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三不沾其实在以前是敬菜，一般不上正式菜单的。因为北方菜大多以鲁菜为根基，鲁菜里蛋清用量很大，滑油上浆油炸挂糊都要用到，所以餐馆后厨就剩一堆蛋黄，也不好浪费，就做成三不沾给熟客或者贵客的桌上送一份。因为是功夫菜，相当于也向这些客人展示后厨今天给你置办的这桌酒席是下功夫的。
真是功夫菜，显诚意的
我們蛋黃一般直接炒飯用了😂
这东西也不好吃，味道很一般，纯属样子货。
三不沾是豫菜😅
謝謝分享, 長知識了！,🙏🙏🙏
我在88年在学校毕业，无意中看到这个菜，多少次都不成功，今日得见，真招真传的老饭骨。感谢您们对中华饮食的坚守。我们这些同辈人都感谢您们🙏🙏🙏🫡🫡🫡。我们一定会相见🙏
第一次看到老飯骨 就是大爺的三不沾 時間好快啊 想念大爺
我跟你一樣，想起了之前的大爺😢！
5:03放到盤上我瞬間夢迴第一次看隋波師父做三不沾的感動，看著大師們做出一個又一個藝術品我們真是太幸福了
隋師父打完勺子是乾淨的
@@andricanthon715 兩邊做法差異還是比較大的，而且其實勺子上還是有一些
向這些專心做好廚藝的大師們致敬
太感動了廚藝就是這樣一個鍋子端起來阿一代一代一代
拉風的男人？😂
幹笑死XD
老飯骨最經典的的菜色之一，三不沾！太棒了
當年三不沾霸屏各大視頻網站，正是從老飯骨吹起的風，那時大爺還健在呢⋯⋯再次看到這道菜出現在老飯骨，可惜物是人非了⋯
大爷走了有一，二年了吧，大爷怎么就突然走了呢，当时二叔视频里通知大伙还挺突然的，不愿用bao sang 两字，挺难受的。看面像挺慈善的一老爷子。
@@musicbeginner covid
大爷声音还在
@@820quick22020年初吧 那时候covid还没到北京啊 我记得大爷是因为癌症吧 最后人都瘦很多了
精神还在
哇我每次聽到背景配樂，再加上最後上菜時的的配樂(盛世美宴)，整個感動都上來了。出個原聲OST完整版的虛擬CD我一定付費支持。老飯骨不只在做菜上用心，在配樂上還特別訂製，真的太棒了。
弱弱問一下，請問背景樂是什麼，特別想知道，感恩🙏
大師這做的雲淡風輕，輪到我復刻起來炒的一手好蛋😊
这个主题很好，请其他名厨复现经典名菜，重复也无所谓，每个人有每个人的做法，取长补短。
可惜沒看見大爺的大弟子隋坡來弄這道三不沾～3年前那部大爺還在的三不沾，才是真做到了這三不沾。
人去楼空，大爷的弟子们现在已经很少来老饭骨了，而且他们也有了自己的频道。
隋師傅忙著到處探店呢😅
請問可以說一下是哪些頻道嗎？
@@oioisimon隋坡頻道是:老饭骨传人
@@Chunghwa_2000 老飯骨傳人是老飯骨的徒弟們一起的隋坡的個人頻道是特廚隋卞
去年第一次到北京，最有興趣的就是這個三不沾，可惜時間和體力沒辦法匹配，最後要走的前一晚，就點了外賣，口味其實沒啥神奇的，就是黏黏甜甜的口味，但口感確實和想像的有點距離，很慶幸有了這次經驗，讓我不用自己在廚房折騰就能吃到了
其实就是白糖和蛋黄还有淀粉 味道上肯定不会很惊奇 主要是功夫菜 做起来不简单
@@johnli7818 是的，但能利用這麼簡單的原料，做出不簡單的甜品，實在佩服前人的智慧
再去一次！ 到了北京不能不去，八大居 ，八大楼 ，各省的驻京办餐厅有各省的特色菜 ，国宴菜 钓鱼台宾馆 北京饭店 ，八大菜系之首 鲁菜 ，东北菜
外卖本来就吃不到刚出锅的口感和味道。就像刚出炉的面包比放很久的面包要好吃很多倍。
@@fuyongchao5204 我重新看了一下我第一次的評論,我的具體想法沒表達清楚,其實我的意思不是說東西不好吃,而是不論味道是不是驚艷,這麼費工夫的菜,能吃到是很幸福的一件事情,比去吃那些所謂的米其林餐廳要好多了
這算是全網做三不沾的最經典最順心愜意的一次了...
哈哈哈，好多人做完都生無可戀。
专业的就是不一样😂
記得老飯骨之前也做過一次 這次找其他大師再一次
@@wly0471想念大爺了
最後那位師父的結尾說的很棒把精神傳給下一代
客观来说，感觉隋师傅的水平更高一点
小时候每次去三里河的同和居都会点三不沾。看到这一期，真是满满的回忆～～
我咋觉得隋师傅做的那一次更轻松更惬意。这次看着感觉有点手忙脚乱的，三只手一起忙活😂可能还是因为年轻体力更好
體力活啊😅后面老師傅翻鍋都有点吃勁了😂
是的，我也觉得隋坡师傅做的更轻松。这次一用刷子就感觉显得笨拙了
@@sthhuat 老师傅后面应该不是为了翻勺，是为了调整出品的形状
主要是設備有差吧,師傅要的只是鍋子能放穩
說真的，其實就是雞蛋麻糬用一般的麻糬機就能做，還少油用鍋子只是多了油香、鍋香
我也覺得…好像都沒必要談正不正宗，大概是渲染氣氛吧
之前大爺的徒弟也有來做一次 大爺徒弟是真的都不沾 不用刮 但這個版本是 最適合餐廳做的 好做很多 只是一樣都是很吃力的活 台灣搞不了
我记得大爷在的时候，请隋坡大厨做过一期三不沾的节目。
哇！這比之大良炒鮮奶更講「功夫」👍👏
全程微笑着看下来，这菜真喜庆的感觉
還記得以前大爺還在的三不沾😭
真的很懷念
不仅是工作，还是一种传承！
三年前大爺還在的時候，隋坡不是做過一次嗎？
這真的是硬功夫菜,那四百下轉下來我真的都相信少林寺的廚房是中華廚藝學院了....
關鍵..油!油!油!
有些感动 多些感动 一直感动
一般人若為了吃功夫點心、估計手要練到抽筋🤣~感覺這像是加蛋黃的糯米麻糬、一堆油與滿滿的糖。
肥死了哈哈哈 糖油混合物 不过看起来真的不错
我之前看完老饭骨隋师傅教的，在家用不粘锅试了一次，还挺成功。😂
做完手也廢了
請問您那次做成功 用不粘鍋 油是不是 不用那麼多 謝謝
@@度咕-d4u 油一定要放，但是可以少放一点。而且油少的话，口感非常不好。
@@yayahoo520 还可以把，不粘锅的话用一个木铲一直拍就行了。比这种铁勺子轻很多。
@@度咕-d4u 想了一下，我觉得油少的话锅不会粘，但是应该会粘牙
三不沾 只沾師傅們口水😂說笑的沒吃過好好奇滋味和口感
這個以前大爺也有做過 還放了一顆紅色東西看起來很好吃
我外婆叫这个是甜黄菜，四川的做法是不放这么多的粉，油多，炒出来蛋黄像鱼籽一样是是一粒粒的。
感觉和大爷徒弟做的那个颜色比一样。 大爷徒弟以前也做过一个我照着他做过一次确实累死了。
這三不沾基本是在吃油吧 油多了當然不沾不過要讓油均勻分布在這團裡 就是技巧沒錯
這完全扎實功夫啊！就算比例調給我，沾鍋這部分我也沒敢說一定過關。
貴重な素晴らしい物を見させて頂きました。感謝です。
看這個老師傅做完之後才知道，隋坡師傅才是真的牛逼，做起來輕鬆寫意又不沾，這師傅還拿刷鍋的去整理鍋面整個就弱掉了
咱在此打個比方，您叫主任醫師扎血管，那肯定比不上實習醫生的動作熟練，熟能生巧嘛，然而扎血管技術再不熟練也不影响主任在業界的威望。老師傅應該早就不必親自料理這道菜了，再加上年紀大了臂肌力量早不如從前，就憑這份願意傳承的心力，值得尊敬！
隋師傅是真的牛到沒話說，您這麼捧他踩老師傅，讓他得罪人呀這是！
話不能這麼說至少也教人怎麼補救一氣呵成的是大師偏了還能救回來的，一樣是大師啊
開眼界了🤩🤩 謝謝老師們！
油吃好吃滿 醫生看好看滿
像太陽一樣 又圓又美👍
厉害了👍就是想问不粘锅能做不？🤣
這東西看來熱量很高。
太喜歡了！感謝！
我彷彿看到大爺回來了
武師傅的技術毫無疑問但是油加到那個量也很難沾吧?
四年前大爺及三叔還在的時候就有做過
油放成這樣能沾嗎….
老饭骨大师们技艺超群，值得敬佩！
對!都不沾~但絕對沾三高~
師傅，請問這樣的配方是否為東方的蛋糕呢?
感謝各位師傅
如果用楓葉糖漿替代白糖的話 不知道比例需要怎麼調整 楓葉糖漿做甜點會帶有一種特殊的香氣所以想試試看
那碰到第四個會沾ㄇ
台灣只剩一家私家菜在做，請問還有哪裡哪家店有在做這道菜?
剛學著做......然後我爸問我為什麼炒一堆蛋還是甜的
真想嘗嘗那味道
這是工藝啊.美極了.
雖然看起來很美，但這蛋得多油阿⋯
跟郑秀生徒弟做的有什么区别？
你们好好做饭，我们好好吃饭，有人让人讨饭！
這有可能讓機器來做嗎？
師傅好厲害
从未吃过。好吃吗？
都是油能好吃吗？
謝謝我還是決定點菜哺蛋
勁多油。
這個菜之前是不是已經拍過一期？
對，一找就找到3年前的
這三不沾用的油有特別要求麼?是要用菜籽油好還是豬油好?
怎么我记得老饭骨以前好像也出过一集三不沾 是我记错了吗
好特別❤❤❤感謝教導
這油得加多少阿...
6:35 一代一代~~~
😮😮😮😮😮這蛋好美
這是藝術！
之前舊的影片怎麼沒了？
師傅嘴上一直說少點油少點油但我怕這油跟蛋的比例快一樣了....
一边煑还是沾鍋啊！
wow,太棒了，感谢老饭骨!
天啊 完美❤❤❤❤❤❤
想知道這東西在稍微有檔次的中餐館一份賣多少錢 要吃到像這師傅做的一樣正宗的話?
大师那勺子可以让我啃一下吗😂
6:21 聽君一席話，如聽一席話
吃下去也是三高啊 糖 油 膽固醇
渴望有幸品嚐❤
"绿豆粉 鲜的"是什麼意思?
老吃食 老手艺 真不错
现在人都浮躁 懒得做菜点外卖 需要更多的人传承如此独特的中华饮食文化。
到底放了多少油啊！那么多油还沾才可怕吧
天啊，看見那員工說一天最少要做這道菜7、80個，這絕對比職業運動員還容易傷到手，年輕人還有大好前程、長久人生，千萬別受傷了
在家也能做？
吃过一次，非常有特色的北方甜食
老片重發嗎？
隋坡大师以前是不是做过
真漂亮
好強！
這比蔥油餅還油😂
看了老飯骨的另一片三不沾，那個下油的量，確實比家常使用的量多好多
听到主题口号，想念大爷，希望大爷安息！😢
感覺還好....
三不沾其实在以前是敬菜，一般不上正式菜单的。因为北方菜大多以鲁菜为根基，鲁菜里蛋清用量很大，滑油上浆油炸挂糊都要用到，所以餐馆后厨就剩一堆蛋黄，也不好浪费，就做成三不沾给熟客或者贵客的桌上送一份。因为是功夫菜，相当于也向这些客人展示后厨今天给你置办的这桌酒席是下功夫的。
真是功夫菜，显诚意的
我們蛋黃一般直接炒飯用了😂
这东西也不好吃，味道很一般，纯属样子货。
三不沾是豫菜😅
謝謝分享, 長知識了！,🙏🙏🙏
我在88年在学校毕业，无意中看到这个菜，多少次都不成功，今日得见，真招真传的老饭骨。感谢您们对中华饮食的坚守。我们这些同辈人都感谢您们🙏🙏🙏🫡🫡🫡。我们一定会相见🙏
第一次看到老飯骨 就是大爺的三不沾 時間好快啊 想念大爺
我跟你一樣，想起了之前的大爺😢！
5:03放到盤上我瞬間夢迴第一次看隋波師父做三不沾的感動，看著大師們做出一個又一個藝術品我們真是太幸福了
隋師父打完勺子是乾淨的
@@andricanthon715 兩邊做法差異還是比較大的，而且其實勺子上還是有一些
向這些專心做好廚藝的大師們致敬
太感動了
廚藝就是這樣一個鍋子端起來阿一代一代一代
拉風的男人？😂
幹笑死XD
老飯骨最經典的的菜色之一，三不沾！太棒了
當年三不沾霸屏各大視頻網站，正是從老飯骨吹起的風，那時大爺還健在呢⋯⋯再次看到這道菜出現在老飯骨，可惜物是人非了⋯
大爷走了有一，二年了吧，大爷怎么就突然走了呢，当时二叔视频里通知大伙还挺突然的，不愿用bao sang 两字，挺难受的。看面像挺慈善的一老爷子。
@@musicbeginner covid
大爷声音还在
@@820quick22020年初吧 那时候covid还没到北京啊 我记得大爷是因为癌症吧 最后人都瘦很多了
精神还在
哇我每次聽到背景配樂，再加上最後上菜時的的配樂(盛世美宴)，整個感動都上來了。
出個原聲OST完整版的虛擬CD我一定付費支持。
老飯骨不只在做菜上用心，在配樂上還特別訂製，真的太棒了。
弱弱問一下，請問背景樂是什麼，特別想知道，感恩🙏
大師這做的雲淡風輕，輪到我復刻起來炒的一手好蛋😊
这个主题很好，请其他名厨复现经典名菜，重复也无所谓，每个人有每个人的做法，取长补短。
可惜沒看見大爺的大弟子隋坡來弄這道三不沾～
3年前那部大爺還在的三不沾，
才是真做到了這三不沾。
人去楼空，大爷的弟子们现在已经很少来老饭骨了，而且他们也有了自己的频道。
隋師傅忙著到處探店呢😅
請問可以說一下是哪些頻道嗎？
@@oioisimon隋坡頻道是:老饭骨传人
@@Chunghwa_2000 老飯骨傳人是老飯骨的徒弟們一起的隋坡的個人頻道是特廚隋卞
去年第一次到北京，最有興趣的就是這個三不沾，可惜時間和體力沒辦法匹配，最後要走的前一晚，就點了外賣，口味其實沒啥神奇的，就是黏黏甜甜的口味，但口感確實和想像的有點距離，很慶幸有了這次經驗，讓我不用自己在廚房折騰就能吃到了
其实就是白糖和蛋黄还有淀粉 味道上肯定不会很惊奇 主要是功夫菜 做起来不简单
@@johnli7818 是的，但能利用這麼簡單的原料，做出不簡單的甜品，實在佩服前人的智慧
再去一次！ 到了北京不能不去，八大居 ，八大楼 ，各省的驻京办餐厅有各省的特色菜 ，国宴菜 钓鱼台宾馆 北京饭店 ，八大菜系之首 鲁菜 ，东北菜
外卖本来就吃不到刚出锅的口感和味道。就像刚出炉的面包比放很久的面包要好吃很多倍。
@@fuyongchao5204 我重新看了一下我第一次的評論,我的具體想法沒表達清楚,其實我的意思不是說東西不好吃,而是不論味道是不是驚艷,這麼費工夫的菜,能吃到是很幸福的一件事情,比去吃那些所謂的米其林餐廳要好多了
這算是全網做三不沾的最經典最順心愜意的一次了.
..
哈哈哈，好多人做完都生無可戀。
专业的就是不一样😂
記得老飯骨之前也做過一次 這次找其他大師再一次
@@wly0471想念大爺了
最後那位師父的結尾說的很棒
把精神傳給下一代
客观来说，感觉隋师傅的水平更高一点
小时候每次去三里河的同和居都会点三不沾。看到这一期，真是满满的回忆～～
我咋觉得隋师傅做的那一次更轻松更惬意。这次看着感觉有点手忙脚乱的，三只手一起忙活😂可能还是因为年轻体力更好
體力活啊😅
后面老師傅翻鍋都有点吃勁了😂
是的，我也觉得隋坡师傅做的更轻松。这次一用刷子就感觉显得笨拙了
@@sthhuat 老师傅后面应该不是为了翻勺，是为了调整出品的形状
主要是設備有差吧,師傅要的只是鍋子能放穩
說真的，其實就是雞蛋麻糬
用一般的麻糬機就能做，還少油
用鍋子只是多了油香、鍋香
我也覺得…好像都沒必要談正不正宗，大概是渲染氣氛吧
之前大爺的徒弟也有來做一次 大爺徒弟是真的都不沾 不用刮 但這個版本是 最適合餐廳做的 好做很多 只是一樣都是很吃力的活 台灣搞不了
我记得大爷在的时候，请隋坡大厨做过一期三不沾的节目。
哇！這比之大良炒鮮奶更講「功夫」👍👏
全程微笑着看下来，这菜真喜庆的感觉
還記得以前大爺還在的三不沾😭
真的很懷念
不仅是工作，还是一种传承！
三年前大爺還在的時候，隋坡不是做過一次嗎？
這真的是硬功夫菜,那四百下轉下來我真的都相信少林寺的廚房是中華廚藝學院了....
關鍵..油!油!油!
有些感动 多些感动 一直感动
一般人若為了吃功夫點心、估計手要練到抽筋🤣~感覺這像是加蛋黃的糯米麻糬、一堆油與滿滿的糖。
肥死了哈哈哈 糖油混合物 不过看起来真的不错
我之前看完老饭骨隋师傅教的，在家用不粘锅试了一次，还挺成功。😂
做完手也廢了
請問您那次做成功 用不粘鍋 油是不是 不用那麼多 謝謝
@@度咕-d4u 油一定要放，但是可以少放一点。而且油少的话，口感非常不好。
@@yayahoo520 还可以把，不粘锅的话用一个木铲一直拍就行了。比这种铁勺子轻很多。
@@度咕-d4u 想了一下，我觉得油少的话锅不会粘，但是应该会粘牙
三不沾 只沾師傅們口水😂
說笑的
沒吃過好好奇滋味和口感
這個以前大爺也有做過 還放了一顆紅色東西看起來很好吃
我外婆叫这个是甜黄菜，四川的做法是不放这么多的粉，油多，炒出来蛋黄像鱼籽一样是是一粒粒的。
感觉和大爷徒弟做的那个颜色比一样。 大爷徒弟以前也做过一个我照着他做过一次确实累死了。
這三不沾基本是在吃油吧 油多了當然不沾
不過要讓油均勻分布在這團裡 就是技巧沒錯
這完全扎實功夫啊！就算比例調給我，沾鍋這部分我也沒敢說一定過關。
貴重な素晴らしい物を見させて頂きました。感謝です。
看這個老師傅做完之後才知道，隋坡師傅才是真的牛逼，做起來輕鬆寫意又不沾，這師傅還拿刷鍋的去整理鍋面整個就弱掉了
咱在此打個比方，您叫主任醫師扎血管，那肯定比不上實習醫生的動作熟練，熟能生巧嘛，然而扎血管技術再不熟練也不影响主任在業界的威望。
老師傅應該早就不必親自料理這道菜了，再加上年紀大了臂肌力量早不如從前，就憑這份願意傳承的心力，值得尊敬！
隋師傅是真的牛到沒話說，您這麼捧他踩老師傅，讓他得罪人呀這是！
話不能這麼說
至少也教人怎麼補救
一氣呵成的是大師
偏了還能救回來的，一樣是大師啊
開眼界了🤩🤩 謝謝老師們！
油吃好吃滿 醫生看好看滿
像太陽一樣 又圓又美👍
厉害了👍就是想问不粘锅能做不？🤣
這東西看來熱量很高。
太喜歡了！感謝！
我彷彿看到大爺回來了
武師傅的技術毫無疑問
但是油加到那個量也很難沾吧?
四年前大爺及三叔還在的時候就有做過
油放成這樣能沾嗎….
老饭骨大师们技艺超群，值得敬佩！
對!都不沾~但絕對沾三高~
師傅，請問這樣的配方是否為東方的蛋糕呢?
感謝各位師傅
如果用楓葉糖漿替代白糖的話 不知道比例需要怎麼調整 楓葉糖漿做甜點會帶有一種特殊的香氣所以想試試看
那碰到第四個會沾ㄇ
台灣只剩一家私家菜在做，請問還有哪裡哪家店有在做這道菜?
剛學著做......然後我爸問我為什麼炒一堆蛋還是甜的
真想嘗嘗那味道
這是工藝啊.美極了.
雖然看起來很美，但這蛋得多油阿⋯
跟郑秀生徒弟做的有什么区别？
你们好好做饭，我们好好吃饭，有人让人讨饭！
這有可能讓機器來做嗎？
師傅好厲害
从未吃过。好吃吗？
都是油能好吃吗？
謝謝我還是決定點菜哺蛋
勁多油。
這個菜之前是不是已經拍過一期？
對，一找就找到
3年前的
這三不沾用的油有特別要求麼?
是要用菜籽油好還是豬油好?
怎么我记得老饭骨以前好像也出过一集三不沾 是我记错了吗
好特別❤❤❤感謝教導
這油得加多少阿...
6:35 一代一代~~~
😮😮😮😮😮這蛋好美
這是藝術！
之前舊的影片怎麼沒了？
師傅嘴上一直說少點油少點油
但我怕這油跟蛋的比例快一樣了....
一边煑还是沾鍋啊！
wow,太棒了，感谢老饭骨!
天啊 完美❤❤❤❤❤❤
想知道這東西在稍微有檔次的中餐館一份賣多少錢 要吃到像這師傅做的一樣正宗的話?
大师那勺子可以让我啃一下吗😂
6:21 聽君一席話，如聽一席話
吃下去也是三高啊 糖 油 膽固醇
渴望有幸品嚐❤
"绿豆粉 鲜的"是什麼意思?
老吃食 老手艺 真不错
现在人都浮躁 懒得做菜点外卖 需要更多的人传承如此独特的中华饮食文化。
到底放了多少油啊！那么多油还沾才可怕吧
天啊，看見那員工說一天最少要做這道菜7、80個，這絕對比職業運動員還容易傷到手，年輕人還有大好前程、長久人生，千萬別受傷了
在家也能做？
吃过一次，非常有特色的北方甜食
老片重發嗎？
隋坡大师以前是不是做过
真漂亮
好強！
這比蔥油餅還油😂
看了老飯骨的另一片三不沾，那個下油的量，確實比家常使用的量多好多
听到主题口号，想念大爷，希望大爷安息！😢
感覺還好....