Crispy and Delicious! Egg Tart Recipe | Puff Pastry
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- Опубліковано 18 січ 2024
- 바삭함 최고! 결이 살아있는 예쁜 에그타르트 만들기 : Crispy and Delicious! Egg Tart Recipe
결이 빵빵하게 살아 있는 에그타르트를 만들었어요~
이번에는 타르트 시트를 만들 때 버터를 따로 굳혀 넣어 만들고
브리오쉬틀에 넣어 구웠더니 모양이 예쁜 것 같아요.
겉은 바삭바삭하고 필링은 보들보들 촉촉해서 정말 맛있답니다^^
오븐에서 거의 다 구워질 때 윗면의 구움색이 적당한지 보시고 꺼내면 좋을 것 같아요.
이번에 만든 필링은 조금 달달하게 맛있는 필링이라 단 걸 많이 좋아하지 않으신다면 설탕을 조금 줄여 넣어 만드셔도 좋을 것 같아요~
그래도 설탕이 어느 정도는 들어가야 느끼한 맛없이 맛있더라구요~^^
꺼내서 따뜻할 때 한 개 먹으니 정말 와~~가 저절로 나오네요.
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^
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- 틀 사이즈 Mold size : 7.9cm x 4.6cm x 2.6cm
- 약 9개 분량 about 9ea
[재료 Ingredients]
| 타르트 시트
120g 중력분
80g 박력분
45g 무염버터
90g 차가운 물
5g 설탕
3g 소금
100g 무염버터
| 필링
4개 달걀노른자
100g 설탕
1g 소금
20g 옥수수전분
3g 바닐라빈 페이스트
120g 따뜻한 생크림
200g 따뜻한 우유
| Tart sheet
120g All-purpose flour
80g Cake flour
45g Unsalted butter
90g Cold water
5g Sugar
3g Salt
100g Unsalted butter
| Filling
4 Egg yolks
100g Sugar
1g Salt
20g Corn starch
3g Vanilla bean paste
120g Warm whipping cream
200g Warm milk
[만드는 과정]
타르트 시트 만들기
1. 차가운 물에 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어 녹여 주세요.
2. 밀가루에 버터를 넣고 스크래퍼로 잘게 다지며 섞어 주세요.(버터가 쌀알 크기 정도로 작게)
3. 물을 2번에 나누어 넣고 섞어 한 덩어리로 만들어 비닐 랩에 싸주세요.
4. 냉장실에서 1시간 30분~2시간 정도 굳혀 주세요.
5. 버터를 지퍼 백에 넣고 밀대로 밀어 평평하게 한 다음 냉장실에서 굳혀 주세요.
6. 반죽에 덧가루(강력분)을 뿌리고 넓게 밀어 펴주세요.
7. 굳힌 버터를 지퍼 백에서 꺼내 반죽의 중앙에 마름모 모양으로 놓고 옆의 반죽을 접어 붙여 주세요.
8. 덧가루를 뿌리고 반죽을 밀대로 꾹꾹 눌러 펴고 3절 접기를 2번 한 다음 냉장실에서 30분 정도 굳혀 주세요.
9. 반죽을 밀대로 밀어 펴고 3절 접기를 3번 하고 냉장실에서 1시간 정도 굳혀 주세요.
커스터드 필링 만들기
10. 달걀 노른자에 설탕과 소금을 넣고 섞어 주세요.
11. 옥수수 전분과 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞어 주세요.
12. 따뜻한 생크림(40도 정도)을 넣고 골고루 섞어 주세요.
13. 우유를 넣고 섞고 체에 걸러 비닐 랩을 씌우고 냉장실에 넣어 두세요.
14. 틀에 실온 상태의 버터를 바르고 냉장실에 넣어 두세요.
15. 반죽을 밀대로 밀어 넓게 펴고 원형 커터(10.5cm)로 잘라 틀에 넣어 주세요.
16. 틀보다 살짝 올라오도록 틀 모양에 맞게 잘 붙이고 필링을 80% 정도 채워 주세요.
17. 190도 오븐에서 40분 정도 구워 주세요.(구움색에 따라 시간을 조절해 주세요)
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/ @cooking_tree
#에그타르트 #타르트 #퍼프페이스트리
#EggTart #Tart #puffpastry
#베이킹 #디저트 #baking #dessert - Навчання та стиль
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Thank you! We know the tart is good when you have the confidence to cut right through it like that. 😊
따라해볼 엄두가 안납니다. 그냥 저는 사먹어야겠어요. 정성이 대단하심…
Looks yummy ,
Thank you #CookingTree for the beautiful Portuguese #EggTarts. They look much better than what you would find in Macau. I would love to make these with some cooked fruit in them as well.
패스츄리로 만드는건 진짜..정성가득..
어후 시도할 생각도 안드네옄ㅋㅋㅋㅋ
저거 만들어서 먹게되는 분이 부럽...
Proses yang panjang😇dengan hasil yang Cantik dan terlihat lezat👍renyah, kressh👍terimakaih, Cooking tree🙏resep dan videonya🙏😊
Your content is always first-class! Love and support! 💚💚💚
very nice ❤
에그타르트 모양에 변화를 주니, 예뻐서 더 먹어보고 싶단 생각이 들게 해주네요 :)
에그 타르트 만들 때마다 반죽에 버터 바르는게 항상 일이어서 고민이었는데 이렇게 넣어서 하니 간편해 보이네요! 다음부터는 저도 이렇게 해봐야겠어요~ 덕분에 좋은 방법 알아가요~💜
So good recipe, so good video! Thank you so much for your work! 💐💐💐💖💖💖
저도 에그타르트 한 번 맛보고 싶어요^^😍
Oh how I love your recipes. The process in every video is so calming and soothing ❤️😍 God bless you 💖
Ini sangat lezat untuk dijadikan teman minum kopi 😊😊
This is the kind of egg tarts I love!!! Love the crispy and layers of the crust!!!
Looks so good, thanks for your recipe. I’ll make it❤❤
Божественно 😍 Вы как всегда на высоте 👍🌹🌹🌹
I LIKE IT VERY MUCH😊😊😊
너무 예쁘고 너무 맛있어보이는..😭💖
굿굿
😋 Pastéis de Nata 😋
Thanks you sooomuch chef.. yummy2 yumm2
쿠킹트리님 영상 넘 잘 봤어요 :)
에그타르트도 정말 손 많이 가는 것 같은데 그 만큼 맛있는 것 같아요 ❤
이거 정말 맛있어요 저는 3호 원형 케이크틀에다가 설탕은 50그람으로 해서 먹었는데 타르트지가 이미 달아서 그런지 너무 적당히 달고 맛있었어요!!!
Yummy 😋
저두 베이킹엔 소질이 없어요ㅠㅠ 쿠킹트리님은 멋있네요
Yummy 😋 😋 😋
Terimakasih resep yg sangat sempurna
❤
버터 넣기 전 반죽을 몇cm로 밀어펴야 되나요?
우와 버터가 엄청 새하얗네요!! 어디 버터 쓰신건지 알려주실수있나요?ㅠ
서울 우유 무염버터 사용하고 있어요~
보고 있기가 괴롭습니다 >0
How long does it last at room temperature?
남은 반죽들은 어떻게 하셨나요?
타르트는 한다한다하면서도 집에서못하고있네요
브리오슈틀은 사이즈를 보고있는중 인데 시트찍는도구도 궁금해요 😂
시트 자를때 사용한건 쿠키커터에요~
❤Thanks a lot..Each time I think of making puff pastry it seems a long process.But the way your recipe shows is exciting.
May I use this puff pastry as pie crust also?
Yes. I think it'll be okay to use as a pie crust~
Thank you~😊
Thanks for replying.❤
버터 100g 넣는 지퍼백 크기가 어떻게 되나요
💛🧡🍮🥧🧡💛
저타르트틀은 뭐라고검색해서 구매할수있을까요~??
브리오슈틀이에요~
저는 헬로베이킹에서 구입했어요~
타르트 시트에 들어가는 재료는 다 차갑게 보관후에 만드는걸까요?
네~ 타르트 시트에 사용하는 재료는 차가운 상태로 사용하시면 될 것 같아요~
Why Is your butter so white
브리오쉬틀은 어디서 구매할 수 있나요?
저는 헬로베이킹이라는 사이트에서 구입했어요~
네이버에 검색해보시면 많이 나올거에요~
버터 넣고 반죽 접기할 때 반죽이 찢어져서 버터가 새어나오면 어떻게 해야 되나요? ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ
반죽을 냉장실에서 충분히 잘 굳혀가며 반죽을 해야 하는 것 같아요~
버터를 넣기 전 반죽을 너무 얇게 밀면 버터가 새어 나올 수 있고 버터를 넣고 밀때 너무 세게 밀어 펴지 않는 게 좋더라구요~
트리님~ 박력가루로만 하면 안될까요?ㅜ 중력분이 없어서... 질감이 달라지겠죠?😭
아무래도 가루 종류에 따라 식감 차이가 조금 있을 수 있어요~
박력분만 사용해 만들 수 있는데 반죽을 밀어 펴는 과정에서 잘 부서질 수 있어 조금 더 탄력이 있는 중력분을 섞어 사용했어요~
@@Cooking_tree 그렇군요😭 감사합니다^^ 오늘 좋은하루되세요😆
틀 어디서 구매했나요?
헬로베이킹에서 구입했어요~
틀 정보도 좀 있으면 좋겠어요 ㅠㅠ
브리오슈틀이에요~
저는 헬로베이킹이라는 사이트에서 구입했어요~
💝🫰💝🫰💝
아무리 봐도 두번째도 3절접기가 2회인것 같은데...더보기엔 3회라고 돼있네용 제가 잘못본건지😮
영상에서는 2번이 나오지만 총 3번 작업을 했어요~
@@Cooking_tree 아아 그렇군요ㅎㅎ
Stop calling it 'egg tart' 😭 it's pastel de nata 😢