Pâte à choux et pochage, cours de pâtisserie Chef Cyril San Nicolas

Cours de pâtisserie par Chef Cyril San Nicolas, Maître Artisan Pâtissier, régulièrement Président de Jury CAP-MC Nouvelle Acquitaine.
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Pâte à choux :
- 125gr d’eau
- 125gr de lait entier
- 115gr de beurre
- 150gr de farine T45
- Entre 200 à 250gr d’œufs (4 à 5 œufs)
- 5gr de sucre
- 2,5gr de sel
Craquelin :
- 100gr de farine T45
- 100gr de sucre
- 100gr de beurre
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A bientôt sur nos cours de pâtisserie française !
Chef Cyril San Nicolas et Audrey Roit
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[@sadikbouchafra6267]

Eres un gran maestro chef muchas gracias por compartir tus videos 👍

Merci à vous :) Avec plaisir :)

[@fatimagsantos1443]

Grande sucesso para este Senhor pasteleiro