Cocotte d’Asie, crevettes, lait de coco et curry - Un chef en cuisine avec Noëmie Honiat

-- Un chef en cuisine Noëmie Honiat x Sauter --
Noëmie vous propose une recette originale, un plat en cocotte qui change : Un potimarron farci ultra-simple et à faire cuire four !
Ingrédients pour cette recette :
30 crevettes crues décortiquées
50 g beurre
4 gousses d’ail
1 oignon
2 tomates
20 cl vin blanc
Curry
Curcuma
80 cl de lait de coco
1 citron vert
40 g de gingembre
1 piment rouge
1 botte de coriandre
100 g de cacahuète
Sel
300 g de vermicelles de riz
ÉTAPE 1 :
Dans la cocotte avec le beurre, faire revenir l’oignon haché et l’ail en gousse sans le germe. Déglacer au vin blanc.
Ajouter les tomates coupées en quartier, le curcuma et le curry et laisser mijoter 20 minutes à feu doux sur la plaque HoriZone...
ÉTAPE 2 :
Ajouter la coriandre, le gingembre en gros morceaux, le piment rouge entier, les crevettes, le zeste et le jus de citron vert et laisser réduire.
A ce moment, mettre le lait de coco et le sel. Laisser mijoter à faible ébullition pendant 30 min
ÉTAPE 3 :
Cuire les vermicelles de riz, les ajouter dans la cocotte ainsi que les cacahuètes concassées.
Déguster !
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A très vite pour une prochaine recette :)