Ricordo che a tutti che *l'ingrediente segreto* della ricotta *non* serve per *"cagliare"* il latte ma solo per insaporire e dare quella nota formaggiosa veramente spaziale! Se vuoi *conoscere di più* della cucina vegan ti invito a visitare il sito e a scaricare i contenuti gratuti *www.corsidicucinavegan.com*
Chef sei il maestro delle polpette veg...non vedo l'ora di vedere la ricetta che sicuramente,come tutte le altre, sarà fantastica e buonissima...nel frattempo spero di migliorare la prossima volta le polpette fatte con l'altra sua ricetta con il granulare di soia e farina di seitan che sono strabuonissime😋.. però mi si sono un po' rotte,non tutte ma alcune...forse non si è ben distribuita la farina di seitan nell'impasto e non ha formato il glutine in maniera omogenea...forse proverò ad aumentare anche un pochino la farina di seitan la prossima volta...voglio riuscire a farla bene 😁.... intanto attendo questa sua nuova immagino buonissima ricetta👍👍👍...per fortuna che c'è lei che mi ha fatto conoscere tante nuove ricette e ingredienti buonissimi e soprattutto vegani per l'amore che ho degli animali,la nostra salute e le sorti del nostro pianeta Terra
Ciao Matteo sono felice per il tuo entusiasmo! Probabilmente non si è ben distribuita la farina perché in effetti se qualcuna è rimasta intera e qualche altra no, sicuramente è per questo motivo!😉
Chef Davide sei sempre il numero 1👍👍👍...il top del top di tutti gli altri chef al mondo...ci vorrebbero milioni di chef come lei per una cucina molto più buona, salutare e sostenibile...quante cose ci siamo persi in tanti anni da "onnivori" o "carnivori" che dir si voglia 😖😖...non vedo l'ora di provare questa nuova super ricetta...nella speranza che tutti i vari passaggi vengano bene 😁...un saluto a lei e a Tiziana, grazie di esistere per noi "cuochi" casalinghi che proviamo a migliorare la nostra alimentazione giorno per giorno scoprendo sempre nuove ricette meravigliose come tutte quelle che fate voi!
Fatte oggi, anche se non sono ne' vegano ne' vegetariano. Infatti ho usato la panna da cucina per la salsa di carote, cmq sono venute buonissime! Grazie!
Chef tu sei il mio idolo!!!! Grazie di cuore perchè con le tue ricette riesco a far capire anche ai più scettici che la cucina vegan non è triste e senza sapore come credono. ❤️
Buongiorno Chef!Ho fatto la ricotta di canapa ieri ed è venuta super come consistenza,oggi ho aggiunto dell'okara di soia avanzata dal latte di soia e seguendo la ricetta delle polpette sembrerebbero stupende,devo però congelarle, secondo te si può fare?meglio da cotte o da crude?Grazie, mitico come sempre!!!!!!!!!!!!!
Oggi mi devono consegnare 3 tipi di ricotte alle mandorle e le volevo subito provare con le tue polpette!!! Sarà difficile dover aspettare 2 giorni! Le avrei volute già provare questa sera!!
Ciao Davide, qualche tempo fa ho visto fare su qualche sito la panna montata di mandorle per decorare le torte. Ho provato a farla, ma non mi è riuscita. Sai darmi qualche consiglio? Grazie per le tue ricette, i tuoi pink burger sono un successo qui a casa!☺️
Ciao! La panna montata fatta in casa vegan oggi non esiste ancora (che funziona e che si possa definire "panna") L'unica è comprare holpà oppure la professional cream! Sono felice che i burgr siano andati alla grande!
Ciao Davide, ok ho fatto la ricotta e ora mi piacerebbe fare le polpette, ma come sostituisco la farina di psillio? Potrebbe andare bene la patata disidratata? Se sì, immagino cambino le quantità.... Mi sai dare un consiglio? Grazie!!
Buongiorno Chef Davide! Avrei un paio di domande: con cosa posso sostituire il lievito alimentare? Da me non lo trovo e non chiedermi di comprarlo online, dovrebbe passare la dogana col rischio che non me lo consegnino :( Domanda 2: posso sostituire l'acido lattico con l'acido citrico (stesso motivo di cui sopra)? Grazie e buona domenica!
Buongiorno Viviana, Il lievito alimentare lo puoi omettere (ma non avrai il gusto "formaggioso") L'acido citrico non l'ho mai messo e mai usato e quindi non so cosa possa cambiare in termini di gusto. Magari prova a fare senza e quando la rifai lo metti e senti la differenza!
dai davide, ho appena preso la roba per fare le altre polpette...non va bene così, troppi video, troppi iscritti..non vorrai mica diventare un canale YT di successo?
ma a parte le cassate (per restare in tema ricotta) ma con questa base, se li tuffi in acqua bollenti si disfano o si crea un effetto tipo gnocco di ricotta?
ahahaah! scusa, ne farò uscire meno! Sai che non ci ho provato a tuffarli in acqua, dovrebbero stare insieme in teoria. Magari fai un test quando provi la ricetta e facci sapere!
Ricordo che a tutti che *l'ingrediente segreto* della ricotta *non* serve per *"cagliare"* il latte ma solo per insaporire e dare quella nota formaggiosa veramente spaziale!
Se vuoi *conoscere di più* della cucina vegan ti invito a visitare il sito e a scaricare i contenuti gratuti
*www.corsidicucinavegan.com*
Che dire, favolose.... 💘, grazie chef, é così bello mangiare senza agonie e senza sofferenze.. Grazie chef 🙏
Verissimo! E poi oramai ci sono mille alternative!
Che spettacolo chef,grazie.
Chef sei il maestro delle polpette veg...non vedo l'ora di vedere la ricetta che sicuramente,come tutte le altre, sarà fantastica e buonissima...nel frattempo spero di migliorare la prossima volta le polpette fatte con l'altra sua ricetta con il granulare di soia e farina di seitan che sono strabuonissime😋.. però mi si sono un po' rotte,non tutte ma alcune...forse non si è ben distribuita la farina di seitan nell'impasto e non ha formato il glutine in maniera omogenea...forse proverò ad aumentare anche un pochino la farina di seitan la prossima volta...voglio riuscire a farla bene 😁.... intanto attendo questa sua nuova immagino buonissima ricetta👍👍👍...per fortuna che c'è lei che mi ha fatto conoscere tante nuove ricette e ingredienti buonissimi e soprattutto vegani per l'amore che ho degli animali,la nostra salute e le sorti del nostro pianeta Terra
Ciao Matteo sono felice per il tuo entusiasmo!
Probabilmente non si è ben distribuita la farina perché in effetti se qualcuna è rimasta intera e qualche altra no, sicuramente è per questo motivo!😉
Chef Davide sei sempre il numero 1👍👍👍...il top del top di tutti gli altri chef al mondo...ci vorrebbero milioni di chef come lei per una cucina molto più buona, salutare e sostenibile...quante cose ci siamo persi in tanti anni da "onnivori" o "carnivori" che dir si voglia 😖😖...non vedo l'ora di provare questa nuova super ricetta...nella speranza che tutti i vari passaggi vengano bene 😁...un saluto a lei e a Tiziana, grazie di esistere per noi "cuochi" casalinghi che proviamo a migliorare la nostra alimentazione giorno per giorno scoprendo sempre nuove ricette meravigliose come tutte quelle che fate voi!
Ma grazie mille di cuore! 😊 Vedrai che andrà benissimo! Questa ricetta è facilissima!
mi nutro di mandorle queste polpette sono veramente invitanti grazie chef le provero presto
Fammi sapere!
Fatte oggi, anche se non sono ne' vegano ne' vegetariano. Infatti ho usato la panna da cucina per la salsa di carote, cmq sono venute buonissime! Grazie!
Ahhhh!!! ma stai svelando tutti i segreti😎😁😁😱!! 🤗 Fantastic
Scusa... non volevo! 😅😅😅
Chef tu sei il mio idolo!!!! Grazie di cuore perchè con le tue ricette riesco a far capire anche ai più scettici che la cucina vegan non è triste e senza sapore come credono. ❤️
grazie Giovanna! Questo è proprio il mio obbiettivo!
Buongiorno Chef!Ho fatto la ricotta di canapa ieri ed è venuta super come consistenza,oggi ho aggiunto dell'okara di soia avanzata dal latte di soia e seguendo la ricetta delle polpette sembrerebbero stupende,devo però congelarle, secondo te si può fare?meglio da cotte o da crude?Grazie, mitico come sempre!!!!!!!!!!!!!
Sei mitico chef👋👍
Grazie!!! 😊
Oggi mi devono consegnare 3 tipi di ricotte alle mandorle e le volevo subito provare con le tue polpette!!!
Sarà difficile dover aspettare 2 giorni! Le avrei volute già provare questa sera!!
Dai che domani sera escono!!!!!
Grazie MAESTRO 🙏
E' un piacere!
Ciao Davide posso sostituire la farina di psillo con quella di guam?
Grazie sei molto bravo e ti seguo sempre
Sarebbe meglio usare psillio, ma se vuoi prova pure con guar
Grande chef sempre il top
È una magia!! Whooow 💫💫
Veramente!
😍😍😍 spettacolooooo!!! Non vedo l'ora di provarle!! 😋😋😋
E mi raccomando fammi sapere il risultato!
Mitico 💚
Grazie 😊
Ciao chef! Ho qualche domandina. Si puo' sostituire l'acido lattico con il cloruro di magnesio? E quanto tempo dura questa splendida ricotta?
Buona sera Chef, non sono riuscita a comprendere quanto acido lattico mette in un litro di latte di mandorle. Grazie
Che aria deliziosa 🤍
Sei il mio mito! 🤗
grazie Lorella!
Ciao Davide, qualche tempo fa ho visto fare su qualche sito la panna montata di mandorle per decorare le torte. Ho provato a farla, ma non mi è riuscita. Sai darmi qualche consiglio? Grazie per le tue ricette, i tuoi pink burger sono un successo qui a casa!☺️
Ciao!
La panna montata fatta in casa vegan oggi non esiste ancora (che funziona e che si possa definire "panna") L'unica è comprare holpà oppure la professional cream!
Sono felice che i burgr siano andati alla grande!
@@CorsidiCucinaVegan Grazie per avermi risposto. Io avevo provato a fare questa, ma ho buttato solo soldi...😔 ua-cam.com/video/EeKUH9ihx1Q/v-deo.html
Chef, potrei fare la ricotta partendo direttamente dal latte di mandorle anziché dalle mandorle? 🙏🙏🙏🙏🙏
Ciao Davide, ok ho fatto la ricotta e ora mi piacerebbe fare le polpette, ma come sostituisco la farina di psillio? Potrebbe andare bene la patata disidratata? Se sì, immagino cambino le quantità.... Mi sai dare un consiglio? Grazie!!
Ciao! Fai la ricotta con la nuova ricetta che trovi qui ua-cam.com/video/orbkxUR7_D0/v-deo.html
Buona sera Chef! Secondo te potrebbe andare comunque la farina di riso integrale? Grazie per tutte le chicche :)
Buongiorno Amanda! Sicuramente si, ma ti cambia il colore dentro. Si perde quell'effetto bianco candido!
Buongiorno Chef Davide! Avrei un paio di domande: con cosa posso sostituire il lievito alimentare? Da me non lo trovo e non chiedermi di comprarlo online, dovrebbe passare la dogana col rischio che non me lo consegnino :( Domanda 2: posso sostituire l'acido lattico con l'acido citrico (stesso motivo di cui sopra)? Grazie e buona domenica!
Buongiorno Viviana,
Il lievito alimentare lo puoi omettere (ma non avrai il gusto "formaggioso")
L'acido citrico non l'ho mai messo e mai usato e quindi non so cosa possa cambiare in termini di gusto. Magari prova a fare senza e quando la rifai lo metti e senti la differenza!
@@CorsidiCucinaVegan grazie mille!!
Ciao chef, quanto sale hai messo e quanto acido lattico?
Io ho trovato quello liquido mi puoi dire quanto ne devo mettere? Grazie 🤗🤗
Ciao Thea,
vai qui: 2:23
Domanda: posso fare una ricotta così anche usando il latte di soia? Grazie 🙏
Purtroppo no!
Buongiorno Chef, ma se uso il latte di mandorle acquistato e non fatto in casa ho lo stesso risultato? Grazie
Buongiorno, purtroppo no. La resa è nettamente inferiore
Chef ma se nn avessi l’acido lattico e nn vorrei mettere il limone per i motivi che ha elencato il risultato viene compromesso?
No, il risultato è ottimo comunque. Perché la ricotta diventa ricotta a prescindere. Detto questo l'acido lattico regala quell'effetto in più. 😉
Si potrebbe aggiungere del lievito alimentare per dare un profumo in più? O diventerebbe troppo forte come odore
Se vuoi più gusto aggiungi pure più lievito 😉
Scusate ma nella versione precedente della ricotta quali sono gli ingredienti 🙏🏻?
La ricottina esce lo stesso con il latte di mandorla acquistato? (Io utilizzo Alpro)
Non credo. Dipende dai latti e dalla percentuale di mandorle dentro. Meglio farlo fresco per essere sicuri del risultato!
possiamo provare anche acido citrico?
e avendo in casa ilo latte di mandorla gia' fatto?
In forno si possono cuocere
Non ci ho provato, ma direi proprio di si. Magari prima di inserirle nel forno vanno unte tutte intorno in modo che rosolino bene 😉
👏🏻👏🏻👏🏻
Provale e fammi sapere!
Ma solo a me il latte di mandorla non ha cagliato? Ho seguito tutto alla lettera ma nulla, è rimasto tutto liquido 😭
Dove si tratta la farina di psilio
Eccola qui: amzn.to/3lr6TZl
Perché chiamarla ricotta se ricotta non è?
Va bene cambio il nome se la ricotta vaccina la chiamiamo così: ricotta da sfruttamento animale 😉
dai davide, ho appena preso la roba per fare le altre polpette...non va bene così, troppi video, troppi iscritti..non vorrai mica diventare un canale YT di successo?
ma a parte le cassate (per restare in tema ricotta) ma con questa base, se li tuffi in acqua bollenti si disfano o si crea un effetto tipo gnocco di ricotta?
ahahaah! scusa, ne farò uscire meno!
Sai che non ci ho provato a tuffarli in acqua, dovrebbero stare insieme in teoria. Magari fai un test quando provi la ricetta e facci sapere!