How To Make “Fluffy Yeast Donuts”

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動画を見ていただきありがとうございます。♫
今日のおやつは、時間が出来たらずっと作ろうと思ってたハニーディップ‼️
綺麗なホワイトラインが6個全部に出来なかったけど、ほわほわふわ～んで、めちゃめちゃ美味しく出来たので、良かったら作ってみて下さいね。
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【字幕機能】
動画には日本語字幕が付いています。調理ポイントなどが字幕されますので参考にしてみてください。
【設定方法】
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⭐️⭐️⭐️　
［subtitle function]　
There are Japanese subtitles in this movie clip. Please check cooking points in the English subtitles.
[Setting method]
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ミスド風ハニーディップ
【材料】6個
強力粉…140g
薄力粉…60g
牛乳…100g
溶き卵…25g
ドライイースト…3g
砂糖…20g
塩…3g
無塩バター…20g
サラダ油…適量
ハニーグレイズ
はちみつ…25g
粉糖…50g
水…大さじ2
レモン汁…小さじ1/2
【作り方】
①ボウルに牛乳、イースト、砂糖、塩を入れてよく混ぜ合わせる。
②①に溶き卵を入れてまぜ、合わせてふるった粉類を入れてさらに混ぜる。
③②にバターを加えて、混ぜ、手で約5分こねて丸める。ぬれ布巾等をかぶせて、約5分休ませる。
④③をさらにこねて生地がなめらかになったら、丸めてラップやぬれ布巾をかぶせ35℃くらいの湯煎で約40分1次発酵させる。
⑤④が2倍くらいに膨らんだら、打ち粉をした台に出し6等分に分けて丸め、ぬれ布巾をかけて約５分休ませる。
⑥⑤の生地をガス抜きして丸め、平らに潰してペットボトルのふたで真ん中を型抜きし成形する。
⑦⑥をオーブンシートにのせ、霧吹きをし1.5倍くらいに膨らむまで約30分、2次発酵させる。
⑧160℃に熱したサラダ油で色よく揚げる。
⑨ハニーグレイズ
小鍋に材料を入れて、弱火でとろみがつくまで煮詰め、少し冷ましておく。
⑩⑧のドーナツに⑨をかけて乾かす。
Fluffy Yeast Donuts makes 6
【ingredients】
• bread flour 140 g
• cake flour 60g
• milk 100 g
• whole whisked egg 25 g
• dried yeast 3g
• sugar 20 g
• salt 3 g
• unsalted butter 20 g
• bit of vegetable oil
( Honey Glaze ingredients)
• honey 25 g
• powder sugar 50 g
• water 2 Tbs
•lemon juice 1/2 tsp
【Method】
①Mix sugar,yeast,milk and salt in a bowl.
②Add whisked egg into①and mix .Sift bread flour and cake flour together , add to ①and mix .
③Add butter and knead for five minutes ,make round and cover up with a wet towel leave for 5 minutes.
④Knead again until smooth , make it into a ball,cover with a wet towel or plastic wrap.
For 1st fermentation, put the bowl of dough into a pot of 35°C water for 40 minutes.
⑤After the dough has risen twice it’s size, place dough on a floured tray and cut into 6 pieces then cover with a wet towel and leave it for five minutes .
⑥Punch the dough down,
roll into balls , flatten out the balls and punch hole in the center ,make into nice donut rings.
⑦For 2nd fermentation, put on a baking sheet and spray with water to keep moist,leave for 30 minutes until size is 1 and 1/2 times bigger.
⑧deep fry in 160° oil.
⑨ Honey Glaze method
combine honey ,powder sugar ,water lemon juice and mix on a low flame until it thickens slightly ,allow to cool.
⑩Glaze donuts and allow to dry .
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