RECEITAS DO CLUBE DE FEVEREIRO | Diário de um Coffee Hunter
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- Опубліковано 3 жов 2024
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EM FEVEREIRO NO NOSSO CLUBE DE ASSINATURA
COMO ESCOLHEMOS OS CAFÉS DO CLUBE?
“Diário de um Coffee Hunter"
Fala, cafezeiro! Hoje queremos te contar um pouco de como encontramos esses cafés da sua assinatura.
Escolher os cafés para o clube, mesmo após tantos anos de trabalho com cafés, é um desafio. Queremos sempre trazer qualidade associada à uma experiência educativa ou sensorial marcante.
Todo mês pedimos à cooperativa que prepare os cafés para o clube. Eles nos apresentam uma mesa de degustação somente de cafés acima de 86 pontos. Ou seja, primeiro eles fizeram análises para selecionar cafés acima da régua, e só então nós vamos escolher o que mais se destacar.
No clube de fevereiro provamos duas mesas com 10 cafés em cada. Na primeira mesa, nenhum café foi selecionado, viagem perdida! Isso mesmo, ainda que degustadores de alto nível tenham selecionado os cafés para esta mesa, não sentimos que existia o peso sensorial que buscamos. Mas, na segunda mesa, finalmente conseguimos!
Selecionamos os cafés que combinavam com o clube, além de serem gostosos e agradáveis à xícara. Cafés únicos, doces, mas com personalidade, mantendo o padrão de qualidade do nosso clube, tudo com nota acima de 86.
O Clube 01, foi o astro do mês, com um sabor único. Um café doce e floral, com uma acidez cítrica e um corpo cremoso, pontuado com 87 pontos. Esse café não só se destacou entre os 20 provados, mas também brilha na xícara pela doçura e acidez. O Clube 02, quase roubou a cena do Clube 01, trazendo um café doce e encorpado e uma pontuação de 86,5. O Clube 03, um café cremoso e doce que soma 86 pontos. Esse café é versátil, se destaca tanto no coado quanto no espresso.
E não para por aí, quer aprender uma receita especial para cada um desses cafés? Todo mês preparamos uma receita exclusiva para você e disponibilizamos em nosso canal no UA-cam. É só dar uma passadinha na sua página de assinante.
Bacana ver os baristas fazendo esses vídeos. O nervosismo é claro e isso traz a diversão junto com o ensinamento. Valeu Unique😂😂
E mais uma vez a Unique nos presenteando com os melhores cafés. Estou adorando acompanhar as receitas do clube e a cada dia melhorando o meu em casa 🥰
Ficamos felizes, obrigado por assinar nosso Clube 😁
Muito legal ter as receitas. Assinei outro clube que não tem isso e senti essa dificuldade. Show, vou tentar o clube da unique
Muito bom ter esse recurso das receitas! Testei aqui a do clube 1 e ficou excelente!
Obgda Unique ,muito bom vcs fazerem esses vídeos,ajuda muito,,Amanda valeu,,vou seguir certinho como vc fez,,amei,,, como sempre vcs surpreendendo com cafés do clube . perfeito 👏👏👏❤
Muito obrigado pelo carinho!
Qual temperatura da agua utilizada?
Ótimo vídeo. Uma dúvida. Foi colocado filtro de papel na aeropress. Ainda sim conserva os óleos essenciais do café?
Boa noite, Wilton! Na verdade o filtro de papel da aeropress é realmente muito fininho, e por isso, incapaz de reter de forma eficiente os óleos do café, ele serve mais para reter o pó mesmo...
@@vandre2000 Obrigado
11:36 açassinante? Brinks amo o trampo de vocês, abração
Kkkkkkkk obrigado!
Eu queria café para simples dona de casa, eu compro V60 aonde 🙄
50 gramas de água? 😅😅
Boa noite, Marilia! É isso mesmo... Nós cafezeiros gostamos de usar a balança para conseguirmos maior repetibilidade na hora de fazer nosso café, isto é, quando sai aquele café gostoso, sabemos como fazer igual numa próxima, pois com as pesagens, conseguimos anotar quanto de café e água utilizamos! Para nossa sorte, a água tem densidade de 1g/mL, dessa forma 50 gramas de água são exatamente 50 mL, deixando ao barista a escolha de se referir à água tanto na medida volumétrica (mililitros) quanto na medida de massa (gramas)
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