어렵지않아요! 라즈베리 아몬드타르트 만들기 Raspberry Almond Tart
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- Опубліковано 10 чер 2021
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✔ 레시피 도용해서 수업 하거나 영상 제작하는 비 양심적인 행동은 하지 말아주세요. 레시피를 퍼가실때는 영상링크를 같이 남겨주셔야합니다!
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안녕하세요. 올드패션입니다.
오늘은 오랜만에 타르트만들었어요. 사실 타르트는 복잡해서 잘 안만들게되지만 가끔식 정신수양(?)용으로 만들면 마음이 안정되고 좋은거같아요 ㅎㅎ
제가 정~~말 좋아하는 라즈베리타르트 소개 해 드릴게요! 맛은 보장합니다^^
요즘 라즈베리 철이라서 강추! 혹시 블루베리로 변경 할 경우 상큼한 맛이 부족하니 블루베리퓨레에 레몬즙을 더 넣거나 퓨레만이라도 라즈베리를 사용하시면 좋을거같아요^^
재료(16cm 타르트틀 1개분 혹은 7cm 6개 분량, 영상은 2배합이라 많아보여요)
✔타르트지 (파트슈크레) Pate Sucree
무염버터70g
계란25g Egg
슈가파우더50g
소금1g
박력분130g
아몬드가루20g
✔라즈베리잼 Raspberry Jam (영상에는 퓨레라고 명시됐지만 잼이 맞아요)
라즈베리100g
설탕25g
전분가루3g
레몬즙5g
*전분가루 혹은 펙틴1g 대체가능, 둘다 없으면 생략
✔아몬드크림
버터40g
슈가파우더40g
계란35g
아몬드가루40g
럼6g
*럼 위스키나 바닐라빈익스트랙으로 대체가능
✔데코용 크림
크림치즈 15g 설
설탕 15g
동물성생크림 60g
*소량으로 만들면 핸드믹서보다 손휘퍼로 만드시는게 좋을거같아요.
1. 모든재료는 실온으로 사용하세요.
2. 날이 더우면 타르트지를 만들때 버터가 너무 녹을 수 있으니 에어컨을 키고 작업하시길 추천드려요.
3. 프라제작업을 해주셔야 타르트지가 많이 부풀지않아요. 기공정리는 필수
4. 완성된 타르트는 냉장이나 냉동에 보관 해 주세요.
타르트지(반죽은 조금 남아요. 남은 반죽은 쿠키처럼 구워서 드시면 정말 맛있어요^^)
반죽 휴지 후 15분 굽고, 계란물 바르고 5분 더 구워준다. 아몬드크림을 넣고 12-15분 더 구워줍니다. 제가 제시한 온도와 시간보다 구움색으로 판단하시는게 제일 좋습니다.
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(쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다)
✔사용한재료
페이장버터와 프레지덩 둘 다 사용 중 link.coupang.com/a/bcMEfy 혹은 link.coupang.com/a/bcMEp1
크림치즈 link.coupang.com/a/bcMKZW
아몬드가루 link.coupang.com/a/bcM90H
서울우유 동물성 생크림 혹은 페이장 크림 사용중 link.coupang.com/a/bcRcsg
허브장식-link.coupang.com/a/bcReEy
타르트링 link.coupang.com/a/bcUyZ9
"올드패션베이킹북 구매"
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우와 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 저 올드패션님 베이킹북 존버단 대장하겠슴니다.. ㅠ ㅠ ㅠ 책내주십쇼,,! 그동안 알려준 타르트들 해먹으면서 신세계다 ㅋ 했는데 이번껀 더 맛있을거같아요 레시피 감사합니동❣️
항상 예쁜말씀 감사해요🥰💛
우와 비쥬얼 머선일이고ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 라즈베리 타르트라니 이름만 봐도 침샘 폭발이에요!!!!!!! 요즘 블루베리 많이나오는데 비쥬얼 폭발하는 블루베리 타르트도 만들어 주세욥!!!!
최고최고 아직 만들지 않았지만 바라만봐도.. 고급짐이👍🏻❣️
와 정말 이런 레시피를 유튭에서 보게될줄은 꼭 책내주세요
이렇게 예쁜 타르트를 누군가로부터 선물받으면 정말 대접받는 기분이 날듯 하네요😅😅
우와 보자마자 심장이 콩콩 이건 꼭 해봐야죠👍🏼
올드패션님 타르트 너무 좋아요!!!! 저번 아빠 생신때 얼그레이 초코 타르트 만들었는데 반응 너무 좋아서 뿌듯했어요 ㅎㅎ 타르트 영상 많이 올려주세용🥰❣
얼초타! 저도 오랜만에 만들어먹어야겠네요 넘 맛있지용🤤
우와~ 너무 맛있어요~
입맛 까다로운 딸도 맛있다며 순삭~ ^^
늘어날 살들 걱정만 아님 매일 먹고싶네요 ㅎㅎ
오머나~~너무 예뻐요 낼 바로 따라해볼래요♥️
작은거 4개 만들었는데 3개 순삭ㅠㅠ엄청 맛있네용 ❤️
와 비주얼이 너무 예쁘네욯ㅎㅎ 요즘 날씨가 더워서 베이킹 하기가 싫더라구요 ㅠㅠ 선생님 영상을 보면 베이킹 욕구가 막 쏟아져 나오네요
감사합니다❤️😊
여름에는 확실히 베이킹하기 싫어지죠😭 공감합니다ㅎㅎ
너무 맛있을거 같아요~!
으아 이번엔 또 타르트링을 사야겠네요~~~~!주방 터져나가욧
넘 이쁘다요.. 링은 없고 그냥 물결있는 타르트틀에다가 해보고 싶네요:)
시큼달달해서 맛있겠군요
느낌이 온다...♡
올패님 영상은 선좋아요👍🏻💜💜
감사합니다❤️
너무 멋있어요
비주얼 깡패❤️❤️
🦔❤️❤️
와...이번 작품도 너무 예뻐요..ㅠㅠ
데코를 어쩜이리 잘하시는지 정말 최고입니다!!!
주말에 만들거리가 더 늘었네요😁😆
라즈베리퓨레는 수제 말고 시중 퓨레나 잼을 이용해도될까요??
냉동실에 퓨레가 남아있길래...ㅎㅎ
그리고 이번주에 당케 만들었는데 너무 환상적이어서 내일 타르트와 같이 만들예정입니다🥰
진짜 모든 제과가 올패님 레시피로 정착되어가고있어요...ㅠㅠ
앞으로도 환상적인 레시피 기대하고있을께요!!
퓨레는 농도 차이가 있어서 끓여서 농도를 맞추셔야 할 수도있어요! 타르트 자체가 많이 달지않아서 시판 라즈베리쨈 사용해도 괜찮을거같아요~! 제 레시피 라즈베리퓨레는 레몬즙이 들어가서 좀 상큼하고 당도는 낮은점은 참고해 주세요☺️
넘 만들어보고싶은 비주얼인데..생라즈베리 파는곳이 진짜 넘 없더라구요ㅠㅠㅠㅠㅠ흑흑 넘 만들고 싶은데😭
올드패션님 혹시 생크림 깍지 정보 좀 알려주실 수 있나요?🥺 제가 찾고 있던 깍지라 너무 궁금해요ㅎㅎㅎ🙏🏻
와...진짜 맛있어보여요 ...! 하 진짜 먹어보고 싶네요 ,,, 라즈베리 아몬드타르트 메모..★
올드패션님 혹시 라즈베리퓨레는 예전에 쿠팡에서 샀던 라즈베리리플잼을 활용해도 괜찮을까요..?ㅠㅠ
보석처럼 반짝거려요!! 아몬드크림 구워서 먹는 타르트 정말 좋아하는데 도전해볼게요!! 감사합니다 :)
아몬드크림 들어간 타르트는 사랑이죠❤️
하..이거 하려고했는데ㅠㅠ그 사이에 산딸기 구하기가 어려워졌어요..그래서말인데..혹시 체리로 변경하면 어떨까요?!?! 냉동체리로 퓨레 만들고 생체리 올리는 거요..ㅎ
냉동 라즈베리를 녹여서 위에 데코해도 될까요?
So beautiful 😍😍😍😍😍
อร่อยมากค่ะ สวยด้วยค่ะ
ขอบคุณนะจ๊ะ🥰
올드패션님! 원목 작업대가 항상이뻣는데.... 어떤 제품인지 알수있을까요?
와~~~ 넘나 사랑스러운 타르트네여~❤ 올드패션님, 라즈베리 퓨레는 시판용 냉동 라즈베리 퓨레 사용해도 될까요? 꼭 만들어보고 싶어요!!!
퓨레도 브랜드마다 조금씩 질감과 당도가 다른거같아요! 저 정도 묽기로 끓여서 사용하시면 될거같아요! 필요에따라 펙틴이나 전분을 첨가해야 할수도 있어요^^
@@OldFashionedbakery 늘 친절하고 빠른 답글 달아주셔서 너무 감사해요~❤ 올드패션님은 사랑입니당~😉👉👉❤
20cm 타르트틀에 하면 몇배합정도가 좋을까요~~???
남은 타르트 반죽 모아서 다시 밀어펴서 써도 괜찮은가요???
왠만하면 손이 많이탄 반죽은 다시 안쓰는게 좋아요 그래서 처음부터 많니 만지작하지 않으시는게 제일 좋구여! 그런 경우를 제외하고는 냉장고에 다시 넣었다가 다시 밀어서 쓰셔도됩니다.
💕💕💕
크림치즈의 맛을 좋아하지 않는데 마스카포네로 대체 가능할까요?!
네~! 아니면 생략하시고 샹티크림만 올리셔도됩니다!
이거 넘 만들어보고싶은데 요즘 생라즈베리가 없더라구요 찾아봐두ㅠㅠ냉동라즈베리로하면 맛이 없을까요??
냉동 라즈베리를 그냥 올리면 물기가 생겨버리니 라즈베리콩포트를 만들어서 올리시는게 좋을거같아요! 아니면 이번에는 위 데코만 블루베리를 하시고 라즈베리 나오는철에 다시 도전하시는건 어떠실까요:)
라즈베리가 산딸기인가요??
좋은영상감사합니다👍👍👍
보다가 궁금한게있습니다
1) 덧가루로 중력분, 강력분 사용차이가있을까요?
2) 파트슈크레는 구울때 누름돌 사용하지않아도 반죽이 뜨지않나요??
혹시 댓글확인하시면 답변주시면 감사합니다:)
박력분보다 두꺼운 중력분이나 강력분 둘 중 아무거나 사용하셔도 괜찮고 결을 내는 작업이없는 파트슈크레는 다른 파이지보다 상대적으로 뜨지않아서 누름돌이 필수는 아니지만 만드는 분에따라 사용하시면 더 안정적이게 하실 수 있습니다!
친절한답변 감사합니다:)
타르트틀에 버터칠해야하나요???ㅠㅠㅠ 그냥구웟더니 붙어서 안빠쟈요...타공타르트틀..
타르트틀은 버터칠 안해도됩니다~! 안익어서 안빠지는거같아요! 익으면 버터때문에 전혀 어렵지않게 분리됩니다 ㅠㅠ
럼 대신에 깔루아는 .. 안되겠죠..?
깔루아는 커피향이나서 언밸란스 할거같아요! 차라리 생략하시는게 나을거같아요!
냉동라즈베리밖에 안팔더라규요..... 위에 냉동 올려도 될까요
냉동올리는건 추천드리지않아요~! 다른과일로 대체하시는건 어떠세요?
에그타르트에도 이 타르트지 레시피로 만들어도 괜찮을까요??
홍콩식에그타르트는 괜찮지만 결이 파사삭한 마카오or포루투칼 스타일 에그타르트를 원하시면 적합하지않아요! 이 타르트지는 과자처럼 바삭바삭한 스타일입니다!
타르트지 자체로 넘나 맛있어보여서여 ㅠㅠ 답변주셔서 정말 감사합니다❣️ 올드패션님 책 나오길 기도하는 구독자에요!!ㅎㅎ 늘 응원합니다!
프라데작업은 어떻게하는지 상세하게 알려주실 수 있나요?
영상처럼 반죽이 한 덩어리가 되었을때 스크래퍼로 조금씩 바닥으로 밀착시켜서 기공을 빼주시면 매끄러운 반죽이됩니다. 그걸 휴지시켜서 사용하시면됩니다!
@@OldFashionedbakery 자세하게 알려주셔서 감사합니다
저 풀 이름이 몬가요?
“타임” 입니다.