La marinade pour viandes
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- Опубліковано 6 жов 2024
- Les recettes de l'été par notre chef exécutif
Ingrédients ( pour 6 personnes )
1 oignon
2 échalotes
2 gousses d'ail
une branche de céleri
du thym, une ½ feuille de laurier et du persil en branche
une carotte
un clou de girofle
1 dl de vin blanc
1 dl de vinaigre de vin rouge vieilli en fût de chêne
2 dl d'huile d'olives extra vierge
une pincée de sel
poivre noir du Sarawak ou poivre noir classique
Préparation
Ciseler l'oignon et les échalotes.
Ecraser les 2 gousses d'ail.
Hacher les branches de persil, de céleri, de thym et la carotte, puis écraser le tout dans le mortier à épices.
Ajouter le laurier et le clou de girofle.
Ajouter le vin blanc, le vinaigre de vin rouge et l'huile d'olive extra vierge.
Mélanger le tout.
Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre noir.
Ca c'est une marinade ! MERCI Chef.
Bonjour j'ai bcp aimé cette marinade j'adooore merci bcp et je m'abonnnnne à votre chaîne
Merci beaucoup !
Très bonne marinade !
Merci Chef :)
Nous sommes ravis que la marinade vous ait plu !
jolie marinade merci bonne continuation
Avec plaisir! Excellente journée!
Je vaisla realiser aujourd'hui même
Bonjour, c'est une bonne recette merci :) juste une question quelle émincer avez vous dans la video chef ?
Merci beaucoup! Le Chef vous propose cette marinade pour du boeuf, de la volaille ou encore de l'agneau.
Top la Marinada!!!!
Vous etes bien là à cote de la mer.............et merci pour la video
lac léman :)
Tourner sur le léman
Merci beaucoup chef
Avec plaisir !
12 ,,,ou 2 heurs
Compliqué, très cher.. Pas simple 🤔
Jolie marinade mais l’alcool n’est pas nécessaire.
Merci beaucoup. Le vin permet juste à la viande d'être bien tendre lors de la cuisson mais vous pouvez le remplacer par du miel par exemple.