Основой минус Рамзи в том, что он учит готовить вроде по домашнему и аля типа простые рецепты, но готовит он все блюда в ресторанном темпе, зная множество нюансов, но он их не озвучивает, т.к. для него это уже автоматизм, а тому, кто будет готовить по его рецептам придется столкнутся с большим количеством сложных моментов, даже в таком простом деле, как жаренный стейк, есть куча нюансов, например: 1. Рамзи знает как и умеет контролировать температуру нагрева посуды, но новичок скорее всего за этим просто не уследит; 2. Рамзи приправляет свежим молотым перцем стейки перед обжаркой, суть в том, что если вовремя не удержать процесс жарки, кусочки перца обуглятся на мясе и будут неприятными при еде, лучшем решением будет молотый черный перец как порошок; 3. Тоже самое касается и чеснока, добавляя чеснок в сильно разогретую сковороду, его запросто можно спалить, поэтому лучше всего готовить на оливковом масле, настоянном с чесноком и травами, тогда мясо получит и вкус, и чеснок не обгорит и не даст горечь; 4. Если Сковорода накалена и в нее бросить сливочное масло, велика вероятность сжечь его, ведь сливочное масло не терпит высоких температур, поэтому лучше через 20-30 секунд вообще убрать сквороду с огня и далее поливать мясо растопленным маслом, температура сковороды сама все сделает; 5. Мясу надо обязательно дать отдохнуть, но если Вы хотите есть мясо не вел дан, тогда не суйте его в фольгу, иначе оно там приготовится до полной готовности.
@@anton2150 ответы: чеснок выкидывается или сдвигается, Рамзи делает это каждый раз, а ещё он его не чистит, чтоб тот не сгорел. Насчёт сливочного масла: он всегда, держа сковороду на весу, поливает маслом стейк, так и надо, если у вас матёрая сковорода, которая раскалена и держит тепло. Если дешманская, то и ладно. Насчёт отдыха: стейк при отдыхе набирает несколько градусов (говоря о центре мяса), так что отдых в любом случае нужен. Но да, можно не заворачивать. Заворачивают, чтоб не остыл до подачи. Всё эти нюансы он так или иначе проговаривает, несмотря на темп. О некоторых можно узнать, правда, только очень подробно знакомясь с его шоу и курсами. Но в целом они доставляют. То шоу, где он путешествует по свету и каждое блюдо разных кухонь добывает вручную - полный ор.
Всё это приходит с опытом, я когда готовил сейчас вот прям минут 30 назад, уже машинально всё делал, раньше я даже масло сливочное не так делал, а сейчас домашние хвалят мои стейки)
А так и надо. Если готовка не приносит удовольствия, то лучше оставить её кому-то другому. Во время работы на кухне происходит самое настоящее волшебство. Вы - самый, что ни на есть, кудесник, что делает из обычных ингредиентов произведениеискусства. Это отдельный вид наслаждения, когда плоды твоей работы будоражит сознание того, кого ты кормишь. Это просто бесценно, и к этому стоит стремиться.
Я раз 100 уже жарил стейки. Изучал много видосов. Семье нравится как я готовлю. Но я до сих пор далек от идеального приготовления стейка. Очень много нюансов, хоть на видео кажется, что это легко. Круто готовить его на газу. Ты отлично контролируешь температуру сковородки. Надо понимать при какой температуре начинает гореть масло, тем более сливочное. Ведь стейк готовится при большой температуре. Не пережарить, пальцами (а с опытом и щипцами) понимать готовность. И многое многое другое.
Доброго времени суток вам..и если вам всё понятно,скажите а что за фишка была,с "ребром ладони,запястьем и т.д." что б узнать,степень прожарки...но как этр,работает...мы не поняли
Это степень прожарки мяса. Мягко, средне и жестче / сырой, средний, полностью готовый. Нажатием на стейк, определяют степень его прожарки. Поищите в сети, определение более точное.
@@sahinmemmedov2456 для профессионалов (которым и прижимать ничего не надо, они уже по опыту знают, какой прожарки мясо получилось) - если придавить в одной из точек на руке (по упругости) и потом придавить стейк - должна выйти одинаковая упругость. Но новичок точно зафейлит по этому способу, а профессионалу этот способ уже не нужен. Но работает так.
@@dolotovsound Розмарин - довольно пряная трава с очень выраженным вяжущим ароматом. Тимьян - более нежная трава, которая невероятно хорошо сочетается с другими ароматами. Тимьян - это трава, которая, так сказать, «хорошо играет с другими»! По этой причине тимьян почти всегда является хорошим заменителем розмарина, но, не наоборот!
Зачем ? Смысл ? В чём собственно-дело ? Слово петух произошло давольно таки давно, и в переводе со старинного языка означает всем знакомое и частоисьпользуемое в обиходе у нас и не только, но ещё и заграницей, это ёпаёк, что означает "певец" И почему он певец ? 😮
ляпы в переводе это еще ладно. тут один клоун-повар в этом видео - Как приготовить стейк Рибай (Rib eye steak) по рецепту Джейми Оливера | Кухня "Дель Норте" - говорил что нужно веточкой розмарина постучать по мясу (7:02) и самое главное зачем им часы браслетики кольца на руках при готовке?
Манера подачи от Юлии Высоцкой, разрез не показал, степень прожарки не объяснил, о температуре не рассказал! Что это было??? Для кого это снято?? Бред!
Это то как объясняет моя бабушка которая умеет готовить. Когда человек что то умеет делать на таком уровне то он считает что некоторые «элементарные» вещи даже объяснять не нужно. Я у неё спросил а как капусту на борщ резать чтоб нормально получилось, она молчала секунд пять так как даже никогда не задумывалась об этом
@@artygaming8828, шеф-повар какого ресторана Ивлев? 😅😅😅 Это просто чувак из телевизора. До появления в передачах, слизанных с американских, об Ивлеве вообще никто не знал ;)
@@sdvyне знаю не знаю у меня друг в стейкгрильхаус ходит восемь штук тенге за стейк хрюшки оставляет , такой стейк говорит мне обалденный , так никто не сможет .
Все, дядь. С появлением дешевых сувидов на маркетплейсах и видосов обломова про стейки, ты больше не нужен. Время изменилось так же быстро, как ты все раскидываешь по сковородкам
Основой минус Рамзи в том, что он учит готовить вроде по домашнему и аля типа простые рецепты, но готовит он все блюда в ресторанном темпе, зная множество нюансов, но он их не озвучивает, т.к. для него это уже автоматизм, а тому, кто будет готовить по его рецептам придется столкнутся с большим количеством сложных моментов, даже в таком простом деле, как жаренный стейк, есть куча нюансов, например:
1. Рамзи знает как и умеет контролировать температуру нагрева посуды, но новичок скорее всего за этим просто не уследит;
2. Рамзи приправляет свежим молотым перцем стейки перед обжаркой, суть в том, что если вовремя не удержать процесс жарки, кусочки перца обуглятся на мясе и будут неприятными при еде, лучшем решением будет молотый черный перец как порошок;
3. Тоже самое касается и чеснока, добавляя чеснок в сильно разогретую сковороду, его запросто можно спалить, поэтому лучше всего готовить на оливковом масле, настоянном с чесноком и травами, тогда мясо получит и вкус, и чеснок не обгорит и не даст горечь;
4. Если Сковорода накалена и в нее бросить сливочное масло, велика вероятность сжечь его, ведь сливочное масло не терпит высоких температур, поэтому лучше через 20-30 секунд вообще убрать сквороду с огня и далее поливать мясо растопленным маслом, температура сковороды сама все сделает;
5. Мясу надо обязательно дать отдохнуть, но если Вы хотите есть мясо не вел дан, тогда не суйте его в фольгу, иначе оно там приготовится до полной готовности.
Спасибо за советы , которые вы написали. Все вышло отлично!
большое спасибо, дружище!
ат души
@@anton2150 ответы: чеснок выкидывается или сдвигается, Рамзи делает это каждый раз, а ещё он его не чистит, чтоб тот не сгорел.
Насчёт сливочного масла: он всегда, держа сковороду на весу, поливает маслом стейк, так и надо, если у вас матёрая сковорода, которая раскалена и держит тепло. Если дешманская, то и ладно.
Насчёт отдыха: стейк при отдыхе набирает несколько градусов (говоря о центре мяса), так что отдых в любом случае нужен. Но да, можно не заворачивать. Заворачивают, чтоб не остыл до подачи.
Всё эти нюансы он так или иначе проговаривает, несмотря на темп. О некоторых можно узнать, правда, только очень подробно знакомясь с его шоу и курсами. Но в целом они доставляют. То шоу, где он путешествует по свету и каждое блюдо разных кухонь добывает вручную - полный ор.
Всё это приходит с опытом, я когда готовил сейчас вот прям минут 30 назад, уже машинально всё делал, раньше я даже масло сливочное не так делал, а сейчас домашние хвалят мои стейки)
Приятно, что автор видоса в конце представился
Ахаха😂 сука меня порвало
😂
аахахаххаххаа ржуууу ))))))))
@@MRKAKTUS731как очко автора
😁😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Автор ролика очень ёмко резюмировал весь видос
Я его просто обожаю.... С таким кайфом всегда готовит,, просто 🔥🔥🔥.....
А так и надо. Если готовка не приносит удовольствия, то лучше оставить её кому-то другому.
Во время работы на кухне происходит самое настоящее волшебство. Вы - самый, что ни на есть, кудесник, что делает из обычных ингредиентов произведениеискусства.
Это отдельный вид наслаждения, когда плоды твоей работы будоражит сознание того, кого ты кормишь. Это просто бесценно, и к этому стоит стремиться.
Ну потереби фасолинку свою, будет ещё кайфовее😉
чем? он даже не показывает степень прожарки стейка...
@@user-kg8id ну те кто знает понимают что это реер прожарка
Я раз 100 уже жарил стейки. Изучал много видосов. Семье нравится как я готовлю. Но я до сих пор далек от идеального приготовления стейка. Очень много нюансов, хоть на видео кажется, что это легко. Круто готовить его на газу. Ты отлично контролируешь температуру сковородки. Надо понимать при какой температуре начинает гореть масло, тем более сливочное. Ведь стейк готовится при большой температуре. Не пережарить, пальцами (а с опытом и щипцами) понимать готовность. И многое многое другое.
Пора добавить Розмарин и кладет Тимьян 😂
Перепутал тот кто переводил)
И он из меньшинства, большинство действительно кладет розмарин
В конце приятно добавил)
2:36 автор видео испытал боль к первоисточнику?
👍😂😂
Ахахахах в конце смешно
Бля, как же чётко в конце добавил, я точно так же подумал)) от того что не показали какой получился)
В самом конце автор видео представился?
Не знаю кому не нравится перевод, мне рецепт был понятен, а это вроде главное, и получилось всё идеально.
Доброго времени суток вам..и если вам всё понятно,скажите а что за фишка была,с "ребром ладони,запястьем и т.д." что б узнать,степень прожарки...но как этр,работает...мы не поняли
Это степень прожарки мяса. Мягко, средне и жестче / сырой, средний, полностью готовый. Нажатием на стейк, определяют степень его прожарки. Поищите в сети, определение более точное.
идеально? он даже не показывает степень прожарки стейка...
@@sahinmemmedov2456 для профессионалов (которым и прижимать ничего не надо, они уже по опыту знают, какой прожарки мясо получилось) - если придавить в одной из точек на руке (по упругости) и потом придавить стейк - должна выйти одинаковая упругость. Но новичок точно зафейлит по этому способу, а профессионалу этот способ уже не нужен. Но работает так.
из трав он добавил не розмарин, а тимъян, а перевели как розмарин
Переводчик - тот кто в конце прозвучал. Это был не розмарин, а тимъян.
Какой тимьян? Веточки розмарина там были.
@@baracobama4831видимо, Вы не знаете ,как выглядит розмарин)) с цветочками... именно тимьян это))
Чё за 🐓 в конце?
Тож прифигела)))
😂😂😂
)))))))
Где
@@1sareta последние секунды где книга какаято
А что в конце не показали само мясо как оно приготовилось ?
Не подальше от бортов, а от себя (чтобы брызги не летели)
"Кидает тимьян" - пора добавить РОЗМАРИН ( в оригинале он говорит THYME, т.е. тимьян)
розмарин тоже годится
Это одно и тоже, у нас чабрец называется.
@@dolotovsound Нет, тимьян и розмарин это разные растения, хотя в кулинарии часто используют вместе.
@@dolotovsound Розмарин - довольно пряная трава с очень выраженным вяжущим ароматом. Тимьян - более нежная трава, которая невероятно хорошо сочетается с другими ароматами. Тимьян - это трава, которая, так сказать, «хорошо играет с другими»! По этой причине тимьян почти всегда является хорошим заменителем розмарина, но, не наоборот!
@@dolotovsound не гони чел.. Розмарин это вообще не тимьян
Срез мяса не показал. Видимо Рамзи обосрался с прожаркой
У него 3 звезды мишленовских,скорее ты обделаешься и не один раз,прежде чем у него прожарка не получится😀
Можете написать откуда эти слова ?
Это тимьян, а не розмарин
Только хотела написать -кто переводил то?) thyme и rosemary им вообще одно и тоже им😅
Хорошо хоть «чабрец» не перевели
@@hamai88 чабрец другое название тимьяна, было бы правильно)
хорошо что нейросети есть. уже учат озвучивать голосом носителя языка. чтобы такие недоросли больше не лезли с такими переводами@@hamai88
Когда солят стейк перед жаркой - для этих людей отдельное место в раю!
Кидаем розмарин:
"Кидает Тимьян"
А чеж разрез то не показали. Суперповар
🎉по моему он пережарил
Потому что он гениальный шеф и уверен в себе.Браво!
Потому,что он Супер шеф.
Там сырое
@@aleksandrspindel2066, как и должно быть)
Срез не показали, тимьян обозвали розмарином, Пичалька )
А разрез не показал... мдэ
В конце он говорит "перевел Петух"?
Зачем ?
Смысл ?
В чём собственно-дело ?
Слово петух произошло давольно таки давно, и в переводе со старинного языка означает всем знакомое и частоисьпользуемое в обиходе у нас и не только, но ещё и заграницей, это ёпаёк, что означает "певец"
И почему он певец ? 😮
А чо срез то не показали, что в итоге получилось?
Приготовь, узнаешь.
Я несколько раз прибегал к рецептам Гордона и... Гордон никогда не творит хуйню. Проверенно
он часы рекламировал а стейк так для фона
В конце, автор про себя!
это не розмарин а тимьян. группа поддержки гордона рамзи...
Это че за подстава в конце?)
Я пока жарил обжог себе лицо маслом)
А сколько Гордон прожаривает (на среднем огне?) времени с каждой стороны?
по 3 минуты
Так зависит от огня! Это как в сексе. Через сколько вникать!
Ну у него в книге написано что 3-4 минуты с 1 стороны и 2-3 с другой
Зависит от толщины стейка еще
@@flex_kex9092 ну это точно Medium well уже с его толщиной
Он положил тимьян, а не розмарин
Я жлала в разрезе и.........
Масло ?
Только там не размарин добавил
ляпы в переводе это еще ладно.
тут один клоун-повар в этом видео - Как приготовить стейк Рибай (Rib eye steak) по рецепту Джейми Оливера | Кухня "Дель Норте" - говорил что нужно веточкой розмарина постучать по мясу (7:02)
и самое главное зачем им часы браслетики кольца на руках при готовке?
Идеальных стейков на сковородке не существует 😊
Супер
Люблю мясо
На Ткачёва похож,тот что губернатор
А почему в конце петух? В чем прикол?
Свою кликуху сказал
Переводчик представился
Петух это типо автор перевода???
типа
Типа да
почему в конце петух?
Это переводчик представился
Все это тыкание пальцем в ладонь такой бред
Надо само мясо пальцами потрогать. Если мягкое, то ещё внутри сырой
а результат не показал. Тупо сырое мясо в обжарке поди вышло
Уже кадр с прожаркой? Там по-любому как у Высоцкой мясо получилось
А при чем тут бой-френд курицьі?
Манера подачи от Юлии Высоцкой, разрез не показал, степень прожарки не объяснил, о температуре не рассказал! Что это было??? Для кого это снято?? Бред!
Это то как объясняет моя бабушка которая умеет готовить. Когда человек что то умеет делать на таком уровне то он считает что некоторые «элементарные» вещи даже объяснять не нужно. Я у неё спросил а как капусту на борщ резать чтоб нормально получилось, она молчала секунд пять так как даже никогда не задумывалась об этом
Кто круче наш Ивлев или Рамзи?🎉
Сравнивать Ивлева с международным поваром который вроде 16 звезд мишлен, это перебор
@@РешитТаганов но Ивлев так-то тоже серьёзный шеф повар
Много очень опыта имеет и знаний
@@artygaming8828 все равно рядом с Рамзи я думаю не стоит его сравнивать
@@artygaming8828, шеф-повар какого ресторана Ивлев? 😅😅😅
Это просто чувак из телевизора. До появления в передачах, слизанных с американских, об Ивлеве вообще никто не знал ;)
Самый крутой шеф повар - Виктор Петрович
Bay bellissimo 🎉
Петух? Ты это Рамзи назвал так что-ли?
Супер, попробую так же приготовить стейк, только из индейки ua-cam.com/users/Indilight обожаю её
перевод гавно, там путают тимьян с розмарином
С 🐓соглы
Перевод ужасный!
🐓
Это говядина или свинина?
Говядина
Кто ж стейки из свинины делает
@@sdvyне знаю не знаю у меня друг в стейкгрильхаус ходит восемь штук тенге за стейк хрюшки оставляет , такой стейк говорит мне обалденный , так никто не сможет .
@@Asket_Asketстейк из свинины не может быть с кровью или сырой внутри
Из свинины лучше шашлыка сделать. Самое подходящее мясо для него
убило)))))))
ахахахахахах
В конце петух
петух 😂😂😂
Веточку амброзии забыл положить. Пихают все чтоб убить вкус мяса.
Все, дядь. С появлением дешевых сувидов на маркетплейсах и видосов обломова про стейки, ты больше не нужен. Время изменилось так же быстро, как ты все раскидываешь по сковородкам
Bljaha muha))))
Одни понты...
сырое мясо отстой
Чот хрень какая-то
за 20 минут ,мясо разморозиться? бред
не из морозилки же, а из холодильника
Испортил мясо(((
Спасибо мастер, мясо это всегда вкусно
🐔за то что разрез не показал
У него нервное заболеаание
j,nm,hk,mn,