супер! сколько до этого смотрела рецептов сиропа ни один не понравился! сахара пережгла кучу! пока опытным путем не дошла до того что лучше варить не по времени, а по температуре! ура! я достигла идеала! люблю в рецептах точность в граммах и температурах! поэтому всем рекомендую это видео, особенно тем кто не научился варить инвертный сироп! 👍
вот, опираться на время в этом случае - это дохлый номер:)) как только я не крутил я газовый вентель, а сироп мой нагревался куда быстрее, чем пишут во многих рецептах:) и быстро превращался в карамель:) термометр - наше всё:)))
Хотела купить готовы глюкозный сироп. В Германии он стоит примерно от 16 евро за килограмм. И тут наткнулась на Ваш рецепт! И поняла, что все гораздо проще и дешевле можно сделать самой. И не ждать, пока придет заказ. И вот я уже перелила мой инвертный сироп в баночку. Всё получилось с первого раза!!!! Ваши рецепты всегда работают! Спасибо большое!!!?
Саша- Вы маг! Просто мои мысли читаете. Купила, наконец-то термометр и думаю, надо сварить инертный сироп. А тут Вы!!!! Отличный рецепт! Иду варить, жду воскресенья.
CookingTime я приготовила. Получилась абсолютная пена. Сироп прямая белый. Могу ли я приготовить им маршмэллоу? Буду очень очень очень рада если вы мне ответите. Благодарю!
Саша, дорогой спасибо! пошла делать, какой ты у нас умничко. Можно если есть время у вас показать ваш рецепт ЗЕФИР яблочно-смородиновый ***** Спасибо за рание , ВСЕГО НАЙЛУЧШЕГО ,ДО ВСТРЕЧИ.
Здравствуйте Александр, обьясните что не так. Сварила сироп, добавила лимонной кислоты, довела до 109 градусов, влила соду, все вспенилось, успокоилось, отстоялось и осталась плотная пенка сверху, под ней "правильный сироп". Добавила ложку воды, проварила еще раз, пенка осталась, меньше и тоньше. Что я сделала не так и можно ли использовать такой сироп? Заранее спасибо.
Проб наснималась... вкуснятина... надо заново варить - на маршмелоу маловато осталось XD Сухой лимонки не было, заменила тремя ст. ложками концентрата, но, в следующий раз попробую с двумя, чуть жидковат сироп после 45 минут уваривания.
Саша, Добрый день 🌺 подскажите пожалуйста,могу ли я заменить соком лимона(лимонкой), не могу найти пропорции 🙈 боюсь переборщить с соком) Заранее Благодарю!
Здравствуйте! Я просто фанат ваших видеоо))) Не расскажете поподробнее на счет патоки, ее добавляют в печенье часто, но нигде не могу ее найти( Вполне можно ее заменить инвертным сиропом?
Александр, спасибо большое за рецепт. Хотелось уточнить, если сироп после соды не посветлел, после мы добавляем чуть воды и нагреваем, до какой температуры?)
здравствуйте подскажите пожалуйста, делала первый раз соответственно без термометра он у меня переварился. Можно ли такой сироп использовать для зеркальной глазури.
Скажите, Саша! А гасить содой обязательно, а то мой сироп "светлел" почти сутки, я не знала что можно добавлять воду. Я использовала для зефира, не дождалась пока просветлеет и добавила "мутный", зефир удался. Так вот, если не "гасить" зефир получится?
Спасибо, Саша, только по вашему рецепту и получилось, все говорят 40 мин. варить, у меня застыл и стал как камень((( не знаю можно ли реанимировать как-то.
Саша, здравствуйте! Подскажите пожалуйста. Делаю уже второй раз зефир, но сама масса очень вкусная, а когда подсыхает получается с мелкими крупинками. Что то наверное делаю не так, но не пойму что?
Здравствуйте!Подскажите,пожалуйста!Приготовила инвертный сироп,всё вроде соблюдала по рецептуре.На следующий день он у меня засахарился.Это нормально?Так и должно быть или я что-то неправильно делала?
Привет. Можно с помощью весов кухонных. Взвешиваешь кастрюлю с сиропом пока они не покажут массу- масса кастрюля+80 грамм сахара+20 грамм воды. Это в случае приготовления 100 грамм сиропа. Для других объемов смысл тот же.
Здравствуйте,я всё делала по вашему рецепту,у меня получилось прозрачный как у вас,но у меня на верху образовалась пузырчатая пенка,я что то сделала не так или это нормально?
пена остаётся, если не завершился процесс нейтрализации - я об этом говорю в видео, и пишу в блоге. чтобы его завершить, нужно добавить ложку тёплой воды и прогреть сироп еще разок
На маленьких кухонных весах, с 1/2 грамма - всегда проблема, НО взвесив один грамм можно увидеть, сколько нужно добавить, чтоб получить половину:) Или отнять четверть от двух:)
Дважды попробовала сделать, первый раз уже была как карамель. Во второй раз уже как надо все довела до 110 градусов и цвет такой же, но вот когда добавила соду пена так и не ушла до конца, а потом добавила как было сказано воду и немного поверила. В итоге опять меня есть и я тупая ее убрала так можно или нет?
Здравствуйте, понимаю что много времени прошло, но все же. Сироп довольно жидкий, все остальное в норме. Можно как нибудь его сделать гуще (правда, он уже давно был снят с огня, и я немного сомневаюсь)
Здравствуйте ! если кукурузный сироп и глюкозный вредны очень это я точно знаю,то как с инвертным? вы не в курсе вреден ли он для нас? буду очень признательна,если ответите,спасибо, Светлана.
Сироп получился жидкий (нет нити между пальцами). Можно ли его исправить? Может проварить еще раз до 110градусов? Так как сироп делался для мастики, думаю, в таком виде мастика потечет. Спасибо.
Сделала сироп довела до кипения, варила примерно 25 мин, остудила, добавила соду и все... Ни какой реакции, сироп стал просто молочного цвета. Не пойму почему? Потом чуть нагрела и сразу попыталась очень пышная пена. Как взбитые яйца после 10 минут, пена стоит на месте и не проходит. Что делать? Ответьте пожалуйста
здравствуйте, помогите разобраться что я сделала не так! Сахар растворился , добавила лимонную кислоту, сироп закипел, убавила огонь на минимум, через 15 минут сироп был готов (проба на нитку), температура была выше чем 107-109 -охладила до необходимого градуса и влила соду с 1 чл воды. Пошла пена. В дальнейшем сироп так и остался "запененным" причём не сверху, а весь- в массе. Оставила ради интереса- стоит баночка густой белой пены, приятного вкуса)))Что не так? Благодарю!
просто не завершился процесс нейтрализации. тут от качества лимонной кислоты и соды тоже многое зависит, просто нужно прогреть сироп еще разок, добавив ложку воды.
CookingTime на самом деле так и вышло!Моя инвертная пена))) стояла в банке и вчера я туда добавила воды и прогрела в ммкроволновке, пена ушла, сироп стал прозрачный и красивого янтарного цвета))) Ещё раз благодарю! Вы единственный, кто ответил мне из большого количества просмотренного видео! Спасибо!
единственный человек который нормально объяснил по времени варки этого сиропа.спасибо вам!
супер! сколько до этого смотрела рецептов сиропа ни один не понравился! сахара пережгла кучу! пока опытным путем не дошла до того что лучше варить не по времени, а по температуре! ура! я достигла идеала! люблю в рецептах точность в граммах и температурах! поэтому всем рекомендую это видео, особенно тем кто не научился варить инвертный сироп! 👍
вот, опираться на время в этом случае - это дохлый номер:)) как только я не крутил я газовый вентель, а сироп мой нагревался куда быстрее, чем пишут во многих рецептах:) и быстро превращался в карамель:) термометр - наше всё:)))
Боже мой.....вы моя находка. Столько позитива, столько важной и нужной информации в одном месте. Я счастлива😘
Ура! Всё получилось! Спасибо большое, Саша! Вы так талантливо рассказываете, по Вашим видео всё получается! Всего Вам самого наилучшего!
Хотела купить готовы глюкозный сироп. В Германии он стоит примерно от 16 евро за килограмм. И тут наткнулась на Ваш рецепт! И поняла, что все гораздо проще и дешевле можно сделать самой. И не ждать, пока придет заказ. И вот я уже перелила мой инвертный сироп в баночку. Всё получилось с первого раза!!!! Ваши рецепты всегда работают! Спасибо большое!!!?
Так четко , понятно и оптимально по времени. Благодарю. Обязательно попробую
Спасибо большое вам!вы как всегда понятны! Так хорошо объяснили что я уже готова сделать его.потому что хочется сделать зеркальный глазурь
Спасибо, Вы все разложили по полочкам! Применяла в зефир и в айсинг, результат понравился!
Замечательный рецепт. Всегда приятно смотреьб Ваши видео.
Делаю уже не первый раз - отличная инструкция))
Молодец все тонкости рассказал и быстро👍
Блин,какой же крутой блог у вас,Саш!!!И вы клевый!И рецепты-крутые)Наикрутейшие!!!
спасибо, Рената:) мне очень приятно:))
Как же я люблю ваши видео :)
Саша, а можно заменить кислоту лимонным соком?
Спасибо большое 👍👍👍👍😃😃🌺🌺🌺супер, вы молодец!
Очень позитивненько! Лайк и подписка!
Вы очень приятный!!!
Огромное спасибо за рецепт.
Саша- Вы маг! Просто мои мысли читаете. Купила, наконец-то термометр и думаю, надо сварить инертный сироп. А тут Вы!!!! Отличный рецепт! Иду варить, жду воскресенья.
Вот же, телепатия!:)))
CookingTime я приготовила. Получилась абсолютная пена. Сироп прямая белый. Могу ли я приготовить им маршмэллоу? Буду очень очень очень рада если вы мне ответите. Благодарю!
ну как получилось ?
Ирина Долгополова я уже несколько раз делала по этому рецепту, мне нравится. Я постоянно пеку, поэтому всегда пробую что-то новое.
Спасибо я тоже решила попробывать
Спасибо,Саша,пошла делать.Будем ждать десертиков теперь. Всего хорошего и до встречи. Лидия
И Вам, Лидия, всего самого хорошего!:)
Дуже дякую Вам за рецептик.получився супер.
супер!!!
прям с первого раза зашёл!!
Солнышко поймали в баночку! 😍😍😍
Обожаю вас!😘
просто и понятно как всегда. спасибо!!!
Все очень понятно,спасибо!!!
Саша, дорогой спасибо! пошла делать, какой ты у нас умничко. Можно если есть время у вас показать ваш рецепт ЗЕФИР яблочно-смородиновый
***** Спасибо за рание , ВСЕГО НАЙЛУЧШЕГО ,ДО ВСТРЕЧИ.
Спасибо огромное, все получилось !
Спасибо,все получилось!
Спасибо за это видео! Очень даже нужное)
Спасибо. Вы супер!
Здравствуйте Александр, обьясните что не так. Сварила сироп, добавила лимонной кислоты, довела до 109 градусов, влила соду, все вспенилось, успокоилось, отстоялось и осталась плотная пенка сверху, под ней "правильный сироп". Добавила ложку воды, проварила еще раз, пенка осталась, меньше и тоньше. Что я сделала не так и можно ли использовать такой сироп? Заранее спасибо.
Спасибо большое 👍👍👍👍👍👍😘
Спасибо. Буду сейчас варить сироп по вашему рецепту. Буду сегодня использовать для приготовления айвогого зефира. Позже отпишусь, как получилось.
спасибо! все получилось с первого раза!
Спасибо за быстрый ответ
Спасибо,стою делаю
Проб наснималась... вкуснятина... надо заново варить - на маршмелоу маловато осталось XD Сухой лимонки не было, заменила тремя ст. ложками концентрата, но, в следующий раз попробую с двумя, чуть жидковат сироп после 45 минут уваривания.
Olga Buchli . Беда!!!!Если потемнел и очень густой !!!куда можно использовать??
@@МаринаПодлесная-к8ы В пряники!
Прям зайка-зайка ))
спасибо!! Сашенька удовольствие от Вас!)
Ура! Теперь я могу не бояться его делать! Спасибо огромное!
Здравствуйте,Александр.
Сироп можно использовать в приготовлении глазури?😊
можно
CookingTime 😚
эту сроп наштойишо использовать спасибо 👍👍👍👍
Супер!
Саша, Добрый день 🌺 подскажите пожалуйста,могу ли я заменить соком лимона(лимонкой), не могу найти пропорции 🙈 боюсь переборщить с соком)
Заранее Благодарю!
спасибо за очередную полезность! ждем машмалоу!))))
Здравствуйте, а этот сироп можно использовать в рецепте для зеркальной глазури?
да, можно использовать везде, где нужен сироп глюкозы или инвертный сироп
CookingTime спасибо!!! И спасибо за ваш канал яркий и полезный!
всегда на здоровье!;)
Анна Трушано
Спасибо=)
О обязательно сделаю
спасибо!!!
Здравствуйте! Я просто фанат ваших видеоо))) Не расскажете поподробнее на счет патоки, ее добавляют в печенье часто, но нигде не могу ее найти( Вполне можно ее заменить инвертным сиропом?
патоку найти действительно сложно, но её тоже можно заменить инвертным сиропом. я это даже указал в названии:)
Александр, спасибо большое за рецепт.
Хотелось уточнить, если сироп после соды не посветлел, после мы добавляем чуть воды и нагреваем, до какой температуры?)
нагреваем почти до кипения. точная температура тут уже не так важна.
@@CookingTime спасибо большое за быстрый ответ!)
CookingTime а сколько воды добавлять? Какую ложку имеете в виду?
@@Heroin483 столовую
CookingTime ну вот, а я добавила чайную.. надеюсь нормально будет
Скажите пожалуйста можно ли заменить сахар на сахарозаменитель ?
здравствуйте подскажите пожалуйста, делала первый раз соответственно без термометра он у меня переварился. Можно ли такой сироп использовать для зеркальной глазури.
Скажите, Саша! А гасить содой обязательно, а то мой сироп "светлел" почти сутки, я не знала что можно добавлять воду. Я использовала для зефира, не дождалась пока просветлеет и добавила "мутный", зефир удался. Так вот, если не "гасить" зефир получится?
ждеем маршмеллоуу🤗🤗🤗
скороскоро;)
Здравствуйте,хочу спросить можно заменить глюкозный сироп на патоку?
Чи можна робити льодяники з цим сиропом?
скажите пожалуйста во время добавления соды разведеной в сироп и после, сироп должен стоять на огне?))
нет, с огня снять
Спасибо, Саша, только по вашему рецепту и получилось, все говорят 40 мин. варить, у меня застыл и стал как камень((( не знаю можно ли реанимировать как-то.
а сколько нужно прогревается если сироп остаётся мутная после соды?
можно ли заменить лимонную кислоту на лимон???))
Спасибо, для варки табака само то
Точно пол часа нужно варить? У меня через 4 минуты температура уже была 110°С. На двух термометрах проверяла
Саша, здравствуйте! Подскажите пожалуйста. Делаю уже второй раз зефир, но сама масса очень вкусная, а когда подсыхает получается с мелкими крупинками. Что то наверное делаю не так, но не пойму что?
Передержала, получилась темно коричневая можно ли её добавить в карамель, чтобы избежать кристализацию?
Саша, добрый день! Хотела узнать, можно ли лимонную кислоту заменить на лимонный сок?😊
в соке меньше концентрация кислоты, а если добавлять много - сироп может быть мутным
@@CookingTime а что же делать ? у меня здесь нет лимонной кислоты!
А можно добавить вместо лимонной кислоты лимонный сок и сколь тогда добавлять?
1/2 лимона сок добавьте - должно быть достаточно.
@@CookingTime спасибо
О спасибо, только подумала и ответ готов
Здравствуйте!Подскажите,пожалуйста!Приготовила инвертный сироп,всё вроде соблюдала по рецептуре.На следующий день он у меня засахарился.Это нормально?Так и должно быть или я что-то неправильно делала?
Саша, можно заменить лимонную кислоту лимонным соком?
можно, если совсем никак с кислотой
А если сварить сироп без соды?
Здравствуйте!Подскажите как рассчитать пропорции сахара и воды?Например если мне нужно 30г глюкозного сиропа
никак. такое маленькое количество правильно приготовить вы просто не сможете.
Саш, здравствуйте! Если нет термометра, как узнать до какой консистенции варить?
Привет. Можно с помощью весов кухонных. Взвешиваешь кастрюлю с сиропом пока они не покажут массу- масса кастрюля+80 грамм сахара+20 грамм воды. Это в случае приготовления 100 грамм сиропа. Для других объемов смысл тот же.
Здравствуйте,я всё делала по вашему рецепту,у меня получилось прозрачный как у вас,но у меня на верху образовалась пузырчатая пенка,я что то сделала не так или это нормально?
пена остаётся, если не завершился процесс нейтрализации - я об этом говорю в видео, и пишу в блоге. чтобы его завершить, нужно добавить ложку тёплой воды и прогреть сироп еще разок
На вкус он кисло-сладкий , так и должно быть ?
Привет Саш два раза пробовала приготовить следуя рецепту сироп не получился , почему!?
Саша, а на каких весах ты взвешиваешь соду и кислоту?
На маленьких кухонных весах, с 1/2 грамма - всегда проблема, НО взвесив один грамм можно увидеть, сколько нужно добавить, чтоб получить половину:) Или отнять четверть от двух:)
здравствуй)) приготовить, пожалуйста, хумус)) очень хочу его попробовать, но в магазинах не могу найти..остается только приготовить))
*приготовьте)
Здравствуйте. я очень давно ищу рецепт одного торта под названием "Тимка",была бы очень благодарна, если бы вы научили его нас готовить)))))
можно ли этот сироп использовать как пропитку бисквита
я бы не стал
Wow, cool !!!!
Здравствуйте, вы не подскажите, если цвет сиропа тёмный, можно приготовить маршмелоу?
можно если при этом сироп не получился очень густым
Спасибо большое, сироп хороший, просто темноватый, обязательно приготовлю маршмелоу))))))
Дважды попробовала сделать, первый раз уже была как карамель. Во второй раз уже как надо все довела до 110 градусов и цвет такой же, но вот когда добавила соду пена так и не ушла до конца, а потом добавила как было сказано воду и немного поверила. В итоге опять меня есть и я тупая ее убрала так можно или нет?
если довели до нужной температуры - всё ок. убрали и убрали:) использовать можно.
Ещё немного и это паста для шугаринга))
Возможно ли заменить лимонную кислоту лимонным соком? В супермаркетах нигде не могу найти, купить можно только по интернету в огромных количествах.
можно, сок 1 лимона добавьте
а если смешать с сахарной пудрой, то получится что-то на подобии мастики?
кроме инвертного сиропа и сахара, в мастике есть и другие ингредиенты, и тут лучше где-нибудь посмотреть точный рецепт мастики:)
Здравствуйте, понимаю что много времени прошло, но все же.
Сироп довольно жидкий, все остальное в норме. Можно как нибудь его сделать гуще (правда, он уже давно был снят с огня, и я немного сомневаюсь)
верните на умеренный огонь и доварите - должно получиться. только тут уже очень важно довести до нужного градуса.
Поняла. Спасибо за совет
а можно им мазать изделия? например Крымский похлаву а то я варю сироп по рецепту очень красивый и блестящие а на следующий день не блестит
Александр, куда Вам можно написать по поводу сотрудничества?
Лиза, можете для начала написать здесь в личном сообщении или в вконтакте :)
Здравствуйте ! если кукурузный сироп и глюкозный вредны очень это я точно знаю,то как с инвертным? вы не в курсе вреден ли он для нас? буду очень признательна,если ответите,спасибо, Светлана.
о каком конкретно вреде Вы говорите, Светлана?
Сироп получился жидкий (нет нити между пальцами). Можно ли его исправить? Может проварить еще раз до 110градусов? Так как сироп делался для мастики, думаю, в таком виде мастика потечет. Спасибо.
попробуйте прогреть еще раз
Сделала сироп довела до кипения, варила примерно 25 мин, остудила, добавила соду и все... Ни какой реакции, сироп стал просто молочного цвета. Не пойму почему? Потом чуть нагрела и сразу попыталась очень пышная пена. Как взбитые яйца после 10 минут, пена стоит на месте и не проходит. Что делать? Ответьте пожалуйста
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, у меня есть глюкоза, как правильно сварить глюкозный сироп?
я обычно использую готовый глюкозный сироп, сам никогда не варил
Никак. Глюкозный сироп это смесь глюкозы, мальтозы, декстринов. А не только глюкозы.
у меня по чему то сироп сильно жидкий не густой должно постоять немного сахар застынет ?
да, когда остынет, станет гуще
А можно использовать лимонный сок?если да,то сколько ?
Нет нельзя
здраствуйте,я сварила не чайно до 116°, он не годен?
если он не сгорел и не стал сильно густым - ничего страшного, можете использовать
CookingTime вроде не сгорел, но потемнел немного, спасибо за ответ.
А можно вопрос. Вместо кислоты можно сок лимона добавить?
Можно.
Здравствуйте. А что делать если нету термометра?
Купить его за 300 рублей)
В эту минуту начала впервые варить инвертный сироп. Позже напишу - получилось или нет.😉
Ура! Получился! Сварила за 20 минут, ориентировалась на показания термометра. Спасибо, Александр! 😘
здравствуйте, помогите разобраться что я сделала не так! Сахар растворился , добавила лимонную кислоту, сироп закипел, убавила огонь на минимум, через 15 минут сироп был готов (проба на нитку), температура была выше чем 107-109 -охладила до необходимого градуса и влила соду с 1 чл воды. Пошла пена. В дальнейшем сироп так и остался "запененным" причём не сверху, а весь- в массе. Оставила ради интереса- стоит баночка густой белой пены, приятного вкуса)))Что не так? Благодарю!
просто не завершился процесс нейтрализации. тут от качества лимонной кислоты и соды тоже многое зависит, просто нужно прогреть сироп еще разок, добавив ложку воды.
CookingTime спасибо большое, что не осталяете без внимания! Буду добиваться конечного результата))))
CookingTime на самом деле так и вышло!Моя инвертная пена))) стояла в банке и вчера я туда добавила воды и прогрела в ммкроволновке, пена ушла, сироп стал прозрачный и красивого янтарного цвета))) Ещё раз благодарю! Вы единственный, кто ответил мне из большого количества просмотренного видео! Спасибо!