Таких ПИРОГОВ я давно не пробывал
Вставка
- Опубліковано 8 лис 2022
- *****Рекомендую также посмотреть*******
◾Чиабатта, Сэндвич и Бомжацкий сувид : • Чиабатта, Сэндвич и Бо...
◾ Этот ЛЮЛЯ-КЕБАБ идеален. Уличная еда : • Этот ЛЮЛЯ-КЕБАБ для ка...
◾ Древний стритфуд. Боже, это вкуснотища! (рецепт теста) : • Как сделать сумасшедши...
◾ Как раскатать тесто. 3 способа : • Как растянуть тесто. 3...
◾ Я сделал нечто ХРУСТЯЩЕЕ! : • Как сделать сумасшедши...
◾ Древний итальянский сэндвич : • Древний итальянский СЭ...
◾ Уличная еда со всего мира. ПИЦЦА : • ПИЦЦА из разных стран
◾ Как итальянцы делают ТОМАТНЫЙ соус для пиццы : • Как делают ТОМАТНЫЙ СОУС?
◾Я сделал пиццу как итальянский ПИЦЦА ШЕФ : • Я сделал пиццу как ита...
◾ Пицца КАЛЬЦОНЕ : • Сырная Пицца КАЛЬЦОНЕ
◾ Какая начинка делает пиццу лучшей? : • ПИЦЦА с любимой начинкой
◾ Фокачча : • Картофельная ФОКАЧЧА
Тесто
Мука - 500г
Молоко - 100мл
Кефир - 200мл
Сметана - 2ст.л
Яйцо куриное - 1шт.
Дрожжи сухие быстродействующие - 2 ч.л(7г) или свежие 19г
Сахар - 1ч.л
Соль - 1/2ч.л
Начинка
Творог - 250г
Брынза - 250г
Сулугуни - 250г
Пучок петрушки и укропа
Яйцо куриное - 2шт
Черный молотый перец
Таких пирогов я давно не пробывал
Говорят, что осетинские пироги - удивительная закуска, благодаря которой не поправляются, а набираются сил и здоровья. На Кавказе хлеб и выпечку подают к каждому приему пищи, она высоко ценится и уважается. Начинки могут быть очень разными, но я покажу именно ту которая считается безпроигрышной.
#пирог#тесто
Ребята, берите молоко + теплая вода (50-50), мука, соль, дрожжи. Делаете опару, её в тепло, пока не поднимется. Подмешиваете муки, даёте отдохнуть.
Для начинки не потрудитесь сходить на рынок, купите осетинский сыр, можно имеретинский. Скажите для пирогов, вам по соли подскажут (если продавец разбирается, как правило разбирается))
Яйца не добавляйте.
Потом уже выходите на новый уровень со свекольными листьями,))
Возможен вариант для пирога с мясом (фыдджын), когда берется мука, кефир и соль с содой. Замешиваете средне эластичное, не водянистое тесто. Настояли, раскатали от него 70%. Уложили в уже разогретую форму с бортами. Сверху начинку: говяжий фарш, соль, стручковый жгучий перец, лук, чеснок, немного воды, она потом даст сок. Раскатали оставшиеся 30%, соответственно более тонким слоем. Закрыли сверху, запечатали края. Много надрезов сверху (в садике все снежинки вырезали? Вот так))
И в духовку градусов на 260-270.
Приятного аппетита)
Уæ цæрæнбон бирæ)
Лично мне непонятно, почему же почему, у Вас не миллион подписчиков, как минимум. Очень классный кулинарный канал! Спасибо
Потому что у нас в почете шефы всея Руси Ивлев Емельяненко и так далее Миллионы мух не могут ошибаться
Здравствуйте, Сережа! Случайно набрела на Ваш канал, ОЧЕНЬ обрадовалась!
Залпом посмотрела 3 ролика, все просто ЗАМЕЧАТЕЛЬНО, БРАВО!❤️👏
Отличные пироги ! Отличная подача приготовления ! Желаю каналу найти миллион своих подписчиков . Браво ! Любо ! Добро ! Быть Добру !
все-таки с тестом интересно наблюдать трансформацию блюд, потому что ясно, что не каждому дано терпеливо возиться с тестом. Наверное это прирожденное 😉
Прекрасная подача материала! Спасибо
Докладываю: тесто отличное получается и с ним удобно работать. Начинку сделал другое, но тесто - мое почтение. Автору - спасибо.
А 👃 запах, здорово👏✊👍😊
Здравствуйте. Вернулась сказать спасибо☀️👍первый раз готовлю осетинские пироги - тесто отличное, в работе очень лёгкое. Мне все понравилось. Начинка тоже мне зашла. Другие не пробовала. Благодарю от всей души!
Вот этот рецепт я готовил! Тесто великолепное! Спасибо!
Восторг!!!❤️
У вас должно быть миллионы подписчиков , удивлена не сказанно , что нет
Ура ! Новое видео !
Молодец! Хорошее видео, можно было бы ещё с мясом показать!
Спасибо большое за рецепт, идеально получилось, осталось только попробовать приготовить 👍
Это ли не гениально 🤷♂️ обязательно попробую
Вы классный!!!
Вот это тема!
Круто, спасибо 🥧
Супер!!! Благодарим!!!
Спасибо за рецепт
КЛАСС!!!!!!!!!!Спасибо огромное !!!!!!!
Блестяще! Спасибо за рецепт!
Вау, фокус с яйцом был идеален 🤣🤣🤣
Супер 👍👍
Пироги получились шедевральные 🤩😋
Хорошо рассказываете! От души!
Супер 👏
классный пироХ)
Обязательно буду делать, порекомендуйте еще начинки с полной раскладкой, перепробовал кучу пирогов в кафе и рестиках, но у самого руки не дошли до приготовления)
уууааааааайаааа... росшконо ! чистый мёд !
Супер👍🤣🔥
У вас реально должен быть миллион просмотров и подписчиков. А не у кликбейтных баб маш с кашей из топора.
Это топчик
6:47 а вот и сам шеф :)
Лучший
Ваш рецепт теста для неаполитанской пиццы, наш фаворит.
Начинку делаем сливки с чесноком, грибы и сулугуни.
Кладём сетку на низ духовки при максимальной температуре 280.
Борты пиццы ростут на глазах.
Это супер!
А вы включаете режим гриля или и так выпекается норм?
@@Ali_Ibragimov_Jostkiy Выпекаю без гриля.
Мое пироговое увожение
👍👍👍
💪💪💪
Лайк и комментарий в поддержку.
Но, справедливости ради, тесто ты забил мукой, оно "нежнее" должно быть.
О, ради бога, сулугуни это грузинский сыр
У меня всегда получается толстый слой теста снизу в центре, в месте где защипывается пирог. Не знаю как бороться. Спасибо за рецепт, буду пробовать ваш вариант.
Тесто не размять правильно - не слишком тонко и не слишком толсто, начинку примять, сделать из шара шайбу. Ну и не забивать тесто мукой изначально (в этом видео автор перестарался с мукой) 500 гр. муки это все колличество на 400 мл жидкости, вместе с подсветкой.
что то резко кушать захотелось 😧
Пироги вкусные. Но все таки на воде тесто - классическая рецептура осетинская, и пироги тоньше получаются и нежнее само тесто.
Понтанись еше разок,
И готовь без дрожжей ...
Все остальное 👏
Скажите, а хлебопекарная мука ,это которая сильная ?
Неееее. Обычная мука.
Бро а че не в ведро положил тесто? или в тазик?
А Осетии знают что это Осетинский пирог?
Нет конечно 😢
пирох
хех)
Я бы поела, очень вкусно... Но готовить... Это жесть...
НОРМАЛЬНО, НЕ КАЖДЫЙ ОСЕТИН МОЖЕТ ПРИГОТОВИТЬ ПИРОГ,,ПОХОЖИЕ НА ОСЕТИНСКИЙ ,СПАСИБО
Если авторский рецепт, то ладно. Но, как осетин, говорю: тесто для осетинских пирогов - обычное дрожжевое без кефира, молока и прочих лишних ингредиентов. Опара делается на ВОДЕ. Плюс - какие творог, брынза и сулугуни в начинке? Да ещё и зелень туда накрошил. Ты попытался приготовить традиционный пирог с сыром (Уалибах, Уæлибых), но это и близко не осетинский пирог, разве что форма и то, что пропахано маслом.
Фигня получилась у меня. А сделал 1 в 1
ПИРОХ
У меня тесто не получилось, очень липкое, не хватает муки. Разочарован
Мука у всех разная. Можно взять муку с высоким содержание белка, такая всегда требует больше жидкости, а может быть наоборот. Если слишком жидкое тесто добавьте чуть больше муки.
Отличный пирог ,но он ,не ОСЕТИНСКИЙ.!
Яйцо и кефир с молоком,в тесто можно не добавлять.Творог?😢Сулугуни?ПироХ не осетинский.Петрушка и укроп,перец😭 Бл