КАК ВЗБИТЬ СЛИВКИ? Правила работы со сливками. Рецепт Крема "ШАНТИЛЬИ"
Вставка
- Опубліковано 1 тра 2020
- В этом видео покажу, как правильно взбить сливки, расскажу какими должны быть сливки, какие стадии сливки проходят в процессе взбивания, а также приготовим базовый классический крем Шантильи из взбитых сливок.
✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для крема Шантильи из взбитых сливок:
Жирные сливки 33-35% 250 гр. (250-граммовый стакан)
Сахарная пудра 25 гр. (1 столовая ложка)
Ваниль 1/2 стручка (по желанию)
👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/media/id/5f68d8e2c8ff...
👀 👉👍 ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ Крем для тортов и пирожных со Вкусом Мороженого. Классический Крем ДИПЛОМАТ (или ПЛОМБИР) со сливками • Крем для тортов и пиро...
👀 👉👍 Тот самый пломбир из детства! Как приготовить домашнее мороженое пломбир. Смотрите пошаговый рецепт • Тот самый пломбир из д...
✔️ Как сделать сливки для взбивания из молока и масла в домашних условиях 👀 👉 • Жирные сливки в домашн...
👉 Базовые Классические Кремы для Тортов и Пирожных • ✔️ Базовые Классически...
#ЛюдмилаХочуТорт #ВзбитыеСливки #Шантильи #КремШантильи #КакВзбитьСливки #КакВзбиватьСливки #ВзбиваниеСливок #РецептВзбитыхСливок #ВзбитыеСливкиРецепт #ВзбиваемСливки #КремИзВзбитыхСливок #СоВзбитымиСливками #ЖирныеСливки #КакПриготовитьТорт #Торты #Десерты #КремыДляТортов #НачинкиДляТортов #РецептыТортов #ХочуТорт
►Дзен-канал (ПОДРОБНЫЕ ТЕКСТОВЫЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО И ВИДЕО) zen.yandex.ru/hochutort
►Группа ВКонтакте vk.hochutort
►Ваши ФОТО ОТЗЫВЫ topic-187371535_48786977
►Телеграм (Узнавайте первыми о новых публикациях!)
►RuTube rutube.ru/channel/23819739
►Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort
►YouTUBE-канал / @hochutort
📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com
С Уважением, Людмила
✔ Лайк!
✔ Подписка!
✔ Комментарий!
✔ Поделиться!
💕 Спасибо! 🤗
👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/media/id/5f68d8e2c8ff8d6f2303ee0e/6325c52d01df825a5ef14395
Недавно испекла Оладьи по Вашему рецепту, сама не поверила своим глазам: они высокие и просто шикарные!♥️. Очень ценю Ваше мастерство! Вы замечательный профессионал, и о взбивании сливок очень все точно , без лишней болтовни ! Отлично. ♥️🌟♥️
Людмила огромное спасибо за ваши рецепты все коротко и профессионально!
Всегда обращаюсь к вам за помощью.
Вы мастер!
❤❤❤
Очень правильное видео,спасибо!!! Век живи -век учись! Приятно смотреть Ваши замечания и подсказки,не помешает ещё раз повторить!!! Всегда с большим нетерпением жду ваших МК!!!❤️❤️❤️
Спасибо , Людмила! Мастер класс от Вас. Очень хороший урок для начинающих кондитеров. Вы как учитель, вот так и надо. Это очень полезное видео. Спасибо.
Большое спасибо за ваши ролики!!! Доступно ,лаконично ,без воды и ужимок!!!
Умничка, всегда все доступно объясняете. 🌺
Спасибо большое. Очень доступно и понятно объясняете 👍
Спасибо за то что рассказываете о всех мелочах! Не первый раз бистро вашими рецептами, всё получается! Спасибо!
Большое спасибо! Очень ценная информация. 🌷🌷🌷🌸🌸🌸🌹🌹🌹
Здравствуйте! Спасибо за такие подробности! 💞🌸🌼
Спасибо большое за урок!😊
Спасибо за рецепт! Воспользуюсь им !👍🍀💥
Очень вкусно всё . Только вас и смотрю ., и приготавливаю по вашему рецепту
Очень нужное видео 👍😀👍Спасибо 🌷🌷
Умнічка,дякую за твої рецепти, вкусняшки👍
Спасибо!!! Доступно,грамотно!!!!
Спасибо . Очень важная информация.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!
Здравствуйте! Очень полезное видео! Последнее время получается, но бывает, что "задумалась" и перевзбила. Спасибо, Люда!
Люда. Вы умничка. Хочу научиться делать мороженое для внучки. .
Спасибо большое за информацию!!!!
здорово..Спасибо большое.
Спасибо. Коротко и ясно.
Спасибо большое за объяснению без секретов
Спасибо, С Новым Годом!
В этом видео покажу, как правильно взбить сливки, расскажу какими должны быть сливки, какие стадии сливки проходят в процессе взбивания, а также приготовим базовый классический крем Шантильи из взбитых сливок.
👀 👉👍 ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ Крем для тортов и пирожных со Вкусом Мороженого. Классический Крем ДИПЛОМАТ (или ПЛОМБИР) со сливками ua-cam.com/video/VKuXPXFuQXA/v-deo.html
👀 👉👍 Тот самый пломбир из детства! Как приготовить домашнее мороженое пломбир. Смотрите пошаговый рецепт ua-cam.com/video/jdLbC5_RWBI/v-deo.html
✔️ Как сделать сливки для взбивания из молока и масла в домашних условиях 👀 👉 ua-cam.com/video/uTzmFjjKWtQ/v-deo.html
✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для крема Шантильи из взбитых сливок:
Жирные сливки 33-35% 250 гр. (250-граммовый стакан)
Сахарная пудра 25 гр. (1 столовая ложка)
Ваниль 1/2 стручка (по желанию)
✔️ Промо-код hochutort даёт вам скидку 5% в интернет-магазине Baker Store bit.ly/2ILZxi6
Очень полезный ролик. У меня не получилось ,зато теперь я знаю что перебила сливки,Буду пробовать Спасибо
Спасибо большое,коротко и ясно. Можно ли заменить сах.пудру на натур. стевию в порошке?
Спасибо!!!
Спасибо полюбила крем со сливками как появились у нас в продаже
Подписалась 28 июня 2022 г.
Всем привет на этом канале!
Людмиле благодарность за качественные рецепты и понятную подачу, а также краткость!
Добро пожаловать! 🤗
Здравствуйте! Спасибо за рецепты. Попробуйте сварить густой кисель, можно из варенья, желательно кисленький. Нарежьте кисель на порции и сверху взбитые сливки. Рецепт из СССР. Просто бомба.
Спасибо
Подписался - сегодня 5 января 2021 года - постепенно смотрю все видео! Восхищает грамотность, обоснованность и понятность каждого действия - огромное спасибо за безупречные по качеству уроки (равно как и качество видео). Спасибо, уважаемая Людмила!
У меня заявка. Можно?
Вы наверняка умеете делать КЛЮКВУ В САХАРНОЙ ПУДРЕ.
В советские времена она продавалась в каждом магазине и это было не только вкусно, но и полезно всем детям (взрослым тоже))). Было бы прекрасно, если бы Вы научили нас делать подобные лакомства: лакомства для тех, кто любит сладкое, но не ест его из-за опасения растолстеть. Например, сухофрукты в шоколаде. Или ещё что-то неизвестное, но натуральное, мало жирное и минимально сладкое. (Пастила, например - её даже диетологи разрешают потреблять).
Заранее спасибо, дорогая Людмила!
С Новым годом Вас и Вашу семью! Вы - умница! ))))))))))))))
Здравствуйте! Спасибо Вам огромное на добром слове и добро пожаловать! Я Вам очень рада! Постепенно буду воплощать в реальность Ваши заявки, а пока можете посмотреть видео рецепт клюквы в сахаре ua-cam.com/video/tBQ76Xzw600/v-deo.html
@@hochutort Ой! Как я пропустил? Прямо перед носом был рецепт! ))))))
Спасибо, дорогая Людмилочка,, за рецепт! Вот ведь мне повезло напасть на Ваш канал!
Ещё раз, Людмила, поздравляю со всеми Вас праздниками! Крепкого Вам здоровья и благополучия!
Спасибо Вам огромное! 🤗 Взаимно!!
Спасибо за пропорции
Здравствуйте что делать если нет сахарной пудры замены что нужен добрвить
Люда,очень хочется науч иться сделать. клубнику в шоколаде ( можно пошагово) Заранее благодарна
Людмила подскажите пожалуйста можно ли использовать замёрзшие сливки? Поставила сливки охлаждать в морозилку для взбивания и забыла.
Всегда взбивала сливки, просто добавляя сахар (даже не пудру) в самом начале. Никаких проблем с кремом не было.
Спасибо огромное. Сразу подписалась. А то так люблю взбитые сливки, но очень боюсь перевзбить
Да, надо взбивать очень осторожно, один раз я перестаралась и у меня получилось масло.
У вас есть рецепт згущённого молока, его секреты приготовления? Спасибо🍚🍰☕
Добрый день! Скажите пожалуйста, можно ли использовать сливки в крем, если до конца срока годности у них осталось 12-13 дней?
Подскажите пожалуйста , хочу испечь торт блинный со сливками, но боюсь что торт сядет от жары . Что можно добавить .чтобы торт держал форму?
Спксибо все получилось, сливки 33% Взбивала венчиком😊
Сливки,полчаса в морозилке,чашка холодная,взбил запросто.
Спасибо за видео! Получается, если в взбитые сливки надо добавить сливочный сыр, то нужно это делать на этапе мягких пиков? Или через 10-20 секунд после этапа мягкий пиков? Заранее благодарю за ответ
Здравствуйте, если готовите крем со сливочным сыром, то лучше взбивать сразу всё вместе и сыр, и сливки, и сахарную пудру до получения плотной массы (сыр и сливки обязательно должны быть холодными). Посмотрите на моём канале видео крем чиз на сливках (поищите через поиск по каналу). Там я рассказываю о важных нюансах. Также на канале есть крем за одну минуту с Маскарпоне, тоже посмотрите.
@@hochutort спасибо большое! 🌸
А стручок ванили потом можно ещё использовать?
Людмила, здравствуйте скажите пожалуйста, если крем для прослойки коржей у меня будет просто взбитые сливки с сахарной пудрой, можно ли на такой крем накладывать клубничное конфи? Заранее спасибо большое за ответ!
Сколько минут их взбивать?
Сливки растительные брать или молочные, спасибо, лайк подписка давно
Растительные полчаса в морозилке подержал,потом добавили две ложки сахарной пудры,чашка холодная,взбить запросто,вот только к сливкам ни все насадки идут.
Очень хороший канал - постоянно пользуюсь. 👏😄👍
Вот только профессионал должен употреблять правильные термины.
Крем называется «шанти», это французский язык и читать его по-английски нельзя!
Скажите пожалуйста, а зачем со стручка ванили семечки счищать? Ведь потом всё в крем идёт..
Бывает, сливки взбиваются до более крепкой консистенции, чем на вашем видео. Зависит от качества сливок? Но бывает что и на сыворотку с маслянистой массой, как вы и указали.
Скажите пожалуйста можно сливки замораживать
Ни в коем случае
Спасибо за такой нужный обзор! Очень понравилось! Заходите в гости и Вы к нам. Я Ваша подписчица.
👌👌👌💐
А какой диаметр
Сколько мин забивали? Я взбивала 7 мин ничего не вышло жидкий. 33%петмол был. Соблюдала все правила но не вышло в чем причина?
у меня тоже не получается взбить сливки покупаю сливки для взбивания тогда все хорошо
Как узнать жирность домашних сливок ? Есть свое молоко, есть сепаратор, но сливки быстро загустевают до состояния масла.
И что хорошего? Сметана гуще. Я сметаной пользуюсь. Очень даже вкусно на медовый торт.
Здравствуйте покажите пожалуйста рецепт домашнего мороженого.
Здравствуйте, Наталья! На канале есть пока только один рецепт домашнего мороженого. Вот ссылка на видео ua-cam.com/video/jdLbC5_RWBI/v-deo.html
Спасибо большое.Обязательно приготовлю.
Домашние сдивки можно взбивать, есди да, тл как
Если процент жирности будет меньше, он не получится? У меня 20% , не взбивается
Здравствуйте! Сливки 20% не взбиваются. Для взбивания нужны сливки жирностью от 33%.
Шанти
Зачем заморачиваться со стрючком ванили
Аха. Что-ли сахарная пудра загустеет сливок?)(
Сам понял, что написал?