СБОР И ЗАГОТОВКА МЯТЫ//2 СУПЕР РЕЦЕПТА
Вставка
- Опубліковано 4 чер 2020
- #мята #мятный_сахар #мятный_сироп #мята_заготовки
Культурные и дикорастущие виды мяты активно используются в кулинарии, народной и традиционной медицине. Это ароматное растение, богатое эфирными маслами и издавна прославившееся своими целебными свойствами, сегодня можно увидеть на грядках приусадебных участков и в садах.
Но если летом, сорвав несколько пахучих веточек, так легко приготовить полезный чай или отвар, использовать свежую листву в прохладительный напиток или выпечку, то зимой вся мята оказывается под снегом. Как сохранить мяту свежей на зиму? Есть ли способы, позволяющие до весны пользоваться лечебными свойствами растения и наслаждаться его ароматом?
Если пару десятков лет назад мы по привычке мяту только сушили, то сегодня благодаря развитию техники и влиянию кулинарных традиций других стран возможностей значительно прибавилось. Мятный сироп и мятный сахар? Интересно?
Но перед тем как заготовить мяту на зиму, ее нужно собрать и подготовить к переработке.
Какие бывают виды мяты?
Лимонная мята Домашняя мята Ментоловая мята Перечная мята Мята курчавая Корейская мята Собачья мята Кошачья мята Мята полевая Кудрявая мята Мята длиннолистная Имбирная мята Шоколадная мята Болотная мята
Как и когда собирать и заготавливать мяту?
Про разновидности мяты, способы заготовки и переработки мяты в этом ролике.
Подписывайтесь на мой канал КОРОЛЕВА КАПУСТЫ и мы будем вместе познавать секреты садоводства, земледелия и кулинарии! Оставляйте свои комментарии, делитесь своим опытом, наблюдениями и открытиями!
Заходите также на мои странички в соц. сетях, там много информации о садоводстве и земледелии:
F A C E B O O K: /
/ antonina.lesyk
/ about
I N S T A G R A M: / antonina.lesyk
Много лет делаю заготовку в морозилку, знакомые называют ее домашнее мохито. Мята у меня неизвестного сорта, но по вкусу - точно мохито. Собираю до цветения, мою, просушиваю, режу мелко, как зелень укладываю плотно в баночки, которые используют в Суши, для соусов. Заливаю туда по столовой ложке лимонного сока и сверху придавливаю тонким кружочком лайма. В морозилке хранится по 2 года, не теряя вкуса и аромата. Хоть в коктейль, хоть в чайник к заварке - отлично.
Надо попробовать)Спасибо за рецепт!
@@user-gu2gd8im1x 😊
А это я удачно в комментарии зашла))) Спасибо, обязательно сделаю!
@@Ilka.. на здоровье😊
Спасибо за рецепт
Я мяту для чая заготавливаю так. Беру рулон пищевой плёнки. Мяту не режу, а беру веточки мяты. Беру мяты столько, сколько мне надо для заварки чая. Кладу на пленку и заворачиваю, потом идет следующая порция и т. д. Получаются такие колбаски, которые я замораживаю. Когда надо, достаю колбаску, разматываю, беру порцию мяты, остальное убираю обратно.
Извините, написала так нудно, чтобы было понятно.
Замороженная мята сильнее отдает свои ароматы. А вообще, мы завариваем ее с иван-чаем в литровом термосе.
Благодарность за ваш рецепт !
А, я предпочитаю : - всё же залить
Всё мёдом вместо сахара в стеклянной
Закрытой посуде 50 / 50 при комнатной
Температуре на срок нескольких
Месяцев, ...; затем выжать и
Процедить . ; употреблять как
Сироп, но не в кипяток при
Чаепитии ! ;максимальная температура
До 60 • Цельсия всех приготовлений
На мёду ; помнить что мёд это --не сахар
И надо сохранить его ферменты и
Огромные полезные свойства ‘
Я и одуванчик таким способом и
Всё , что полезно и лечебно ....!
Дядя Петя !
Спасибо! Наконец то ! То ,что они делают с мятой ,фигня ,а не сироп . Поробовала ,по вашему рецепту -оно!
Красивый ролик, только мята это одно, а орегано, душица, мелисса другое.
Чтобы как можно меньше терять ароматические свойства и Эфирные масла мяты, предварительно сварите сахарный сироп из вашего количества воды и сахара. И уже в готовый сироп отпускайте мяту. Сироп с мятой не нужно доводить до кипения. Достаточно только чуть притомить на маленьком нагреве.
Сколько такой хранится?
Благодарю.
@@tortonytaya_vika это зависит от условий хранения, кол-ва сахара и надёжного закрытия тары
@@mila541n А примерно? Порядок?
@@VladimirDiachkov1 сколько собираетесь хранить? Год, два, больше?
Мяту сушат когда она начинает зацветать, тогда в ней самая большая концентрация эфирных масел, чай из такой мяты получается очень ароматный, а если высушить зелёную молодую мяту, то в итоге у вас получится обычное сено.
На чердаке или веранде мята провалится, а потом ее не поможешь. Мы ее просто моем и обсушиваем полотенцем. Потом просто листья покрываем и заворачиваем в газету так, чтобы свет не попадал и держать в сухом месте. Тогда мята ,когда высушится, останется зелёной, а если сушить на воздухе она черенки. Когда мята высушится, ее нужно хорошо , до пыли перетереть руками и собрать в баночки. Использовать, как специю.
душица или орегано это род семейства яснотковые. в народе ее называют материнкой. но это не мята. у нее тоже очень хороший запах. материнка очень полезная трава, особенно женщинам.
У нас матрешкой называют :)
Согласна
И очень неполезная для мужчин
С ней,с душицей, нужно осторожно.Много противопоказаний.
Но не беременным
Большое спасибо Вам! Я только сушу на случай болезни.Теперь сделаю в сахаре,можно посыпать кексы или куличи,или приятнее в чай с лимоном положить сахар мятный,чем сухую заваренную мяту пить.Как раз в этом году размножила несколько новых сортов мяты,были раньше только перечная,холодная и мелисса,теперь еще 5 сортов новых,ей нравится на даче жить.Главное,вовремя остановить.😆
Спасибо, супер
Это же гениально, спасибо большое. Никогда не слышала о таких способах заготовки мяты кроме сушки. 👍🏻👍🏻👍🏻
*Дай бог вас всего хорошего!*
Спасибо большое за рецепты!
Очень интерестно смотреть ваши видио. Спасибо большое!
Всегда приятно,люблю вас смотреть
Спасибо!
Спасибо за полезный и красивый ролик❤️
Притушить нарезанные зелёные яблоки полчаса , размять,отжать жидкость,добавить сахар,варить 5 минут ,добавить винный уксус и соль,кипятить 30-50 минут.Снять с огня ,отставить на 10 минут ,положить в этот сироп свежую нарезанную мяту и закатать.Получается вишнёвого цвета желе с мятой .Кому интересно- напишу точный рецепт.Единственное что желе нужно класть в чай в ситечке ,а то кусочки мяты будут в зубах.
Напишите пожалуйста ваш рецепт
Спасибо большое за полезные советы
Спасибо! Очень необычно, вкусно и красиво!!!👍
Спасибо. Здорово
Спасибо
Спасибо 😘
Рецепт хороший, НО СЛИШКОМ МНОГО ЛИШНИХ СЛОВ
Спасибо за рецепты попробую приготовить.Но хочу предупредить что мелиссы урежает сердечный ритм .
Все очень понравилось ваш приятный голос и подробный рассказ,отличное видео сответствует всем стандартам,красивая студия,яркая зеленая водолазка сответствует цвету мяты,просто великолепно.
Ничего лишнего,всё по делу👍
Отличный рецепт! Спасибо за Ваш труд!
Как же уютно!! Благодарю за ценные знания 🙏🏻🤍
Нужно попробовать ,спасибо большое.
Благодарю - прекрасный экскурс в мир мяты и интересные рецепты
Спасибо за информацию и советы.
Спасибо за рецепт всего вам самого хорошего
Wonderful and beautiful!I will learn and practice!Thank you so much！🙏🌹👍
Очень нужные заготовки
А мы сушим раскладывая её на пергаменте в комнате где нет прямого солнца и хорошо проветривается. Сколько помню, так всегда делали с моего детства. На зиму примерно две трехлитровые банки насушиваем. Любим чай с мятой.
Огромное спасибо.
Попробуйте заморозить мяту ,сначала порезать немного потереть и в пакет в морозилку ,потом используйте как хотите ,намного ароматнее получается❤❤❤
Да ! Это Вы рассказали о ферментации ! Так можно все заготавливать, намного усиливаются свойства и аромат... Даже цвет чая совсем другой из таких листьев...
@@favoritepoems я делала иван -чай промывала просушивала немного затем в пакет и подвешивала в теплице на первую ферментацию ждала пока из пакета начил исходить запах яблок и аниса ,после все пропускала на мясорубку и опять на вторую ферментацию в эмалир. посуде под влажное полотенце ...потом сушка чай получается 👍
@@user-ql5su4iy9i я имела ввиду настоящую ферментацию, когда сначала держат в морозилке, а уже потом, после активации свойств, сушат, измельчают и т.д.
_ спасибо _ ольга _ магд.¡
@@user-ql5su4iy9i л
Класс!! Благодарю 💕
Супер, благодарю
Спасибо, как раз привезла с дачи
О, как у Вас интересно, красиво и полезно!!!❤️👍👍👍
Спасибо за рассказ с подробностями!
Надо будет попробовать сделать
Срезаю мяту и ставлю в широкую вазу для цветов , как букеты и так она у меня сушится, затем перетираю уже сухую и в стеклянной посуде храню,все
Супер!
Просто сушу мяту складываю в пакет и использую в чае. Сахар не ем. Мне и с молоком нравится вкус чая. А сироп, наверное лучше с мёдом делать, но не нагревать. Для выпечки. Надо попробовать.
❤🎉 Спасибо за рецепт 🎉❤
Познавательно...
Спасибо за рецепты🌹🌹
Благодарю вас за такой подробный рассказ. Всё подробно, наглядно. Понятно теперь, чем отличается одна мята от другой. И замечательные рецепты! 👍🤗😍
Класс!!! Сделаю сейчас же!!! спасибо
Буду знать!
Ах ,как приятно мятой запахло!)
Спасибо 👍
Благодарю, как всё интересно со вкусом описано🍀
Очень интересно🌷👍
Благодарю!
Спосибоза прекрасный рецепт обязательно приготовлю
Сочная мята..Сочное видео, сочные краски! Спасибо! Почему мало лайков?
Irina Chekmarjova потому что, ленятся все))
Интересный полезный зелёный ролик ***
Деликатно ответили,233 завистницы ,и умственно отсталых. Все интересно,красиво,позитивно.
@@KorolevaKapusty да потому что долго болтаете,долго общипываете,сам рецепты занимают меньше времени.
@@user-nk5dl9lv1j , ну неужели нельзя быть добрее, вежливее, уважительнее? Вы же ведь женщина. Тем более, вы сами зашли на эту территорию. А замечание можно и нужно делать корректнее. Тогда и в вашей жизни поубавится негатива.
А я ещё делаю напиток в 3-х литровые банки.Мяту в чистую банку,два ,три кружочка апельсина и заливаю кипячёной,горячей водой с сахаром.И закатываю
Воду закатываете? Странно.А что,зимой воды мало?
Укладываю листики в низкий контейнер, естественно без влаги, слегка придавливая, и в морзилку. Сколько надо зимой берешь, хоть листик, хоть много, вкус пракически не теряет.
Спасибо! очень актуально! развеяли некоторые мои заблуждения.
9:15 пропорции мятного сиропа
Огромное спасибо! Очень интересные и необычные рецепты! Обязательно использую Ваши рекомендации! Удачи во всех делах!
Вы умница и очень позитивный человек! Спасибо за рецепты
Thanks for sharing! Sissi, like it 👍🏻👍🏻🍃🦋🍃🦋🍃🦋🍃🦋🍃🦋🍃🦋🍃
Bom dia amiga, saudações dos brasileiros, hortelã erva muito saborosa e cheirosa, medicinal e um grande tempero, abraços Souza-Brasil
Какой красивый у вас канал👍👍👍 смотрела с удовольствием приятный голос🥰 обязательно воспользуюсь вашими советами👍
Сиропчик-классно
Благодарю...🍯🍫🍵
Информативно, познавательно, позитивно...🌹🕊️
На специальной соковыжималка делаю соки из разных трав и делаю ледяные кубики
Супер
Просто супер.посмотрел и выяснил какая у меня мята на столе.буду первый раз сироп делать.мяты много а сушка не очень радует.немного удивляют комменты что нудно, бывает ,тоже ищу конкретный ответ ,когда уже более менее шарю, со стороны😅виднее)
Супер растение для здоровья
Классное видео , спасибо , пишите пожалуйста рецепты под видео.
Спасибо обьяснили ПЕРФЕКТ
Че за перфект?
Спасибо🥰🥰
Большое спасибо за интересные способы. Действительно в основном все сушат. Антонина поделитесь пожалуйста Вашим способом приготовления мохито.
Хороший ролик.🍃Благодарю.
Вовремя попала на это видео.обязательно сделаю.))
Какая прелестная идея! Раньше я мяту сушила и заваривала чай, потом обленилась. Ваш рецепт беру на вооружение, спасибо
Красивый гольф, прям под цвет мяты подбирался
Супер идея заготовки! Как раз хотела собрать мяту , перед обработкой сада .
Мята прекрасно сохнет без духовки
одни сутки и готово !
Даша,в этом году фермитировала.намного сильнее аромат.сушу всегда,но захотелось помозиться.и еще мелко режу в ледницу с водой.тогда в чай как с куста.🥰
МОЛОДЕЦ ТОЛКОВО И ЧЁТКО ОБЪЯСНЯЕТ СО ЗНАНИЕМ ДЕЛА
Спасибо,буду пробовать
Оо, на ветку это гениально! А я шурупчики кручу в стену🙈 все, пошла ветку искать))
Отличные рецепты! Чудесная обстановка! И как Вас приятно слушать! Благодарю!
Спасибо!!
Какая вы умница!
Какая вы приятная, с удовольствием посмотрела ваш выпуск, пошла собирать и готовить мяту по вашему рецепту.
Как же долго я ждала рецепт! Ну очень долго!
С вами согласна очень многословно летом нет времени на многословие!
Так перемотайте или включите ускоренный просмотр...зачем вы показываете свою чопорность и сварливость.
@@user-uu9hk1hj5u а рецепта то и не было, в комментариях больше пользы.
Мята с джемпером тон в тон ! 😁
...да, классно..
Восторг, само совершенство во всем
Ух ты интересно,спасибо!!!!
Уважаю умных дам
Спасибо за рецепт мятного сахара!Такого не знала.А вот сироп ..варила.Не надо обманывать.Сироп получается красивого желтого,янтарного цвета,но не зеленого)Если подкрашивали,🍀то надо признаться))
Спасибо за видео. Было интересно и познавательно, кому не интересно , не смотрите.
За ветку огромное спасибо. Рецепты как раз для меня- я каждый год борюсь с распространением мяты. Жаль выбрасывать
Какие сорта у вас есть? Карамельная, шоколадная-хочу купить!
@@user-qn8ty5ed8c я далеко очень
Я покупала Шоколадную в ОБИ
Элегантно))))
Рамат ялпизли маслахат учун
Я смотрю вас и понимаю, что и у вас июнь не понял что уже лето))
Мята очень полезно и отличная приправа .
Спасибо от вашых поклоников )
Мы ценим ваш труд, щнал бы адресс отправил цветы знак благодарности!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо! Адрес для доставки цветочков напишу))
Спасибо большое! Очень приятно смотреть на вас и слушать.
Антонина, спасибо. Очень красивое и познавательное видео, на одном дыхании. Ранее не слышала о таких способах переработки мяты. Люблю пряные травы, есть мята в ассортименте. Спасибо за рецепт!
Ну и вы как всегда, - гармонируете по цвету и декору, очень красиво!
Спасибо! Удачи вам!!
Очень красивое видео, ярко зеленый цвет супер, качество сьемки професиональное, вы молодцы, подписалась
Спасибо!!
Да я тоже подписалась 😍😍
Вы отличная хозяйка, и видео иформативнное и красивое. Лайк.
Спасибо за хорошие рецепты!