Серёг, привет. Я бы гречку после того как из автолавка вынул, перевернул бы на крышку на пол часика, чтоб бульон пропитал гречку. Можно пару раз туда-сюда перевернуть, пока теплое содержимое.
Как спели из одной очень известной программы: а Серёжа- молодец. Спасибо тебе огромное за обзор , за рецепты , за стимул и за наше хобби. Директору огромный привет и с наступающим вас новым годом🎉
Приятного аппетита! И с наступающим! А реторт-пакеты недавно на другом канале тестировали. Оказалось не очень просто - почти все полопались. Там ребята на пару делали.
@Andrey_A_V Они лаком покрыты, всё время такими пользуюсь и никакой ржавчины не заметил. И какая бы мягкая вода не была накипь всё равно неизбежна(кроме дисцилята, но это уже дурь).
Я мясо для тушёнки отдельно не покупаю, При подготовке к посолу мяса (на сыровял) - получается прилично обрези - оно идёт в тушёнку =) В моём случае, тушёнка - побочный продукт. =))
В инструкциях к автоклавам не рекомендуют на большой мощности доводить до рабочей температуры. Особенно мясо (холодное). В общем в этом деле торопиться не надо.
делаю, как и вы, но не просто черный перец, а смесь 5 перцев + острый красный и молю на кофемолке и добавляю в весь объём (как соль), не люблю когда целый перец попадается, душистый не перемалываю. там где мясо, делаю 120 градусов 75 минут. по поводу реторт пакетов.. советую заменить аварийный клапан, лично у меня на реторт пакетах срабатывал, там давление больше, поставил на 3.5.. и добавляйте лимонную кислоту в автоклав, не будет накипи
Всем привет.Тушенку в автоклавах готовлю лет 20. Решил порадовать себя новым автоклавом.Купил автоклав на Wein 2 на 48 банок.Первую партию решил приготовить с теном на пару.Уложил 30 банок по 0.5 , закатаных крышками СКО .Крышка утолщенная предназначена для автоклавов на 120 град. ( не Китай).Крышки обжал хомутами.Поставил режим 120 град. на 75 минут. В режим стерелизации автоклав вошел плавно.Открывал через часов 10.Результат разочеровал.Две банки взорвались.Большинство банок сильно вспучило.Мягко говоря разочерован. Если межете помочь советом, буду признателен.Александр
Сергей , расскажи про автоматику свою. Что у тебя за блок на стене? Что за программа на смартфоне . Родной блок который с теном также остался в автоклаве?
Здравствуйте. Приобрел автоклав вейн 2 , как на нем готовить на воде тушонку? Нигде нет информации все расказывают только про пар... Надо что то менять в конструкции или нет?
Сергей, ты молодец. Я на Вейн 1 42 литра работаю больше года, постоянно при нагреве в нем что-то происходит, но за все время лопнула всего одна банка. Успехов тебе.
Готовлю на Вейне1 42 литра уже 5-й год. И хоть пересматриваешь банки на сколы а всё равно от крошечного одна банка да лопнет. Не угадаешь как на складах эти банки перегружали и сколько ударены. И да, столовую ложку лимонки всегда надо в воду.
Купил тоже вейн 2 ,проблема в том что очень тяжело закрываеся крышка.Нужно с большим усилием давить на бобышки синие и проворачивать и не фак что уплотнение не сдвинется.Может что посоветуете как быть у всех пальцамт одной руки а тут полное разочарование.Да еще во время работы травит немного пар.
Блинннн Серега ты изверг теперь и я такую штуку хочу причем сильно хочу, а купить не могу ((( не потому что денег нету, а потому что уже живу не в РФ =(((((((( и как быть ))) хоть сам сваривай ))))
Год работаю на малиновке 35л. Довёл до ума это недоразумение и утеплил. Разгоняю на 3квт. Реторт пакеты! Только они позволяют экономно и эффективно использовать обьём автоклава. 36 пакетов по 0,5кг! Никакая банка не сравнится. Ну, а по поводу сброса продукта с коптера, упоминать не буду. пс. после утепления, температура держится со 120 до 100, в течении 2х часов, при окружающей 0 градусов.
У меня Вейн 23 уже больше трёх лет использую и в банках и в реторт пакетах делаю и ни разу не пожалел. Да и ещё колонну приобрёл и самогончик свой сейчас)))) А с автоматикой вообще песня)))))
@@alexandersidorov417 да, совершенно верно ставлю заглушку. При первом испытании с реторт пакетами дышащий клапан опускается и получается резкая разгерметизация.
Поддерживаю,очень интересно как штатный на 1.5бара переварит работу на воде с ретортами,когда давление при этом режиме автоклавирования на грани и выше этого значения. Приготовление ретортов на пару ещё не видел😊. Сам для ретортов прикупил беларусский(24литра) в дополнение к вейну 1(23литра),не стал заморачиваться х.з чем изобретая велосипед(менять штатный 1,5 бара на более мощный,ставить заглушку на кламп 2,ртом предзакачку делать через штуцер крана😂 и прочее танцы с бубном увиденные в Ютьюбе блогеров, не мое),цена вопроса не очень велика,а Безопасность прежде всего,да испорченные пакеты и продукты стоят денег,пока все ок на Новогазе с 4 решетками от вейна 1,для придавливания /удержания под водой (удачно входят в горловину бака и занимают объем его с гирьками сверху), ретортов в баке беларусского с термоманометром,который с предзакачкой,режим на воде,уже с завода клапан от 4бар,можно и на пару,но там опять некий танец с бубном ,да и не зачем ,имею Вейн 1.
Приобрели автоклав Wein 2 , пришёл со сломаным краном, при закрытые крышки крышка не закрывается из не ровной плоскости ,надо закрывать с 2 людьми один давит на крышку второй крутит ,так же выяснилось что при работе не работает манометр,сыромятина
когда увидел этот аппарат в варианте 48 литров и ширине больше остальных, я обрадовался - вот ОН! автоклав мечты.... но всё дело испортила ... крышка... именно из за крышки не возьму этот автоклав, узкая и от того не особо удобная, отобравшая возможность проавтоклавировать что то больше чем банка... например грибной блок... а так да , взял бы. изначально подумал что именно из за того что не удобно - автор вырезал процесс загрузки банок. на примете заготовщик
@@ЯрикВелесов по вашему прокат нержавейки бывает разным? Вам пять лет, что ли? Кстати я тоже купил этот Вейн 2 и все там отлично. Так что свои фэнтези пишите более правдоподобно.
Есть пищевая нержа марки 304 , а есть условно пищевая 401 , 201 и все они используются в изготовлении кастрюль, сковородок но и качество изготовления разное и шлифовка мастера , мне досталось откровенное говно пришёл ржавый и за три года весь почернел изнутри и эти вставки как ни три все жутко ржавые
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Серёг, привет. Я бы гречку после того как из автолавка вынул, перевернул бы на крышку на пол часика, чтоб бульон пропитал гречку. Можно пару раз туда-сюда перевернуть, пока теплое содержимое.
Серёг здорова! Совет небольшой. Мясо с гречкой перед засыпью перемешай и кроме масла добавь 50 мл. воды. Будет намного сочнее и вкуснее.
Как спели из одной очень известной программы: а Серёжа- молодец. Спасибо тебе огромное за обзор , за рецепты , за стимул и за наше хобби. Директору огромный привет и с наступающим вас новым годом🎉
у меня домашний заготовщик тоже всегда всё супер! с наступающим всех!!!!!!
Имел неосторожность видос посмотреть перед сном … аппетит разогнал капец)))
Опс, Серега от души благодарю! Собрался брать такую же автоматику, сразу не отдуплил, что к клаву можно подключить👍
С наступающим нг!Удачи во всём🎉
Приятного аппетита! И с наступающим!
А реторт-пакеты недавно на другом канале тестировали. Оказалось не очень просто - почти все полопались. Там ребята на пару делали.
С Наступающим Новым Годом!
Супер вкуснотища! Лайк!!!
Спасибо за видос. Ждем эксперимент с реторт пакетами😊
Огонь! С наступающим! 👍👍👍
При использовании тэна не забудь ложку чайную лимонной кислоты в воду кинуть от накипи перед готовкой.
@Andrey_A_V Они лаком покрыты, всё время такими пользуюсь и никакой ржавчины не заметил. И какая бы мягкая вода не была накипь всё равно неизбежна(кроме дисцилята, но это уже дурь).
Я мясо для тушёнки отдельно не покупаю,
При подготовке к посолу мяса (на сыровял) - получается прилично обрези - оно идёт в тушёнку =)
В моём случае, тушёнка - побочный продукт. =))
У меня вейн 42 литра первой версии. Вполне достойный аппарат. Эта версия не тот случай, когда появилось бы желание менять первую версию на вторую.
Спасибо за позитив! Всё как всегда супер ! Однозначно лайк .
Класс молодец. Автоклав wein как айфон😂 только первый уже второй.
В инструкциях к автоклавам не рекомендуют на большой мощности доводить до рабочей температуры. Особенно мясо (холодное).
В общем в этом деле торопиться не надо.
И тебе здоровья во все органы!С наступающим новым годом тебя!!!!🎉🎉🎉
делаю, как и вы, но не просто черный перец, а смесь 5 перцев + острый красный и молю на кофемолке и добавляю в весь объём (как соль), не люблю когда целый перец попадается, душистый не перемалываю.
там где мясо, делаю 120 градусов 75 минут.
по поводу реторт пакетов.. советую заменить аварийный клапан, лично у меня на реторт пакетах срабатывал, там давление больше, поставил на 3.5..
и добавляйте лимонную кислоту в автоклав, не будет накипи
Скажите пожалуйста, 120 градусов 75 минут - это вы на пару готовите или в воде?
Только крупы или с мясом?
@@verarussian643 на пару, мясо, тушёнку говядину.. Где есть мясо, лучше всего конечно 120градусов
Я гречку прокаливаю на сковороде .вкуснотиииииище
Всем привет.Тушенку в автоклавах готовлю лет 20. Решил порадовать себя новым автоклавом.Купил автоклав на Wein 2 на 48 банок.Первую партию решил приготовить с теном на пару.Уложил 30 банок по 0.5 , закатаных крышками СКО .Крышка утолщенная предназначена для автоклавов на 120 град. ( не Китай).Крышки обжал хомутами.Поставил режим 120 град. на 75 минут. В режим стерелизации автоклав вошел плавно.Открывал через часов 10.Результат разочеровал.Две банки взорвались.Большинство банок сильно вспучило.Мягко говоря разочерован. Если межете помочь советом, буду признателен.Александр
За обзор 👍
Привет тезка. Маленький совет, когда делаешь тушоночки из свинины добавляй немного говядины, тушоночки будут лучше желироваться.
Вообще не повлияет на желирование.
@@Naturalist попробуй.
@@ЧЕРНОВИЦКИЙВИНОКУР Я попробую, спаси
бо!
где купить автоматику для телефона как у вас
У меня Из под фланса пар сифонит, это норм, ?
Доброго. Сколько по времени то получилось? Прослушал штоли.
Сергей , расскажи про автоматику свою. Что у тебя за блок на стене? Что за программа на смартфоне . Родной блок который с теном также остался в автоклаве?
Хороший автоклав, но больше интересует автоматика? Можно ссылочку?
а сколько такое хранится?
Аппаратик Канеш не слабый.. тоже себе такой хочу
Серега красава
Что за термостат ? Название есть ?
Здравствуйте. Приобрел автоклав вейн 2 , как на нем готовить на воде тушонку? Нигде нет информации все расказывают только про пар... Надо что то менять в конструкции или нет?
Сергей, ты молодец. Я на Вейн 1 42 литра работаю больше года, постоянно при нагреве в нем что-то происходит, но за все время лопнула всего одна банка. Успехов тебе.
Здравствуйте. Поделиьесь пожалуйста где крышки брать чтоб не сильео дорого но хорошие и много
Гречка по купечески! Первый раз увидел этот рецепт у Доброслава13. Сейчас только так и делаю гречку. Большую часть делаю в ретор пакетах.
Как сделать так, чтобы они не лопались? Пакеты.
Добрый день, какой объем кастрюли?🤔
Пойдёт ли этот автоклав на индукционной плите на 2 кв
Или он на индукционой плите не будет нагревать.
В рецептах промелькнула скумбрия малосольная, это для автоклава рецепт? Можно побольше рецептиков.
Красота то какая... Давно присматриваюсь к апарату.
Здравствуйте, Сергей. Подскажите, а что за автоматика Вами применяется?
Готовлю на Вейне1 42 литра уже 5-й год. И хоть пересматриваешь банки на сколы а всё равно от крошечного одна банка да лопнет. Не угадаешь как на складах эти банки перегружали и сколько ударены. И да, столовую ложку лимонки всегда надо в воду.
Приветствую. Купил вейн2. Кто нибудь подскажите какой нужен режим для приготовления тушенки? 115 или 120???? И какое время. На пару
@@ЕвгенийРоманов-д1ж "Самогонщик витальсон" у этого блогера есть видюха !
Купил тоже вейн 2 ,проблема в том что очень тяжело закрываеся крышка.Нужно с большим усилием давить на бобышки синие и проворачивать и не фак что уплотнение не сдвинется.Может что посоветуете как быть у всех пальцамт одной руки а тут полное разочарование.Да еще во время работы травит немного пар.
Точно такая ерунда. Крышку еле закрыл, сифонит из под прокладки. Делать возврат.
Блинннн Серега ты изверг теперь и я такую штуку хочу причем сильно хочу, а купить не могу ((( не потому что денег нету, а потому что уже живу не в РФ =(((((((( и как быть ))) хоть сам сваривай ))))
А почему в тушенку лук не кладëте? Не нравится?
Сергей, здравствуйте. Скидка что-то не применяется. Как было 23990, так и с промокодом 23990, хотя пишет что скидка 720 руб. Что могло пойти не так?
Живи здорово . рад за тебя . без зависти просто здорово
Год работаю на малиновке 35л. Довёл до ума это недоразумение и утеплил. Разгоняю на 3квт. Реторт пакеты! Только они позволяют экономно и эффективно использовать обьём автоклава. 36 пакетов по 0,5кг! Никакая банка не сравнится. Ну, а по поводу сброса продукта с коптера, упоминать не буду.
пс. после утепления, температура держится со 120 до 100, в течении 2х часов, при окружающей 0 градусов.
Гречка наверное сухая без воды?
У меня Вейн 23 уже больше трёх лет использую и в банках и в реторт пакетах делаю и ни разу не пожалел. Да и ещё колонну приобрёл и самогончик свой сейчас)))) А с автоматикой вообще песня)))))
Добрый день? А как делаете в ритор пакетах? Смотрел видео, там сверху заглушку ставят. А если он остынет и его сплющит?
@@alexandersidorov417 да, совершенно верно ставлю заглушку. При первом испытании с реторт пакетами дышащий клапан опускается и получается резкая разгерметизация.
Серёга, С наступающим!
Бери нитритку, мешаей пополам с обычной, ненадо экспериментов на себе ставить..
зачем? почитайте для чего берут нитритную соль и что делает автоклав
Либо температуру выдерживать +120°С - 20 мин.
(температура гибели спор)
+ красивый цвет.
А главное - каков смысл риска?
+ ко всему, автоклав 100% гарантии не даёт.
Но это выбор каждого, играть в рулетку, или нет =)
А нитритка при 120 градусах не превратиться в яд.
@@stanislav7442 перед тем , как писать опасные глупые советы, почитали бы, что происходить с нитриткой на температуре. Где вас идиотов берут то хоть?
На тушонку мяса 480 г в банки твист закладываю,
Где циферблат на часы такой взять?))))
давай эксперемент с реторт пакетами))
Поддерживаю,очень интересно как штатный на 1.5бара переварит работу на воде с ретортами,когда давление при этом режиме автоклавирования на грани и выше этого значения.
Приготовление ретортов на пару ещё не видел😊.
Сам для ретортов прикупил беларусский(24литра) в дополнение к вейну 1(23литра),не стал заморачиваться х.з чем изобретая велосипед(менять штатный 1,5 бара на более мощный,ставить заглушку на кламп 2,ртом предзакачку делать через штуцер крана😂 и прочее танцы с бубном увиденные в Ютьюбе блогеров, не мое),цена вопроса не очень велика,а Безопасность прежде всего,да испорченные пакеты и продукты стоят денег,пока все ок на Новогазе с 4 решетками от вейна 1,для придавливания /удержания под водой (удачно входят в горловину бака и занимают объем его с гирьками сверху), ретортов в баке беларусского с термоманометром,который с предзакачкой,режим на воде,уже с завода клапан от 4бар,можно и на пару,но там опять некий танец с бубном ,да и не зачем ,имею Вейн 1.
Банки стерилизовали или мыли?
А зачем банки стерилизовать? Они будут все равно стерилизоваться в автоклаве.
Реторт пакеты только на воде, если будеш делать эксперимент на пару делай не больше 3х,что бы много не испортить
по времени мало
Приобрели автоклав Wein 2 , пришёл со сломаным краном, при закрытые крышки крышка не закрывается из не ровной плоскости ,надо закрывать с 2 людьми один давит на крышку второй крутит ,так же выяснилось что при работе не работает манометр,сыромятина
Почему Лена(Зоя)?
Так, всё таки, Зоя или Лена?
У него не Зоя а зая😂
В говяжью тушёнку по госту кидают ещё лук сырой, а душистый перец нет.
банки...😅забыл как страшный сон)
когда увидел этот аппарат в варианте 48 литров и ширине больше остальных, я обрадовался - вот ОН! автоклав мечты.... но всё дело испортила ... крышка... именно из за крышки не возьму этот автоклав, узкая и от того не особо удобная, отобравшая возможность проавтоклавировать что то больше чем банка... например грибной блок... а так да , взял бы. изначально подумал что именно из за того что не удобно - автор вырезал процесс загрузки банок. на примете заготовщик
Тебе как блогеру конечно прислали хороший автоклав , а мне пришёл с ржавой крышкой , сломанным клапаном и гнутыми и ржавыми проставками🤷♂️
Пришла ржавая крышка в автоклаве из нержавейки, звучит правдоподобно.
Вот такая у них нержавейка 😆😆😆😆
@@ЯрикВелесов по вашему прокат нержавейки бывает разным? Вам пять лет, что ли? Кстати я тоже купил этот Вейн 2 и все там отлично. Так что свои фэнтези пишите более правдоподобно.
Есть пищевая нержа марки 304 , а есть условно пищевая 401 , 201 и все они используются в изготовлении кастрюль, сковородок но и качество изготовления разное и шлифовка мастера , мне досталось откровенное говно пришёл ржавый и за три года весь почернел изнутри и эти вставки как ни три все жутко ржавые
@@ЯрикВелесов этот автоклав в продаже месяц всего, вы точно пишите о Вейн 2?
За кашу 👍!!! Спасибо за рецепт!!! А вот автоклав полное 💩💩💩!!!
Автоклаве говно, своих денег не стоит 👎 Блоггер проданный 👎
Я просмотрел что ли, что за планшет с программой какой-то?! И как он подключается к автоклаву?!