Капкейки КРАСНЫЙ БАРХАТ ❤️ Устройте себе Праздник СЕГОДНЯ 😍 Приготовьте ПРАЗДНИЧНЫЕ КАПКЕЙКИ 😋
Вставка
- Опубліковано 18 лип 2019
- Пошаговый РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале zen.yandex.ru/media/id/5f68d8...
👉🏽 Мои соцсети и контакты:
►Группа ВКонтакте vk.hochutort
►Яндекс дзен zen.yandex.ru/hochutort
►RuTube rutube.ru/channel/23819739
►Инстаграм / mila_hochutort
►Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort
►Телеграм
►YouTUBE-канал / @hochutort
📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com
С Уважением, Людмила
►►► Для желающих помочь каналу финансово:
Сбер 5336 6901 4837 3204
ВТБ 4893 4704 2844 0033
Тинькофф 2200 7001 5432 7356
Людмила Юрьевна Попова
Сегодня будем готовить капкейки Красный бархат. Ярко-красный цвет капкейка, нежно-белая шапочка крема. Шоколадное послевкусие и очень вкусный крем из сливок и белого шоколада. Это безумно вкусно.
Капкейки - это такие тортики в миниатюре. Есть их очень удобно, не надо думать, как разрезать торт так, чтобы всем хватило. А на столе смотрятся просто восхитительно!
✔️ ❤️ ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ ❤️ 👀 👉 • Популярный Торт КРАСНЫ...
✔️ Как сделать сливки для взбивания из молока и масла в домашних условиях 👀 👉 • Жирные сливки в домашн...
✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ
Для крема:
400 гр. сливок 33%
1 ч. ложка ванильного экстракта
5 г желатина
250-275 гр. белого шоколада (чем больше шоколада, тем стабильнее крем)
Для теста:
220 гр. муки
180 гр. сахара
180 мл кефира комнатной температуры
120 мл растительного масла
2 яйца (С1)
4 гр. соды
4 гр. разрыхлителя
10 гр. какао
ванильный экстракт
1 ч. л. красного гелевого красителя
Для декора:
Черешня
Листики свежей мяты
Кондитерская посыпка
Выход: 15 капкейков.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ С ФОТО zen.yandex.ru/media/id/5f68d8...
✔️Торт МЕДОВИК • Торт МЕДОВИК - Все про...
✔️КИЕВСКИЙ Торт • Знаменитый КИЕВСКИЙ То...
✔️Торт НАПОЛЕОН • Торт НАПОЛЕОН из Быстр...
✔️Торт ПРАГА 🍰 • Торт ПРАГА вкуснее, че...
✔️Торт «ЧАРОДЕЙКА» • ► Торт «Чародейка» - Д...
✔️Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО • ВОЗДУШНЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ ✧...
✔️Торт ПАНЧО • Торт ПАНЧО с ананасами...
✔️ЭСТЕРХАЗИ - Торт-легенда! • ЭСТЕРХАЗИ - Торт-леген...
✔️Торт "СНИКЕРС" • Торт "СНИКЕРС" с безе....
✔️Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ ❤️ • Популярный Торт КРАСНЫ...
✔️Торт ПОЛЁТ • Классический торт ПОЛЁ...
✔️ТОРТ "Ленинградский" • Знаменитый ТОРТ "Ленин...
✔️Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» • Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» по Г...
#Капкейки #КрасныйБархат #КапкейкиКрасныйБархат #РецептКапкейков #КакПриготовитьКапкейки #Торты #Десерты ---
Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр формы zen.yandex.ru/media/id/5f68d8...
Пошаговый РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале zen.yandex.ru/media/id/5f68d8e2c8ff8d6f2303ee0e/62ac7776a48be533ccd35d71
Теперь я перехожу на более профессиональный уровень, буду печь детям и внукам ваши чудо чизкейки и капкейки! А то всё тортами их балую. Сноха очень любит всё из творога, внуки - тоже. Сыновья обожают торты, дочка - и торты, и капкейки. Муж любит меня, но и поесть вкусненькое не откажется. Иногда и его побаловать можно, хотя мы на диете с ним))). Спасибо большое за ваш профессионализм! Я в восторге!
Молодчинка!!!
Как чувствуется рука профессионала!!!. Спасибо, милая!!!
Благодарю!!!Отличный рецепт.
Очень доступно и классно!
Спасибо большое! Первый раз готовлю по-другому рецепту)) Получились очень вкусные)
Просто чудо! Вкусно и красиво. Вы просто волшебница! Спасибо за рецепт.
как же я люблю ваши рецепты. когда то в первый раз приготовила торт красный бархат, торт был потрясающий
Спасибо за Ваши подробные объяснения и видео, приготовила капкейки, тесто очень вкусное и бархатистое
Спасибо огромное за рецепт. Тесто действительно очень бархатистое, крем очень хорошо сочитается с капкейками. 😋😋😋 Вы мастер своего дела. 🌹🌹🌹
Очень вкусные нежные капкейки спасибо за рецепт
Готовила по вашему репцепту ну просто супер вкусно мягкий просто слов нет спасибо большое ❤
👍мне очень понравилось. Попробую испечь. Спасибо. Крем необычный.
Супер👍🏻профессионально и доступно! Рада, что попала на Ваш канал🤗теперь пеку вместе с Вами.
Великолепные капкейки 🧁! Спасибо большое за рецепт. Семья расхватывает даже без крема такое воздушное и вкусное получается тесто. В итоге на стол пошли с сырно-маслинным кремом, так как не было времени на стабилизацию нужную для генаша. Но этот крем с белым шоколадом обязательно попробую! Я уверенна он подойдёт к любому капкейку или кексу! Спасибо что радуете своими рецептами! Всего вам самого доброго! 🌺
Ещё раз хочу выразить вам благодарность за рецепт кексов это просто фантастика я ещё фруктами украсила очень вкусно все рекомендую
Спасибо за рецепт. Делаю второй раз по многочисленным просьбам. Беру полторы указанной нормы для теста на это количество крема. Крем окрашиваю жирорастворимыми красителями, украшаю при помощи разных насадок. По этому же рецепту делала торт Красный бархат, только выпекала каждый корж отдельно. Изумительно воздушный, нежный получился. Спасибо. Очень Вам доверяю👍👍👍
Конечно лайк! Обожаю Вас:)!
Спасибо большое,вы волшебница, восхищаюсь вашим талантом,так красиво всё делать и Оооочень интересно рассказать !!!! удачи вам во всем
Какая же красота!
Svetlana D.
Спасибо огромное! Я очень рада, что Вам понравились капкейки 😊😘💕
Спасибо , вы супер 👍
Очень красиво,чудесная выпечка! Рецепты ваши бесподобные! Спасибо большое,восхищаюсь вашим талантом и умением создавать красоту! ЛАЙК!!!
Спасибо Вам огромное, моя дорогая Анна!!! ❤️❤️❤️ Очень приятно читать Ваши добрые комментарии! Буду и дальше создавать красоту и радовать Вас 💕💐🌹🌸
Спасибо 👍👍👍🌹🌹🌹
Вы просто супер!!!
✔️ Промо-код hochutort даёт вам скидку 5% в интернет-магазине Baker Store bit.ly/2ILZxi6
Спасибо за ваши видео, спасибо что делитесь знаниями, все очень понятно и интересно ❤️
Делюсь с удовольствием! ❤️ Готовьте на радость! Спасибо, что смотрите мои видео!
Умничка! Всё очень подробно и доступно рассказала и показала!!! Спасибо большое!!!
Спасибо Вам большое, Лидия! ❤️❤️❤️ Я очень рада, что Вам понравилось видео! 😊 Готовьте на здоровье! 🌺🌹💐
Здравствуйте! Приготовила по вашему рецепту, очень вкусные , нежные и хорошо поднялись . Спасибо ❤️
Как всегда супер! Спасибо большое за подробный рецепт!
Всегда пожалуйста, Лариса! Я очень рада, что Вам понравилось видео! )
Спасибо за видео. Очень красиво получилось!!
Спасибо, Алёна! ❤💋 Я очень рада, что Вам понравилось видео! 😊
добрый вечер! очень приятно встретить профи я тоже технолог и кондитер стаж 30 лет понравилось оформление. я делала такой торт и капкейки вкусно попробуйте и на сгущенке сделать тесто очень нежное
Здравствуйте, Людмила! Очень приятно с Вами познакомиться. Мало того, что коллега, так ещё и тёзка 😊 ❤ Напишите поподробней Ваш проверенный рецепт капкейков на сгущенке. Я бы с радостью сняла по нему видео рецепт 💐 Спасибо! ❤
Огромное спасибо за рецепты. Уже пекла бисквит. Делала крем. Получилось отлично. Поняла ошибки, который делала раньше. Видио краткие. Вся необходимая информация. С Новым Годом. Больше подписчиков и процветание каналу
Какая же Вы умница, мастерица и профессионал этого кулинарного дела. Восхищаюсь! Смотрю все ваши рецепты, супер! Процветания вашему каналу и кулинарии!
Спасибо Вам большое, Галина! 🤗💖 Я очень рада, что Вам нравятся мои видео! Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждым кусочком! 💕
Спасибо,очень вкусно!
София, на здоровье! 😊 Как я рада, что Вам понравились капкейки! Огромное спасибо за отзыв! ❤❤❤ Приятного аппетита! 💕💐
ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНОЕ ВИДЕО ! СТАВЛЮ +👍👍👍
Спасибо большое, Марина! 😊 Мне очень приятно, что видео Вам понравилось! ❤️💕
Умница!👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо Вам большое!👏👏👏👏👏👏👏👏
Спасибо Вам, Ольга! 😊 Я очень рада, что Вы смотрите мой канал! ❤️😍😘💕
Очень вкусные, особенно крем. Я добавила вишнёвое варенье в капкейки, получилось идеально)
Как у вас всё чистенько😉
Как же вас приятно слушать!!
Спасибо! 🤗
Красота! Спасибо за рецепт. Очень нравятся Ваши рецепты и видео - всё чётко, понятно, без лишней болтовни. Одно слово - профи! Лайк и спасибо.
Спасибо Вам, Татьяна, за высокую оценку, за то, что смотрите мой канал и дарите вдохновение своими комментариями! ❤️❤️❤️ Буду и дальше радовать Вас своими видео рецептами! 💕💕💕
И перчатки! Спасибо Вам за наличие перчаток при приготовлении! ) Не многие кондитеры-блогеры этому уделяют внимание, а зря! Аккуратность притягивает внимание, мое уж точно!
Супер,спасибо что поделились с нами👍👍
Готовьте на здоровье! ❤😊
Шикарно,и легко!!!
Спасибо, Лейла! ❤
Профессионально,интересно, супер
Спасибо, Ольга! ❤️🌺💕💐😊
Пишу как обещала.Спекла,получились просто суперские!А какие они мягкие и вкусные,мммм!В сочетании с кремом не передать словами.Крем делала творожно-масляный.Огромное вам спасибо!!!
Спасибо, Алла!!! 💖 Как я рада, что Вам понравились капкейки! Огромное спасибо за отзыв!!! 😘🌺
Очень симпатично! Уверена , что и вкусно! Интересный крем. Интересно, если заменить белый шоколад на чёрный, выйдет ли такой же темный крем-ганаш? Не думала, что с желатином будет такая консистенция крема перед взбиванием. Браво Людочка!🌸
Natali Kulik
Спасибо, Натали! ❤️❤️❤️ Очень рада видеть своих постоянных зрителей! 😍😘💕 Рада, что Вам понравился крем! Если заменить белый шоколад на тёмный, то крем получится ещё более стабильным и устойчивым, для капкейков будет ещё лучше. Крем на белом шоколаде, всё-таки очень нежный и боится тепла (может растаять, если в помещении жарко), поэтому до подачи капкейки с таким кремом необходимо держать в холодильнике (перевозить тоже при низких температурах). На видео заметно, что у меня крем начал подтаивать, пока я фотографировала, выбирала ракурсы... 😅 Но он ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!!! 😋👍👍👍
Красота!!!!🍬
Спасибо, Юлия! ❤😊
Супер👍👍👍🙌🙌🙌, вкусно, отличное оформление👍👍👍 просто шедевр👍👍👍🙌🙌🙌😘😘😘😘😘
Спасибо Вам, дорогая, Елена!!! ❤️❤️❤️ Я очень рада, что Вам понравились капкейки! 😊😍🌺💕
И не только капкейки, очень удачный получился ликёр Бейлис👍👍👍👍☺, а также хочется отметить оладушки🙌🙌🙌🙌😘😘😘😘😘💓💓💓💓💓 большое вам спасибо!!!☺😘
@@user-uw2pw2ch6k Огромное Вам спасибо, Елена!!! 😍❤️😘🌷💋
Собралась написать, после того как приготовила эти капкейки. Они вышли очень вкусными и воздушными. Спасибо за рецепт. Попробую по этому рецепту сделать трайфл
спасибо за рецепт. принципиально не готовила красный бархат, т.к. ну все и всюду его готовят... а тут родня поклонники именно его... деваться некуда. пришлось. спасибо за рецепт. поискала. вроде бы это стандартный рецепт. но беру у Вас, т.к. доверяю))))
а крем интересный. не встречала такого. думала только для курдов это сочетание. спасибо! попробуем обязательно!
отлично!
Спасибо! 😊
Вы профессинал? Класно! Четко и ясно!!!
Умничка .......💐💐💐
Спасибо, Марина!!! 😊❤💕💐
очень вкусные капы 😁
Отличный рецепт! Всё чётко и ясно. Не сомневаюсь, что у меня тоже получатся красивые капкейки.
Людмила, а крем можно покрасить? У меня гелевый краситель.
Спасибо! Очень вкусно получилось! Крем сделала белково-заварной, так-как сливки очень дорого!
Спасибо за отзыв, Антонина! ❤ Какая Вы молодец! Ещё раз доказали, что если есть желание, то можно всегда найти выход. Я очень рада, что Вам было вкусно! 😊 💐🌼🌺💕
Снимите пожалуйста видео приготовление белково заварного крема и все тонкости
Отличный рецепт! Крем бесподобный! Подскажите, можно ли его заморозить, учитывая, что там желатин есть?
Ох, какие же они в разломе оболденные!Торт пекла,а капкейки ещё нет.Завтра же,завтра же спеку и отпишусь.СПАСИБО!
Удачной Вам выпечки, Алла! С нетерпением жду от Вас отзыва! ))
Прошу прощенья,что не оставила отзыв о приготовленных капкейках.Очень вкусно,а какие мяконькие мммм...Делала шапочки творожные.Спасибо!
Сразу видно профи!
Спасибо, Елена, за такую высокую оценку! ❤️❤️❤️
Благодарю за Ваш удивительный и неповторимый канал, прекрасная подача материала и рассмотрение возможных неудач и путей их исправления (для меня это очень интересно и важно!). В данном видео в кадре указан объем сахара для бисквита 120 г., а в описании 180! Уточните, пожалуйста где истина!? Или это не принципиально!? Я перебила крем и в нем отсеклось масло крупинками, можно ли исправить!? Искренне желаю творческих успехов!
Подскажите, пожалуйста, а этот крем можно замораживать?
Vo-pervih eto krasivo! Vo vtorih,i,glavnoe,Professionalno.
Спасибо большое, Надежда! 🌺 Я очень рада что Вам понравилось видео! 😊
Очень хочу сделать такую же красоту и вкусноту. Все понятно, но есть вопрос: что за бумага?
Подскажите, в рецепте под видео вес сахара указан 180 гр., в видео вы говорите о 120 граммах. Какой вес верный? Спасибо.
А можно вместо красителя добавить красный алкализованный какао?
Бисквит для капкейков - восхитительно! Спасибо за рецепт!
Здравствуйте! Скажите пожалуйста можно место желатина ,агар-агар для крема.?
Класс умничка, беру в капилку
Спасибо, Лариса! ❤️🌺💕 Готовьте на здоровье! 💐😊
Снимите пожалуйста видео приготовление белково заварного крема и его тонкости
Здравствуйте ! Можно ли для этих капкейков использовать сливки приготовленные в домашних условиях ?
Белково масляным кремом можно украшать?
Спасибо большое за видео. Все очень четко с толком и расстановкой..Подскажите пожалуйста какую температуру нужно выставлять для выпечки. Еще раз спасибо.
Большое спасибо, Света! ❤Я очень рада, что Вам понравилось видео!😊 Духовку разогреваем до 180 градусов Цельсия.🌷
@@hochutort Спасибо большое за быстрый ответ. И можно еще видео на безе и пончики в духовке увидеть.
Доброго времени суток! Людмила можно тортик красный бархат в Вашем исполнее! ? У золовки годовщина свадьбы ,хочу сделать приятно !Пожалуйста буду ждать с нетерпением ! Спасибки !
Здравствуйте, Татьяна, я постараюсь! ❤
@@hochutort спасибки ! Буду ждать !
Спасибо за рецепт. А можно использовать обыкновенный плиточный белый шоколад?
Здравствуйте! Да, можно.
@@hochutort Благодарю Вас!
Людмила, добрый день, скажите, пожалуйста какой процент жирности должен быть у кефира.
Спасибо за интересный рецепт, а если без красителя и какао заменить мукой получится?
Здравствуйте, Татьяна! Да, получатся вкусные кексики 👍
@@hochutort Большое спасибо, на днях буду пробовать!
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, а если нет блендера, можно ли добиться однородной структуры крема иначе?
Испела без красителя. Супер нежные! Правда масло чувствуется. Подскажите, можно ли использовать магазинный пористый шоколад? Такого как у вас пока нет.
Здравствуйте, Ольга! Конечно, можно любой белый шоколад, в том чтсле и пористый. Готовьте с удовольствием! ❤
Спасибо. Кстати, после полного остывания запаха масла нет.
Подскажите, можно ли заменить желатин агаром? Сколько агара положить?
А как сделать такие формочки,очень оригинально
Олеся, я такие формочки для капкейков покупаю в магазине для кондитеров уже готовые. Но при желании можно сделать самостоятельно. Разрезать бумагу для выпечки на квадраты, поставить стакан в центр квадрата и обмять бумагу по стакану.
Подскажите пожалуйста, а можно кефир заменить простоквашей. Благодарю.
Здравствуйте. Конечно!
Добрый день. Если из этого теста сделать тортик, какой это диаметр?
Сколько примерно нужно времени чтобы не перебить сливки , заранее спасибо
А бумажные вкладыши можно сделать самим или продают?
Здравствуйте, Любовь, такие капсулы (называются "тюльпан") продаются в магазинах для кондитеров, но можно сделать и самим.
Спасибо!вместо шоколада можно шоколадную глазурь?
Вита Боровская
Вита, с глазурью тоже получается. Только пропорции я брала 150 гр.глазури на 200 гр. сливок + 2,5-3 гр.желатина. Всё взбилось в плотный крем, как и с шоколадом. Вкус не такой насыщенный, как с белым шоколадом, но вариант крема из глазури тоже имеет место быть. Имейте в виду, что глазурь тоже бывает разного качества. Пробуйте, экспериментируйте и пишите свой отзыв, как у вас получилось. Спасибо за Ваш вопрос! ❤️
а вы сливочное масло не добавляете?
Добрый день. Очень хорошо рассказали,но у меня вопрос)Почему-то при остывании очень осели кексы,в чём моя ошибка)
Здравствуйте, Елена! Плохо пропеклись или был резкий перепад температур, когда достали из духовки.
Подскажите, как вы делаете капсулы, для выпечки? Может у вас есть видео?
Здравствуйте, Таня! Я покупаю капсулы для капкейков в магазинах для кондитеров. Но их можно сделать самостоятельно. Бумагу для выпечки нужно разрезать на квадраты нужного размера, поставить небольшой стакан в центр квадрата и обмять бумагу по стакану. Диаметр стакана должен совпадать с диаметром ячейки Вашей формочки для капкейков. Успехов Вам! 🌺
@@hochutort Спасибо!
Здравствуйте у меня сухой желатин в пакетиках тогда мне сколько надо будет ?
Сколько грамм один капкейк и цена,если можно)
Скажите пожалуйста, а если изначально желатина было недостаточно, сутки он простоял, но не совсем загустел. Как можно это исправить?
Где взять бумажные формочки?
Может воспользуетесь моим способом? Я режу бумагу для выпечки на квадраты, ставлю стакан в центр квадрата и обминаю бумагу по стакану.Бумага держит форму хорошо.
Здравствуйте очень понравилось
@@user-ic7qr9ix5l Бумага для выпечки?
@@user-ww5sb7uf4z Светлана, отличный совет! Спасибо огромное!
Людмила, я покупаю формочки в магазине для кондитеров.
Скажите пожалуйста, какой у вас миксер?
Наталья, в этом видео kitfort планетарный миксер кт-13 37. Не самый мощный миксер, всего 600 Вт
@@hochutort Спасибо огромное за ответ, мне это действительно важно, присматриваюсь, какой миксер купить, не все блогеры отвечают
@@user-lx8pe2dc7y кращий за всі, якими користувалася- kitchen aid
@@tanyabihus2318 Дякую, як раз, у роздумах, який придбати
@@user-lx8pe2dc7y Нема за що дякувати. Якщо ви постійно щось печете, то тільки кітчен, а якщо інколи, то можна шукати бюджетніші варіанти. Десь на ютюбі є краш тест міксерів. Пошукайте!
А как эти кексики отнесутся к начинке? Такие лёгкие, пористые
Отлично! 👍 Будет ещё вкуснее!
Нет гелевой краски. Анато можно? И у вас кондитерский шоколад,а обыкновеный белый можно
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, в рецепте под видео написано 180 гр сахара, в видео вы говорите 120гр сахара, где правильно?
Скажите пожалуйста ,кто нибудь,почему у меня они в духовке так же поднимаются всё, двадцать минут при температуре 150 градусов спеклись, минут десять не вытаскиваю из духовки, а потом под полотенце, все равно они как сползают вниз,так же в капсулах они пеклись.
Добрый день. Хочу спросить _ я много пекла по разным рецептам капкейки и каждый раз после выпекания капсулы в масле , ну не красивые . Почему ?
180 или 120 г сахара??? В описании 180, а говорите 120.
Ирина, спасибо за Вашу внимательность!!! Нужно 180 граммов сахара! Ещё раз спасибо за Ваш комментарий! ❤️
@@hochutort это Вам спасибо за великолепные рецепты!
@@hochutort скажите пожалуйста если не секрет цена капкейки ?
@@hochutort Здравствуйте. С наступающим Новым годом вас. Можно вопросик п можно белый шоколад на чёрный. Или обязательно белый нужно. Спасибочки за ранее 😘
Здравствуйте! Спасибо! Взаимно! Да, можно заменить на тёмный шоколад, крем получится более стабильный. Готовьте на здоровье! 😊
Не люблю капкейки без начинки внутри, а только шапка сверху.
Можно добавить любимую начинку...
Аккуратнее будет не сразу в "тюльпан" Наливать тесто, а в капсулу сначала
У Вас тут насадка М-1?