【理系】超精密なフライドチキンを作ろう
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- Опубліковано 27 вер 2024
- 提供「Jackery ポータブル電源 1000」
bit.ly/35jGRRi
クリスマスにあやかって、フライドチキンの作り方をできる限り精密にお伝えします。
各厳密な分量表記や数式や図を用いた指示を行うことで初心者に優しいレシピを目指しました。
今回は料理のみならず、河川敷で揚げたてを友人と食べるという体験を作りました。
ポータブル電源: amzn.to/2II1Q95
キッチンタイマー: amzn.to/3qTggV6
フライヤー: amzn.to/3qQ7ojd
電子秤: amzn.to/3kFVfKw
ホールピペット: amzn.to/3mypbsO
磁気撹拌機: amzn.to/3gUMN81
友人: / rossy_0213
Twitter: / yoidea
Instagram: / yoidea
Tiktok: / yoidea
ホント、巷にはレシピ欄に「適量」などと表示して、初心者を舐めプする料理系動画が溢れ返っているので大助かりです。
値段が1.1×10の3乗JPYもする。
↑売名です
@@ここあ-p9t Sunkus
適量とか少々って表記使ってる料理人は大体料理エアプ
@@user-bb7nq7xl4j THANKSな
調味料をmol表記してくれるのは本当に助かる。計量器なんて高くて買えないから数えるしかない。
0.001mol数えるだけで20年くらい経ってそう
視認できる時点で強い
結晶どころか分子レベルで数えるのは草
人間じゃない( ´･ω･`)
@@____________314
約6垓個だから1つあたり1秒で数えるとしても6垓秒,19兆年ぐらいかかる
世のリア充を妬み独り身を嘆くUA-camrが飽和する時代に、「友人と2人のクリスマス」を貴重な体験と言ってくれるラムダさん尊い
2:17の味の素投入でこのBGMは確信犯かも〜
？？？「美味しいかも〜」
うっす
まな板はあまえ
おばあちゃん投入
やばい！
2:25 「オーガニックな化学調味料」 が狂おしいほど好き
グルタミン酸はorganic chemistry(有機化学)な物質だからね
石油から合成→化学調味料
天然植物等を発酵結晶化→うま味調味料
これを素早く正確に作り、
そこにオリジナルの味付けをして
めっちゃ美味しい料理を作る
お母さんは神の域
つまり、我々は神の子か……
@@ハイセンシお化け 生きとし生けるものはみな神の子
オリジナルの味付け(目分量)
素粒子見えてるからな
理系あるあるの一つ、経験則の重要性
この内容を一般人にわかりやすく教えてくれる料理番組って本当すげえ、、
確かに
@@lambdatech 毛ガニ
@@Karakaraage_ ズワイガニ
@@あえ-b8q 越前ガニ
ワタリガニ
2:00 今まで頭良さそうな専門用語並べてきたのに急に語彙力なくなるの好き
1:58の方が分かりやすいと思うよ
じゃー間をとって1:59で
8:02
@@NoriGomi_0909
終焉
5:30 すごい版
共洗いしてる時に友達がにっこにこで見てるの好き
友洗い
@@channel-jk5cr 友笑いな
こわいこわいこわい
友達洗った？
@@ふとももは太い派どこのカラカラだ
味の素がオーガニックとかいう一部界隈への痛烈な皮肉好き
実際サトウキビ由来らしいのでオーガニックです
@@lambdatech
植物由来だけを指すのならばボタニカルでは？🤔
オーガニックは元々は有機という意味ですが、一般的には農法です。化学農薬を使わずに生産された物をさします。
知っていましたらすみません🙏💦
@@runerune2715
でた界隈人
@@runerune2715 なんでもオーガニックを選ぶ人、への皮肉ですよ(小声)
@@tomatomatoma01 そうなんですね！ありがとうございます
3:33 この企画において禁句だろ
センスと直感についてのツッコミくらうやーつwww
3dcadでモデリングして重心を図らないとだめだよねｗ
大さじで金持ちアピールはほんま草
ほんま困ります
まじで高いもんねあれ
@@lambdatech 色んな人に見てもらうための料理番組で高級のプロ仕様のもの使うのは良くないですよね😡
@@lambdatech 100均で指咥えるのか、、
@@lambdatech
でも100均とかいう上流階級の溜まり場に行けるだけでも良いじゃないですか……
7:38 ここで労働力がコスメ系女UA-camrみたいにフライドチキン見せてて爆笑してしまった草
提供をこんなに面白くできるの凄い
3:35 筋肉は筋繊維からの集合から成りますので、筋肉の切断方向は一定で切断しないと各フライドチキン間で食感に個体差が出ます。
なお筋繊維に対して垂直に切断すると食感が柔らかくなり食べやすくなるとされています。
「金持ちアピール」は受け取り方斬新で笑ったwww
100均で指咥えてるん草
何買いに来とんねん
大匙なくてフライヤーあるという
@@A-wx8xqドウェインジョンソン「ドゥゥゥゥーーーーーーン」
友達を労働力と呼ぶなw
労働力=友達ではなくバイト
あっ⋯⋯(察し)
友達？…
千空で草
???「僕アルバイトォォォォォ！」
友……達……？
7:47 使用機器に友人入ってて草
これ程自然なTwitter誘導は見たことない
人は道具だったのか
2:17味の素が出たときにこの音楽は…
アル中…
おいしいかも…
おばあちゃん...
お"い"し"ーか"も"
遺骨
確保した労働力がほとんど何もしてなくて草
理系科目を勉強する前にこのシリーズ見ると日常生活において必要不可欠な教科だなって思えるからどんな勉強系動画よりもモチベ上がる
本気にしてるの草
提供、フライヤーの方ではなく電源の方なんですね……
理系に優しいが文系には優しくない初心者向け料理チャンネル
いい感じになるとかたまに急に語彙力無くなる感じ好き
メスシリンダーはどこの家庭にもあって
大さじはプロ用なのほんと草
ホールピペット
メスシリンダーって立たせられる試験官みたいな感じのやつだぞ
この企画永遠に続いてほしい
シリーズ化していきます
@@lambdatech 今までのも最高です！これからも楽しみにお待ちしてます
オーガニックな化学調味料とか言うパワーワード
@@seitojichi_kiero 純粋な疑問何ですが何も動画上げてないのに登録してなんの価値があるんですか?
草
@@そらくん-c3e 自己満でしょ
@@そらくん-c3e
そう言って遊んでるだけだから無視
オーガニックな化学調味料とはww
実験で作ったのはフライドチキンじゃなくてフライドチキンを一緒に食べてくれる友との友情て事ね…
1:59 急に語彙力低下するな
「料理を確実に美味しくするのは素材でも愛情でもなく化学調味料である。」
過去動画より
チャンネル登録よろしくチャンネル登録よろしくチャンネル登録よろしく
その言葉好きになってしまったよ（笑）
毎回思うけど動画の企画とコメントの対策、動画編集のクォリティと何より動画撮影にとんでもない手間が掛かってるんじゃないかって思う。
普通にテレビのワンコーナーくらいの見応えある。どうにかもっと伸びてほしい
このシリーズの動画見てると料理が簡単なのか難しいのかわからなくなる。
6:48下の岩もフライドチキンに見えてきた
初心者には優しくないが理系には優しい世界唯一の料理動画
座標系の決定相当ミスってて好き
肉の図心を原点に置いた極座標のがいいよね
3:01
\ｶﾝｯ/(勢い良く)
【今回の見どころ】
ガントチャート pH測定 （みんな大好き）共洗い ニワトリ学名
デカルト座標 単振動と媒介変数 人口密度とカラーコード
【今後の課題】
共洗いに使用した醤油のその後。
使いどころが難しくて漬けマグロのタレぐらいにしか流用できないんですよね
@@lambdatech さん、きっちり
タレに昇格！すんばらしい。
チャンネル登録よろしくチャンネル登録よろしくチャンネル登録よろしくチャンネル登録よろしく
@@lambdatech 醤油は生卵を漬けると美味しいですよ。
割と本気で助かる。私はずっとこのような料理動画を待ってました。
揚げてる待ち時間にはんだ付け作業しようとするのラムダさんぐらいで好き
あれ、もしかしてこの動画ラムダさんの貴重な自然な笑みが見られる動画なのでは・・・？
揚げたての～あたりがすごく素敵な笑顔…
7:34 友人の作り方の説明がないのですがどうしたらいいでしょうか？
がんばってはなしかけよう
@@zz3373
かわいい
どうぞ、
水35リットル
炭素20kg
アンモニア４リットル
石灰1.5kg
リン800ｇ
塩分250ｇ
硝石100ｇ
硫黄80ｇ
フッ素7.5ｇ
鉄５ｇ
ケイ素３ｇ
その他少量の15の元素
細胞66％、細胞外液24％、細胞外固形物10％
@@D4NMA 人間作ろうとすな(笑)
@@D4NMA 原材料だけじゃなく作る過程も書いて欲しいです！
6:09 フライドチキン揚げてる最中にはんだ付けする人とか見たことないぞ()
友人はどうやって準備したらいいですか？
錬成するしかないですね…
百均に行けるのであればお金の方は問題無いと思いますので頑張ってください！
まずは水35L、炭素20kg、アンモニア4L、石灰1.5kg、リン800g、塩分250g、硝石100g、硫黄80g、フッ素7.5g、鉄5g、ケイ素3g、その他少量の15の元素を揃えてください。あとは、自分がなんとかしますので。
@@私が来た-g9t それやったら腕と足が消滅しました、分量が間違えていたのでしょうか？
@@tannai329
それは通行料ですね。気にしないで下さい。
@@tannai329 絶対弟いてますやんw
こういうの作るお母さんってすごいんだなぁ
たまご割る時にちゃんとN・s表記を出してくれるの非常にありがたい
0:11 厳密な分量表記・数式・図を用いて
初心者に優しい料理動画(矛盾)
いやいや料理初心者の人でも完璧に再現できる初心者向けの料理動画だよ
適量とかの表現だと曖昧ですから図式で説明してもらえると良いですよね
ポータブル電源の提供やのにフライヤーの方が欲しくなった
2:17くらいで味の素出た時のBGMはアル中カラカラ思い出す笑笑
同士だw
おばあちゃんの素w
この人からしたらアル中カラカラ最悪だろwww
何気に粉の測り方、袋ごとトータルのグラム数測って中身を外に出して50g計ってたよな…？天才か…？それだと器増やさなくて済む…天才…
5:33 ちゃんとオシロで電圧測ってるの草
正式な料理名は
Fried Gallus gallus domesticus
ですね
鶏を学名で呼ぶ人初めてみた
@@user-ny1rb3io3y 逆にこれまで何と読んでたんだ？
@@ay-oha それな、それ主食用パンのこと
食パンって言ってるのと同じだからwwwww
クソリプだけど学名はラテン語だからFriedもラテン語にしたほうが良いかもしれん
@@naigai9094
ラテン語でもfryらしい。Google翻訳がいってる
3:02 フォーク突き刺しで空振りほんま草
ホールピペットの最後手で温めて出してるの細かくて好き
どうして手で温める必要があるの？
@@Noah0727Kingscholar ホールピペットは先が細く、測りとった資料がちょっとだけ管の中に残ってしまい、正確な量が採取できないのです。
ですから、真ん中の膨らんだ部分を手で温め、空気を膨張させて押し出すことにより残った資料を出しているわけです。これをしないと実験結果が不鮮明になるため、使用する際は注意しましょう。
@@たそかれ-s2e なるほど解説ありがとう
2:26
オーガニックなんか化学調味料なんかハッキリせいw
3:17 物理でやった所で感動
1:37
撹拌子をこのように落として入れるとビーカーが割れてしまう恐れがあるため
ビーカーを傾けてそっと入れましょう。
外出先で突然はんだ付けしたくなる時たまにあるから助かる
マフィアかな？()
卵の黄身に回転子落とすとこすき
ラムダさんに案件出すのはセンスがありすぎる企業だ…
7:37
｢味は環境によって大きく左右される｣
これはwell-definedではないのでは？？
100均の大さじを買えずにいるのに10万円以上するモバイルバッテリー登場したときは？？？ってなったが提供だったのか。
まずホールピペットがどうかしてんやで(小声)
共洗いとか懐かしいな…
学生の頃を思い出す…
へえー共洗いしたことあるんですね。
学s…
ん？学生の頃？
企業案件なのにちゃんと面白くて神
よかった！ホールピペットしか家になくて…大さじなんかあるわけないでしょ…😭
3:33
ここ私立文系
2:18 おばあちゃん(味)の素が出てきた瞬間、理系とは関係ないあの人のBGMが流れててw
カラカラ……
アル中...
できたかも〜
ｽﾞｺﾞｺﾞｺﾞｺﾞｼﾞｭﾙｽﾞｺﾞｺﾞｺﾞ…
おいしいかも〜！！
ｹﾞｯﾎ!!ｸﾞｪﾎ!ｹﾞｯﾎｫ!（む せ る）
うっす
0:17
労働力の確保という単語に吹いてしもうたwww
ラムダさんも企業案件するようになったのか…はぁ…って思いながら見てたら案件内容がラムダさんレベルにぶっ飛んでてワロタ
流通しているグルタミン酸ナトリウムは一水和物なので187 g/molです
高校で中和滴定の実験をしたのですが、ラムダさんのおかげで共洗いや手で温める作業をスムーズに行えました！
感謝です☺️
3:33
超精密にフライドチキンを作るのかーなるほどなー
各器具にかけるべき圧力、角速度等や、いわゆる「きつね色」までも定量的に書いていただけて助かりました！
百均のくだりちょっと笑っちゃってるの草
再現性を重視した厳密な手順定義、誤差・誤謬を排除する明快な表現の工夫、全体を貫く科学的合理性。これらを逐一味わっているうち、何を作ってるんだったか判らなくなる。その心地よさに最近ハマってきました。
実験なのか料理なのか…
材料を平然とビーカーにぶち込んでる所好き
ホールピペットありました！
友達から貰いました、
数年かけ、やっと6020垓個
の塩を集めることが出来ました！
ですが、他の調味料は電子計り
がなくてg数に時間が掛かり
Xmas逃してしまいました。
これを期に電子計り買います
ホールピペットの方が何十倍も高いんだよなぁ...
一本辺り1000円ぐらいするけど実験室では消耗品なところ有るから君も10本ぐらいまとめ買いしよう！
大さじとかいうニッチな規格の測定器具は入手性に欠けるからなぁ
間違っても熱水洗浄機に入れない様にね
あと内部の容積が変わるから中を擦って洗っては駄目だぞ
実験室から借りれば良いのです（自己責任
2:18
このタイミングてこの音楽はまずいかもー
5:38 フライドチキンを美味しく揚げるには純正弦波の電源は必須ですね
一人暮らし歴2年にも関わらず未だに生肉が怖い私にとっては、この大変わかりやす作業書はありがたい
フライドチキン作るのに14万の電源なんて買わねぇよ…
なお100均で指咥えてる模様
大匙...
@@お悩みちゃん これ買ったから指咥えるんや
そんな金あったらケン◯ッキーで買ってるな
5:31 モバイルバッテリの大容量(すごい)版は草
文系ポイント
味の素のこと「オーガニックな化学調味料」って言うの好き
卵割る時に張力って言っててあーってなってようやく卵が綺麗に割れるようになった感謝感謝
味の素入れる時にあのbgmがかかるとカラカラ音が聞こえてくる
2:55 サイコロって数を表す穴の影響で面によって出る確率が変わるのでランダムではないと思います
サイコロの目は
向かい合う面の出る確率が均一になるように
調整されていると思いますよ
(安物は5が一番出やすいそうです)
@@Franz-Kafka1883 サイコロによって面が出る確率が変わるので使用器具として概要欄にリンクが欲しいですね
@@256ギガギガ
誤差だから許してあげて...
前回見たときmolわからなかったけど、高校でmol習ってから見たらニヤついてまう
最初から理系すぎて笑いこらえてたのに加わる力の表記があったあたりでだめだった……
なんだこの理系ホイホイ！www
絶妙に高校の範囲でわかりそうな当たりが優しいポイント
2:16
ここからカラカラ
5:04めっちゃ近いし、場所に見覚えある！
料理動画で撹拌機やリトマス試験紙などが登場してくるのが、本当に面白くて興味津々。
7:38
うぇ～～い！って感じでかわいいな笑
2:26 このbgmで味の素使ってたらカラカラしちゃう
衣のカラーコード好きすぎる
2:18あたりから某有名酒飲み先輩を思い出したのは私だけじゃないはず
ラムダさん、箸の持ち方綺麗なの好き笑
概要欄の使用道具のリンク一覧みたいなとこに友人のTwitter並んでるの草
味の素が出てきた時に流れた音楽でカラカラさんが浮かんだ
5:42 そんなレトロなオシロどっから持ってきたんだｗｗｗ
貰い物のオシロスコープです
ラムダ技術部 / Yoidea 人生で初めて「貰い物のオシロスコープ」とかいうワード聞きました
友人、大して労働してなくて草
友達鶏肉つけて食べるしかしてないじゃんww