Hallo Ning, habe vor ein paar Tagen ihren Kanal entdeckt habe auch schon ein Gericht nachgekocht, und wir waren begeistert hat super geschmeckt es folgen noch mehr Gerichte die ich nachkochen werde. Machen Sie weiter so und Danke für die tollen Gerichte. Natürlich auch ein APO dagelassen! Als Nächstes werde ich lernen mit Stäbchen zu essen😊
Wieder mal ein sehr gutes und vor allem aufwändig gestaltetes Video! Danke, dass ihr euch so viel Mühe gebt und hoffentlich werdet ihr im neuen Jahr schnell mit 10.000 Abonnenten belohnt. Schöne Feiertage wünsche ich euch :)
@@NingKocht hat geklappt: 12.300 Abonnenten, 11 Monate später. Aber da ist noch Luft nach oben, ich empfehle Dich gerne weiter. Selber bin ich bislang nur auf Facebook mit meinem Hobby Fotografie unterwegs. Damit ist klar: auf Video bin ich gar nicht ausgerichtet, deswegen bin ich zumindest bisher nicht auf UA-cam. In FB konnte ich meinen Kanal "Stativfreund" dank Corona von 200 Abos auf 1350 steigern, in wenigen Monaten. es liegt halt an der Zeit die man investiert, und das ist gerade am Anfang viel Zeit für wenig Nutzen. An der Stelle sei gesagt: Du darfst natürlich auch gerne auf meiner Seite stöbern (Tipp: bei Fotografen in den Alben stöbern, nicht in der Timeline. Da ist auch Hamburg dabei), und wenn Dir ein Bild gefällt, schicke ich Dir die Datei als Dankeschön für Deinen Input hier gerne kostenlos hochauflösend zu, so dass Du locker ein 60x90 cm Wandbild davon drucken lassen kannst, auch hinter Glas als Spritzschutz in Deiner Küche!
Wir kochen dieses Gericht mittlerweile alle 2 Wochen, schmeckt uns allen sehr gut. Allerdings ersetze ich nach einem ersten Versuch mit getrockneten Chilis von Hartkorn diese durch eine entkernte Peperoni, brate mir selber zusätzlich eine oder eher zwei richtig scharfen Chilis in Ringe geschnitten zusätzlich mit etwas Knobi und Ingwer in einer separaten Pfanne an - entweder ist meine Familie zu empfindlich, oder die Hartkorn-Chilis zu scharf (für mich waren die allerdings perfekt, aber ich bin kein Maßstab, würze alles mit viel Chili nach)? Deswegen würde mich interessieren welche Chilis Du dort genau nimmst?
@@tobiasmolter4065 nicht nur anbraten: 2-3 Rawits kleingeschnippelt und über meinen Teller gestreut, da flüchten alle Bakterien! Doppelte Menge könnte sogar gegen Corona helfen?
So ich hab es mal probiert! Hat wirklich super geschmeckt obwohl ich improvisieren musste! Die Chillis waren schärfer als ich dachte, für mich gut für meine Frau nicht so. Speisestärke hab ich vergessen (im Supermarkt) also gab es Mehl, und der Pfeffer ist noch bei Amazone unterwegs! Aber das Ergebnis war wirklich super, auch wenn es wahrscheinlich tagelang brennt. Ich kann mich Lukas nur anschließen sympathischer Typ, kurz und bündig, super Gerichte und lernen kann man auch noch was. Vielen Dank dafür.
Ich war 2014 drei Monate in China. Danach habe ich in Frankfurt nach diesem Gericht gesucht. War nicht möglich. Dein Rezept gefällt mir! Werde ich nachkochen. - Sehr schöner Kanal! 😀
@@NingKocht Hallo lieber Ning, danke für Deine Antwort! Könntest Du mir auch sagen, wo Du Szechuanpfeffer in guter Qualität und nicht zu Mondpreisen bekommst? Bei mir ist das so: Entweder günstig im Asia-Shop oder zu Apothekenpreisen im Spezialhandel. Man kann sich auch was aus China mitbringen lassen. Das geht bei mir im Moment nicht. Viele Grüße Christoph
Sonntag koche ich das wieder mal, ist mittlerweile recht beliebt in der Familie. Allerdings, so wie Du das machst spucke selbst ich Feuer, und ich esse schon gerne extrem scharf! Welche Chili nimmst Du? Ich kann mir nur vorstellen, dass ich die vom falschen Hersteller/Sorte gekauft habe. Jedenfalls habe ich dann in der familienverträglichen Variante so wenige Chili drin, dass sie kaum mehr zu sehen sind. Das würde ich gerne ändern, ohne gleich die Schärfe hochzuziehen. Zu den Mengen: die Soße ist mir etwas knapp. Deswegen mache ich die 1,5-fache Menge Soße (genauer: die 3-fache Menge, und alles andere nur die doppelte Menge - für die Familie brauche ich halt etwas mehr).
Super Rezept. Das ist echt lecker. Allerdings bevorzuge ich entbeinte Hühnerschenkel für Chinesische Küche. Ich finde das festere Fleisch ist aromatischer und angenehmer von der Konsistenz. Ist halt nen bissl mehr Arbeit, aber dafür kann man aus dem "Abfall" gleich noch nen bissl Brühe für die obligatorische Suppe kochen.
Freue mich sehr darauf! Ich komme aus China, bin aber als kleines Kind adoptiert worden. Durch deine Videos kann ich mich meinen Wurzeln etwas annähern. Bin ein großer Fan 加油↖(^ω^)↗
Hi Junhao. Das freut mich, dass Du mit unseren Videos was anfangen kannst. Das ist hier natürlich eine Version ohne Spezialzutaten aus dem Asialaden. Aber ich glaube, meine Versionen kommen schon recht nah ans Original ran. Und ja, ich geb weiter Gas und mach weiter :-)
@@NingKocht och, der Asialaden ist heutzutage doch schon fast üblich, jeden Freitag Pflichtbesuch. In meiner Asia-Ecke finden sich: helle und dunkle Sojasoße, Fischsoße, Austernsoße, chinesischer Kochwein, Hoisin-Soße, Koriandersamen, Sternanis, Kaffir-Limettenblätter (TK), Korianderwurzeln (TK), auch diverse Chilis liegen in der Tiefkühlung oder getrocknet in der Mühle, dazu baue ich Zitronengras, Koriander, und Thai-Basilikum selber an, im Winter gibt es natürlich die eingefrorene Variante. Kokosmilch, Sojasprossen, Mungobohnenkeime, Bambusscheiben, Mini-Maiskölbchen, ... immer auf Vorrat im Keller, ebenso verschiedene Reissorten. Im Kühlschrank habe ich selbstgmachte Thai-Curry-Pasten, aber auch ein Tandoori-Masala habe ich selbst gemacht und im Vorratsglas. Diese Auflistung erhebt nicht den Anspruch auf Vollständigkeit, sind nur die meistgenutzten Sachen, beim Schreiben eingefallen. Ich lebe halt auf dem Land. Sollte ich für zwei Wochen Vorrat halten, dann müsste ich drastisch abbauen! Aber nein, ich baue lieber weiter auf, nächsten Freitag wieder, wenn denn etwas gebraucht wird oder gerade im Angebot und haltbar ist. Wir haben hier einen sehr guten Hofladen, der in Kooperation mit anderen umliegenden Landwirten volles Sortiment an Obst und Gemüse bietet, in Top-Qualität und zu sehr fairen Preisen. Deswegen gehe ich das alle 2-3 Tage frisch kaufen. Auch das Fleisch kaufe ich grundsätzlich frisch, vom Metzger, der das Vieh des benachbarten Bauern mit Tieren aus Freilandhaltung verarbeitet, oder aber vom Jäger das Wildbret! Da kaufe ich mir allerdings auch mal ein halbes Schwein oder Reh, zerlege das selber, und fülle die Gefriertruhe. Aber was es hier nicht gibt, dafür fahre ich einmal die Woche zum Asia-Laden (35 Kilometer einfacher Weg). Einmal die Woche in die Großstadt, egal ob Lebensmittel oder Baumarkt oder Kleidung, das ist hier üblich - früher immer am Wochenende, in Corona-Zeiten auf Mittwoch verlegt. Dumm nur: der Asia-Laden schließt täglich um 18 Uhr, und dann komme ich gerade erst aus dem Büro. Deswegen heißt es Freitag (da habe ich um 12 Schluss) nach dem Mittagessen zum Asialaden: ist für mich ein Einkaufserlebnis, auf das ich nicht verzichten möchte! Zumal die Tochter des Inhabers (?) und auch der Chef selber hervorragend deutsch sprechen und mir jedesmal nützliche Tipps geben. Die sehen meinen Einkaufskorb, wissen was ich kochen will, und geben wirklich gute Tipps! Sowas kann Amazon nicht leisten! Da dieser Laden auch Großhandel und Importeur ist und andere Asia-Läden beliefert, hier mal der Link dazu www.thanh-hoa.de/shop2.html Vielleicht kannst Du damit etwas anfangen?
So, die Spargelsaison ist vorbei, jetzt geht es wieder verschärft an die asiatische Küche. Wir kochen dieses Gericht in der entschärften Variante immer wieder (eine oder mittlerweile auch zwei grob gehackte frische Peperoni mit Kernen statt der Chilis, die Familie gewöhnt sich so langsam daran), und auf meine Portion kommen immer etwas Ingwer, Knobi, und richtig scharfe Thai-Chilis fein geschnitten und in Kokosöl in einer kleinen Extra-Pfanne angebraten dazu. Damit konkurriert dieses Gericht mit Nudeln Bolognese und ungarischem Gulasch ganz oben auf dem Speiseplan. Die ganze Familie liebt das, da hast Du echt einen Top-Job gemacht! Für vier Personen nehme ich ein Kilo Hühnchen und 500 ml Basmatireis, dazu ein Bund Frühlingszwiebeln, die anderen Zutaten auf diese Menge hochgerechnet, an Soße darf es gerne zusätzlich etwas mehr sein. Ich würde allerdings gerne mehr Gemüse und weniger Fleisch darin servieren, mein persönliches Ziel sind maximal 80 Gramm Fleisch pro Portion (alle zwei Tage fleischlos, also 3,5 mal 80 Gramm Fleisch pro Woche, oder ein Tag mit etwas Fleisch und ein Tag ohne, das passt), und frage mich gerade was dazu passen könnte, am liebsten regional und saisonal. Ich denke derzeit an Möhrenscheiben, Zucchinischeiben, ... vielleicht passt auch etwas Lauch oder Sellerie als Sättigungsanteil, oder im Herbst ein Kohlgemüse? Klar, Bambusscheiben, Mini-Maiskölbchen, Mungobohnen-Keimlinge, ... das geht aus dem Glas immer, aber frisch aus der Region ist mir lieber. Hat da jemand eine Idee?
Das sieht sehr schmackhaft aus.Ich mag sehr gern so scharfe Gerichte.Selbst das Hähnchenfleisch ist kein Problem mehr,wenn man eher pflanzlich essen möchte.Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren.(Als Beilage Reis?)😋
Eine Frage: ich wollte meinen Chef einladen in meine neue Küche, und er meinte sein Lieblingsgericht im China-Restaurant sei Kung Pao Ente! Wie wird das gemacht?
Hallo Jürgen. Im Prinzip wird das genau so gemacht wie Kung Pao Hähnchen. Du kannst verschiedene Fleischsorten benutzen - oder Tofu. Die Zubereitung bleibt immer gleich.
@@NingKocht Dankeschön! Bisher habe ich nämlich Entenbrust immer zuerst gedünstet, und dann mit einer Panade aus Mehl und Wasser mit Salz und Pfeffer eingepinselt und frittiert. Da habe ich dann die Soße (Kantonsoße) extra dazu gemacht. Aber wenn das auch mit gebratenen Würfeln geht ...
Heute wieder gemacht: statt Chili eine entkernte frische Peperoni, ansonsten hochgerechnet auf 4 Personen (die "Kinder" sind 15 und 20), also 1 Kilo Hähnchen und 400 ml Basmati, dazu ein Bund Frühlingszwiebeln, mit Marinade und Soße auch aufgerüstet. Kam entsprechend gut an, es blieb nix über! Für meine Portion habe ich mir wie immer zwei Rawit dazu geschnippelt, passt. Und ja, die Erdnüsse (ungesalzen) vorher grob mörsern und anrösten macht Sinn. Dein Rezept kommt bei uns gerne auf den Tisch!
ich mag deine witze :) chinesische küche nach restaurantmanier ist mir zu fleischlastig, werd aber die selbe sauce und anbratmethode mit mehr gemüse machen, wird sicher ganz toll!
Heute haben wir wieder nach Video gekocht, das Hähnchen war total lecker, dazu gab es die Drillinge aus einen anderen Video! Wir haben alles weg geputzt. 😋
Heute Abend für Gäste gekocht, wie im Video (nicht für den Chef, der ist nächste Woche dran): weitestgehend nach Rezept, nur etwas milder und mit einer separaten Chili-Schale zum Nachwürzen ... achja, und frische Chili statt der getrockneten Variante. Dazu das Hähnchen süß-sauer nach dem Rezept von Yamyamfood, und Basmatireis als Beilage, 600 ml für 6 Personen, mit einem Espressolöffel Salz. Hühnchen hatte ich 900 Gramm, und dazu eine rote und eine gelbe Paprika, eine Zwiebel, ein Bund Lauchzwiebeln, ein paar Möhren, etwas Honig, ein gutes Stück Ingwer, pro Person eine Knobizehe. Beides kam sehr gut an, und ging nach mäßiger Vorbereitung sehr schnell und einfach zu machen: eine Pfanne für das Kung-Pao-Hähnchen, eine für das Hähnchen süß-sauer, ein Topf mit Basmati, alles gut vorbereitet, in 20 Minuten fertig. Als nächstes probiere ich das Hähnchen süß-sauer noch nach der Variante von Stefan Marquard, scheint mir sympatischer. (frische Ananas und frische Tomaten statt Ketchup, Tomatenmark, und Dosen-Ananas - war heute spontan, da ein Gast nun mal gar nicht scharf mochte, und da hatte ich die Zutaten da ... für den Ketchup musste der McD-Ketchup meiner Tochter herhalten, sowas habe ich sonst nicht im Haus - egal, hat gepasst)
Hallo, das klingt sehr lecker und nicht kompliziert. Was sind das aber für getrocknete Chilischoten? Die kleinen Birdseye offensichtlich nicht, da wären 15 Stück auch recht ambitioniert...
Nein, Birdseye wäre nur gut, wenn du es sehr scharf magst. Ich nehme da welche aus dem Asialaden. Da steht dann Getrocknete rote Chili auf der Verpackung. Leider finde ich da kein deutsches Wort. Auf lateinisch heißen sie Capsicum frutecens .... eine Art davon.
Du bist ein sehr sympathischer Typ! Ich schaue deine Videos gerne!
Vielen Dank für die netten Worte. Ich gebe mir Mühe. Alles andere müssen die Zuschauer bewerten .-)
Stimmt!
Bitte mach noch sehr viele Videos. Danke an Dich und Dein Team
Ich habe es gerade nachgekocht. War super lecker. Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept!
Heute wieder gegessen, einfach nur super!
Hallo Ning, habe vor ein paar Tagen ihren Kanal entdeckt habe auch schon ein Gericht nachgekocht, und wir waren begeistert hat super geschmeckt es folgen noch mehr Gerichte die ich nachkochen werde. Machen Sie weiter so und Danke für die tollen Gerichte. Natürlich auch ein APO dagelassen! Als Nächstes werde ich lernen mit Stäbchen zu essen😊
Hallo Petra. Danke fürs Abo. Ich hoffe, das mit den Stäbchen hat inzwischen geklappt!
Wieder mal ein sehr gutes und vor allem aufwändig gestaltetes Video! Danke, dass ihr euch so viel Mühe gebt und hoffentlich werdet ihr im neuen Jahr schnell mit 10.000 Abonnenten belohnt. Schöne Feiertage wünsche ich euch :)
Das würde uns natürlich freuen, hängt aber auch an Euch :-) Empfehlt uns doch im Freundeskreis weiter und teilt unsere Videos. Das hilft uns sehr.
@@NingKocht hat geklappt: 12.300 Abonnenten, 11 Monate später. Aber da ist noch Luft nach oben, ich empfehle Dich gerne weiter.
Selber bin ich bislang nur auf Facebook mit meinem Hobby Fotografie unterwegs. Damit ist klar: auf Video bin ich gar nicht ausgerichtet, deswegen bin ich zumindest bisher nicht auf UA-cam. In FB konnte ich meinen Kanal "Stativfreund" dank Corona von 200 Abos auf 1350 steigern, in wenigen Monaten. es liegt halt an der Zeit die man investiert, und das ist gerade am Anfang viel Zeit für wenig Nutzen. An der Stelle sei gesagt: Du darfst natürlich auch gerne auf meiner Seite stöbern (Tipp: bei Fotografen in den Alben stöbern, nicht in der Timeline. Da ist auch Hamburg dabei), und wenn Dir ein Bild gefällt, schicke ich Dir die Datei als Dankeschön für Deinen Input hier gerne kostenlos hochauflösend zu, so dass Du locker ein 60x90 cm Wandbild davon drucken lassen kannst, auch hinter Glas als Spritzschutz in Deiner Küche!
Wir kochen dieses Gericht mittlerweile alle 2 Wochen, schmeckt uns allen sehr gut. Allerdings ersetze ich nach einem ersten Versuch mit getrockneten Chilis von Hartkorn diese durch eine entkernte Peperoni, brate mir selber zusätzlich eine oder eher zwei richtig scharfen Chilis in Ringe geschnitten zusätzlich mit etwas Knobi und Ingwer in einer separaten Pfanne an - entweder ist meine Familie zu empfindlich, oder die Hartkorn-Chilis zu scharf (für mich waren die allerdings perfekt, aber ich bin kein Maßstab, würze alles mit viel Chili nach)? Deswegen würde mich interessieren welche Chilis Du dort genau nimmst?
Ein frohes fest .bleiben sie gesund!
Vielen Dank. Gerade ein bisschen Schnupfen :-)
Da hilft chili anbraten meine Nase ist wieder frei. :)
@@tobiasmolter4065 nicht nur anbraten: 2-3 Rawits kleingeschnippelt und über meinen Teller gestreut, da flüchten alle Bakterien! Doppelte Menge könnte sogar gegen Corona helfen?
So ich hab es mal probiert! Hat wirklich super geschmeckt obwohl ich improvisieren musste! Die Chillis waren schärfer als ich dachte, für mich gut für meine Frau nicht so. Speisestärke hab ich vergessen (im Supermarkt) also gab es Mehl, und der Pfeffer ist noch bei Amazone unterwegs! Aber das Ergebnis war wirklich super, auch wenn es wahrscheinlich tagelang brennt. Ich kann mich Lukas nur anschließen sympathischer Typ, kurz und bündig, super Gerichte und lernen kann man auch noch was. Vielen Dank dafür.
Ausprobiert und für seeeehr gut befunden!!!
Das freut mich sehr! Lieben Dank^^
Ich war 2014 drei Monate in China. Danach habe ich in Frankfurt nach diesem Gericht gesucht. War nicht möglich. Dein Rezept gefällt mir! Werde ich nachkochen. - Sehr schöner Kanal! 😀
Wundbar. Das freut mich. Guten Appetit mit vielen Erinnerungen an 2014. :-)
@@NingKocht Hallo lieber Ning, danke für Deine Antwort! Könntest Du mir auch sagen, wo Du Szechuanpfeffer in guter Qualität und nicht zu Mondpreisen bekommst? Bei mir ist das so: Entweder günstig im Asia-Shop oder zu Apothekenpreisen im Spezialhandel. Man kann sich auch was aus China mitbringen lassen. Das geht bei mir im Moment nicht. Viele Grüße Christoph
Ich liiiieeebeee es ❤️😋😋
Hi Ning du nimmst hellen Essig dazu,wie siehts mit den dunklen china essig aus geht das auch??
Mfg
Dunkle Essig (Reis Essig) auch gut :)
@@NingKocht
Danke
Sonntag koche ich das wieder mal, ist mittlerweile recht beliebt in der Familie. Allerdings, so wie Du das machst spucke selbst ich Feuer, und ich esse schon gerne extrem scharf! Welche Chili nimmst Du? Ich kann mir nur vorstellen, dass ich die vom falschen Hersteller/Sorte gekauft habe. Jedenfalls habe ich dann in der familienverträglichen Variante so wenige Chili drin, dass sie kaum mehr zu sehen sind. Das würde ich gerne ändern, ohne gleich die Schärfe hochzuziehen.
Zu den Mengen: die Soße ist mir etwas knapp. Deswegen mache ich die 1,5-fache Menge Soße (genauer: die 3-fache Menge, und alles andere nur die doppelte Menge - für die Familie brauche ich halt etwas mehr).
Super Rezept. Das ist echt lecker. Allerdings bevorzuge ich entbeinte Hühnerschenkel für Chinesische Küche. Ich finde das festere Fleisch ist aromatischer und angenehmer von der Konsistenz. Ist halt nen bissl mehr Arbeit, aber dafür kann man aus dem "Abfall" gleich noch nen bissl Brühe für die obligatorische Suppe kochen.
Freue mich sehr darauf!
Ich komme aus China, bin aber als kleines Kind adoptiert worden.
Durch deine Videos kann ich mich meinen Wurzeln etwas annähern. Bin ein großer Fan
加油↖(^ω^)↗
Hi Junhao. Das freut mich, dass Du mit unseren Videos was anfangen kannst. Das ist hier natürlich eine Version ohne Spezialzutaten aus dem Asialaden. Aber ich glaube, meine Versionen kommen schon recht nah ans Original ran. Und ja, ich geb weiter Gas und mach weiter :-)
@@NingKocht och, der Asialaden ist heutzutage doch schon fast üblich, jeden Freitag Pflichtbesuch. In meiner Asia-Ecke finden sich: helle und dunkle Sojasoße, Fischsoße, Austernsoße, chinesischer Kochwein, Hoisin-Soße, Koriandersamen, Sternanis, Kaffir-Limettenblätter (TK), Korianderwurzeln (TK), auch diverse Chilis liegen in der Tiefkühlung oder getrocknet in der Mühle, dazu baue ich Zitronengras, Koriander, und Thai-Basilikum selber an, im Winter gibt es natürlich die eingefrorene Variante. Kokosmilch, Sojasprossen, Mungobohnenkeime, Bambusscheiben, Mini-Maiskölbchen, ... immer auf Vorrat im Keller, ebenso verschiedene Reissorten. Im Kühlschrank habe ich selbstgmachte Thai-Curry-Pasten, aber auch ein Tandoori-Masala habe ich selbst gemacht und im Vorratsglas. Diese Auflistung erhebt nicht den Anspruch auf Vollständigkeit, sind nur die meistgenutzten Sachen, beim Schreiben eingefallen. Ich lebe halt auf dem Land. Sollte ich für zwei Wochen Vorrat halten, dann müsste ich drastisch abbauen! Aber nein, ich baue lieber weiter auf, nächsten Freitag wieder, wenn denn etwas gebraucht wird oder gerade im Angebot und haltbar ist.
Wir haben hier einen sehr guten Hofladen, der in Kooperation mit anderen umliegenden Landwirten volles Sortiment an Obst und Gemüse bietet, in Top-Qualität und zu sehr fairen Preisen. Deswegen gehe ich das alle 2-3 Tage frisch kaufen. Auch das Fleisch kaufe ich grundsätzlich frisch, vom Metzger, der das Vieh des benachbarten Bauern mit Tieren aus Freilandhaltung verarbeitet, oder aber vom Jäger das Wildbret! Da kaufe ich mir allerdings auch mal ein halbes Schwein oder Reh, zerlege das selber, und fülle die Gefriertruhe.
Aber was es hier nicht gibt, dafür fahre ich einmal die Woche zum Asia-Laden (35 Kilometer einfacher Weg). Einmal die Woche in die Großstadt, egal ob Lebensmittel oder Baumarkt oder Kleidung, das ist hier üblich - früher immer am Wochenende, in Corona-Zeiten auf Mittwoch verlegt. Dumm nur: der Asia-Laden schließt täglich um 18 Uhr, und dann komme ich gerade erst aus dem Büro. Deswegen heißt es Freitag (da habe ich um 12 Schluss) nach dem Mittagessen zum Asialaden: ist für mich ein Einkaufserlebnis, auf das ich nicht verzichten möchte! Zumal die Tochter des Inhabers (?) und auch der Chef selber hervorragend deutsch sprechen und mir jedesmal nützliche Tipps geben. Die sehen meinen Einkaufskorb, wissen was ich kochen will, und geben wirklich gute Tipps! Sowas kann Amazon nicht leisten!
Da dieser Laden auch Großhandel und Importeur ist und andere Asia-Läden beliefert, hier mal der Link dazu www.thanh-hoa.de/shop2.html Vielleicht kannst Du damit etwas anfangen?
Hallo Ning für mich ist dass zu scharf ich mag cilli nicht so viel
Aber Pfeffer ist gut 🙋♀️💕
scharf is muss....für mich:D
So, die Spargelsaison ist vorbei, jetzt geht es wieder verschärft an die asiatische Küche. Wir kochen dieses Gericht in der entschärften Variante immer wieder (eine oder mittlerweile auch zwei grob gehackte frische Peperoni mit Kernen statt der Chilis, die Familie gewöhnt sich so langsam daran), und auf meine Portion kommen immer etwas Ingwer, Knobi, und richtig scharfe Thai-Chilis fein geschnitten und in Kokosöl in einer kleinen Extra-Pfanne angebraten dazu. Damit konkurriert dieses Gericht mit Nudeln Bolognese und ungarischem Gulasch ganz oben auf dem Speiseplan. Die ganze Familie liebt das, da hast Du echt einen Top-Job gemacht!
Für vier Personen nehme ich ein Kilo Hühnchen und 500 ml Basmatireis, dazu ein Bund Frühlingszwiebeln, die anderen Zutaten auf diese Menge hochgerechnet, an Soße darf es gerne zusätzlich etwas mehr sein. Ich würde allerdings gerne mehr Gemüse und weniger Fleisch darin servieren, mein persönliches Ziel sind maximal 80 Gramm Fleisch pro Portion (alle zwei Tage fleischlos, also 3,5 mal 80 Gramm Fleisch pro Woche, oder ein Tag mit etwas Fleisch und ein Tag ohne, das passt), und frage mich gerade was dazu passen könnte, am liebsten regional und saisonal. Ich denke derzeit an Möhrenscheiben, Zucchinischeiben, ... vielleicht passt auch etwas Lauch oder Sellerie als Sättigungsanteil, oder im Herbst ein Kohlgemüse? Klar, Bambusscheiben, Mini-Maiskölbchen, Mungobohnen-Keimlinge, ... das geht aus dem Glas immer, aber frisch aus der Region ist mir lieber. Hat da jemand eine Idee?
Das sieht sehr schmackhaft aus.Ich mag sehr gern so scharfe Gerichte.Selbst das Hähnchenfleisch ist kein Problem mehr,wenn man eher pflanzlich essen möchte.Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren.(Als Beilage Reis?)😋
gebratener reis
Eine Frage: ich wollte meinen Chef einladen in meine neue Küche, und er meinte sein Lieblingsgericht im China-Restaurant sei Kung Pao Ente! Wie wird das gemacht?
Hallo Jürgen. Im Prinzip wird das genau so gemacht wie Kung Pao Hähnchen. Du kannst verschiedene Fleischsorten benutzen - oder Tofu. Die Zubereitung bleibt immer gleich.
@@NingKocht Dankeschön! Bisher habe ich nämlich Entenbrust immer zuerst gedünstet, und dann mit einer Panade aus Mehl und Wasser mit Salz und Pfeffer eingepinselt und frittiert. Da habe ich dann die Soße (Kantonsoße) extra dazu gemacht. Aber wenn das auch mit gebratenen Würfeln geht ...
Heute wieder gemacht: statt Chili eine entkernte frische Peperoni, ansonsten hochgerechnet auf 4 Personen (die "Kinder" sind 15 und 20), also 1 Kilo Hähnchen und 400 ml Basmati, dazu ein Bund Frühlingszwiebeln, mit Marinade und Soße auch aufgerüstet. Kam entsprechend gut an, es blieb nix über! Für meine Portion habe ich mir wie immer zwei Rawit dazu geschnippelt, passt. Und ja, die Erdnüsse (ungesalzen) vorher grob mörsern und anrösten macht Sinn.
Dein Rezept kommt bei uns gerne auf den Tisch!
Astrein !
ich mag deine witze :) chinesische küche nach restaurantmanier ist mir zu fleischlastig, werd aber die selbe sauce und anbratmethode mit mehr gemüse machen, wird sicher ganz toll!
Ja, Certain, die chinesische Küche hat viel mehr zu bieten als Fleisch mit Soße :-) Genau das will ich hier im Kanal zeigen.
Gleich mal abgespeichert ... schöne Hintergrundgeschichte - und, ach ja: angenehme Feiertage.
Das wünsche ich Dir auch, Rüdiger. Und wenn Du magst: ein Abo hilft uns!
Heute haben wir wieder nach Video gekocht, das Hähnchen war total lecker, dazu gab es die Drillinge aus einen anderen Video! Wir haben alles weg geputzt. 😋
Na wunderbar, so soll es sein. Freut mich, dass Euch die Rezepte zugesagt haben!! :-)
Heute Abend für Gäste gekocht, wie im Video (nicht für den Chef, der ist nächste Woche dran): weitestgehend nach Rezept, nur etwas milder und mit einer separaten Chili-Schale zum Nachwürzen ... achja, und frische Chili statt der getrockneten Variante. Dazu das Hähnchen süß-sauer nach dem Rezept von Yamyamfood, und Basmatireis als Beilage, 600 ml für 6 Personen, mit einem Espressolöffel Salz. Hühnchen hatte ich 900 Gramm, und dazu eine rote und eine gelbe Paprika, eine Zwiebel, ein Bund Lauchzwiebeln, ein paar Möhren, etwas Honig, ein gutes Stück Ingwer, pro Person eine Knobizehe.
Beides kam sehr gut an, und ging nach mäßiger Vorbereitung sehr schnell und einfach zu machen: eine Pfanne für das Kung-Pao-Hähnchen, eine für das Hähnchen süß-sauer, ein Topf mit Basmati, alles gut vorbereitet, in 20 Minuten fertig. Als nächstes probiere ich das Hähnchen süß-sauer noch nach der Variante von Stefan Marquard, scheint mir sympatischer. (frische Ananas und frische Tomaten statt Ketchup, Tomatenmark, und Dosen-Ananas - war heute spontan, da ein Gast nun mal gar nicht scharf mochte, und da hatte ich die Zutaten da ... für den Ketchup musste der McD-Ketchup meiner Tochter herhalten, sowas habe ich sonst nicht im Haus - egal, hat gepasst)
Teste mal das orangen Huhn von Souped Up recipies
Hallo,
das klingt sehr lecker und nicht kompliziert. Was sind das aber für getrocknete Chilischoten? Die kleinen Birdseye offensichtlich nicht, da wären 15 Stück auch recht ambitioniert...
Nein, Birdseye wäre nur gut, wenn du es sehr scharf magst. Ich nehme da welche aus dem Asialaden. Da steht dann Getrocknete rote Chili auf der Verpackung. Leider finde ich da kein deutsches Wort. Auf lateinisch heißen sie Capsicum frutecens .... eine Art davon.