산초열매 장아찌 만들기-성질이 따뜻,건위,구충,감기.몸살,면역력 높여주는
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- Опубліковано 25 вер 2019
- 산초는 성질이 따듯하고 약효도 엄청나게 많아 거의
만병통치약이라고 해도 손색이 없을만큼 훌륭한 약재
입니다.
그런 약재를 음식으로 먹을 수 있다면 최고의 축복이겠지요.
동의보감에 의하면 산초는 맛은 맵고 성질은 따뜻하여
폐경,비경,신경에 작용하여 비위를 덥혀주고 한습을 없애며
통증을 멈추고 살충작용을 합니다
또한 양기를 도와주고 허리와 무릅을 덮혀주며 복통,설사와
천식 요통에 좋으며 습진,가려움증에 사용된다고 합니다
*산초의 효능
1.티토로네올이 주성분으로 건위약으로 쓰임
(소화,설사,구토등)
2.결막염이나 다래끼에 좋음
(덜익은 산초를 쌀밥으로 싸서 따뜻한 물에 먹음)
3.피로회복과 눈을 밝게 함
4.관절 치료
5.구충효과
6.몸이 찬 사람에게 좋음
7.기관지질환,천식,잦은 기침에 좋음
8.이뇨작용
9.면역조절 효과
10.신경쇠약과 불면증에 좋음
11.감기,몸살,인플루엔자에 효능
*산초열매 장아찌 준비재료
손질된 산초 600g
간장 500g
국간장 250g
매실발효액 500g
식초 250g
설탕 100g - Навчання та стиль
산초에 대해서 잘 들었읍니다 감사합니다
어렸을때 할머니가 줬던 음식인데 이름을 몰라서 정말 오랫동안 잊고있었어요 뭔가 톡톡 터지는 특이한 맛이였는데 다시 또 먹어보고싶네요
아, 어릴적 드셔 보셨군요.
맞아요, 톡톡 터지는 특이한 맛이죠.
어른이 되어 먹으면 더욱 좋아할듯 합니다.
산초는 산에 많이들 있지만 시기를 잘 잡아 채취하면
산초 장아찌를 해 먹을 수 있습니다.
저희 부부가 참 좋아하는 장아찌랍니다.
발효깨비님
마음으로 환호성을 질렀습니다
산초장자찌 향긋한 내음이 입안에 퍼지는것 같아요~♡
우리엄마손 닮은 깨비님 화이팅 & 짱!!!
감사합니다!♥
오래.. 오래도 전에.. 산초기름에 강원도 두부 부쳐준 누군가,그 맛으로 산초를 알아 본 제가 산초장아찌 만들어 보았는데,후숙에서 시기를 놓쳤답니다.다시 해 볼께요. 산초기름에 지져 먹어본 사람 아니면 도무지 알 수 없을..그 맛 다시 생각 납니다. 선생님, 최고!
산쵸 짱아찌는 안먹어
봤지만 어릴적 아버지가
좋아하시는 산쵸기름에
밥을 비벼먹고 거부감없이
어떤기름보다 강력하고
맛이좋아 지금도 생각이
나는데 아직도 기름을
짜서 먹어보질 못하고
있네요.ㅎㅎ
언젠간 먹겠죠😭😭😭
산초 기름 넘 좋지요.
비벼 먹어도 좋지만
두부 부쳐 먹으면 짱!
재래시장이나 인터넷에서도
산초 기름을 살 수 있을거예요.
몸에 넘 좋아서 강추입니다.^^
@@user-ko1gd6vd7r 한번
알아보고 구해봐야
겠어요^ ^
@@user-wz5xu1sy8r 아 그렇군요😃
첨드시는 분들은 거부감
있는데 좋아하신다면
천상의 기름입니다ㅎㅎ
한번 드셔보세요.
비비면 밥알에 광이 납니다.🤗
산초열매 장아찌를 잘담 그시네요
만드는 방법을 알려 주셔서 감사합니다
이웃 ~맺고 꾹 ~^^
놀러 오세요
제피열매도 이방법으로 하면 될까요?
정성스런 음식 잘 봤습니다 산초열매는 시중에서도 구할수 있나요 채취가 힘들어 여쭤어 봅니다 담그는 계절은 언제 인지요 ^^
시중에서는 구하기 쉽지 않을듯요.
산에 가면 넘 흔해서요.
가을 정도에 채취하실 수 있습니다.
장아찌로 파는곳은 보지 못한듯해요.
생산초를 구입할수가 방법을 몰라서요~~~
추석 즈음에 산에 가서 따거나
파는 농장이 있을거예요.^^
발효깨비님 산초인가요? 초피인가요? 추어탕에 넣는건 제피(초피) 라 하거든요~~
산초랍니다.
초피는 다르게 생겼어요.^^
꼭 쪄야 하나요?
식감이 죽을것 같은데..
생으로 해도 될까요?
너무 쇤 산초가 아니라면
그냥 하셔도 상관없답니다.^^
안녕하세요 산초장아찌 동영상 잘 시청했습니다~궁금한게 있는데 이열매가 제피열매가 아니죠? 산초랑 틀린걸로 아는데.. 가시가 지그재그로 난 열매가 장아찌 담는 산초 맞는지..댓글 확인하시면 답변 부탁드립니다~
초피가 아닌 산초입니다.
초피는 열매가 익으면 붉은색을
띄어요.
매우 냄새가 강해서 쉽게 먹기 힘들지요.
흔하지도 않구요.
검색으로 비교를 해 보세요.
@@user-ko1gd6vd7r 네 답글 감사합니다~^ 구독하고 갑니다~
간장을끓여붓지를않네요
매실없어도 되나요?
네,없어도 됩니다
고맙습니다
줄기가 빨개지면 늦은가요?
줄기가 빨간건 괜찮고
열매가 빨개지거나 검거나 터져있으면 늦습니다
혹시 팔기도 하시는지요 ?
사 드시고 싶으실 만큼 좋아하시는 장아찌인듯 합니다.
그런데 팔지는 않아서 죄송한 마음..
곧 산초열매를 채취할 수 있는 시기입니다.
가까운 산으로 나들이 한번 해 보시면 어떠실련지요.
산초열매. 중량에
대해서는 말씀이 없어신듯
궁금합니다
손질된 산초열매 600g 이라고 나와 있네요 ^^