[Banana Cake] Chef patissier teaches
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- Опубліковано 21 лип 2024
- With more and more time to be at home, butter is hard to come by, but with a little butter and plenty of bananas, I've created a delicious banana cake recipe that's easy to mix and match.
0:00 Preparation of the batter
0:45 How to prepare the mold
1:41 How to make the dough
5:10 How to Bake a Banana cake
6:13 Recipe
Ingredients
●18cm×7cm×h6.5cm 1Pound mold●
Butter 25g
Sugar 45g
Honey 25g
Sea salt 1g (0.9g of refined salt)
Whole egg 55g
Bread Flour 40g
Cake flour,Plain flour 40g
Baking soda 2g
Banana pulp 160g (Banana is a pulp,skin not included)
Walnuts 20g
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pierre à pierre president ,Chef pâtissier
Masayoshi Ishikawa
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![[Chocolate Cake][Explained in subtitles]Chef patissier teaches](http://i.ytimg.com/vi/4zT9X6HfgjY/mqdefault.jpg)
![[Chocolate Cake][Explained in subtitles]Chef patissier teaches](/img/tr.png)
![[Japanese souffle cheesecake] Chef patissier teaches vol.2](http://i.ytimg.com/vi/sZLhkJ9YoPc/mqdefault.jpg)
作りました〜！超美味しいバナナケーキに家族一同感動しました。良いレシピを公開して頂き、ありがとうございます🙇♀️🌼
今までいろんなレシピでバナナケーキを作ってきましたが、このレシピが1番美味しくてしかも簡単です！
お菓子作りの好きな母と祖母にも、このレシピを教えたところ2人とも非常に気に入ったようでリピートしまくってます😆
バターの量が日頃見ているレシピと比べてかなり少ないのに、大変美味しく出来上がりました！本当に不思議です・・・確かに２日目以降、日を追うごとに美味しさが増していきますね。ありがとうございます！
初めて書き込みさせていただきます。
このバナナケーキ、とっても美味しいです！
三日寝かせてからは絶品でした。
今も手土産用に焼いています。
今先程焼きました！
色々なレシピを試してきましたが、このレシピが1番です。
お砂糖もバターも少ないのにふんわり、しっとり、理想のバナナケーキでした。
ありがとうございました😊
今日作りました！混ぜていくうちに、ふわっと軽くなる瞬間がありました。沢山混ぜたのにちゃんと膨らんで美味しそうに焼き上がりました。
型に敷く紙の切り方がとても分かりやすくてジャストフィット😉👍️✨見た目も同じくらいよくできましたし美味しかったです🤗
バナナそんな好きじゃなかったのにお気に入りのレシピになりました🌟
素敵なレシピありがとうございます🍀
作ってみました。ふわふわ！美味！バナナ入れてからもしっかり目に混ぜちゃいましたが、ふんわり膨らみました。
また、二日後が楽しみ♪ありがとうございました。
オーブンシートのカットを斜めに入れるといいんですねー❣️ここから動画にあげていただけるってうれしいー💖今おすすめにあがってきて、次回ケーキ焼く時もう絶対このレシピで作りまーす✨✨✨
バターと卵の分離を気にせず作れるなんて嬉しいレシピです！熟したバナナは既に用意しているので早速作ってみます。
Eみしあ さま、ありがとうございます。
無事に作れていましたら嬉しいです。
今後とも宜しくお願い致します。
作ってみました！当日、次の日、二日後と食べ続けてみました。やはり二日目が一番美味しかったです！！動画を見ながら作っていたので、時間ごとの手順を載せていたり字幕が有難かったです。また作ります。ありがとうございました。
とても簡単で美味しく出来ました。バナナのしっとり感とクルミの歯ざわりがいいですね。
スウィーツ色々作ってみます。有難うございました。
初心者です。初めて作りましたがすごく美味しく出来ました！ありがとうございます😊
とても美味しくできました。バター少なめもいいですね。動画中のちょっとしたアドバイスがとても嬉しいです。他のレシピにもチャレンジしてみます。ありがとうございました。
バナナケーキ作りました。すごく美味しいケーキです。丁寧に教えて下さりありがとうございます。次は、スフレチーズケーキに挑戦します。
もう何度も焼いています🍌
噛むほどに味わい深く、こんなに美味しいバナナケーキは初めてです。
初めはベーキングパウダーで作ったのですが、重曹の方が味が好きでした。
素敵なレシピをありがとうございます。
This is always my favorite cake. And I tried to make it for the first time yesterday . This was my first bakery experience too. Very easy and tasty. Thank you for the recipe.
明日から夏休み。子供と手作りcake沢山作ります
初めまして、重曹でこんなに膨らむなんて♥
こんなに美味しいとは思わなくて久しぶりに感動しました、ありがとう。
貰い物のバナナを消費するため作ってみましたが、しっとりした本当においしいケーキができました。混ぜるだけで簡単ですし、うちの定番にします。
ありがとうございます😊
アメリカのレシピより小さい型用のレシピで私の持っている小さい型一個分でちょうど良くできるので気に入りました。バターが少ないのもヘルシーで嬉しいです。
バナナケーキ大好きです。いろいろなレシピで作ってみてきましたがこれ！というレシピに今だにであったことがなかったのですが、石川シェフのレシピはバターは少しなのにしっとりで、バナナたっぷりでやっと見つけた♡と思いました。粉系を入れてもグルグルして混ぜ、細心の注意なく簡単に手軽にできるので、これからのお買い物ではバナナ購入回数が増えそうです。シェフありがとうございます！
昨日作りました 2日が我慢できず
今日二切れ食べてしまいました
美味しかったです
バナナとくるみ絶妙です
バナナケーキ色んなレシピで作ったのですがこちらのバナナケーキが一番美味しかったです。😊やはり強力粉がいい味出してるのでしょうね。ただベーキングパウダー が少し少ない気がして1g増やしました。主人も一番美味しいと言ってくれましたよ。ありがとうございました。😊
こんなに美味しそうなのに食べごろ2日後なのか。当日用翌日用2日後用を作るべきなのかもしれない。
こんなに練っちゃって大丈夫なんですね？！驚きました！よく粉を入れてからは混ぜすぎない、切るように混ぜる、と書いてあるので。しっとりしてて美味しそうなので、このレシピで作ってみます！
いつも楽しく拝見＋実践しております。いつかアマンディーヌやタルト・ブルダルーの作り方も公開してほしいです！！
やっと、やっと理想の味のバナナブレッドに出会えました😢♥️
いろんなレシピで何度も作って
やっとこんなに美味しすぎるものが
自分で作れて感動しました。
ありがとうございました😢♥️
シナモン 2g ナツメグ 0.5g 入れて作ってみました!美味しかったです。今度はラム酒も入れてみようと思います。
tried the recipe, turned out very well! ありがとうございます!
とても美味しくできました！お上品な味で👍
早速、3倍の量で焼かせていただきました。人参➕白胡麻のパウンドは子供に、少しづつレシピを向上しながら今は孫たちにかれこれ30年数年焼き続けております。健康を思い白胡麻を入れて焼かせいただきました。
パンも焼きますが、パウンドに強力粉を加えたのは初めてでした。美味しく焼けました❤
レシピありがとうございました。
更なるご活躍応援しております。
このレシピほんとに美味しかったです！😂連続2回もやきました！
Just tried out this recipe yesterday. Turned out to be the best banana bread recipe I’ve ever tried. It tastes sooo good!!! Thanks a lot ❤️🙏🏻
Even the way the paper mold was prepared was beautiful. 💗
Dear Continuous Self-Improvement, thank you so much!!!
This is the best banana cake I have ever tried. Thank you so much !!
しっとり系のパウンドケーキではありせんでしたが、バナナの香りと味がすごく感じられて甘さ控えめで美味しかったです。
I made this cake yesterday. It turns out lovely. Thank you.
絶品でした。
今まで焼いた どのバナナケーキよりも美味しかったです。
バターが少しなのに とても奥深い味わいでした。
感動致しました!
I’ve been searching for the ultimate banana bread recipe and i found it finally! I’ve tried making this today and it’s soooo tasty and moist! Thanks chef for sharing this and i’ll be sure to try out your other recipes in the future! 💛
Totally agree!! Chef You totally nailed it!! Laaaafffffff
美味しそうで簡単そう！作って見ます
桜 さまありがとうございます。
本当に簡単に出来るようにしているので、是非作って下さいね！
今後とも宜しくお願い致します。
普通の無塩バターで作りましたが、とても美味しかった…。レシピ通り発酵バターだったら絶対もっと美味しいですね。次は発酵バターで作ります！
素敵なレシピをありがとうございます！
石川シェフの動画にめぐり逢い💕今朝、バナナケーキをご指導の通り作らせていただきました〜〜🙋♀️✨
今まで作ってきたバナナケーキとは問題にならない程の美味しさに嬉しさいっぱい🤗クリスマスにはチョコレートケーキを作りたいと思います🙋♀️✨プロの動画に学ぶ事が多く、コロナ禍に石川シェフの動画からプレゼント用のお菓子作りに挑戦して参りたいと思っています❣️
石川シェフ👩🍳 動画を本当にありがとうございます🙇♀️💐✨
簡単でわざわざ難しい専門の材料を買い求める事なく、身近にある材料でできるので"やってみよう！私にもできるかも"というやる気にさせるところがいいですね。材料、型の大きさも細かく書いてあるのが嬉しいです。
私もやってみようっと🎵
友部淑子 さま、いつもありがとうございます。
是非作って下さいね！
今後とも宜しくお願い致します。
We have tried this receipt and it works! Very delicious.
Thanks for your sharing.
Dear Nanana Hew, thank you so much!!
Thank you for your continuous support.
美味しかったです🎵
ありがとうございます🙋🎵
ままみゆき さま、ありがとうございます！
また違うお菓子にも挑戦してみて下さいね。
今後とも宜しくお願い致します。
美味しくて何度も作らせてもらってます。また最近ダイエットを始めたので砂糖入れずに作ってみたら(蜂蜜は分量通り)それでもかなり美味しかったです！
Thank you so much for sharing this wonderful recipe. I forgot how many times I made. It was still soo good eventually without sugar(added honey) since I started losing my weight.
Thanks for sharing the recipe, it’s easy and tasty. I added 10% lesser sugar since my banana is quite sweet. Everyone love it 🥰🥰
すごく美味しくでき、友人にも好評でした！同じ材料で抹茶もできますか？
家に冷凍していたバナナを見つけました。
材料全部あります😄
今晩作り朝食後のティータイムに食べようと思います。
明日、歯医者に行きますので先生にも綺麗にラッピングして持っていこうと思います。
自分用に
余熱------190度
------180度で40分
買ったばかりのバナナ、家族が熟れないうちに完食しないように、2本隠しました❗
バターを白くなるまで混ぜたり、粉を入れてからもぐるぐる混ぜてもいい作りやすそうなレシピですね。
バナナが熟れるのが楽しみです。
Just made it today. I'm using 2.5 times cos my tin is bigger. So yummy! Thank you for the recipe 😍
How long did u bake it for ?
こんなにしっかり混ぜてもちゃんと膨らむんですね…！
Your banana cake looks quite healthy, I will give your recipe a try. Low butter and sugar. I've seen some that add too much sugar, too much cream and butter. Recipe for heart attack more like it, but I know French desserts are famous for high sugar and butter. Bravo for Healthy banana cake!
You do EXACTLY what he tells you to do, you will taste the best banana bread you have ever tasted.
Its very complete recipe. I liked. Thank you very much. Greetings from Guatemala. 🇬🇹
I made today as well. This time, I did’t add sugar. Also used half amount of oatmeal instead of using flour. It taste still good and healthy!
I made it yesterday and it came out preeety good! nice recipe, curious question, what's the purpose about the bread flour?, i always heard gluten is bad for cakes
I have been trying few recipes for the banana cake ! Finally this is the best one ! So tasty and moist !
I tried this recipe and the taste was great! Thank you chef! Oishii des!
Dear Evonne Tan, thank you so much!!!!!
Thanks for sharing!
My first try baking successful! 😍
理想のバナナパウンドができました🤤
作りました😄
重曹が3gになって「まっ！良いか！」との調子で膨らみすぎてオーブンの中で吹きこぼれてしまいました。
落ちこぼれを食べて「美味しい😄」こう言うのが1番美味しいですよね😄
甘さが控えめで朝の朝食に良かったです。
黒蜜しか在庫として無かったので2g少なめに入れてみました。
次回はバナナをもっとドロドロにしてみます。
切るとバナナの生さが切り口から見えて感じ良く有りませんでした。（重曹を多く入れすぎたせいです）
《教訓（自分用）》
★分量は正確に！
★バナナはよく潰す
もう一回チャレンジします！（バナナ余っている）
Se ve delicioso 😋 espero pronto intentarlo me encanta el pan de 🍌
I just baked this recipe this morning and it so good, I use very ripped banana. The cake is really tender and so delicious, everyone love it. I can't wait for 2 days to eat it haha, next time will try. Thank you so much for sharing
Thanks for the recipe. I put only 35 grams of sugar because I used very ripe banana. The cakes were delicious, also the texture in the next day was fluffy 😋
Nice adjustment.
I just tried this recipe and it's so good.
i trying ur recipe Chef. it turn soooooo good, everyone loves it. we just need 30 minute to eat it. 😂
i have to double the recipe for next banana bread 😁
thank u for the recipe
I made the banana bread from his recipe and it was delicious . thank you
This recipe is awesome. Thanks much!
I love banana cakes, so good!!
こんにちは。
焼いてみたいと思います！
ちなみにこちらは、しっとりふわふわ、あるいはもっちりだと、どちらタイプになりますか？
Thank you for your video. I tried it today and it came out perfectly 🙏🏻 May I ask, if I bake it in many small panettone cups instead of a mold, do I have to adjust the temperature?
74歳のおばあちゃんです。
バナナケーキがこんなに美味しいとは、はじめて知りました。
新しい味に出会えてとても嬉しいです。 15センチの丸型で焼いてみたいのですが温度と時間は一緒で、
いいのでしょうか？
教えてください。
お身体大切にしてください。😊
作ってみました！綺麗に割れ目が入ってますが、焼き立てのうちに型を落とすことを終われたので冷める時に縮んでしまったんです。今度再チャレンジしてみます！レシピありがとうございます！
39116089 さま、ありがとうございます。
あと少しのところで残念でしたね(泣
次回は忘れずリベンジしてください！
今後とも宜しくお願い致します。
I love this cake!
Hi Chef! The cake looks amazing. Can I use all purpose flour instead? Thanks keep safe
Hello, thank you for the simple recipe! Can I replace baking soda with baking powder? If possible, what should be the ratio?😊
Dear Ling Xiu E, thank you.
If it's baking powder, you'll need double the amount of baking soda.
Thank you for your continuous support.
Thanks for sharing the recipe! The banana cake is very delicious.
I was looking for a banana cake recipe that doesn't require a lot of butter, thank you
作ろうと思ったらオーブン死んだのでフライパンで焼きました！なんとか美味しくいただけました笑
クルミはいつも叩き潰していた😲
型に敷くペーパーも引きちぎってたし😲
何より出来たらすぐ食べてました😋
If I do not have bread flour, can I use a total of 80g of cake flour?
I love your banana cake .thanks
焼き30分で様子見たら大分焦げてた😂
次は20分くらいで様子見しながら作ってみます！
Hello, how to make this banana cake rise higher? It tastes nice but not getting the height like yours. Baking soda is newly bought. Any suggestions? Thank you
Can i bake this with a 8 inches round pan?
Arigatourgozaimasu Chef! I have tried this recipe and amazingly soft and moist. I do reduce the sugar as i prefer less sweet and its just wonderful! Thank you very much.
This recipe is very soft and moist. If I would like to add more banana, Do I have to adjust other ingredients?
Excelente, me gusta!!😍 por favor subtítulos en Español Saludos ☺️
May I exchange the walnut with chocolate chip? What type of chocolate chip do you think is suitable?
Hi, just tried your recipe, it's really soft and moist! Super yummy, thanks for sharing this recipe! One question to ask, can I use 80g of plain flour instead of 40g bread flour + 40g cake flour, will it be soft and moist too?
Dear Chef, I stumble on your recipe by chance, I can see a good chef here and you respond to the people very well which is so paramount. In addition you are so generous in giving tips, many new first time bakers needs it.I have subscribed you.Namaste 🙏
他のフルーツや抹茶にしても同じように出来ますか？
Hi. May I substitute the oil with butter?
Hi Chef, May I know the reason why don’t use all purpose flour instead of adding cake flour and bread flour?
What is the purpose to mix bread flour & cake flour? Why not using only cake flour?
牛乳も生クリームも使わないレシピはありがたいです😊とても簡単でめちゃ美味しそうに焼き上がりました👏👏👏二日待って食べます～楽しみ❗️
clover3 さま、ありがとうございます。
上手に出来たようで嬉しいです。
また違うものも挑戦して下さいね！
今後とも宜しくお願い致します。
My loaf pan is bigger 23 cm can I use the same recipe without changing the weigh ratio??