Muchas gracias pollillo!!! casi somos de la misma quinta, yo soy del 79 jeje. Hemos sobrevivido a los 80´s 😜 Ya nos contarás si lo haces ✌✌✌ Saludos y gracias por comentar!!!
First time , I visit ur channel and I found it's awesome😍😍. I like ur recipes and style of cooking 👌👌👌. Great effort, amazing skills 👏👏👏. I'll try most of ur recipes. Stay blessed my new friend❤❤❤
Te pasaste cuantas libras tenía ese pato 🦆 delicious 😋 no sabía que vendían pechugas de el,gracias por compartir tus conocimientos y feliz fin de semana exitosa pases 🇺🇸❄️☘️
Jolín muchas gracias Julio!!! La verdad que aparte de la recetas me gusta dar consejos para que salga bien y se entienda porque se hacen las cosas 😅 saludos!
Hola Adrian, yo soy mas de muslo y entrepierna de pato, quiza por pereza, al horno y palante. Pero reconozco que cuando lo has abierto por la mitad, estaba como a mi me gusta poco hecho y rojito, he salibado como un gili. Y si en la cocina sin prisas y poco a poco. De diez esa piel dorada y en su punto. Mi like y un abrazo.
Muchas gracias Ximo, pues el confit también me encanta supongo que te refieres a eso, o no horneas en crudo? A ver si dentro un tiempo hago la receta de confit que sale un pato para flipar... Saludos colega 👌👌👌
Es uno de mis platos favoritos. Casi todos los años me dan algún pato cazado pero para mi gusto los del Carre4 saben mejor y te ahorras un montón de trabajo. Está explicado genial.
Hola Jose muchas gracias!!! los de caza siempre saben más fuerte, al final es cuestión de gustos, a mi mujer por ejemplo la caza le gusta muy poco... y a mi me chifla. Aunque si es verdad que muchas veces hay que marinar para rebajar sabores intensos 😅 A ver si subo la receta de jamón de pato que es super fácil!!!
@@RecetasFlipantes Agradecería la receta de jamón de pato pero no sé yo si eso iba a tener muchas visitas... Tengo dos compañeros de trabajo que son alemanes y marinan la carne de caza de otra manera, con leche y bayas de enebro. Eso hace comestible hasta a las liebres. Dale duro pero no nos contestes a todos siempre.
Compañero... Lo he hecho tal cual, con un par de pechugonas. Y eso estaba para chuparse los dedos. Al final en vez de 2 minutos le puse unos 4 porque esta estaba bien gordita, pero quedo madre mía!! ya ni en el restaurante se comen así. Gracias por el dato, porque nadie más lo hace con calma. Un abrazo compi.
Muy buena receta, como siempre! Maestro quería preguntarte, he leido una recomendacion sanitaria por algun lado y es que no se debe lavar nunca la carne, que opinas de esto tu que siempre tienes bases cientificas de todo lo que haces y lo explicas todo tan bien?
Jeje más quisiera ser yo maestro. Eso de lavar la carne le dan mucha importancia al pollo, por la salmonela. Lo que hay que hacer es lavarlo justo antes de cocinar y no pasa nada en absoluto. Al igual que los huevos, no es bueno lavarlos y meterlos en la nevera, es mejor meterlos aunque estén sucios dentro de su envase y luego lavarlo antes de cocinarlos. Las carnes de pollo y conejo siempre las lavo antes. Físicamente no les da tiempo a las bacterias a proliferar si lo haces justo antes 👍👍 Lo que es más importante es limpiar luego bien las tablas donde los has manipulado, porque si no allí si pueden proliferar y contaminar otros alimentos. Saludos amigo.
@jordi7009 ya me contaras!!! si os gusta el magret a mi es como más me gusta y siempre rosa, si queda gris queda muy seco y duro. Acompañado de manzana asada o pure de patata con matequilla y mermelada de frutos rojos tambien queda genial!!!
Muy buena técnica. Apuntada queda. Si te apetece algún día podías hacer una magret en cocotte con sus pataticas y cebollicas. La probé hace tiempo en Sarlat (perigord negro) y no he vuelto a probar algo parecido). Por cierto, nunca te he visto liado con una cocotte, ¿no te molan?
@@rosamariamontenegrojimenez279 al final cuando eata cortada la sal. Y si quieres cuando lo cocinas puedes poner pimienta negra.. Pero la sal lo mejor al final
@@ASMRNOTALKINGZzz pues es muy diferente al pollo, es una carne de sabor algo dulce. Hay que comerla asi rosada porque si no se pone muy dura. A mi me encanta aunque eso va a gusto 😅
Gracias Adrián! El domingo voy a hacer esto. Lo explicas tan bien! La cuestión es que seremos 10 personas (5 magrets). Te quería preguntar si se pueden hacer anticipadamente, cortarlos, conservar en la nevera y calentarlos el día D. Supongo que perderán el crujiente de la piel, pero es que si no me parece inviable prepararlo para tanta gente. También había pensado hacerlos con salsa de frutos rojos y puré de patata (no me gusta la manzana asada sola como guarnición). Voy a ver si encuentro recetas tuyas de ambas cosas, seguro que tienes por ahí. Tienes tanto! 1000 gracias de nuevo por todo Adrián ¡Viva el canal @recetasflipantes !
@sandracavero9207 ostras pues hacerlo el dia de antes no será lo mismo. Si tienes horno antes preferiria darle toque de sarten y acabarlos en el horno con sonda temperatura para no pasarse. Yo aun me lo como menos hecho que en el video 😅 Es mejor que quede menos cocinado y sacar una mini plancha y quien quiera que se pase las lonchas. La manzana asada si no te gusta se puede mezclar tambien con el pure de patata y mantequilla, el conjunto queda muy bueno, y con frutos rojos tambien queda genial, cualquier cosa un poco dulce. Bueno ya me dirás al final como te apañas 😜
jeje gracias por la aclaración 😅 En mi mente como son las pechugas las he dejado como femenino... Hazlas despacio hasta que la piel esté bien crujiente y quede poca grasa. Ya nos contarás a ver que tal 👍👍
Hola Adrián, lo haces primero a fuego muy bajo, pero en sartén de acero inox hay que calentarla bastante para que no se pegue. Cómo haces para hacerla poco a poco y que no se pegue? Gracias!
Hola Carlos. La cantidad de grasa que tiene el pato en la piel va a hacer que no se pegue. Esa grasa si la quieres usar para otras recetas (cosa que te recomiendo) es bueno que la vayas retirando para que no coja color tostado 👍. También hago así las pegugas de pollo para que salgan jugosas, de eso hay un vídeo... Y otras carnes tipo chuletaca buena si la hago super fuerte para sellar a y por dentro crudita que me gusta así jeje, está en el mismo vídeo que la pechuga 👌. Cualquier cosa me dices, saludos 👍👍
No, el pato frito sería sumergido en grasa, más bien es a la plancha 😅. Pero bien cocinado, porque mucha gente lo hace a fuego fuerte en 5 minutos y se deja toda la grasa cruda con la carne... Saludos 👍
@@yasminmendoza1617 pues mas rato a la sartén...pero hay que probar alguna vez así para verdaderamente probar esa textura y sabor, y luego ya decides. Así es muy tierno, cuanto más lo hagas, más seco y correoso 👍
Brutal, qué pinta. Lo voy a hacer seguro
Muchas gracias pollillo!!! casi somos de la misma quinta, yo soy del 79 jeje. Hemos sobrevivido a los 80´s 😜 Ya nos contarás si lo haces ✌✌✌ Saludos y gracias por comentar!!!
Una receta de categoría. Muchos besicos amigo😘😘👍
Muchas gracias amiga 👌👌👌
Lo explicas tan fácil de hacer,que ya nos ponemos manos a la obra.mil gracias
Muchas gracias Salvador, pues ya nos contarás si lo haces, seguro que te queda genial 👍 un abrazo 🙌🙌🙌
Hey ! Flipante eres Él mejor estoy cogiendo adicción a cocinar.
Fantástico Mariano, pues ten cuidado que engancha jeje. Muchas gracias por tus palabras de verdad 😊😊😊 Saludos Flipado de la cocina 😜
ya tengo segundo para el dia de Navidad.
@@eduardrodriguezhernandez1015 ya nos contaras 😜
Excelente receta para mi un poco mas echa. 👌👏👏👏👏👏👏
Muchas gracias Manuela, al final para eso están los gustos, cada uno que se lo haga como le guste. 🙌🙌🙌 Saludos!
muy buena receta, genial.
Muchas gracias Angel!!! pues ya sabes, a ponerla en práctica que es bien fácil 😜 Saludos!!!
Excelente tutorial. 👍🏼
Gracias ☺️
Gracias hermano,por vompartirnos esa receta,desde hace tiempo la buscaba.bendiciones para tí.
De nada para eso estamos. Me alegro que te haya sido útil 👍
Muy bien explicado
Me ha encantado gracias
@@MariaCollado-c8h me alegro Saludos!!!
El sábado lo hago
Pues ya nos contarás. El puré de manzana asada con patata le queda muy bien, o frutos rojos o algo dulce 😜 Saludos!!!
First time , I visit ur channel and I found it's awesome😍😍. I like ur recipes and style of cooking 👌👌👌. Great effort, amazing skills 👏👏👏. I'll try most of ur recipes. Stay blessed my new friend❤❤❤
Te pasaste cuantas libras tenía ese pato 🦆 delicious 😋 no sabía que vendían pechugas de el,gracias por compartir tus conocimientos y feliz fin de semana exitosa pases 🇺🇸❄️☘️
Hola 3M las pechugas de pato son apreciadas en Francia y España, no sé si por allá será fácil conseguirlas... 🤔 A pasar buen fin de semana!!! 🥳🥳🥳
@@RecetasFlipantes Buenos días,una pregunta de que tamaños son los patos en tu país ya que se aprecia una carne bien grande bro🙃
@@3mhere287 es una especie que se llama pato barbarie, es más grande que el común de cabeza verde
@@RecetasFlipantes ops 🤩
Solo con tus explicaciones ya se disfruta!!
Gracias Adrian!
Jolín muchas gracias Julio!!! La verdad que aparte de la recetas me gusta dar consejos para que salga bien y se entienda porque se hacen las cosas 😅 saludos!
@@RecetasFlipantes es a lo que voy… el por qué de las cosas… 👏🏻
Hola Adrian, yo soy mas de muslo y entrepierna de pato, quiza por pereza, al horno y palante. Pero reconozco que cuando lo has abierto por la mitad, estaba como a mi me gusta poco hecho y rojito, he salibado como un gili. Y si en la cocina sin prisas y poco a poco. De diez esa piel dorada y en su punto. Mi like y un abrazo.
Muchas gracias Ximo, pues el confit también me encanta supongo que te refieres a eso, o no horneas en crudo? A ver si dentro un tiempo hago la receta de confit que sale un pato para flipar... Saludos colega 👌👌👌
@@RecetasFlipantes Si me refiero al CONFIT. Esta noche voy a subir receta, espero que te guste.
Es uno de mis platos favoritos. Casi todos los años me dan algún pato cazado pero para mi gusto los del Carre4 saben mejor y te ahorras un montón de trabajo.
Está explicado genial.
Hola Jose muchas gracias!!! los de caza siempre saben más fuerte, al final es cuestión de gustos, a mi mujer por ejemplo la caza le gusta muy poco... y a mi me chifla. Aunque si es verdad que muchas veces hay que marinar para rebajar sabores intensos 😅 A ver si subo la receta de jamón de pato que es super fácil!!!
@@RecetasFlipantes Agradecería la receta de jamón de pato pero no sé yo si eso iba a tener muchas visitas... Tengo dos compañeros de trabajo que son alemanes y marinan la carne de caza de otra manera, con leche y bayas de enebro. Eso hace comestible hasta a las liebres.
Dale duro pero no nos contestes a todos siempre.
@@joseantoniodavila2752 mientras tenga tiempo contesto jeje. El jamón de pato también lo haré, y con las visitas ya nos apañaremos 😅
Perfecto 👌lo probaré así a fuego lento
Pues ya nos contarás Antxon si te gusta ☺️ Tu con ese nombre debes ser del norte no? Saludos 👍👍
Medio pirenaico y medio vascuence
@@nankurubiker1000 Buena mezcla 💪💪
Compañero... Lo he hecho tal cual, con un par de pechugonas. Y eso estaba para chuparse los dedos. Al final en vez de 2 minutos le puse unos 4 porque esta estaba bien gordita, pero quedo madre mía!! ya ni en el restaurante se comen así. Gracias por el dato, porque nadie más lo hace con calma. Un abrazo compi.
Me alegro un montaje te haya salido bien y te gustase. Y muchas gracias por comentarnoslo 🤜🤛 Saludos!!!
Gracias por la receta! Se ve espectacular. Tienen también el confit?
Hola Mercedes, si te refieres a la receta de confit? no la tengo. Pero si la haré con el tiempo porque es super fácil y muy rica.
Me encantó! Lo hago esta noche! Pero magret es masculino en francés… seria en ese caso un magret o me equivoco? Muchas gracias! ❤
Gracias Ariel, pues de franchute no tengo ni pajolera idea, seguramente será como dices ☺️ Saludos 👍🍀✌️
Resulta que mi magret no era tal, pues no tenia la grasa, se la habian quitado!!! Que desilusion, no pude hacer tu receta, para la proxima!
@@arielnine vaya por Dios... Pues raro que se la quitasen, yo nunca lo vi eso, no se porque lo harían... Bueno para la próxima nos cuentas Ariel ✌️✌️
Muy buena receta, como siempre!
Maestro quería preguntarte, he leido una recomendacion sanitaria por algun lado y es que no se debe lavar nunca la carne, que opinas de esto tu que siempre tienes bases cientificas de todo lo que haces y lo explicas todo tan bien?
Jeje más quisiera ser yo maestro. Eso de lavar la carne le dan mucha importancia al pollo, por la salmonela. Lo que hay que hacer es lavarlo justo antes de cocinar y no pasa nada en absoluto. Al igual que los huevos, no es bueno lavarlos y meterlos en la nevera, es mejor meterlos aunque estén sucios dentro de su envase y luego lavarlo antes de cocinarlos. Las carnes de pollo y conejo siempre las lavo antes. Físicamente no les da tiempo a las bacterias a proliferar si lo haces justo antes 👍👍 Lo que es más importante es limpiar luego bien las tablas donde los has manipulado, porque si no allí si pueden proliferar y contaminar otros alimentos. Saludos amigo.
Hola!! Una cosa, no subimos el fuego cuando cambiamos a la parte de la carne? Seguimos con fuego bajo igual que con la grasa? Gracias de antemano rey
@@jordi7009 igual temperatura 👍
@@RecetasFlipantes gracias chef! mañana voy a impresionar a la familia con esta pedazo de receta!!
@jordi7009 ya me contaras!!! si os gusta el magret a mi es como más me gusta y siempre rosa, si queda gris queda muy seco y duro. Acompañado de manzana asada o pure de patata con matequilla y mermelada de frutos rojos tambien queda genial!!!
Muy buena técnica. Apuntada queda.
Si te apetece algún día podías hacer una magret en cocotte con sus pataticas y cebollicas. La probé hace tiempo en Sarlat (perigord negro) y no he vuelto a probar algo parecido).
Por cierto, nunca te he visto liado con una cocotte, ¿no te molan?
Hola, si me molan las cortes ☺️ a ver si averiguo es receta...
No se le echa antes sal y pimienta?
@@rosamariamontenegrojimenez279 al final cuando eata cortada la sal. Y si quieres cuando lo cocinas puedes poner pimienta negra.. Pero la sal lo mejor al final
👏👏👏👏👏👏👏
👍👍
tomo nota para ver que tal sale que tengo un magret en el frigo
Pues ya verás que bueno, y si le haces un puré como el del video o algo de frutos rojos genial. Saludos!!!
F por q no guarde la versión actualizada de la exe
A que sabe ? Es diferente alas carnes mas comunes o es como pollo ya que es ave
@@ASMRNOTALKINGZzz pues es muy diferente al pollo, es una carne de sabor algo dulce. Hay que comerla asi rosada porque si no se pone muy dura. A mi me encanta aunque eso va a gusto 😅
Gracias Adrián! El domingo voy a hacer esto. Lo explicas tan bien! La cuestión es que seremos 10 personas (5 magrets). Te quería preguntar si se pueden hacer anticipadamente, cortarlos, conservar en la nevera y calentarlos el día D. Supongo que perderán el crujiente de la piel, pero es que si no me parece inviable prepararlo para tanta gente.
También había pensado hacerlos con salsa de frutos rojos y puré de patata (no me gusta la manzana asada sola como guarnición). Voy a ver si encuentro recetas tuyas de ambas cosas, seguro que tienes por ahí. Tienes tanto! 1000 gracias de nuevo por todo Adrián
¡Viva el canal @recetasflipantes !
@sandracavero9207 ostras pues hacerlo el dia de antes no será lo mismo. Si tienes horno antes preferiria darle toque de sarten y acabarlos en el horno con sonda temperatura para no pasarse. Yo aun me lo como menos hecho que en el video 😅 Es mejor que quede menos cocinado y sacar una mini plancha y quien quiera que se pase las lonchas. La manzana asada si no te gusta se puede mezclar tambien con el pure de patata y mantequilla, el conjunto queda muy bueno, y con frutos rojos tambien queda genial, cualquier cosa un poco dulce. Bueno ya me dirás al final como te apañas 😜
no es" la" magret el "el" magret...Lo voy a hacer así a ver que tal...tiene buena pinta.
jeje gracias por la aclaración 😅 En mi mente como son las pechugas las he dejado como femenino... Hazlas despacio hasta que la piel esté bien crujiente y quede poca grasa. Ya nos contarás a ver que tal 👍👍
Hola Adrián, lo haces primero a fuego muy bajo, pero en sartén de acero inox hay que calentarla bastante para que no se pegue. Cómo haces para hacerla poco a poco y que no se pegue? Gracias!
Hola Carlos. La cantidad de grasa que tiene el pato en la piel va a hacer que no se pegue. Esa grasa si la quieres usar para otras recetas (cosa que te recomiendo) es bueno que la vayas retirando para que no coja color tostado 👍. También hago así las pegugas de pollo para que salgan jugosas, de eso hay un vídeo... Y otras carnes tipo chuletaca buena si la hago super fuerte para sellar a y por dentro crudita que me gusta así jeje, está en el mismo vídeo que la pechuga 👌. Cualquier cosa me dices, saludos 👍👍
Y cuando le das la vuelta por el lado de la carne sigues con la temperatura baja o ahí la subes para que no se pegue?
@@parpignols1 misma, la sartén está ya caliente y el aceite está bien metido en los poros, no se pegará 👍
Muchas gracias. Eres mi Biblia gastronómica.
jaja que va tío, no es para tanto, poco a poco nos iremos metiendo en cosicas más técnicas 😜
Entoncesss emmm, es pato frito 😅
No, el pato frito sería sumergido en grasa, más bien es a la plancha 😅. Pero bien cocinado, porque mucha gente lo hace a fuego fuerte en 5 minutos y se deja toda la grasa cruda con la carne... Saludos 👍
Yo lo veo muy crudo
@@yasminmendoza1617 pues mas rato a la sartén...pero hay que probar alguna vez así para verdaderamente probar esa textura y sabor, y luego ya decides. Así es muy tierno, cuanto más lo hagas, más seco y correoso 👍