, 그때 채에 걸러서 만들어서 선물해드렸었거든요! 근데 선물받은 분 주변분들이 계속 어디서 샀냐고 더 줄 수 있냐고 물어보셨대요ㅎㅎ이맘때님 덕분이에요 넘 감사드려요!! 😊
그래서 제가 이번에 더 만들어서 드리려고 하는데 한분이 단 걸 안좋아하셔서 당류를 좀 줄이고 싶은데 설탕과 물엿중 어느 걸 줄여야 결과물이 최대한 비슷할까요??(앙금은 이맘때님이 사용하신 앙금과 동일한 브랜드의 저당 통팥 앙금 사용할 예정입니다)
앗^^안녕하세요~^^ 해주신 말씀덕에 제가 괜히 뿌듯하고 기분이 너무너무 좋았습니다~^^ 감사합니다~ 당류는 설탕을 조금 줄여보시는게 좋을것같아요~^^
모양이 너무 이쁘네용 ㅜ 다른 레시피들은 설탕이랑 올리고당 둘 다 들어가던데 설탕 없이 올리고당만 들어가도 충분히 달콤한가요?
안녕하세요~ 옹다랭님~^^ 답변이 늦어 죄송합니다~ 요양갱에 들어가는 당분만으로도 충분히 달달하지만 시중에 판매되는 양갱만큼 달지 않습니다. 개인적인 입맛이라 굳히기 전에 살짝찍어 맛보시는것도 좋을것같아요~^^
양갱만들려고 준비중인데 좋은정보 얻어가요.
혹시 포장후 이동하면서 데코들이 원래 자리에서 이탈한다던가 그런부분이 있을까요?? 몰드로 고민중이에요
안녕하세요! 백옥앙금로 만드신 레시피 용량에 천연가루 추가해서 다양한 색상으로 만들고 싶은데 댓글들 다 읽어봤는데 전분물을 넣기 전에 섞어야한다는건 알겠는데 ㅠㅠ 천연가루 용량을 어느 정도 넣어야지 좋을까요? ㅠㅠ 너무 많이 넣으면 식감이 바뀌거나 안굳을까봐요!!
열심히 따라 잘만들었어요~^^ 혹시 포장박스정보 알수있을까요?
보관기간은 어느정도 일까요? 냉장보관했다가 선물 가능할까요?,넘 이쁘고 맛있어 보여요^^
안녕하세요~^^ 3~4일 정도는 냉장보관 하시면 괜찮습니다.~~
영상 감사히 보았습니다
몰드는 어떤거 사는지요?
레시피도 레시피지만 비주얼 감탄나와요~
혹시 몰드가 어디제품인지 알 수 있을까요?
안녕하세요~^^ 물어봐주신 몰드는 실리코마트 GLOBE26-SF164( 45 x H20mm)입니다~^^
알려주신 레시피 대로 하니 정말 쫄깃 해 졌어요 너무 감사합니다 ^^ 혹시 실리콘 몰드는 어디서 구입 하셨는지 알려주실수 있을 까요??
인터넷에 검색해 봐도 저 모양은 찾을수가 없네요 ㅎㅎ
안녕하세요~~ ^^ 물어봐주신 몰드는 실리코마트 GLOBE26-SF164( 45 x H20mm)입니다~^^
이맘때 IMAMTTAE 감사합니다 ^^
배우고 싶은데 수강할곳 있나요
안녕하세요 몰드에넣고나서 냉장고에 최소 몇시간정도넣고 꺼내면되나요
이맘때님~~ 궁금한 점이 있어요
전분물을 넣으면 넣자마자 확 걸죽해지는데
수분을 늘리는게 좋을까요¿
이거 양을 배나 배배로 늘릴땐 단순 2배씩 늘려도 될까요?한번에 많이 하고 싶은데 어떨지 모르겠네요
안녕하세요~^^ 오늘 따라서 만들어보았습니다. 좋은 영상 감사합니다. 조금 더 쫀득한 식감을 내려면 한천가루 비율을 높이는 게 좋을까요?
안녕하세요~ 답변이 늦어죄송합니다~~
한천가루 비율을 높이면 한천가루 특유의 비릿한 향이 느껴져서
더 추가하시는것은 추천드리지 않아요~~^^
혹시 단호박을 쪄서 팥 앙금 대신 넣고, 같은 양으로 계량해서 만들면 똑같은 아님 비슷한 식감이 나올까요??
안녕하세요~~영상에서 사용한 몰드와 패키지 정보입니다. 광고 아니고 직접 구매한 제품입니당😊
몰드는 [실리코마트]GLOBE26-SF164(45XH20mm) 이제품이구요~
구매는 비앤씨마켓에서 했습니다~
사용한포장박스는 네이버 스토어팜 '하이패키지‘에서
구매했어요~^^
❤ Boa noite, por favor coloque tradução em português.
E nos nomes dos ingredientes também, muito obrigado...
한천+전분 양갱과 한천+젤라틴양갱
어느것이 더 쫀득할까요?
보기에 묽어 보이는데도 쫀득할까요?
양 두배로 하면 두배로 만들어지겠죠?ㅎㅎ
수제양갱의 유통기한은
언제까지 인가요?
전분물을 넣으면 파는 양갱처럼 약간 쫀득한 식감이 되는지.처음 알았어요! 만들어본 적은 있는데 생각보다 식감이 연양갱 ㅋㅋㅋ 같이 안쫀득하고 젤리같은 느낌이라 그다지엿는데 ㅠㅠ밤을 같이 넣고 싶은데 조리과정중 언제 넣으면될까용? 레시피 넘 감사함니다 이거보고 따라해볼개요!
안녕하세요ㅎㅎ 수제팥앙금을 만든 후 팥양갱에 도전해 보려고 하는데 팥껍질이나 약간의 덩어리들을 걸러내지 않고 만들어도 괜찮을까요?
안녕하세요~^^ 앙금만드실때 고운앙금을 원하시면 채에거르시는것보다 핸드블랜더를 이용하셔도 좋아요~^^ 그리고 거르지 않고 통팥앙금으로 사용하기도 해요~
양갱 만들 때 물엿 vs 올리고당 맛의 차이가 있나요?
앙금 250g 하면 사용하신 몰드에 몇개정도 나오나요??☺️
15구 몰드에 한판 나와요
안녕하세요~ 전분 대신 찹쌀가루 넣어도 될까요?
따라하고 싶은분중에 고구마 전분 쓸거면 양을 줄이는게 좋습니다 단팥 태우기 싫으면요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 내 단팥!!!!
혹시 옥수수전분이 아닌 감자 전분을 사용하면 안되는걸까요?!🥺
틀은어디서구매하나요? 모양이 이뻐서요
너무 예뻐서 먹기 아깝겠어요👍👍
몰드 구입정보 좀 알 수 있을까요?
안녕하세요~^^ 제가사용한 몰드는
[실리코마트]GLOBE26-SF164(45XH20mm) 이제품이구요~ 구매는 비앤씨마켓에서 했습니다~
저도 몰드 궁금했는데 감사합니다^^
마지막에 올리는 금박?은 뭐라고 불리나요!.?
양갱틀 너무 메쁘네요
혹시 구입처 알러주실수 있으실까요??
제가 레시피 그대로 백앙금 양갱을 만들었는데요 맛은 있는데 전분의 느낌이 많이 나는데 원래 그런가요?
춘설앙금으로도 가능할까요..?
혹시 몰드는 무슨 몰드 쓰신 건 가요?
잣이나 호박장식이 이동시 똑 떨어지것 같은데,
괜찮아요?
영상잘 봤어요 ~
꼭 옥수수 전분을 써야하나요?
집에 감자전분이 있어서요~
안녕하세요~ ^^ 옥수수전분(양갱의맛에영향을주지않음)을 추천해드리지만 감자전분으로 대체하셔도 괜찮습니다. 다만 두전분의 점도가 달라 넣으시는 양은 테스트해보시면 좋을것같아요~
@@imamttae7280 답글 감사합니다 ^^
자주 들어올께요~
저 몰드는 어디서 파나요?
너무 예뻐요
1t는 몇그람정도되나요~?
혹시 실온에 얼마정도 있어도 되나요?
박스포장규격이어떻게된가요
프라스틱용기규격두요
전분넣고 다시 살짝 안끓여도 되나보네요
올리고당 대신에 액상 알룰로스 사용해도 되나요??
여기서 나오는 원형틀 어디서 구하셨나요???
이 몰드 어디에서 구입할 수 있을까요? ^^
혹시 옥수수말고 타피오카전분으로해도되나요? 저는 쫀득한식감이 안나와서요ㅠㅠ
혹시 백앙금 어떤제품 사용하셨는지 알수있을까요??😂 영상 너무 좋아요💕
안녕하세요~^^윤희님~제가사용한 앙금은 - 팥앙금 : 대두 고운앙금 S35M(저당)
- 백앙금 : 대두 백옥앙금 S35M(저당) 제품입니다~^^
이맘때 IMAMTTAE 감사합니다 ㅜㅜ😁
안녕하세요
이양이 몇틀 나오나요?
선물용 양갱을 만들려고 하는데~~^^
젤라틴 넣은 것과 전분 넣은것 중에서 어느것이 더 시판용과 비슷한 식감인거 같으세여?
안녕하세요~쌀떡니mom님~^^ 둘다 진짜 거의비슷해서...^^;; 편하신 재료가 좋을것같지만 전분을 넣은 양갱이 둘중 아주아주아주 쪼금더 시판과 비슷한느낌일것같아요~~^^
@@imamttae7280 네~
답변 감사드려영~~^^
감자전분은안될까요?
전분물이요~
물에 희석한뒤에 가라앉은 전분을 쓰는건가요?~
안녕하세요/^^ 전분물은 가라앉은걸 사용하는게 아니라 계속 저어주며 물과 전분이 섞인 그대로 다넣으시면되요~^^
사용하신 몰드와 제품, 포장용기 정보 주실 수 있을까요?
저도 궁금합니다 용기 구입처와 포장알고 싶습니다
수입품인가요
답 꼭 부탁합니다
안녕하세요
양갱이 너무예뻐요
선생님양갱이틀어디서구매했는지
궁금해요
꼭좀부탁해요
안녕하세요~😊제가사용한 몰드는 [실리코마트]GLOBE26-SF164(45XH20mm) 이제품이구 요~ 구매는 비앤씨마켓에서 했습니다~
안녕하세요. 양갱. 몰드. 어디서. 구매하나요?^^
저몰드는 어디서 구매하셨나요??^^
혹시 시판중인 가당앙금으로도 가능한가요?
안녕하세요~^^ 물론 가당앙금사용도 가능하시구요~ 중간에 당도를 맛보시고 설탕량을 결정해서 만들어보시면 될것같아요~
여기 사용된 양갱틀구매방법 알고싶어요
따라했는데 전혀 양갱이되질않았어요..통팥앙금이좋아서안걸러냈는데 거르질않아서그런걸까요?ㅜㅜ
양갱틀 구입은 어디서하나요?
이런모양은 처음봐여~
호박씨나 잣이 떨어지지 않나요?
안녕하세요~ 답변이늦어 죄송합니다.~
제가사용한 몰드는
[실리코마트]GLOBE26-SF164(45XH20mm) 이제품이구요~ 구매는 비앤씨마켓에서 했습니다~
선생님 전분물 사용할때 가라앉은것만 사용하는건거요???
안녕하세요~~ 답변이 늦어죄송합니다.~~
전분물은 같이 섞어서 사용하시면 되요~~
@@imamttae7280 네 감사합니다.^^
양갱을 플라스틱에 넣었는데
만들고 1~2일 지나면
물이 생기더라고요..ㅠㅠ
왜 그렇까요?
수분을 충분히 날리지 않아서 일듯합니다~한천과 물을 섞어서 첨에 청잡으실때 다 넣고 약불에 좀 오래동안 졸이심 괜차나져요
몰드구매는 어디서 하셨나요!
안녕하세요~^^유콩님~ 제가사용한 몰드는
[실리코마트]GLOBE26-SF164(45XH20mm) 이제품이구요~ 구매는 비앤씨마켓에서 했습니다~
레시피대로 만들어봤는데 쫀득하지않고 퍼석퍼석해서 망한거같은데 어떤게 문제일까요??ㅠㅠ
틀 정보 좀 알려주세요 ㅠㅠ
전에 만드신 한천. 젤라틴 넣은 양갱과 이번 한천. 전분 넣은 양갱 중 어떤 것이 더 쫀득한가요?
안녕하세요^^ Kate recorder님~ 쫀득한 느낌은 둘다 비슷한것같아요~^^ 젤라틴 양갱은 단단하면서 쫀득하고 전분양갱은 부드러우면서 쫀득한 느낌인것같아요~ (제 개인적인 입맛의 느낌이었습니다^^)
@@imamttae7280 아 네 감사합니다 .
@@imamttae7280 혹시 타피오카 전분 사용해보신적 있으신가요? (참고로 옥수수 전분을 1ts 대신할때 타피오카 2 ts을 사용)
한천가루에도
밀가루성분 아예 없는건가요
안녕하세요~^^ 한천가루는 100% 우뭇가사리로만 만든 가루로 알고있습니다~ 그래도 염려가 되시면 한천가루 구매하실때에는 꼭 성분을 확인하시면 좋을듯합니다~^^
선생님~몰드는어디서구매하셨을까요?ㅠ
이 틀은 어디서 살수있어요?
알리
만들고싶어요~ 그런데 양갱털은 어디서 구매하셨나요?
안녕하세요~~^^
제가사용한 몰드는
[실리코마트]GLOBE26-SF164(45XH20mm) 이제품이구요~ 구매는 비앤씨마켓에서 했습니다~
@@imamttae7280 감사드립니다 ~
원형틀 구매처좀 알수있을까요 부탁드립니다
포장박스같은건 어디서구입하신건가요?ㅜㅜ
안녕하세요~^^ 반갑습니다~ 사용한포장박스는 네이버 '하이패키지' m.smartstore.naver.com/hipackage 여기에서 구매했어요~^^
올리고당 대신 꿀은 안되나용?? 궁금합니다
안녕하세요~^^clean님~ 꿀사용가능하시구요~^^ 맛보시면서 당도체크해보시면 될것같아요~~😄
11일
저는 양갱을 만들면 수분이 많은데 왜그럴까요?
영상 계속 돌려보는데 혹시 저 몰드는 어찌검색해야 나오나요?ㅠ아무리찾아도 반구만 나오네요
저도 궁금해요
틀은어디서구입하나요
지금 레시피에다가 밤을 넣어서 만들면 이상할까요..?
안녕하세요~ 답변이 늦어 너무너무 죄송합니다~😭 전혀 안이상해요~^^ 저는 맛밤도 넣구 고구마 말랭이, 감말랭이등 넣어서 만들어도 맛있더라구요~^^