Как Правильно Взбить СЛИВКИ, Секреты Чтобы Все Получилось!
Вставка
- Опубліковано 15 гру 2018
- Секреты как правильно взбить сливки чтобы получались устойчивые пики!
- Сливки нужно брать не менее 30% жирности;
- Сливки должны быть очень холодными, но не ледяными и уж никак не замерзшими! Если сливки будут замерзшими или теплыми, то при взбивании произойдет расслоение;
- Так же холодными должны быть венчики миксера и миска, в которой будете взбивать; Просто достаточно их подержать в морозилке 30 минут;
- Взбиваете миксером начинайте с минимальных оборотов, постепенно увеличивая скорость. Включать и выключать миксер надо постепенно, увеличивая или уменьшая обороты;
- Среднее время взбивания сливок 33% - 5 минут;
- Сахарную пудру нужно добавляют в чуть взбив сливки. Если добавить пудру перед взбиванием, сливки могут не взбиться.
Придерживайтесь этих правил, и у Вас все получится!
**************************
НА МОЕЙ СТРАНИЧКЕ Instagram есть короткие рецепты блюд: / tastyfood_yarik
На моем канале очень много интересных блюд.
Подписывайтесь по ссылке:
/ @tastyfood2014
Для коммерческих запросов: yarikmat1234@gmail.com
*******************************
Наш семейный VLOG ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ: / @familymatviivlog752
Instagram: / tastyfood_yarik
Моя группа Вконтакте:
public101726611
Я в Одноклассники:
ok.ru/profile/573916693716
Моя группа в Facebook:
/ 1045074902209319
Страница в Facebook::
/ yarik1234
********************************
Посмотрите мои плейлисты:
- Блюда на праздничный стол
• Блюда на праздничный с...
- Простая и вкусная домашняя выпечка и сладкие блюда
• Сладкая выпечка, пирог...
-Домашнее консервирование
• Домашнее консервирование
-Очень вкусные первые блюда
• Первые блюда, супы, бо...
-Блюда из мяса
• Блюда из мяса, фарша, ...
-Блюда из рыбы
• Блюда из рыбы на празд...
-Вкусные и простые салаты и закуски
• Салаты на праздник и н...
-Овощные блюда
• Блюда из овощей, в дух...
-Блюда на гриле
• Playlist
-Напитки
• Playlist
*************************************
Вы можете зарабатывать в UA-cam на своих видео. Подключайтесь к партнерской программе. Вам будут платить независимо в какой стране вы живете, любым удобным для вас способом.
Вот ссылка для подачи заявки: join.air.io/artnail
*************************************
#сливки #крем #торты #рецепты #каквзбитьсливки
Спасибо большое за совет. Обязательно сделаю так. Успехов на кухне.
Спасибо, все получилось! только чаша для взбивания слишком большая для морозилки и я положила в нее лед и поставила в холодильник. Первый раз получились, спасибо большое!
Я взяла предварительно охлажденные сливки( 24часа в холодильнике) посуда и венчик комнатной температуры. И все прекрасно взбилось.
Как же все понятно!!!!! ИДЕАЛЬНОЕ ОБЪЯСНЕНИЕ! БРАВО, ШЕФ ОТ БОГА!!!!! И рецепты все прописаны! Благодарны несказанно!👑👑👑
:))
Сделала по вашим советам и секретам! Все за 5 минут получилось. Гости будут через 3 часа, теперь бы только не осели. Спасибо!
А у меня ничего не вышло.(( Полчаса мучений и деньги на ветер.((
Тоже ничего не вышло
@@user-ri3xf1co3d тут еще важно, какие сливки используете. Я как-то купила сливки Домик в деревне, вот они никогда и ни за что не взбиваются...деньги на ветер.
Спасибо за видео! Очень полезные советы🤗
Thank you very much,,, your advice really help me,,, have a great day
Спасибо за советы,очень нужно и полезно.👍От меня конечно же лайк.
Спасибо, уважаемый))
Я сегодня их бил, бил)..
А надо было сначала посмотреть ваше видео.
у меня все получилось .СПАСИБО!
Ну наконец-то!)))Спасибо огромное!!!)
Здравствуйте 🙋🏻♀️🤝🇰🇿
Спасибо 😊 🙌💃🏻😄✌️
Спасибо ещё раз!🤝🤝🤝
Очень важные секретики, спасибо!
Полезное видео для меня. Спасибо.
Не херня он сказал что все должно было быть холодное и чистое хрень без обид
Очень классно мне очень понравилось 😍😍😍👍👍👍👍👍
Видео очень полезное,спасибо.
Благодарю за совет.
Супер ❤️
Спасибо большое, вы меня очень спасли)
Спасибо за совет Тоже так буду делать 👍🏻👍🏻👍🏻😊 Желаю хорошего Воскресенье 🎄
Спасибо за советы
БЛАГОДАРЮ ВАС!!!
Ура!!! Получилось, спасибочки вам большущее прямо с первого раза они мне сегодня так нужны для украшения тортика. Я сними не дружил, ну а сегодня просто супер самое главное по времени остановится. Лайк👍👍👍👍👍💕
:)
Велике дякую
Красота!никогда у меня не получилось . Благодарю! вас Ярослав!пойду зделаю,сейчас точно получится 😉😘😘
А что тут может не получиться!?! Сливки берете для взбивания и все, я ни чашку ничего не охлаждаю, комнатной температуры и скорость венчиков не важна
@@user-jr4rq1co7q у меня петмол 33%
Ничего не получилось(
😉🇺🇦🎉👍👍👍 Благодарю !!! Полезное видео. Я и не знал про этот способ с Холодом !!! Смотрю Вас часто !!! 👍👍👍🎉🇺🇦😊
Приятного аппетита, спасибо что смотрите меня:)
Спасибо за такие полезные советы!
Спасибо очень полезное видео.
Спасибо большое😍😍
Спасибо, получилось!
:)
Спасибо за информацыю о выбивание сливок 33%😄👍👍
:)
Спасибо вам, обезательно попробуем, Ярослав сделайте видио крем из сливочного сыра, для вуппи пай, без маскарпоне, маскарпоне дорогой сыр
Супер👍 здорово, спасибо❤
Приятного аппетита:)
Возьму на заметку! 😍
Подскажите пожалуйста кокой фирмы сливки вы покупаете.
Сделала все по вашему видео, все супер. Спасибо добрый человек
:))
Ярослав, прекратите дурить людей! Для того чтобы сливки идеально взбились, не нужно замораживать посуду и венчики, так как в тарелке может образоваться лёд ( в последствии вода). А необходимо, чтобы сливки были охлаждённые и качественные, посуда идеально чистая и сухая и венчики тоже и ВСЁ!
Хотите верьте хотите нет, Ярослав совершенно прав.
Я всегда таким способом взбиваю сливки и прекрасно получается!👍🏻
И пожалуйста не надо обратиться к человеку так, особенно когда он не дурит людей!!
@@classycameo13 Бред. ПОЛНЫЙ бред. Пожалуйста подумайте, прежде, чем писать, что он НЕ дурит людей.
@@classycameo13 А ты попробуй не замораживая миску, получится так же)
Слушааатееее, а ведь точно, миска то мокрая после морозилки, разве что на сухо ее протирать
Natali P. Ну само собой вытереть
Ярослав примерно сколько минут сбивать сливки и сколько они могут сохраняться?
4 минуты
Не всегда получается купить домашние сливки, беру сметану (домашнюю) разбавляю немного молоком и взбиваю, (молоко для того , чтобы не перебить на масло).
Я так и сделала у мя неполучилось
Тоже так делала. В разы дешевле
Добрый день ! сколько на сколько нужно разбавить ?
А если взбить сметану она станет плотной?
@@Dowant_234 а магазинная сметанна взобьется?
А когда Вы добавили сах.пудру, что-то я не заметила. Смотрела-смотрела и просмотрела.))) Лайк!
Shaherezada 1:09
Делала всё также но в планетарном миксере. В итоге получила что то на подобие творога. Когда размяла лапаткой поняла что сделала сливочное масло, прям как в магазине. Вместо сладкого ела хлеб с маслом :)
Покупайте проверенные продукты:)
Вы перевзбили сливки
У меня тоже самое 😅
@@user-ew2lz5el7t советую обычный ручной миксер, в два счёта взобьёте. Планетарным для взбивания уже давно не пользуюсь
То же самое😂
Спасибо, сливки давно не получались, а тут посмотрел видео, и все получилось 🤗
Спасибо попробую может получтться
Вот такие пики и получились, но только в миске😩на торте на боках не держутся. Торт холодный. Понимаю что надо было еще взбивать, но боялась перебить. Вот тяжело угадать золотую середину. Вероятно нужно раз перебить, чтоб понять эту грань😕
Ирина, а какой торт вы делали? Я вот хочу рискнуть чизкейк сделать со сливками, вот думаю стоит ли, если они опадают..
Во первых, для выравнивания нужен отдельный крем
И ещё вопрос... Вы добавили 500г творожного сыра или маскорпоне
Большое спасибо ❤❤❤
:)
самое показательное видео, спасибо) попробую вторую пачку сливок не слить)) первая уже на выброс
еще раз спасибо, после вашего видео получилось) торт спасён)
Вкусно наверно! =-)
Зря выбрасываете ! У меня , как коктейль пошел детям понравилось просят ещё .
SAMSONTV+ я тогда попыталась спасти крем, добавив желатин, подичилось совсем бе))))) далеко не коктейль)))
@@OlyaChernika_spb а у меня не получилось ничего
Мне сейчас надо 2 литра сливок взбить вот думаю отдельно делать или сразу
Спасибо получилось
Приятного аппетита:)
Спасибо и удачи.
У меня тоже охлажденные сливки но посуду и венчики не ставила в морозилку. Взбивала 10 мин вообще нечего не случилось не взбилось😟в чем причина
У меня получилось! Спасибо Вам!
:))
У меня уже 3 раз не получается это делать ? Сливки должны держать форму как меренга ?
привет, спасибо за совет, а сколько вы использовали сливок в данном видео?
Под видео подробный рецепт
@@tastyfood2014 а рецепт не такой уж и подробный, пропорций нет)))
Молодец спасибо
:)
Молодец
Супер
Здравствуйте, на сколько гр сливки добавить 2ст л сахара?
Здравствуйте. Я знаю точно на100гр одна ст ложка
@@user-fm9mp5re8g спасибо 🌸
Интересно, насадки влияют на процесс?
А я мучилась с 20% сливками, поэтому ничего и не вышло. Буду брать 33#, спасибо 🍓
Я вообще по незнанию купила 10% …. Помню как испортила их и разочаровалась 🤣🤣🤣🤣
Класс
Спасибо
Сегодня взбивала сливки впервые. Неудачно ... у меня были от «вкуснотеево» 33 % ультрапастеризованные. Как думаете что получилось ? Масло и сыворотка. Отделила масло и сделала крем из масла + сгущенка. Но масло хорошее получилось. Почему я раньше не посмотрела как взбивать сливки ( какие выбирать ... я думала и так получится!
И у меня так получилось
Не теряйте время, все по советам и нк получилось ( маткриалы и ингредиенты качественные)
Сделайте ещё видео, как правильно взбивать сливки в кухонном комбайне. Я как-то пробовала, взбивала 5 минут и все без толку. Так жидкими и остались(
Драсди это сливке тордик ресепит дайти пажалуста
Взбивала домашние сливки, не прошло и минуты сразу начали расслаиваться и образовалось масло, начинала с малой скорости. Ответьте, пожалуйста, в чем причина?
В избытке натуральности . Домашние взбивать лучше венчиком- проще контролировать.
домашние - НАТУРАЛЬНЫЕ. В состав магазинных входят спец . загустители. Сливки так и называются - ДЛЯ ВЗБИВАНИЯ.
У меня только блендер и никогда хорошо не получалось взбивать. Может Ваше видео поможет
Есть замечательный загуститель сливок фирмы Dr.Oetker и нет поблем .Уже лет 10 пользуюсь .Суппер
Возьмите у мужа дрель и приспособте в него венчик. Взбивает отлично, а сливки берите специальные для взбивания , ни чего кроме самих сливок охлаждать не стоит. Главное чтобы всё было хорошо вымыть и чистым .
С миской и венчиком в морозилке уже клоунада. Не надо так делать. Достаточно просто, чтобы сливки постояли в холодильнике 3-4 часа после покупки.
Здравствуйте, а сколько сливок надо
Лучше бы комментировал когда добавлять скорость.
Ярик подскажите какой фирмы сливки вы покупаете
Спасибо! Чуть над редактированием поработать и будет топ контент,обрезка не очень,свои фразы обрезаете
А если добавить сгущенку она тоже должна быть холодной?
да.
А у меня сильно нагрелся миксер.Может перерывы делать?Можно ли так?
Да можно:)
Ярослав,а по времени ск надо взбивать мин 0,5 л сливок,благодарю
Как и всю массу до пиков;)
В Советские времена, в продуктовых магазинах, стояли " не на продажу " аппараты для взбивания коктейля. Очень холодный, сладкий.
Всё чётко 👌🏼
Только- миску - после морозилки надо протереть, ибо она становится влажной.
Стабилизировать можно желатином (1:6), греть на водяной бане!!! Ввести в сливки, долго не перемешивать!!! И минут на 30 - в холодильник.
Получается прям крем, который можно использовать не только для прослойки, но и для украшения 🍀
Скажите, пожалуйста, это одна часть желатина 6частей воды холодной или теплой? И в крем вводить просто лопаткой ?
Здравствуйте , почему покупаю сливки жидкие. Убираю в холодильник на ночь для полного охлаждения для муссового торта, достаю их чтобы взбить в консистенцию талого мороженого, а они уже плотные в коробке. Что делать? Такие сливки уже нельзя в мусс или как то можно их до талого мороженого взбить(айрировать) ? Очень часто такое бывает….
Измените производителя :)
Можно ли вбивать сразу 2 литра сливок? И можно ли взбивать в комбайне?
Да можно
Здравствуйте! Есть рецепт легкого бисквита?
Да конечно:)
ua-cam.com/video/ZUEonbQcejA/v-deo.html
@@tastyfood2014 Спасибо большое 👍
Подскажите пожалуйста, взабьются ли пастеризованые сливки?
Да должны
Делала все по этому рецепту. И вообще не получилось, взбивала на разных скоростях, минут 5-6 пудру добавляла в конце. В итоге получилась жижа как каша манная. Ох расстроена 😔 наверное это все же опыт надо иметь. Для себя поняла что больше со сливками не хочу иметь делов
Та же самая история и у меня
Может сливки не жирные были?
Или посуда была не сухая.
Обажаю и уважаю когда мужик готовит 🙏
А что в этом такого?
@@user-bi1ib6jb1z Вам этого не понять! Так, что не задавайте такие вопросы ☺️
не надо восхвалять их за такое обычное дело
Скажите пожалуйста сколько примерно минут нужно взбивать?
3-4 минут до густых пиков, все зависит от мощности блендера
Взбивала так же, вода отщелкгулась, скорее нужен в доме кондиционер, а в жару можно о таком креме забыть
Отщелкнулось значит сливки не достаточно охлаждённые были
Спасибо, но в каких пропорциях надо делать.
Без сахарной пудры сливки будут взбиваться?И можно ли пудру на сах.песок заменить?
Кристина Иванова сахар добавляет влажности, а пудра
Можно добавить лимонного сока?
Да можно 1 ч.л.
А какие тут нам секреты открыли ?🤔🤪
вот именно: у меня сейчас проблема, свернулись сливки, хотела узнать и вот😩
Yulia Bravo Секрет в том что и чашку и венчик и надо поместить в морозилку вот я бы не догадалась
Не знала что надо сначала чуть взбить сливки, потом сахарную пудру
Ну не все это знают,я вот некоторые моменты не знала. Это несекреты но важные нюансы
Сколько желчи ) Нам в моем лице открыли секрет холодной посуды
Взбивал более 10 минут, но получилась лишь консистенция жидкой сметаны. Видимо, сливки "Белый город" и "Свитлогорье" для этого действительно непригодны.
Нужно купить качественные продукты
Скорее бы через сито пропускали иформацию в интернете.
Eto naturalnie slivki ili kak
а можно ли их блендером взбивать?
Лучше миксером:)
А таким кремом можно смазывать края торта или они все таки жидковаты для этого?
Да можно:)
Всё равно так не взбились (
А какие пропорции?
Под видео подробный рецепт:)
@@tastyfood2014 пропорций сливок и сахарной пудры нет, под видео всё прочитала.
Может ответите здесь?
Сколько сливок и пудры надо ?
Так сколько на это уходит минут чтоб взбить сливки
3-4 минут
chto za sekret
А сливки взбиваются без сахара или сах.пудры? Не люблю сладкие.
Все как в рецепте
А у меня вопрос почему когда я взбиваю сливки они у меня разлетаются на всю кухню?
Скорость большая поэтому
Миксер испорчен
Попробуйте использовать поглубже ёмкость для взбивания.
Потому, что ты дура.
Почему я перебиваю сливки в масло(